1樓：無裡頭之軍大哥
我來先說說潮汕小吃吧，其實潮汕小吃出名的並不僅僅只有牛肉丸。潮汕小吃裡 各種「粿」佔據了半壁江山，很大一部分「粿」都是以糯公尺為原料製作。 而糯公尺也因其口感香糯嫩滑，並具有醫用價值，為多數潮汕人所喜愛。
簡單列舉幾種：
1、落湯錢，即「糯糖餈」的潮汕話諧音。 奶奶逢年過節都會做，爸爸最愛吃的甜食。
做法： 用糯公尺粉煮成稠糊狀後用木棒反覆攪動，使熟粉團更加純滑，更具韌性。再將熟糯公尺糰捻成若干個小團或用刀切塊，人鍋用蔥油煎至兩面微脆，再滾上芝麻糖粉。
我們家是比較喜歡蒸熱了之後，蘸著白糖吃。】
2、甜粿
甜粿是潮汕地區農曆年初祭祀拜神供品裡的重要組成部分，祭祖時也會做來供奉。
製作甜粿的工程量是比較大的。百科的做法是：備好等量的糯公尺粉和白砂糖(基本上各10斤)，燒好開水將白砂糖衝成糖漿水，糖漿水放涼後與糯公尺份攪拌成漿糊狀(一般會放置一晚)，蒸籠墊上腐膜，將糯公尺漿倒入，蒸籠蓋儘量密封，用旺火蒸10到15個小時(時間越長出來的甜粿顏色越紅亮)，一兩個小鐘注意往蒸籠下加水。
其實奶奶做甜粿的時候，都會備好一口舊時代用的大鍋，架在磚灶上，用柴火熬二十來個小時，出鍋冷卻後為深紅偏棕的顏色，也因此覺得奶奶做的特別好吃》
我自己一般是拿它跟蛋液一塊煎著吃，很香。】
3、豬腸脹糯公尺
潮汕名小吃之一。 其一般製法是取豬大腸中段，用食鹽、純鹼或澱粉反覆搓洗至無異味，將糯公尺先浸軟，與豬肉、香菇、蝦、蓮子等輔料拌勻，調入食鹽、味精、胡椒粉等調味品，然後填裝入洗好的豬腸中（「脹」在潮汕方言中有把東西裝入容器中的意思，「豬腸脹糯公尺」名稱由此而來），兩端用紗線紮緊，放開水鍋裡煮約1小時，撈出斜切成小片，蘸甜醬油食用（醬油調進紅糖、適量辣椒、澱粉，小煮開，撒進炒香的白芝麻）
我一般是直接就著甜汁吃的，不蘸甜醬油。】
好了，關於糯公尺類的潮汕小吃就寫到這了吧。而諸如糯公尺雞、糯公尺酒之類的也不提了。
2樓：大寫欣傑
我覺得，在我眼裡，糯公尺真是極好的食材：可以做八寶飯、燒麥、蒸排骨，磨碎了又能做湯圓、餈粑等各種點心，豈止元宵節，讓我一年從頭吃到尾，我也沒意見。哈哈。
3樓：網友
我知道有那種糯公尺糕牙有很多美食。在那個西安有一條美食街，裡面就有很多關於糯公尺的美食。你可以去了看一下，吃一下是非常好的。
4樓：廣西華南烹飪學校
用糯公尺做的美食有：糯公尺涼糕、糯公尺飯、糯公尺切糕、糯公尺糰子、粽子等。
1、糯公尺涼糕。
糯公尺涼糕是一道適合夏天食用的老北京特色傳統糕點。涼糕也是佳節美味，在北方的山西、陝西、內蒙古西部地區，流傳著過端午節吃涼糕的習俗。
2、糯公尺飯。
糯公尺飯是以糯公尺為主料製作的藥膳。糯公尺飯是苗族主食之一，在苗族人民生活中佔有重要地位。凡逢走親訪友的禮品，各種節日(姊妹節)的主食，多為糯公尺做成的各種食品。
3、糯公尺切糕。
糯公尺切糕是一種常見的傳統小吃，屬於重陽節食品。
4、糯公尺糰子。
糯公尺糰子，別名毛團子，是江南地區小吃，以糯公尺、豬肉末、雞蛋、生薑、花椒粉、鹽、雞精等製作而成。糯公尺糰子依據各地習俗不同，其製作的原料和形態也有所差異。
5、粽子。粽子，由粽葉包裹糯公尺蒸制而成的食品，是中國漢族傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
5樓：江淮一楠
糯公尺可以做糯公尺飯、水果糯公尺滋、糯公尺雞、糯公尺餅、糯公尺蒸排骨。
1、糯公尺飯：糯公尺清洗浸泡2小時，倒入電飯煲，電飯煲打到蒸飯模式；準備蔥花，臘腸、香菇、胡蘿蔔切丁，雞蛋打散；鍋中倒油，倒入雞蛋，炒熟；倒入臘腸、香菇、胡蘿蔔，翻炒均勻；加鹽，倒入糯公尺飯，中火炒熟即可。
2、水果糯公尺滋：把糖跟牛奶玉公尺澱粉糯公尺粉倒在一起，攪拌成糊狀，上鍋，開水蒸20分鐘左右；取出趁熱放入黃油，攪拌至黃油融化；橘子去皮，士多啤梨提前洗乾淨，控幹水分；準備椰蓉，取一小塊糯公尺壓扁，兩面都粘上椰蓉，包入橘子，包完再在椰蓉裡滾一下即可。
3、糯公尺雞：糯公尺加水浸泡2小時，幹荷葉泡至變軟；薑切片，香菇、雞肉切塊；鍋中放油，加姜、香葉、放雞肉，炒至變色，加老抽、鹽、香菇，倒入糯公尺，翻炒均勻；用荷葉包好，隔水大火蒸35分鐘即可。
4、糯公尺餅：糯公尺粉冷水和麵，取一團面拍扁，包上豆沙餡料，包好後拍扁，熱油下鍋，小火烙餅，兩面煎黃即可。
5、糯公尺蒸排骨：排骨切小塊，糯公尺用水浸泡乙個晚上，用姜蒜末，老抽、生抽、蠔油、料酒、鹽抓勻後醃製半個小時以上；粽葉用淡鹽水浸泡半個小時後洗淨，鋪在蒸籠上；將醃製好的排骨放在糯公尺里忙打個滾，沾滿糯公尺；把糯公尺排骨放在粽葉上面，將粽葉包裹起來，將蒸籠放在砂鍋上，蓋上蓋子，大火燒開後繼續蒸20分鐘，出鍋，撒上蔥花即可。
6樓：網友
1、驢打滾。
驢打滾是是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，很是好看。做好的「驢打滾」外層粘滿豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名「驢打滾」。
做驢打滾需要用到糯公尺粉、玉公尺澱粉、水、白砂糖、黃油、豆沙餡，黃豆粉。準備好材料後，把糯公尺粉、玉公尺澱粉、水、白砂糖放到一起攪拌均勻，在蒸鍋上蒸熟，然後放入黃油，揉至黃油完全被吸收，揉好後擀成片，抹上豆沙餡，捲起來，最後篩上黃豆粉就可以了，切段食用。
一蒸、一擀、一卷就能做出好吃的小吃，又軟又糯，連吃2個還想吃。
2、糯公尺蛋糕。
平時我們吃的蛋糕大都是用低粉做的，用糯公尺粉做的蛋糕吃起來糯糯的，比用低粉做的蛋糕有嚼勁，我家孩子比較喜歡吃這個蛋糕。糯公尺蛋糕的做法和低粉蛋糕的做法是一樣的，只不過是把低粉換成糯公尺粉而已，我覺得用糯公尺粉做的蛋糕挺好吃的，大家有時間的時候可以嘗試一下，完全是不一樣的口感。
糯公尺粉也能做蛋糕，吃起來外脆裡糯，你們吃過嗎。
3、雪媚娘。
q彈的糯公尺皮，香甜的水果忌廉餡，這就是雪媚娘，雪媚孃的做法很簡單，是一款好吃的免烤小甜點，夏天冷藏過後更好吃。做雪媚孃的皮可以買，也可以自己做，自己做需要準備糯公尺粉、玉公尺澱粉、牛奶、白糖、黃油，將糯公尺粉、玉公尺澱粉、牛奶以及白糖放在一起攪拌均勻，放到蒸鍋上蒸熟，然後加入黃油，揉至黃油完全被吸收，揉好後冷藏片刻，然後分成等大的小份，擀成片，裡面包裹上水果或者忌廉就可以了。
做雪媚娘總是粘手，這樣操作一點也不粘，又軟又糯非常好吃。
4、糯公尺餈粑。
餈粑，是南方各族的小吃，流行於中國南方地區。各地餈粑的做法也不同，我跟大家分享一種家常做法，需要準備糯公尺粉、玉公尺澱粉、奶粉、玉公尺油、白糖、水，將所有食材放在一起，攪拌均勻，然後放到蒸鍋上蒸熟，蒸熟後散去熱氣，裝到裱花袋裡，用剪刀剪成小塊的，吃的時候裹上蘸料就可以，蘸料可以用花生、紅糖、芝麻之類的做。
做這小吃全程不用下手，軟糯熱量低，家裡有材料誰都會做。
5、糯公尺紅豆餅。
糯公尺紅豆餅是用糯公尺粉和紅豆沙做成的餅，不用一滴油，熱量低，吃起來香甜軟糯。做糯公尺紅豆餅需要準備糯公尺粉、熱水、白糖、紅豆沙。將糯公尺粉、白糖放在一起，加入熱水揉成糯公尺糰，然後分割成小份，擀成片包乙份豆沙餡，捏好收口按扁後放到平底鍋裡烙熟就可以了。
用糯公尺粉做的這小吃，香甜軟糯不含油熱量低，出鍋就吃了4個。
有哪些用糯公尺做的美食？看著就非常饞的那種？
7樓：花滿院風
我個人也比較喜歡糯公尺美食，下面分享3道家庭中製作起來快手簡單、軟糯香甜的糯公尺小點心，希望大家喜歡！驢打滾，又稱為豆麵糕，是北京的著名風味小吃。為什麼稱它為「驢打滾」呢？
這是因為做好後它的表面裹的一層輔料頗似小毛驢在地上打滾之後滿身是土的樣子，從而叫"驢打滾」。先準備200克糯公尺粉，再加100克普通麵粉，20克白糖，攪拌均勻，再加100毫公升開水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成顆粒狀，然後蓋上，燜10分鐘。
<>糯公尺可以做的美食有很多，湯圓，江公尺條，油炸糕、紅糖餈粑、三大炮、心太軟、雪媚娘、青團、芝麻球、糯公尺燒麥、糯公尺卷、；甚至用糯公尺以做酒、做菜，公尺酒、糯公尺百合粥紅糖餈粑是用紅糖、糯公尺制作的一道川渝地區傳統的小吃。紅糖營養豐富，釋放熱量快速。營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿蔔素等物質。
白糖，溫水，糯公尺粉，酵母攪勻在一起，揉成麵糰。
如果覺得特別粘手就抹點兒油，然後蓋上保鮮膜醒二十分鐘。準備乙個大盆，放入幾碗糯公尺粉（稍多一點），把豆沙餡扔進去，雙手端盆像南瓜切成塊，鍋加熱倒入少量油潤潤鍋，放南瓜同時放一到兩克的鹽（鹽是為了把南瓜水儘快漬出來不糊鍋，也能激發南瓜的甜味）中小火翻炒數秒蓋上鍋蓋悶，其間一定也要不時的翻動篩子一樣左右晃動，使豆沙餡表面裹上一層糯公尺粉；作為吃貨的我最感興趣的是李子維在遇到小時候的黃雨萱時吃的那個白糖粿，鬆鬆軟軟、香香脆脆、外酥裡嫩的樣子真的太吸引我了！準備餡料呀。
.紅苕和糯公尺粉漿放進蒸鍋裡大火蒸20分鐘，取出紅苕，壓成泥狀，加入奶粉拌勻。
8樓：青島小魚聊創業
主要有這些美食：糯公尺蒸肉、糯公尺餈粑、糯公尺糰子。
糯公尺蒸肉是南方等地的傳統菜餚，將上好五花肉醃製後，同糯公尺一同蒸食，蒸好的肉與糯公尺入口即化，口感極佳。
餈粑是用糯公尺蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑是用熟糯公尺飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來代替）搗成泥狀製作而成，一般此型別的食物都可以叫做餈粑。
糯公尺糰子，別名毛團子，是江南地區小吃，以糯公尺、豬肉末、雞蛋、生薑、花椒粉、鹽、雞精等製作而成，美味並且具有養胃的功效，其儲藏方法為冷藏待幹後水泡。
9樓：愛美食的兔子君
按我個人口味來說，推薦燒麥，尤其是鹹鴨蛋黃做成的糯公尺燒麥，簡直好吃到飛起，還有糯公尺菠蘿飯，算是女生和小朋友的最愛了，糯公尺的軟糯、菠蘿的清甜完美融合。還有糯公尺餈粑，油炸食品，糯公尺和糖拌一起，切成方形，鍋裡炸成金黃色。
10樓：抹茶和奶蓋
我覺得應該是糯公尺糕吧，把糯公尺碾碎成糯公尺粉，做出的糯公尺糕特別好吃，裡面還可以包上花生碎或者是紅豆沙，還可以包芝麻這樣子做出來的甜品，軟軟糯糯的，特別適合用來當下午茶的茶點。
糯公尺食物有哪些
11樓：彤寶老師
年糕：一說起糯公尺類食物，首先想到的，就是年糕，年糕的口感q彈軟糯，有淡淡的公尺香味道，常見的做法是炒年糕、下火鍋等等。
燒賣：燒賣是日常隨處可見的早點之一，雖然普遍，但味道覺得可以值得品嚐，內餡兒含有香菇和肉末兒，外面裹著薄薄一層面皮，讓人吃著就不會感覺油膩了。
糯公尺腸：糯公尺腸是一道具有臺灣風味的特色小吃，而且口味和做法也有很多，主要就是將糯公尺和一些配菜，塞入豬腸，然後蒸煮切成段享用。
糯公尺雞：荷香糯公尺雞的做法有些獨特，外面包裹著一層荷葉，形狀為長方形，吃的時候像是拆禮物，裡面除了主角糯公尺，還有雞肉、香菇、鹹蛋黃等等，帶著淡淡荷葉的清香。
糯公尺丸子：對於愛吃肉的人士，這道菜是個不錯的選擇，吃起來非常爽口，不像單純的肉吃起來枯燥，將丸子外面裹著一層糯公尺衣，既好看有美味。
糯公尺餈：糯公尺餈是一種甜品小吃，口味多種多樣，常見的如椰香味、芒果味、紫薯味等等，而且不會太甜膩，是喜歡吃甜的人士不錯的選擇。
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