1樓：網友
千葉豆腐生產工藝簡單而且在原冷凍食品廠基礎上投入不大辣豆腐 ,現市面上售價約12元/kg,利潤空間還比較大彩色豆腐，所以是做冷凍調理食品廠的好選擇。配。方：
大豆分離蛋白150g、
大豆油60g、
千葉素11 g、
雞蛋清30g、
澱粉50g、
味精5g、白糖5g、
小麥蛋白10g、
美白素冰水750g、
工藝流程：1、先將大豆分離蛋白、澱粉及冰水打約3分鐘大型豆腐機，將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細膩。然後慢速加入千葉素再轉快速打漿2分鐘至均勻。
2、邊慢速打漿邊加入大豆油轉快速打3分鐘南豆腐，然後加入澱粉、味精、白糖、小麥蛋白快速打2分鐘充分攪拌均勻。
3、加入美白素"美白素要先加水溶解"再打1分鐘燴豆腐，使漿液細膩無小顆粒及無小汽泡時即可。在整個打漿過程中注意溫度控制在12℃以下。
4、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4cm為宜豆腐盒，表面蓋上薄膠布豆腐乾製作 ,移入冷藏間定型10小時左右蝦豆腐，至有彈性及爽脆即可。
5、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘做豆腐的機器，使產品中心溫度大於75℃以上。
6、冷卻至常溫後切塊果蔬豆腐機，約，經速凍鏈冷凍後包裝，然後移入凍庫貯存，冷藏溫度在-18℃左右。
千葉豆腐掛雞蛋油炸怎麼做
2樓：史態
1 、將速凍的千葉豆腐在蒸鍋中加熱20分鐘，切大小均勻的片，放熱油鍋中滑後裝盤， 2、醬油，味精、辣椒調汁，做調料，食用。
3樓：拾萬里之外
一、材料。
千葉豆腐100克，雞蛋1個、色拉油50克，蒜白2段，香菜2棵，鹽3克，雞精3克，糖5克，生抽2湯匙，白醋2湯匙，辣椒粉3克，香油5克，純淨水適量。
二、做法。1.雞蛋打出，用筷子打散。
2.蒜白切圈，熱鍋下適量色拉油。
3.油四五層熱的時候千葉豆腐掛上雞蛋液下鍋炸，炸至臌脹起來，期間都是用中火炸就可以了。
4.一面有點金黃後換一面炸，炸至豆腐開始回縮，5.我把豆腐貼在鍋邊滴油了。
6.蒜白煎香，然後加入香菜，鹽，雞精，糖，生抽，白醋，辣椒粉，香油，純淨水攪拌均勻即可。
蛋煎孜然千葉豆腐怎麼做
4樓：愛演戲的男孩
用料雞蛋 2只。
千葉豆腐 兩塊（冰凍的，不宜以重量記，大潤發就有賣，一盒量）
孜然粉 5g
白胡椒粉 5g
鹽 3g蔥花 一根蔥。
油 少許。蛋煎孜然千葉豆腐的做法。
取出冷凍的千葉豆腐，微波爐解凍10分鐘左右後，切片待用（厚度均可）
切蔥花備用（蔥花越小越好，一根的量）
打兩隻雞蛋到碗中，加入上一步的蔥花、鹽和白胡椒粉、孜然粉各3g，攪拌均勻備用。
煎鍋內倒入一滴油（因為煎鍋都是不粘鍋，所以不需要很多油），在準備放入千葉豆腐處抹開。
中火熱鍋，將每片千葉豆腐在調好的蛋液碗中裹勻後，放入煎鍋中。
一片接一片放入，至鍋滿。
注意：1.在蛋液稍微凝固成型時需要翻面，約為10秒。
2.共翻三次，相當於兩面各煎兩次。前兩次用中火，後兩次用小火或文火均可。
3.如果蔥花不易裹在千葉豆腐上，可以用筷子輔助夾。
煎至金黃表面，在表面撒上少許白胡椒粉和孜然粉即可出鍋。
出鍋前可以嘗一塊，如果覺得口味淡，可以加撒鹽於表面。）
千葉豆腐怎樣製作的，千葉豆腐製作方法
千葉豆腐生產工藝簡單而且在原冷凍食品廠基礎上投入不大辣豆腐 現市面上售價約12元 kg,利潤空間還比較大彩色豆腐，所以是做冷凍調理食品廠的好選擇。配 方 大豆分離蛋白150g 大豆油60g 千葉素11 g 雞蛋清30g 澱粉50g 味精5g 白糖5g 小麥蛋白10g 美白素 冰水750g 工藝流程 ...
千葉豆腐最簡單的做法，千葉豆腐家常的做法
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乾鍋千葉豆腐孕婦可以吃嗎，乾鍋千葉豆腐能不能吃
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