1樓：匿名使用者
千葉豆腐生產工藝簡單而且在原冷凍食品廠基礎上投入不大辣豆腐 ,現市面上售價約12元/kg,利潤空間還比較大彩色豆腐，所以是做冷凍調理食品廠的好選擇。
配 方：大豆分離蛋白150g、 大豆油60g、 千葉素11 g、 雞蛋清30g、 澱粉50g、 味精5g、 白糖5g、 小麥蛋白10g、 美白素 冰水750g、
工藝流程：1、先將大豆分離蛋白、澱粉及冰水打約3分鐘大型豆腐機，將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細膩。然後慢速加入千葉素再轉快速打漿2分鐘至均勻。
2、邊慢速打漿邊加入大豆油轉快速打3分鐘南豆腐，然後加入澱粉、味精、白糖、小麥蛋白快速打2分鐘充分攪拌均勻。
3、加入美白素"美白素要先加水溶解"再打1分鐘燴豆腐，使漿液細膩無小顆粒及無小汽泡時即可。在整個打漿過程中注意溫度控制在12℃以下。
4、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4cm為宜豆腐盒，表面蓋上薄膠布豆腐乾製作 ,移入冷藏間定型10小時左右蝦豆腐，至有彈性及爽脆即可。
5、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘做豆腐的機器，使產品中心溫度大於75℃以上。
6、冷卻至常溫後切塊果蔬豆腐機，約，經速凍鏈冷凍後包裝，然後移入凍庫貯存，冷藏溫度在-18℃左右。
專業豆腐機生產廠家：
2樓：茉莉說生活
今天教你製作豆腐的方法，平時在家可以做一做。
3樓：美食主播桿子哥
喜歡吃豆腐的老鐵進來。造就完了嘎嘎香！
4樓：匿名使用者
那是南方人會吃，我吃過，勁道滴很，不過我不會做！
千葉豆腐製作方法
5樓：一網情深的阿慧
千葉豆腐配方與製作方法。
原料配比：大豆分離蛋白粉（蛋白質含量必須大於 79%）1千克雞蛋清粉 200克。
土豆澱粉 800克。
食用鹽 35克。
水 4千克。
沙拉油 2千克。
製作方法：1.將雞蛋清粉和土豆澱粉混合均勻備用。
2.將水裝進斬拌機，加入大豆分離蛋白粉和鹽，低速拌1~2分鐘。
3.改中速（1800轉）拌3分鐘，其間分次加入沙拉油。
4.改高速（3800轉）拌2~3分鐘使之完全乳化。
5.改低速（300轉），將混合好的雞蛋清粉和澱粉加入，拌勻即止。
6.拌好的漿無需靜置，直接裝盤放入控溫蒸箱。
7.兩段式加熱：先 80~90度蒸50分鐘使之輕微凝固， 然後 100~110度蒸8~15分鐘蒸熟定型。
6樓：愛國者搗個蛋
香菇千葉豆腐。
主料千葉豆腐。
250g輔料香菇。
100g尖椒適量。
蠔油15ml糖3g
鹽適量植物油適量蔥適量。
胡椒粉適量。
肉餡30g香菜少許姜適量。
步驟1.千葉豆腐解凍。
2.切刀背厚的薄片。
3.香菇洗淨切片。
4.將蠔油，醬油，糖，鹽，胡椒粉調成料汁。
5.尖椒香菜切片。
6.起鍋熱油，下肉餡煸香。
7.下入豆腐雙面煎至金黃。
8.加入香菇。
9.加入尖椒片。
10.倒入料汁炒勻即可。
小貼士如要喜歡吃素可不加肉餡。
千葉豆腐的製作方法
7樓：牛永嘯
1.將千頁豆腐用水沖洗乾淨，切成厚片。
2.蔥切成碎末。
3.在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒。
4.抓拌均勻，使豆腐兩面都沾上調味料，靜置20分鐘。
5.煎鍋中倒入油，晃動鍋子使油均勻鋪滿鍋底。
6.油溫公升高後擺入豆腐片，小火煎。
7.用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均勻地沾上油。
8.煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹後翻面，煎至兩面金黃色盛出即可。
烹飪注意事項。
1、豆腐事先放調料醃製會比較入味，鹽的量根據口味自行新增，不宜過多。
2、花椒粉、蔥末、料酒可以去除豆腥，且使調味更好。
3、煎至時小火慢煎，千頁豆腐易熟，火大易糊。
千葉豆腐怎麼做
8樓：惠企百科
鍋燒熱後倒入油，待油溫七成熱時，將過了涼水的千葉豆腐放入鍋中炸30秒。待千葉豆腐氣泡浮起後，撈出控油。鍋內留底油，放入蔥薑蒜爆香。
然後放入小公尺椒和切好的青椒，與之前炸過的千葉豆腐一起翻炒。然後加入香辣醬半勺、1克鹽、2克白糖、2克雞精、1克胡椒粉和適量辣鮮露，大火翻炒後先加入少量明油，翻炒幾下後加入少許紅油繼續翻炒至均勻即可。
準備一塊千葉豆腐，去掉包裝洗乾淨，切成大小均勻的片。胡蘿蔔去皮洗淨，切成薄一點的片，準備兩瓣蒜和一小塊薑切成片，洗乾淨的蔥切成小。鍋燒熱加一些花生油，把千葉豆腐倒入鍋裡，用鍋鏟把粘在一起的分開，炸至有點膨脹把胡蘿蔔倒進去，一起過油一分鐘，盛入盤中備用。
鍋裡不用再放油，加入一勺豆瓣醬，姜 蒜 少許蔥一起煸炒，炒出香味，加入一些清水，加入適量老抽，蠔油，生抽一起調味。
鍋裡水燒開，倒入豆腐，翻拌均勻，煮兩分鐘。最後加入蔥段翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。
千葉豆腐是用什麼做的
9樓：劍經業
由大豆分離蛋白粉、雞蛋清粉、土豆澱粉、食用鹽、水、沙拉油做成。千葉豆腐具有超強的湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳餚，可煮、炒、煮、蒸、火鍋等。千葉豆腐豆腐口感鮮美，又彈又滑，既可單獨成菜，又可作主料、輔料，或充作調料；適合多種烹調方法。
由大豆分離蛋白粉、雞蛋清粉、土豆澱粉、食用鹽、水、沙拉油做成的。千葉豆腐具有超強的湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳餚來，可以煮、炒、煮、蒸、火鍋等。千葉豆腐豆腐吃起來又彈又滑，口感鮮美。
千頁豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料；適合多種烹調方法，可蒸可燉可煎可燻可涼拌；可做成多種菜式，多種造型。
千葉豆腐的做法？
10樓：匿名使用者
家常千葉豆腐。
用料 五花肉 200克。
青椒 半個。
姜 3片 千頁豆腐 一盒。
紅椒 半個。
大蒜 3瓣。
郫縣豆瓣醬 1勺。
醬油 生抽。
調味料 鹽。
家常千葉豆腐的做法。
1、洗乾淨鍋，鍋熱下油，幹煸五花肉，編號盛出。
2、用剩餘的油爆香薑蒜，青紅椒，放入切好的千頁豆腐進行翻炒；
4、炒熟起鍋～
11樓：斜陽欲落處一望黯銷魂
豆腐 木耳3朵 胡蘿蔔 糖 鹽 醋 澱粉 大蒜3瓣 香蔥 番茄醬。
1）把豆腐切成2厘公尺的小塊，淡鹽水浸泡10分鐘（防止炒碎）2）木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。
4）豆腐撈出瀝乾水分，熱鍋涼油，放蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
二、肉末豆腐。
豆腐、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、鹽、糖、澱粉。
1）先把豆腐切成2厘公尺的小塊，用淡鹽水浸泡10分。
2）香菇洗淨切小塊，蒜薹洗淨切碎段。
3）熱鍋涼油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少許醬油，把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下，在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒，豆腐不宜進味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一會兒，待醬汁上色，勾薄芡出鍋裝盤。
三、宮爆豆腐。
豆腐、花生公尺1兩、辣椒6個、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、鹽、番茄醬。
1）把豆腐切成2厘公尺的小塊，5成熱的油炸至金黃色出鍋，瀝乾油待用。
2）花生公尺用涼水洗淨泡一會兒包去紅衣，青蒜切花生公尺大小的段。
3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。
4）鍋中留少些底油，一定要涼油，把辣椒和花生公尺同時放進鍋裡慢炒，火要中火，以免把花生公尺炸糊，要不停的翻炒至金黃色，把豆腐放進鍋中炒幾下，倒入調好的汁翻炒，上色，放青蒜，鹽再炒幾下就可以關火出鍋了。
這盤菜，是素的宮爆雞丁，具備宮爆雞丁的色、香、味。
12樓：抱嫁酪諑
千頁豆腐是素食新產品，以大豆分離蛋 白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，新增或不新增穩定劑和凝 固 劑、增 稠劑，經 斬拌 乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝製成的大豆蛋 白製品。雖然屬於豆製品產品，但不是豆腐及豆腐製品，其生產原料、生產工藝、產品理化指標、內部組織結構、產品口感和營養成分與豆腐有本質的區別。
工藝流程。千頁豆腐的製作工藝流程：
水份、植物油、大豆分離蛋白、澱粉 等--斬拌機斬拌-- 放入模具--進行蒸煮--切塊包裝--成品。
1、將大豆分離蛋白、澱粉及冰水用高速斬拌機斬拌至均勻，再加入植物油脂繼續邊斬拌邊加入鹽等調味料至均勻；
2、定型：將打好的漿液倒入托盤中定型；
3、蒸煮：使產品中心溫度大於75℃;
4、冷卻：至常溫後切塊，經速凍鏈冷凍後包裝。
烹飪方法。主料：千頁豆腐200g。
輔料：油適量，鹽適量，花椒粉適量，蔥5g，料酒1/2勺。
步驟：1、取出適量千頁豆腐，切成厚片；
2、蔥切成碎末；
3、在千頁豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒；
4、抓拌均勻，使千頁豆腐兩面都沾上調味料，靜置20分鐘；
5、煎鍋中倒入油，晃動鍋子使油均勻鋪滿鍋底；
6、油溫公升高後擺入豆腐片，小火煎；
7、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均勻地沾上油；
8、煎至底部金 黃、千頁豆腐鼓起變厚邊緣上翹後翻面，煎至兩面金 黃 色盛出即可。
13樓：推上豬肉去趕集
材料。嫩豆腐，彩椒，木耳，臘腸。
做法。1、先將嫩豆腐切成稍大的方塊，每個方塊再切直刀，端部連在一起不切斷，擺在盤子周圍，用手將豆腐片推倒，就成了首尾相連的千葉豆腐。
2、中間的配菜：彩椒、木耳、臘腸都切成方丁，炒鍋裡煸炒入味後，倒入豆腐片圍成的盤心。
3、炒鍋加入少許水、溼澱粉勾玻璃芡，澆在豆腐片上即可。
14樓：繁華落寞
小炒千葉豆腐：千頁豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料；它適合多種烹調方法，可蒸可燉可煎可燻可涼拌；它既有豆香的本味，更具獨一無二的吸味特性。
原料：千葉豆腐、五花肉、紅尖椒、大蒜、大蔥、生薑、紅油豆瓣醬、蒸魚豉油、白糖、鹽。
千葉豆腐最簡單的做法，千葉豆腐家常的做法
乾鍋千頁豆腐的做法 五花肉冷水入鍋，加薑片和蔥段中火煮四五分鐘至七八分熟。這樣操作肉質有韌勁好吃。請點選輸入 描述 將千頁豆腐切成5mm左右的薄片，青紅椒切成菱形 胡蘿蔔切片 洋蔥切絲 蔥薑蒜 乾紅辣椒切好備用。請點選輸入 描述 五花肉七八分熟如圖，裡面區域性還是肉粉色的。冷卻後切成薄片。請點選輸入...
乾鍋千葉豆腐孕婦可以吃嗎，乾鍋千葉豆腐能不能吃
千葉豆腐含有豐富的營養，所以孕婦是可以吃千頁豆腐的，千頁豆腐中豐富的蛋白質物質可以幫助語錄和提高免疫力，調節血壓，緩衝貧血，有利於胎兒的生長發育。孕婦吃千頁豆腐好處如下 1 促進胎兒發育。千頁豆腐中富含蛋白質，不僅可以幫助孕婦提高免疫力 調節血壓 預防貧血，還有利於胎兒的生長發育。此外，千頁豆腐富含...
千葉豆腐怎麼做菜，千葉豆腐素炒怎麼做好吃
乾鍋千葉豆腐的做法如下 1 千頁豆腐切片，紅椒杭椒切小塊，洋蔥切絲先放入鍋底。2 鍋中留油將千頁豆腐煎膨脹撈出備用。另留油加五花肉炒變色，加入麻椒，郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜煸炒均勻。3 再加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺蒸魚豉油，少許白糖提鮮，再加入千頁豆腐和所有配菜，翻炒均勻。最後淋入麻油炒勻裝入鍋中，加熱...