1樓：琪媽美食記
竹筍是一種常見菜，有極好的營養價值。它健脾開胃、寬胸利膈、通腸排便、降三高、增強機體免疫力，中老年人都可適量食用。
灼」是粵菜烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱為「灼」。一般在酒樓的選單裡體現得比較多，而我們日常在家食用，可能很難達到「灼」的風味，其實個人理解，過水是必不可少的，醬料也是必不可少的。可能在家裡做沒有那麼正宗，但是有那麼好吃就是極好的哈！
雙筍這邊用的是白蘆筍和綠蘆筍，蘆筍含有豐富的維生素b、維生素a以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素，且具有人體所必需的各種氨基酸。關鍵是蘆筍白灼後口感很好，當然醬料也是非常的重要，一起來看看做法吧！
食材：白蘆筍 50克 / 綠蘆筍 50克 / 小公尺椒 乙個 / 蒜 兩瓣 / 小蔥 / 白糖 / 鹽 / 雞精 / 橄欖油 / 蒸魚豉油 /
植物油。<>
第一步：把蘆筍去掉老皮洗淨，小公尺椒和小蔥切絲，把切好的辣椒絲和小蔥絲放鹽水裡浸泡自然捲起來才好看，蘆筍切5釐公尺的小段，蒜頭切成蒜公尺，食材基本就準備好了。
第二步：起鍋燒開水，把蘆筍下鍋燙熟，蘆筍下鍋撒入少許鹽和滴幾滴橄欖油，約煮2~3分鐘後撈起蘆筍擺盤。
第三步：擺好的蘆筍放上切好的辣椒絲和小蔥絲點綴，就可以開始做醬汁了，起油鍋燒熱放入蒜公尺和鹽，雞精調味，再放入蒸魚豉油一起調汁，最後把自制的醬汁淋到雙筍即可。
蘆筍、西藍花和紅菜薹算是我最喜歡的三種蔬菜，因為它們在蔬菜中都算是營養、口感一等一的，所以也很適合經常吃。那麼這次我們就來一下這個關於蘆筍的問題，最後會跟大家分享一下挑選蘆筍的細節，畢竟有些地方蘆筍還是比較少有的，所以相對不便宜，花了錢自然得吃的物有所值嗎。
2樓：一哥八卦娛樂
把蘆筍和萵筍洗乾淨，切成條狀，在鍋里加水，加入油焯水後放盤子裡，加入蒜末小公尺辣，再加入生抽糖鹽，還有一點清水，在淋上熱油攪拌均勻即可。
3樓：歡瑤
首先準備好配料，白蘆筍，綠蘆筍，小公尺椒，蒜，小蔥白糖，鹽，雞精，橄欖油，蒸魚豉油，植物油。
首先燒開水把蘆筍燙熟，下鍋的時候可以放入少許的鹽或者滴幾滴橄欖油，這樣蘆薈就會很脆很鮮亮，煮到兩三分鐘撈起來擺盤放上辣椒和小蔥。
起鍋燒熱油，放入蒜和鹽，雞精再放入蒸魚豉油調汁，然後把醬汁淋在擺好的蘆筍上就好了。
4樓：春季的風啊
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，然後將食材清理乾淨以後，放入鍋中再配上輔助材料，清炒15分鐘就可以吃了，這樣做出來非常的好吃，還非常有營養。
白灼蘆筍怎樣做才好吃？
5樓：樂於助人
蘆筍掐掉比較老的部分，洗淨；
步驟step
鍋裡倒入適量清水燒棗液開；放入蘆筍焯水；
步驟step
大概1-2分鐘後，觀察蘆筍是否熟透；如果蘆筍熟透了，即可關火；
步驟step
將蘆筍撈出，放在盤中；
步驟step
碗裡調入調料：將適量生抽，橄欖油，蘋果醋混合，攪拌卜巖碼均勻；
步驟step
將調料淋在蘆筍型哪上；【白灼蘆筍】就做好啦！
6樓：匿名使用者
的蔬菜相比，**還是蠻貴的。蘆筍這樣的蔬菜是不能爆炒的，簡單的汆燙白灼，搭配上適口的醬汁，不必像蟹粉那麼高階，原汁原味，應該就是其美味的奧妙了。今兒中國吃網菜譜大全介紹一道最簡單的白灼蘆筍——將蘆筍修切整齊，虛指入沸水中大火汆燙，澆上最常見的蒸魚豉油或鮮味醬油，再點綴上幾片小紅椒，就是一道充滿春夏氣息的賞心悅喊搏目、清新爽口的家常小菜。
二、主料：蘆筍。
三、輔料：小公尺椒。
四、調料：蒸魚豉油、花生油、食鹽。
1、蘆筍洗淨去老根，切成兩段或三段，接近根部的一段削去老皮；小公尺椒傾斜切片備用；
2、鍋中坐水，大火燒開，加入少許鹽；
3、下入蘆筍段，保持大火汆燙20到30秒鐘；
4、撈出，立即放入冰水中過涼；
5、撈出控幹水分備用；
6、起炒鍋，熱鍋入涼油，下入小公尺椒片，小火煸炒至小公尺椒片顏色鮮紅；
7、加入蒸魚豉油(或鮮味醬油)，繼續小火煮至冒泡；
8、將蘆筍擺盤，趁熱澆上燒好的豉油汁，即可。
五、白灼蘆筍飲食宜忌。
蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等，另外蘆筍中含有特有的天門冬醯胺，及物質，對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，也有抗癌的效果，因此長期食用蘆筍有益脾胃，對人體許多疾病有很鄭譽祥好的**效果。
7樓：一零啞劇
步驟1白灼蘆筍的做法大全。
蘆筍洗幹敗扒淨。
步驟2白灼蘆筍的做法**。
將蘆筍一切為察仔昌二。
步驟3白灼蘆筍戚御的家常做法。
蘆筍入煮鍋焯水後撈出瀝乾水。
步驟4白灼蘆筍的簡單做法。
大蒜去皮切碎放到調味碗中。
步驟5白灼蘆筍怎麼吃。
加鹽。步驟6白灼蘆筍怎麼做。
加生抽，再加芝麻油調均勻成調味汁。
步驟7白灼蘆筍怎麼炒。
瀝乾水的蘆筍放入盤中。
步驟8白灼蘆筍怎麼煮。
淋上調味汁即可享用。
成品圖。
8樓：我的小七呀
1.取鮮嫩的蘆筍洗淨切兩寸左右的段（一根蘆世遲搏筍一切為二）。
2.燒半鍋清搜祥水，水開後放入蘆筍燙2分鐘撈起裝盤。
3.鍋中放生抽一勺，清水旦仿適量，煮沸後倒入盤中，在蘆筍上潑上熱油即可。
9樓：匿名使用者
原料：蘆筍、橄欖油、食鹽、蒸魚豉油、蒜蓉、辣乎模椒。
第1步、新鮮扒纖的蘆筍清洗乾淨，剪去下面的老根部分。
第2步、鍋裡面放足量多的水，加入一勺食鹽。
第3步、然後加入橄欖油。
第4步、加入蘆筍，焯燙到蘆筍全熟。
第6步、最後淋上蒸魚豉油即可。
10樓：快快
白灼蘆筍這種情況下應該多放一些蒜廳虧，這樣做出來的比較好吃，出國的白灼蘆筍這種彎攜情況下應該多放一些蒜，這樣扮鬧神做出來的比較好吃，出國的時候可以。淋點兒油。
11樓：匿名使用者
材料。蘆筍，生抽，熱油。
做法。1.取鮮嫩的蘆喊帆筍洗淨切兩寸左右的段（一根蘆筍一切為二）。
2.燒半鍋清水，水開後放入蘆筍燙2分鐘撈起裝盤。
3.鍋中放生抽臘滲嫌一勺，輪手清水適量，煮沸後倒入盤中，在蘆筍上潑上熱油即可。
12樓：網友
步驟1蘆筍洗淨切掉去根部，適當刨去老皮。
步驟2鍋中燒開水，加少許顫渣鹽，將蘆筍放入汆燙1～2分鐘，撈出過涼水瀝乾備用。
步驟3將蘆筍一切為二，梁散按照自己的喜好排列，碼入盤中。
步驟4淋上蒸魚豉油，放上蒜茄渣悄末和辣椒幹，起油鍋放入少許油燒熱後澆在蒜末上激發香味。
13樓：藍天白雲
白灼蘆筍怎樣做才好吃？這遊數個把蘆筍洗乾淨，切好。然後鍋裡放少神或首許油。團巧嗯，放一些調料，蔥薑蒜爆鍋，把蘆筍炒好，放一點蒜。就錯過。
14樓：宮澤雨幽
白灼蘆筍怎麼做才好？就我覺得把材料準備好，然後鍋裡下熱油，然後把這些放到一起，能燒就可以。
15樓：湛潔玉
該上路粉怎羨宴樣做才好吃？作為白芍，蘆筍的話，我覺得一般情兄談銀況下的話，先把路整的話侍臘 把他距離處理乾淨以後，再把爐子找事吵一遍水，然後的話再放白手裡面去吵，這樣做出來的應該是好吃的。
16樓：塔濱海
這種吃法在剁起來的時候空神，手下有選的材料。必須是鮮嫩的，然後再用熱水漂一遍清虧友，這樣做出來的。味道太比較好。答槐。
17樓：帳號已登出
白灼蘆筍怎麼空逗做才好吃？我認裂虧公升為般情況下白灼蘆筍額，這個是肆老素炒是比較好吃的，我認為。嗯，這個也是比較簡單的。
白灼蘆筍的做法
18樓：那個閃電
主料：蘆筍260g
輔料：油15ml、鹽1g、生薑3g、大蒜8g、幹辣椒2個、蒸魚豉油15ml
步驟：1、各式食材準備。
2、蘆筍用刮刀削除根部的老莖。
3、洗淨後切段備用。
4、生薑，大蒜，幹辣椒分開切碎備用。
5、坐鍋燒水，水開後加入鹽，滴入少許食用油。
6、入蘆筍焯水。
7、焯水一兩分鐘至變色，撈出投入晾水中浸泡。
8、處理好的蘆筍擺入盤中，淋入蒸魚豉油。
9、鍋中注入油，加入生薑，大蒜，辣椒碎。
10、小火炸香後趁熱淋入蘆筍中，即可食用。
11、成品圖。
19樓：哈比
1.取鮮嫩的蘆筍洗淨切兩寸左右的段（一根蘆筍一切為二）。
2.燒半鍋清水，水開後放入蘆筍燙2分鐘撈起裝盤。
3.鍋中放生抽一勺，清水適量，煮沸後倒入盤中，在蘆筍上潑上熱油即可。
白灼蘆筍的做法和步驟
20樓：孤愛白樺林
主料。蘆筍適量。
輔料。蒜末適量。
辣椒適量。調料。
油適量。鹽適量。
生抽適量。蠔油適量。
白灼蘆筍的做法步驟。
1.蘆筍洗淨，下端刨去老皮。
space。
2.切成兩段。
space。
3.鍋中放水燒開，加入少許鹽，放入蘆筍焯水1分鐘，撈出過涼水。
space。
4.熱鍋涼油，下入蒜末和辣椒炒香，放入生抽和蠔油小火煮沸哪返纖。
space。
5.將蘆筍擺到盤中，趁熱澆上燒好的料汁。世顫。
甜筍的做法
21樓：乾萊資訊諮詢
新鮮甜筍的做法如下：1、甜筍剝皮、去根，放入鍋裡，鍋里加入5碗水以及半勺鹽，大火燒開。
2、取出甜筍，切成公分的筍片待用。
菜椒洗淨、去蒂切成1公分條狀待用。
胡蘿蔔去皮、切成小細條待用。
蔥切成段待用。
3、大火熱鍋，加入4勺食用油，蔥炒香，依次加入準備好的菜椒、胡蘿蔔、甜筍，翻炒3分鐘。
加入輔料（1勺鹽巴、1勺生抽、1勺料酒、半勺雞精），翻炒均勻，倒入一小碗水，蓋上鍋蓋，大火燒開、收汁，撒上蔥綠即可出鍋。
22樓：阿橘愛生活
用料：甜筍5根、五花肉100克、蠔油適量、香蔥適量、薑絲適量。
步驟：1、食材準備。
2、將五花肉切小。
3、甜筍對切。
4、再切小。
5、食材準備好了。
6、起油鍋，倒入五花肉。
7、小火將五花肉煸炒出油，這樣吃起來的五花肉酥脆不膩。
8、如果嫌油多了就倒些出來。
9、五花肉推一邊，將薑絲蔥白爆香。
10、倒入甜筍快速翻炒。
11、倒入蠔油。
12、翻炒均勻。
13、注入適量清水。
14、大火煮開。
15、最後加蔥花即可出鍋。
16、成品圖。
白灼蘆筍的做法和步驟
23樓：匿名使用者
蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等，另外蘆筍中含有特有的天門冬醯胺等物質，對心血管病、膀胱炎、白血病均有療效，也有抗癌的效果，因此長期食用蘆筍有益脾胃，對人體許多疾病有很好的**效果。
1、蘆筍洗淨去老根，切成兩段或三。
段，接近根部的一段削去老皮；小公尺椒傾斜切片備用；
2、鍋中坐水，大火燒開，加入少許鹽；
3、下入蘆筍段，保持大火氽燙20到30秒鐘；
4、撈出，立即放入冰水中過涼；
5、撈出控幹水分備用；
6、起炒鍋，熱鍋入涼油，下入小公尺椒片，小火煸炒至小公尺椒片顏色鮮紅；
7、加入蒸魚豉油（或鮮味醬油），繼續小火煮至冒泡；
8、將蘆筍擺盤，趁熱澆上燒好的豉油汁，即可。
小貼士。1、蘆筍是很鮮嫩的蔬菜，有筒子說吃起來有「渣」，是因為根部老莖的外皮比較粗老，只要把這層外皮削掉就解決了。當然也可以切除扔掉，只是太浪費，不好。
2、氽燙蘆筍時掌握：寬水、大火、快氽，水中加鹽、出鍋後過涼，都是為了保持蘆筍的鮮綠和脆嫩。
3、澆汁時，也可以將醬油直接澆在蘆筍上，再澆上熱油。但我發現，醬油在熱油中煮滾再澆汁，更出味兒，不妨一試。
蘆筍的作用與功效。
1、蘆筍具有清口解膩、促進腸胃蠕動的功效。
蘆筍色澤鮮豔，富含維生素和纖維素，能去油膩、促排便。
2、蘆筍具有降脂**。
蘆筍低糖、低脂肪、高纖維素和富含微量元素具有降脂促進**的作用。
3、蘆筍具有有效防治疾病的功效。
水解生成門冬氨酸。可改進機體代謝，消除疲勞，增強體力，蘆筍含有的天門冬醯胺對人體有許多特殊的生理效果，並對高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關節炎等均有必定的防止和醫治效果。此外，蘆筍中的錳能改進脂肪代謝，下降膽固醇；鉻能夠防治動脈粥樣硬化；鉬能阻斷對人體有害的亞硝酸鹽的組成。
4、蘆筍具有降血脂。
蘆筍可以有效抑制人體內血脂及肝脂的上公升具有降血脂的功效。
5、蘆筍具有防癌、抗癌的功效。
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