1樓：匿名使用者
主料a：中種：高筋粉220g 酵母3**120g
輔料b：主麵糰：高筋麵粉60g 細砂糖20g鹽少許 牛奶30g
c：黃油15g
基礎麵包——白土司(中種法)的做法步驟
1. 材料a備好。
2. 將材料a全部混合，和成團，蓋上保鮮膜，發到2倍大。
3. 材料b備好。
4. 將中種麵糰撕成小塊和材料b全部混合，先攪拌20分鐘。
5. 加入黃油再攪拌20分鐘，直到完全擴充套件。
6. 基礎發酵。
7. 發到2倍大。
8. 將麵糰分割成3等份，鬆弛10分鐘左右。
9. 取乙個擀長。
10. 翻面，對折。
11. 卷起來。
12. 放入模子裡。
13. 進行最後發酵，發到8分滿，蓋上蓋子。
14. 190°烤10分鐘，轉180°烤30分鐘。
15. 出爐後即刻脫模。
16. ps：烤圓角的吐司發到8分滿，烤頂角的吐司就發到9分滿。
17. 吃的時候再配上自製的桂花雪梨，非常的好吃。
白土司怎麼做如何做好吃
2樓：林夕的微笑
食材用料
高筋麵粉220克
乾酵母3克
水130克
高筋粉60克
細砂糖15克
鹽1/2小勺
奶粉10克
水40克
無鹽黃油15克
白土司的做法
1.中種麵糰：酵母加進溫水裡稍微放置，加進麵粉揉成團即可。中種麵糰發酵至3-4倍大
2.自由說，中種麵糰應該和糖鹽半量的水一起揉成團，再加高粉和剩下的水，奶粉。不過我偷懶，直接把中種麵糰撕小塊和除黃油以外的材料揉成團，揉至光滑稍有彈性，再加進軟化黃油，揉至完全階段
3.揉好的麵糰，室溫鬆馳半小時，我的室溫太低，還是放進發酵箱20度，鬆馳了半小時
4.鬆馳完成，分割成三份，滾圓，蒙保鮮膜，靜置15分鐘5.擀卷，放入土司盒，二發至8分滿
6.蓋上蓋，烤箱中下層，180度，40分鐘
白土司最正宗的做法
3樓：摩瑛京雪風
前言一定要說說我做這個土司的感受.怎麼能做好乙個土司,最最關鍵的就是和麵.由於面活的好,才能有成功的土司.由於自己的成功昨天晚上高興了半天呢!
材料主料：；
輔料：高粉300克、細砂糖12克、乾酵母3克、奶粉6克、鹽6克、水192克、黃油12克
白土司1
第一部活面,先倒入水和牛奶,然後把糖和鹽分別倒入盒子的上下對角兩處,然後倒入麵粉,在把乾酵母倒在上面,最好不要讓酵母和鹽,糖接觸.
2然後把麵包機調到8發麵糰(我是東菱的麵包機)開始活面,一般發面程式是乙個半小時,和麵20分鐘,在十五分鐘後放入黃油繼續攪拌.
320分鐘後按住停止鍵在重複做2次和麵,基本揉麵揉出筋膜就ok了,最後一次後讓他程式走完,1個半小時後麵糰就發好了.發好後拿出,分成三份擀成片在捲起.
4在放入到土司模後蓋上一塊濕布,進行二次發酵,大約15分鐘時間,我放在有陽光的地方.
515分鐘後就成胖面娃娃拉.
6最後上面刷上牛奶放入到烤箱底層180度上下管30分鐘就烤好拉.看看內部組織
白土司的做法，白土司怎麼做好吃，白土司的家常做法
4樓：鎮岳邸嘉德
白土司怎麼做
材料高粉200克，低粉50克，溫水160克，白糖45克，酵母2.5克，鹽3克，植物油20克
做法1.所有材料揉至出膜，這裡用的是植物油，所以加入植物油這一步手揉會更方便些。然後發酵至兩倍大。分成相等的三份
2.然後蓋保鮮膜醒10分鐘，這樣比較容易操作
3.取其中乙份擀長
4.再翻面捲起，一定要記得表面一定要光滑，這樣，做出來的土司表面才會光滑。另外就是三步和四步還要再來一遍，這樣會捲得比較密實
5.放在土司模具中，如果你不是不沾的土司模具，一定要記得塗軟化的黃油，撒高粉。這樣會不容易粘
6.發酵至八成滿，烤箱180度預熱，最下層，上下火。蓋蓋40分鐘
手工白土司怎麼做好吃
5樓：魂牽夢縈
主料高筋麵粉
270克
黃油25克
輔料細砂糖
40克雞蛋
20克食鹽
0.5勺
乾酵母1勺
牛奶適量
步驟1.用溫水把酵母化開後，加入除黃油外的各種材料，揉成乙個麵糰。
2.開始揉麵了。揉到一定程度以後，嘗試著抻開麵糰。麵糰不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞。這時候加入軟化的黃油。
3.繼續揉，麵糰變得光滑而充滿彈性。堅持下去，採取又揉又摔的方式，一直達到完全階段，停。完全階段即把麵糰抻至堅韌的薄膜狀。
4.把揉好的麵糰收圓放入大盆發酵，夏季兩三個小時就差不多了，此時麵糰約為原來的2倍多，用手指插進去不回縮即可。
5.把麵糰取出，排氣，分成三等分，中間發酵15分鐘。
6.把每份麵糰擀成橢圓形——對折——反面擀長——由上至下捲緊後——放入吐司盒。
7.進行二次發酵，把麵糰放入放在溫度38度，濕度85%的條件下進行發酵。我把麵糰放進了烤箱中，烤箱內放了一小盆開水。發酵後的麵糰白白胖胖的，是放入前的2倍大。
8.蓋上蓋子，送入預熱好165度的烤箱，烤35分鐘左右。烤好後趁熱脫模，涼涼後，第二天切片。
6樓：sky淺夏羽萱
材料高粉300克，細砂糖12克，乾酵母3克，奶粉6克，鹽6克，水192克，黃油12克
做法1.第一部活面，先倒入水和牛奶，然後把糖和鹽分別倒入盒子的上下對角兩處，然後倒入麵粉，在把乾酵母倒在上面，最好不要讓酵母和鹽，糖接觸.
2.然後把麵包機調到8發麵糰(我是東菱的麵包機)開始活面，一般發面程式是乙個半小時，和麵20分鐘，在十五分鐘後放入黃油繼續攪拌.
3.20分鐘後按住停止鍵在重複做2次和麵，基本揉麵揉出筋膜就ok了，最後一次後讓他程式走完，1個半小時後麵糰就發好了.發好後拿出，分成三份擀成片在捲起.
4.在放入到土司模後蓋上一塊濕布，進行二次發酵，大約15分鐘時間，我放在有陽光的地方.
5.15分鐘後就成胖面娃娃拉.
6.最後上面刷上牛奶放入到烤箱底層180度上下管30分鐘就烤好拉.看看內部組織
生土司怎麼做？
7樓：北京新東方烹飪學校
生土司主要是在老面上，要用燙麵的液種加上法國老麵與燙麵做出來的土司，爐火比較低，考的很嫩
湯種白土司的做法有哪些？
8樓：素櫻那拉紅旭
前言做麵包真的是耗時間呢，可是沒法，誰讓咱們喜歡麵包呢！特別是這土司，真是隔一小段時間就會做乙個，每次總是會不一樣，像今天是用湯種的方法來做，很香，很柔軟的麵包呢！
材料主料：高筋麵粉280g、雞蛋1個、湯種80g；
輔料：玉公尺油20g、鹽1g、白砂糖30g、酵母4g、牛奶適量、水100g
湯種白土司
1先做湯種：水100克加上高粉20克拌勻加熱至濃稠即可，晾涼備用。
2把糖和鹽對角放於麵包桶，加入乙個雞蛋，牛奶，湯種。
3加入麵粉，上面放酵母，再蓋上粉。
4啟動二次和面程式，最後15分鐘放油，直至結束。
5發至兩倍大。
6取出排氣，然後醒10分鐘。
7擀開。
8捲起。
9放入土司模中。
10發至八分滿。
11蓋上蓋，送入已經預熱的烤箱下層180度45分鐘。
12烤好的土司立即取出，放在烤網上晾溫時裝入保鮮袋。
小貼士烤好的麵包要立即從模具中取出。
溫時放入保鮮袋最好，第二天就很好吃了！
烤土司盒怎麼做？
9樓：樂樂紅日
準備材料。
土司沿邊兒切，將吐司取出，留適當空間小心不要切到底。
將7-eleven乾意麵開啟內後將麵條和內附的油容蔥醬拌勻,取適量麵條拌入白醬.玉公尺粒.火腿丁，然後填入土司盒。
鋪上起司絲,入烤箱以200-220度烤15~20分至表面金黃即完成，請注意烘烤。
烤土司是以土司、熟海鮮幹、小西紅柿、黃瓜、洋蔥、乳酪、沙拉醬、肉鬆為主材的菜餚名。
中種法白土司的製作方法
10樓：國安冠軍
1. knead2可設在8~10分鐘之間. 不要攪太久.
麵糰剛攪拌時會感覺攪拌棒附近稍微溼黏. 攪到6~7分鐘左右會變幹一些. 攪拌太久不但麵糰會再度變濕黏而且體積會縮小.
2. 若用手工製作. 麵糰揉至麵筋擴充套件階段. 揉麵完成的麵糰先做延續發酵30分鐘. 再分割-磙圓-鬆弛10~15分鐘之後再整型.
3. 種麵糰發酵時間與溫度有絕對關係. 夏天時可用冰水.
最佳發酵環境溫度為26c(24~28度c都適合). 若氣溫高請自行縮短時間或調整水量或酵母量. 水量越少發酵速度越慢.
4. 此配方為家庭用法.
因廠牌差異, 麵粉吸水量不同請自行斟酌調整.
以下是我的麵包機時間設定, 請參考下面時間使用最接近您麵包機的設定.
選項 顏色 磅數 rest 攪拌 揉麵糰 1st發酵 翻面 延續發酵 整型 最後發酵 烘烤
personal5 - - 0 3分鐘 10分鐘 20分鐘 10秒 8分 15秒 50分 45分
經典白土司的做法，經典白土司怎麼做好吃，經典
方子中的液體可以使用牛奶代替水 2所有材料一起投入麵包機桶，先放液體，後放糖和鹽，再放麵粉，酵母放最上面，不能直接接觸鹽。和至麵糰比較光滑，可以拉出厚膜加入黃油。3麵糰和成團，暫停和麵功能，用剪刀在麵糰表面淺剪一道，再啟動和麵功能，當面團揉得光滑時，重複次步驟。更快的有助於出膜。注意！一定要暫停和麵...
紅豆土司麵包怎麼做
丁丁無心 原料高筋麵粉200克 低筋麵粉50克 白糖25克 鹽2.5克 酵母2.5克 牛奶110克左右，雞蛋50克左右，蜜紅豆50克，黃油25克左右 做法1 所有材料除黃油，蜜紅豆外揉光滑，加入黃油，揉至出膜至完全階段，2 倒入蜜紅豆，3 揉均勻，4 發酵至二倍大取出。5 分成三份，6 每份滾圓，蓋...
焗白貝怎麼做如何做好吃，辣炒白貝怎麼做如何做好吃
小小呂子博 白貝買回後洗淨外殼，泡入鹽水中浸泡。2 3砂鍋 放入拍扁的姜塊翻炒至出姜香味，下油燒熱。將瀝去水分的白貝放入，倒入米酒蓋上鍋蓋。開始聽聲音囉！最後一步 鍋內白貝受熱後張開，殼內水分流出。貝肉吸收酒蒸汽去除腥味。當聽到鍋內響聲停止後開鍋，撒入鹽 胡椒粉 蔥花即可。小貼士貝殼開啟後有水分流出...