1樓：24hous汽車
製作方式還是有很多的，在烹製方法上就有燒、滷、醬、燜，煮、熬、燉等方法；在烹製味型上則更是多種多樣的，可以根據自己的喜好來選擇，比如五香的，麻辣的，醬香的，豬尾巴是必須要買的，多貴都得買，做成臘豬尾巴特別特別好吃，名符其實的節節香，每一節豬尾巴把皮和肉吃了，骨頭含在嘴裡都得吮半天，捨不得扔掉。
首先在市場上或者超市裡購買新鮮的豬尾巴，處理乾淨，可以先把豬尾巴在火上烤一下，特別是要把毛處理乾淨。準備好適量青辣椒、小尖椒、薑絲、蒜末、老抽、料酒和鹽等。豬尾沿著骨節來切，乙個骨節剛好就是乙個口，黃豆醬和南乳以2:
1的比例調和均勻，這樣切省力又方便。燒開鍋裡的水，將豬尾巴焯大約兩分鐘，取出豬尾巴，用溫水沖洗，然後瀝乾水。
鍋燒熱，倒入油，放入蔥薑蒜爆香，放入豬尾翻炒一下，加料酒去腥，加少許老抽，適量生抽，翻炒至上色均勻，倒入混合好的醬類，翻炒均勻。再加上與豬尾巴平齊的清水，把花生公尺和胡蘿蔔鋪在上面，蓋上蓋子開大火煮開，時間到撒上點蔥花就可以了。油菜洗淨，鍋中坐水，放些鹽和油，燒開後放入油菜，焯燙斷生後撈出浸涼，瀝乾水分後圍在盤邊，將黃豆豬尾放在中間即可。
如果我們喜歡彈勁的口感，我們就燉45分鐘，如果我們喜歡軟糯的口感，我們燉90分鐘。這樣一道美味又好吃的悶豬尾巴就做好了。吃在嘴裡軟軟糯糯的，香極了，配公尺飯那是沒的說。
而且建議蒸的比煮的營養更易鎖定，湯汁清爽。可以將豬尾巴的粗壯段切短一些，這樣有利於後面烹飪縮短，避免未熟透現象。
2樓：王志剛剛剛
我覺得可以製作紅燒豬尾巴，我們可以先將買好的豬尾巴處理乾淨，再下入鍋中煮熟再放入大料和香葉，以及各種食材材料，然後再放入冰糖，再燉制30分鐘左右，就可以吃到美味又好吃的豬尾巴了。
3樓：職場導師陳元芳
先把豬尾巴放到沸水裡面焯一下水，然後撈出來再放到鍋裡，在裡面加一點水，食鹽生抽，蔥姜，水，再煮一下。
4樓：柒個與十一
一般都會選擇滷製，滷製的話尾巴是非常的新嫩美味的，而且是入口即化的感覺，受到很多人的喜歡，非常的入味，口感不錯。
豬尾巴除了滷製之外，還有哪些做法？
5樓：微分享
豬尾巴除了滷製之外，還有哪些做法？豬尾巴除了做滷味這些，我們還可以來炒豬尾巴來吃，特別好吃。
買回來的豬尾巴刮一下，再用清水多清洗幾下，直到水變得清澈就可以洗好了之後把豬尾巴砍成小段。豬尾巴的骨頭比較硬，要掏這種比較厚的那臺高速全部砍好之後裝入碗中備用。粘豬尾巴，冷水下入鍋中，放乙個蔥結。
幾塊薑片，再放入一些料子。去肉類焯水是用冷水，而蔬菜焯水是要水開，表面浮上來的浮沫是血水，這樣裡面的血水就焯出來了，吃起來一點都不，三分鐘之後將它撈出放到乙個盤子裡面。
我們再來拿一些蔥薑蒜，還有一些辣椒之類的，我們給其沖洗乾淨，洗乾淨以後將它控幹水分，放入碗中備用。接下來我們準備兩個八角，一小塊桂皮，翻配香葉六支幹海椒，倒入清水清洗一下，洗完之後浸泡五分鐘，留著備用，然後準備一些薑片，大蒜籽切塊，再準備兩個辣椒切成辣椒圈，主要是為了配色，切好之後裝入碗中備用。
然後在鍋中放入少許油，下入八顆冰糖，先給他炒個糖色。這個時候要注意開小火，開小火，慢慢熬，熬至冰糖融化，一開始從白色慢慢的變成黃色，再從黃色變成紅色，然後慢慢的變成棗紅色，熬到這樣，冒小泡就要注意了，此時的變化非常快，立刻就會變成大炮，繼續熬它，然後變成深紅色，就可以粘豬尾巴。或者直接倒入水，這樣才色最好。
好的，我們將豬尾巴、芳草均全部上色，像這樣的顏色就是非常好的。然後將豬尾巴出來放到碗裡，然後再來將蔥薑蒜爆香，然後再次放入我們剛弄好的豬尾巴，直到這些全部熟透，就可以裝盤開吃了。
6樓：肖艾斯的旅行日誌
紅燒、炸豬尾巴等。紅燒豬尾巴，爛軟又入味；炸豬尾巴，非常脆爽而且下飯。
7樓：一棵荊棘樹
可以做油燜豬尾巴，涼拌豬尾巴，豬尾巴炒豆芽，豬尾巴炒芹菜，紅燒豬尾巴。
8樓：創作者
可以進行紅燒，可以熬湯，可以做成麻辣味的，可以做成醬香味的，可以做成蒜香的。
9樓：結婚發的
可以做冷菜，可以用來炒菜，也可以用來熬湯，也可以用來油炸，也可以燉豬尾巴。
豬尾的烹飪技巧
10樓：戴蒙崗居
豬尾的烹飪煮法過程：1、豬尾洗淨，入冷水鍋煮開，飛水，取出沖洗乾淨，瀝乾水。
2、薑切片，蔥挽結，茴香乙個沖洗乾淨，紅辣椒剪成小段。
3、坐鍋熱油，依次老世放姜、茴香、紅辣椒嗆鍋，出香味，放豬尾翻炒。
4、翻炒均勻後加黃酒，加蓋燜出香味，加特級頭抽和老抽翻炒均勻，加水至基本與豬尾平。
5、放入蔥結和冰糖，加蓋大火煮開後轉小火30分鐘，汁基本收幹，關火。
豬尾的`烹飪煮法小技巧：1、買豬尾時可請店家幫忙剁好，不然回家自已切有點辛苦哦。
2、買回的豬尾如有毛可在氽燙後撥除，煮過以後會很容易清理乾淨。
3、放茴香是為了壓豬尾的腥味兒。如果不排斥茴香的香味兒，可以多放一丁點兒。
4、如侍橘肢果最後放糖，可以在燒好後大火收汁時加糖，但是水要稍多加一些，否則太乾了。
5、豬尾煮得時間長些，伍橘口感會更細滑可口，而且會更具香濃特色。
豬尾巴應該要搭配什麼菜，才能夠更加美味？
11樓：帶檔滑行
煲豬尾巴。
食材：豬尾巴500g、油適量、生抽適量、料酒適量、老抽適量、八角適量、生薑片適量、冰糖適量。
步驟1.豬尾巴洗淨，用小刀一根根刮乾淨。
2.切斷，切成一小段一小段的。
3.準備生薑片和八角。
4.鍋內倒少一些油，待油溫5分熱下八角和生薑片爆香。
5.再把豬尾倒入翻炒一分鐘。
6.加入料酒。
7.生抽和老抽(生抽2調羹，老抽一調羹)
8.翻炒均勻。
9.倒入砂鍋，加入適量的水蓋上大火燒開轉小火1小時。
10.一小時後大火加入冰糖煮2分鐘熄火。
11.裝盆。
小貼士冰糖要等到最後加，這樣就避免的粘鍋。放入冰糖後攪拌一下，防止粘鍋。
12樓：網友
可以搭配蓮藕。做法：1、將豬尾巴在開水中氽燙，去所有雜質撈起瀝乾。
2、準備好花椒，八角，香葉，桂皮等香料。
3、另在鍋中倒入適當的水，將香料裝包放入水中。
4、倒入花雕酒（或者其它什麼酒），蔥姜也放入。
5、大火燒開，將過好水的豬尾巴，燒開後，小火燉1小時。湯成乳白色，這時候豬尾巴差不多爛了。
6、放入豆腐乳。
7、再放入少許醬油，大火燒至豬尾巴上色。
8、放入冰糖，至溶化。
9、再倒入蓮藕蓋上蓋子，大火燒開後，小火燉至蓮藕自己喜好的程度。
13樓：小茹茹
洋蔥洗乾淨切片大蔥切段香茅切成段，豬尾巴切成塊，鍋中加水放入香茅大火煮開倒入豬尾巴焯水之後，撈出來晾乾水分備用，熱鍋下油倒入切段的洋蔥大蔥香茅大火爆香之後加入豬尾巴。然後放入醬油鹽生抽加適量清水燉30分鐘左右，大火收汁。撒上香菜最後加入雞精即可，一道美味的香茅燒豬尾做好了。
14樓：一尾媛流鶯
第1步黃豆小半碗，用水浸至黃豆泡脹第2步豬尾巴清洗乾淨，因為我買的時候人家已經把毛處理乾淨了，所以我省事不少第3步剁成小塊，入鍋用水汆一下，撈出備用第4步鍋里加入少量油，放入幾塊辣椒，再放入蔥姜爆香，隨後把豬尾倒入鍋第5步加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均勻。
15樓：絮夢霏霏
尖椒，把豬尾巴和尖椒搭配在一起炒著特別好吃，不過在炒以前最好把豬尾巴提前煮熟，切片以後與尖椒一起炒會讓它更快入味。
豬尾巴的營養，吃了有什麼好處，吃豬尾巴的好處和壞處
一 豬尾的營養價值 豬尾含有較多的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質，是 組織不可或缺的營養成分。二 吃豬尾的好處 1 豬尾有補腰力 益骨髓的功效。豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補陰益髓的效果，可改善腰痠背痛，預防骨質疏鬆。2 在青少年男女發育過程中，吃豬尾可促進骨骼發育，中老年人食用，則可延緩骨質老化 早衰...
小孩不能吃豬尾巴
小孩可以吃豬尾巴，豬尾巴含有較多的蛋白質等營養物質，有滋陰補腎 美容養顏 促進骨骼發育等功效，食用可以改善腰痠背痛，緩解骨質疏鬆等。且其基本無 因此，小孩可以吃豬尾巴。小孩吃豬尾巴注意事項1 小孩吃豬尾巴要適量，豬尾巴脂肪含量高，多吃容易長胖。2 給小孩吃的豬尾巴做好後要弄得碎一點，避免小孩噎住。3...
豬尾巴加黑豆煲湯有什麼作用
遼寧省小齊老師 豬尾巴黑豆湯是滋陰補腎的佳品，經常喝男人補腎健腰，女人滋陰養髓，湯裡滿滿的膠原蛋白，想要效果更好，可以加點杜仲。黑豆 健脾 利水 活血 紅棗 安神 補脾胃 輔助降血脂 黑豆杜仲豬尾湯 用料 豬尾1條 黑豆70克 紅棗6粒 杜仲8克 姜3片 鹽適量做法1 準備好所有的食材 豬尾巴去毛斬...