1樓：24hous汽車
一般人對牛腩，或許沒有什麼概念，只知道牛腩飯。這也是為什麼土豆燉肉比其他蔬菜燉肉香味更濃郁的原因。而西紅柿就是這份濃郁中的一抹清爽，還可以中和肉類可能會有的油膩感覺，牛腩通常指的是牛腹牛肋的肉，這個部位的牛肉比較鬆軟，肥瘦兼顧，做燉菜除了容易爛，還出香。
把牛腩切成2-3釐公尺的塊，冷水下鍋，放適量料酒，煮開後撇去浮沫，加入花椒，桂皮，八角，小火慢燉乙個小時左右。熱鍋倒油，放入薑片和大蔥段炒香，倒入牛腩翻炒，兩者結合配上公尺飯，好吃的停不下來，這道菜我做的不錯，吃過我做的家人都說好吃，在此分享我的做法給大家，按照我的方法做，保準比飯店的好吃。接著倒入料酒和生抽繼續翻炒，最後倒入適量的熱水，放入桂皮、八角、香葉和糖，煮開後改小火慢燉50分分鐘。
西紅柿去皮切塊備用；去皮的話我是直接放入冷水鍋中煮的，待水燒開，放入牛腩和土豆，調好鹹淡，大火收汁。收到肉湯濃郁時關火出鍋裝盆上桌。西紅柿的皮也就可以脫落了。
也可以直接用開水燙，或者上鍋蒸。我認為西紅柿扮演的角色是提供湯水和加快牛肉軟爛速度的作用。提前幾萬年就把土豆煎好，牛肉煮熟，然後冷凍在冰庫裡，然後混合後端上來——那口感，真的就是一言難盡咯！
在實際食用的過程中，可以看不到西紅柿的形態，所以我決定，把西紅柿切得儘可能的碎。
常吃西紅柿土豆燉牛肉可使人體抵抗力大增，還有預防感冒的作用。比目魚認為要做好這道菜，一定要先處理好牛肉，做出來的牛肉才能酥爛不影響口感。
2樓：蘑菇菇
第一，不要用番茄醬代替，要放新鮮的西紅柿。第二，肥牛要去買肉的市場買新鮮的，不要買超市速凍包裝。第三，基本調味就好，少放調料，讓食材發揮本身的鮮香。
3樓：職場導師陳元芳
先把肥牛放到沸水裡面焯一下水，在鍋里加一點油，把肥牛放進去，加一點食鹽，生抽老抽水，然後把番茄和土豆放進去煮一下。
4樓：柒個與十一
首先就是把番茄切碎後放入鍋中爆炒，然後加入一些清水，加入土豆小火慢燉，之後放入肥牛，味道都是特別的鮮的美味的。
開胃的番茄土豆肥牛湯是怎麼製作的？
5樓：go我的世界誰懂
首先應該準備好新鮮的肥牛，然後切成薄片，然後起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，加入適量的清水，然後再將肥牛放入鍋中，加入適量的調味品，然後再將番茄切碎放入鍋中，小火慢燉15分鐘。
6樓：行樂樂樂行
首先就是要準備好土豆，番茄，肥牛，大蒜，首先就是要將各種食材洗乾淨之後切成合適的大小，然後將番茄的皮去掉，之後把肥牛焯水，然後起鍋燒油，倒入番茄，炒出汁，之後再加入蒜末，再把土豆丁，肥牛都加進去，然後加入一些水，再加入蔥花鹽湯，煮10分鐘就可以了。
7樓：仲明朗
1.將西紅柿洗淨，在頂部交叉，用沸水煮20秒左右，取出淋浴水。
2.西紅柿和土豆去皮，切成小塊備用。
3.將蔥花和蒜末切好，製成牛肉片。
4.鍋里加水，燒開倒入一勺料酒。加入肥牛肉片，焯水變色，立即撈出。
5.將適量的食用油倒入鍋中，加熱。加入蒜末，翻炒。然後加入西紅柿，翻炒湯。
想要讓番茄土豆牛肉湯的口感更好，味道更美，必須要注意哪些細節呢？
8樓：顏顏sunny呀
想要讓番茄土豆牛肉湯的口感更好，味道更美，必須要注意哪些細節呢？牛肉先放到鍋中焯流血水，燒煮時一定要往裡新增沸水，要想味兒濃厚，就新增一大勺番茄沙司。番茄土豆牛肉湯喝著含有濃濃西紅柿怪味，十分的健脾開胃好吃。
在綜藝節目《嚮往的生活》之中，黃磊老師就曾經做過困啟那樣一道湯，真是把電視機前的觀眾饞到不行，禁不住想親自試一下。實際上做法確實比較簡單，新手入門也可以輕鬆進行。
大家直接把牛肉切成塊，涼水入鍋煮出白沫子，撈起來以後用溫水清洗乾淨放到一旁預留。將焯焯水的牛肉放進壓力鍋內，往裡新增冬茹，薑片，公尺酒和足量的沸水，蓋上鍋蓋燒煮半小時。鍋裡倒入少許油，將蔥姜放入鍋內炒出香味，西紅柿、土豆切成滾刀塊，往鍋中新增一大勺番茄沙司、煮好的牛肉和西紅柿塊，煸炒兩下。
把剛剛煮好的牛肉湯倒進鍋中，假如湯早已涼透了，最好是再獨立加溫一下，避免牛肉由於熱漲冷縮而造成肉質地咬不爛，湯的量要正好未過食物，假如水太多也會導致味兒變淺。大火燒開以後往裡新增耗油、生抽、食鹽開展調料，最終新增土豆煮10分鐘就可以。儘管這道菜叫番茄土豆牛肉湯，但我們也可以往裡新增別的你喜歡的火鍋配菜，比如一小把金針蘑，既可以起到提味的功效，還能讓這道湯更有營養。
起鍋之後我們在上面上灑一小把蔥段，一道味兒濃厚的番茄土豆牛肉湯就製做實現了。往往要將牛肉獨立燒茄運煮顫尺梁，目的在於使它的清香可以更大化儲存，並且多餘牛肉湯也可以做其它的菜式。土豆不一頓的時間太長，要不然整道菜都是會焦掉，喜愛料汁濃稠的還可以用芡粉勾乙個薄芡。
9樓：七寒銳
首先要想味道更鮮美的羨頌森話，那就櫻彎是注意燉的時長和一些配料的應用，必須注意兄畝番茄一定要煮爛牛肉口感也得變得細膩。
10樓：明皇太愛
番茄要用熱水燙賣態一下去皮，土豆要泡一下，牛肉用生粉，鹽浸泡一下，這樣做出來的番櫻配陵茄土豆牛肉湯才會脊戚更鮮美。
番茄土豆肥牛湯怎麼做好吃？
11樓：穎兒分享
番茄土豆肥牛湯是一道非常美味的湯品，下面是乙份簡單易做的番茄土豆肥牛湯的做法：
所需材料：400克肥牛。
2個土豆。1個番茄。
1個洋蔥。2個大蒜瓣。
適量鹽和胡椒粉。
適量清水。步驟：
將肥牛切成小塊，絕核用水洗淨備用。
土豆去皮，洗淨，切成小塊。番茄切成小塊備用。
洋蔥和大蒜切蠢巨集簡成末備用。
在炒鍋中倒入少量油，加入洋蔥和大蒜炒香。
加入肥牛煸炒，煸炒至肥牛變色。
加入土豆和番茄，繼續煸炒。
加入適量的清水，水量要蓋過所有材料，然後加蓋煮開。
開鍋後，將火調小，煮20-30分鐘，直到土豆和肥牛都熟透。
在最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
12樓：禹州婚慶
一、食材、西紅柿 2個、肥牛 1盒、土豆(大) 2個、薑末，蔥花 少許、生抽 2勺、耗油 1勺、老抽 1勺、番茄醬 1-2勺、胡椒粉，鹽，糖 少許。
二、做法與步驟步驟。
1、把番茄放入開水燙一下，去皮，切塊。肥牛焯至變色後沖洗乾淨，土豆切小塊。
2、鍋中少油，下土豆煎炒片刻。
3、倒入蠢鄭番茄，薑末和小蔥，炒至番茄變軟出汁，加水淹沒土豆，放調料帶茄頌調味。土豆煮的差不多熟了，倒入肥牛卷煮入味就可以呢。
4、裝碗，加蔥花開吃，很開胃的。
5、湯汁拌飯納衫，滋味太爽了！
番茄土豆燉牛腩如何製作才能湯濃味美？
13樓：分格愛養生
食物：番茄2枚、馬鈴薯1顆、圓蔥一整隻、牛腩肉500克、香蔥6根、老冰糖10克、鹽5克、黑胡椒粉3克、生抽醬油15ml、油15毫公升、老生薑片2片、香蔥粒少量。
1、將牛腩肉清洗並瀝乾水份，切成2~3cm厚為的格仔。番茄（約400克）清洗後放進沸水中汆燙一下，撕下外皮，去蒂，切成3~5cm厚為的塊狀。馬鈴薯（約150克）削皮，切成一小塊，泡浸在水中避免空氣氧化。
圓蔥（約150克）剝開表皮，切成小塊。
2、牛腩肉放進煮鍋中，新增充足的涼水，挪到大火上，煮沸後再次汆燙5~8分鐘，扔掉料汁，撈起來牛腩肉塊，用熱的流動性沖洗去殘渣。
3、大火加溫炒菜鍋中的油，放進香蔥結（或小蔥1根，切成一大段）、老生薑片和洋蔥炒出香味。
4、隨後放進西紅柿炒軟。
5、把鍋中的香蔥結和生薑片挑出來，新增牛腩塊爆鍋至表層縮緊，新增切完的土豆條。
6、加入生抽醬油，倒進可以未過鍋中材料的開水（大概2400ml），加入鹽和老冰糖，改大火燒開後轉文火煮2鐘頭。
7、起鍋前撒黑胡椒粉，改大火燒開2分鐘，至肉爛汁濃就可以。上菜時可以裝點香蔥或香萊、韭菜薹等。
食材：牛腩、西紅柿、馬鈴薯、老冰糖、八角、良姜、耗油等。
1、先提前準備一下各種各樣需要的食物，牛腩可以多打算一些，姜蔥等還可以提早切完。
2、牛腩要先焯水焯一下，無需開水，一般是涼水入鍋，加一些除腥的公尺酒和生薑片，隨後煮一下。
3、煮好以後，可以把牛腩撈出來，一般在煮的情況下，還記得把白沫子解決一下，為了更好地維持牛腩的口味和乾淨整潔，起鍋以後也需要清洗一下，那樣更整潔。
4、重中之重來啦，要應用到老冰糖，下油炒冰糖，出色調就可以。
5、隨後把焯好的牛腩放進糖鍋中，加一些非常容易著色的老抽王，加醬油和耗油調料。
6、先放一部分西紅柿到鍋中，隨後放水蓋過牛腩和西紅柿。
7、把以前提前準備的姜蔥、八角、良姜、八角茴香等新增鍋中，煸炒兩下。
8、新增適量的鹽，小量的糖等調料，依照家裡口感調整就可以。
9、攪拌均勻，以後蓋緊蓋子悶煮，一般是大火先煮沸，以後轉成文火燒煮，時間一般是1個鐘頭以上。看見牛腩燉的過軟以後，就可以把以前切完的馬鈴薯新增鍋中了。
10、煸炒兩下，再次燒煮，一般15分鐘上下馬鈴薯就差不多了，這時可以把餘下的西紅柿新增鍋中。
11、再煮一小會，讓最終新增的西紅柿也變鬆，就能起鍋了。
14樓：比臉樹
我們首先要準備好食材，把牛奶肉丟到高壓鍋裡邊，先熬出牛腩肉湯，然後準備配料，土豆洗乾淨切成小塊，把洋蔥切成小塊，放入碗中，準備蔥姜，準備幾個去皮的西紅柿，然後把西紅柿切成塊，然後起鍋燒油，把切好的蔥薑蒜進行煸炒，然後再把西紅柿加入其中，炒到西紅柿軟爛，兩張票倒入煮好的牛腩加少量的糖提鮮，最後加入鹽和少量生抽加熱水，把土豆塊倒入鍋中，用大火熬煮，可以撒小許的香菜，番茄土豆燉牛腩就做好了。
15樓：造就保定國基
將牛腩洗乾淨後切成塊，再進行焯水撈出備用，將土豆洗乾淨後去皮切成塊，在西紅柿洗乾淨後在頂部切十字花刀，放入鍋中把西紅柿燙熟，剝去表皮，起鍋燒油，將蔥薑蒜爆香以後，加入西紅柿進行翻炒，再放入牛腩進行煸炒，放入糖，鹽，生抽等，把土豆放進鍋裡進行燜煮。
16樓：甜更越
將牛奶土豆番茄洗乾淨，去皮切開備用，先將牛腩焯水撈出，起鍋燒油，放入蔥姜料酒，鹽，味精，雞精等調味料，加入炒好的牛腩，再放一些糖，倒入水加入土豆，大火煮制，水開後轉至小火慢燉，再加一些蔥花香菜就可以了。
番茄土豆燉牛腩怎麼做才能湯濃味美？
17樓：搬磚學姐
番茄土豆頓牛腩，是我們日常生活中非常常見的一道美味佳餚，無論是我們在家制作，還是下館子都是非常不錯的選擇；番茄土豆燉牛腩真的是一道色香味俱全的菜，在寒冷的冬天喝上一口番茄土豆燉牛腩的湯既暖心又暖胃，能讓全身的血脈都暖和起來，讓整個人充滿了力量，牛腩的嚼勁，番茄酸甜可口，配上土豆的香軟，是一道完美的搭配，讓人垂涎三尺，欲罷不能。既然番茄土豆燉牛腩如此的美味，那麼今天我們就來談談怎麼樣才能製作出湯濃味美的番茄土豆燉牛腩吧！<>
首先我們需要準備製作番茄土豆燉牛腩所需要用到的材料有，主料為：牛腩肉適量、西紅柿若干，土豆適量，輔料為：洋蔥、香蔥、香菜適量、食用鹽適量、食用油適量、生抽、老薑片、冰糖、白胡椒粉等。
具體制作方法為：首先我們需要把採購回來的牛腩肉清洗乾淨然後瀝乾水份，接著我們需要將瀝乾水份的牛腩肉切成2-3釐公尺左右的肉塊，然後我們需要將切好的牛腩肉放入到鍋中，並在鍋里加入適量的冷水，**，調大火燒開後，煮7-8分鐘後撈出牛腩肉至溫水中過一遍洗去血水和浮沫，放入碗中備用；緊接著我們需要準備配料，將西紅柿底部劃上十字花刀後放入沸水中燙一下然後撈出，剝去西紅柿的表皮，切成塊狀放入碗中備用，然後將土豆清洗乾淨後削去外皮，切成小塊放入裝有冷水的碗中備用，再將香蔥切成大段、洋蔥剝去外皮切成小片、老薑洗乾淨後切成片分別放入碗中備用。
處理好所需要的食材後，我們就可以起鍋熱油了，油熱後我們先將香蔥、生薑、洋蔥放入鍋裡炒出香味後，再放入切好的西紅柿炒至軟爛後，接著倒入準備好的牛腩肉煸炒，翻炒2分鐘左右再加入適量的冰糖翻炒，炒至冰糖融化再加入適量的鹽和生抽，接著我們需要加入適量的熱水，水沒過牛腩肉即可，再放入土豆塊，大火開煮開後，再放入到高壓鍋中按燉肉鍵燉煮即可。 燉好的牛腩肉出鍋後加入適量的白胡椒粉即可食用了。
酸湯肥牛怎麼做？酸湯肥牛怎樣做
簡單幾步教您做好吃的酸湯肥牛。準備食材 小蔥切花，蒜剁成蒜蓉，西紅柿切丁。2起鍋坐油，油燒熱，放入西紅柿炒 黃辣椒醬 薑公尺，炒成濃稠醬汁。3倒入適量水煮2 3分鐘。4再依次放入些許鹽，白糖，白酒燒開。5放入金針菇，燙熟後立即撈出墊底盤。6鍋中湯裡放入些許雞粉増鮮，慢慢撒入肥牛。7肥牛斷生後，倒入盤...
怎樣做好酸湯肥牛，酸湯肥牛怎麼做？
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番茄肥牛卷怎麼做，西紅柿肥牛卷湯的做法
食材明細 番茄適量 金針菇適量 肥牛卷適量 番茄醬適量鹽適量 白胡椒粉 適量酸甜口味燒 工藝十分鐘 耗時簡單 難度茄汁金針菇肥牛卷的做法步驟 茄汁金針菇肥牛卷的做法步驟 1 1準備食材 番茄,金針菇,肥牛卷,番茄醬 茄汁金針菇肥牛卷的做法步驟 2 2番茄洗淨切丁備用 茄汁金針菇肥牛卷的做法步驟 3 ...