1樓：北網域名稱醫
1、工藝不同。
根據製糖工藝的不同，白砂糖可分為硫化糖和碳化糖。
2、用途不同。
碳化糖主要用於飲料，醫藥行業。碳化糖保質期較長，質量較好，**相對昂貴。目前我國絕大部分糖廠生產的是硫化糖，主要提供給食品廠家和居民日常生活消費。
3、生產方式不同。
硫化糖指採用亞硫酸法加工生產的機制糖，主要提供給食品廠家和居民日常生活消費。碳化糖指採用碳酸法加工生產的機制糖。
2樓：相貝
根據製糖工藝的不同，甘蔗白砂糖可分為硫化糖和碳化糖，區別如下：
1)硫化糖-亞硫酸法澄清技術在白砂糖生產工業中是一種典型的蔗汁與糖漿清淨脫色方法，由於該法具有裝置較少，工藝流程比較簡單、管理方便等特點，所以，這種澄清技術在我國製糖工業中得到比較廣泛的應用。但是，與碳酸法澄清技術相比較起來，由於亞硫酸法澄清工藝主工依靠磷酸鈣和亞硫酸鈣來吸附蔗汁中的雜質，而且糖漿的硫漂作用是基於還原反應的原理，因此，亞硫酸法糖廠所生產的白砂糖質量往往欠佳，久置後還有變黃的現象。
一來說，亞硫酸法糖廠生產的白砂糖的蔗糖分都有可能達到產品理化指標的要求，只是個別的非糖分指標無法達到要求，這就是亞硫酸法糖廠白砂糖質量欠佳的原因。從而生產的白砂糖色值可達150iu左右，高時甚至超過200iu。顯然，要提高亞硫酸法糖白砂糖的質量，勢必要降低產品色值。
2)碳化糖-碳法糖的特徵：用石灰和二氧化碳作為澄清劑來澄清蔗汁的方法叫碳酸法，用碳酸法工藝生產的食糖稱碳化糖，又稱碳(酸)法糖。採用碳酸法生產食糖，所除的非糖物比亞硫酸法多，所製得的成品糖的純度較高，色值較低，含硫少，能久貯不致變色。
但是，碳酸法工藝流程比較複雜，需用機械裝置較多，耗用石灰和二氧化碳量較多，因而生產成本較高。
碳法糖的分類和品級：用碳酸法工藝生產的食糖主要有以甜菜為原料的綿白糖、白砂糖和以甘蔗為原料的綿白糖、白砂糖。其中，綿白糖可分為精製、優級、一級三個等級；白砂糖可分為精製、優級、一級、二級四個等級。
3樓：子車博易訾冠
簡單來說，硫化糖指採用亞硫酸法加工生產的機制糖，主要提供給食品廠家和居民日常生活消費，碳化糖指採用碳酸法加工生產的機制糖，採用碳酸法生產食糖，所除的非糖物比亞硫酸法多，所製得的成品糖的純度較高，色值較低，含硫少，能久貯不致變色，主要用於飲料，醫藥行業。碳化糖保質期較長，質量較好，**相對昂貴。
4樓：日月好
簡單來說，硫化糖指採用亞硫酸法加工生產的機制糖，主要提供給食品廠家和居民日常生活消費，碳化糖指採用碳酸法加工生產的機制糖，採用碳酸法生產食糖，所除的非糖物比亞硫酸法多，所製得的成品糖的純度較高，色值較低，含硫少，能久貯不致變色，主要用於飲料，醫藥行業。碳化糖保質期較長，質量較好，**相對昂貴。
5樓：匿名使用者
誰幫我抉擇下用哪個？50級之後。
碳化 糖是什麼
6樓：佛手
碳化糖是白砂糖的一種，純度較硫化糖高，因此質量更好，保質期更長。碳化糖製作工藝所除去的非糖物質比硫化糖多，所製得的成品糖含硫少，能久貯不致變色。
碳化糖製作流程比較複雜，需用機械裝置較多，耗用石灰和二氧化碳量較多，因而生產成本較高。
碳化糖什麼意思
7樓：吃不胖的小劉
碳化糖，是白砂糖的一種，是指採用碳化法生產而成的白砂糖。根據製糖工藝的不同，白砂糖可以分為硫化糖和碳化糖，其中碳化糖的保質期較長，質量較好，**也比硫化糖高。
雖然碳化糖能夠長時間貯藏不變色，但是其製作流程較為複雜，需要的機械裝置較多，耗用的石灰和二氧化碳量也較多，生產成本是比較高的。
用碳酸法工藝生產的食糖主要有以甜菜為原料的綿白糖、白砂糖和以甘蔗為原料的綿顫族衫白糖、白砂糖。
因為硫化糖-亞硫酸法澄清技術茄腔具有裝置較穗轎少、工藝流程較簡單、管理方便等特點，所以我國多數糖廠生產的都是硫化糖。
紅糖與黃糖的區別
貝斯和鼓最帥了 黃糖同紅糖的區別有 1 風味不一樣 紅糖的成分所含物質豐富，除了甜味外，還具有獨樹一格的特殊風味，適合運用在作法簡單的料理上，才不會使味道太過複雜而弄巧成拙。黃糖的風味與甜味居於中間，因此最常用來烹調一般的菜餚。2 黃糖是紅糖的一種 在食糖行業裡，並沒有專門的黃糖概念，而是把黃糖作為...
木糖醇和糖的區別，木糖醇是糖嗎？跟糖有什麼區別？
大學微積分 木糖醇是一種具有營養價值的甜味物質，也是人體糖類代謝的正常中間體。一個健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03 0.06毫克 100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇廣泛存在於各種水果 蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯 甘蔗渣等農業作物中，經過深加工而製得的，是...
黃糖有什麼功效，紅糖與黃糖有什麼區別嗎？
瓦吉姆中國行 黃糖的功效 黃糖是一種很適宜給體虛，血虛的女性食用，特別是對月經不調的患者具有顯著的作用。很多女性在受寒之後就會出現月經量少 痛經和腰痠，可以用黃糖來煮水喝，可以達到散寒化瘀的效果。黃糖濃茶會更有營養。濃茶黃糖飲 茶葉 黃糖各適量。煮濃茶一碗，去渣，放黃糖溶化後飲。每日一次。功能清熱 ...