1樓：苦苦的掙扎
肉類的食物有很多，一般買回來會放在冰箱裡冷凍，那麼解凍就成了一大問題了，有的時候著急不知道如何解凍，下面我們就來教你方法。
夏天氣溫高，有的人為了方便省事兒，就把凍肉從冰箱裡拿出來直接放在常溫下解凍。一般人都會用的，其實這樣的解凍的方法是非常不對的，夏季是很容易出現細菌滋生的情況的，而且速度會很快，如果在常溫下解凍會使肉類變質，口感也會變得不好，如果解凍時間稍長，肉就可能不新鮮甚至腐敗變質。
其次，也不推薦用冷水、溫水甚至鹽水和醋浸泡解凍。因為這些方法看似速度快，但是效果很不好。用水來解凍是大家都會用到的方法，這樣會把肉的外層先溶解，然後才能慢慢的融化到內部，它的解凍的速度比較慢，而且還會出現細胞損傷，營養流失的情況，而且口感也會變差的。
正確的解凍方法要儘量兼顧縮短解凍時間和保證內外解凍速度一致。如果時間充足，最好放用冰箱低溫的解凍的方法，可以提前半個小時把肉從冷凍的地方拿出來，然後放在冷藏室裡面進行解凍，如果沒有充足的時間的話 可以放在微波爐裡面加熱，微波爐裡面解凍一定不要放置的時間太長，半分鐘的時間就好，到半化不化的時候在室溫下再放20分鐘，軟硬適度即可。
把生肉先切成一頓吃完的扁平塊，分裝以後再冷凍。這樣的肉的表面積變大了，它的解凍的速度也就會越快的哦，而且冷凍的效率也會變高，解凍也會很容易的哦。
上面給大家介紹了關於肉類解凍的方法，不知道大家學會了嗎，生活中有很多的小竅門是我們都可以用得到的，平時的時候我們要善於發現，這樣就可以幫助我們解決很多的問題，從而讓我們的生活更加的豐富多彩，希望這些解凍的小方法能夠幫助到您。
2樓：帳號已登出
凍肉如何解凍？
可以用溫水或者涼水解凍，不能直接下鍋烹飪，那樣會導致外面都熟透了裡面還沒解凍。
冰肉用什麼方法解凍最快
3樓：玩樂6生活
冰肉最快解凍方法：撒鹽解凍、微波爐解凍、食醋解凍、鋁盆解凍。
1、撒鹽解凍
在凍肉上均勻撒一層食鹽，大約半個小時即可解凍肉塊。其實這跟撒鹽化罩燃雪同理。
2、微波爐解凍
凍肉用可加熱使用的保鮮膜或保鮮袋包起來，放入微波爐低火先加熱2分鐘，再換高火力加熱3分鐘，前後加起來5分鐘輕鬆搞定解凍問題。
3、食醋解凍
可以在凍肉上倒點醋，醋可以降低冰點，不僅可以加快解凍時間，同時還能嫩化肉質，解凍後將醋沖洗掉即可。
4、鋁盆解凍
具體方法是先把乙個搭廳鋁盆底朝上放在桌上，然後把需要解凍的肉放在鋁盆的底上，再用另乙個鋁盆裝滿水（或放上其他重物也行）壓在凍肉上。大約壓十多分鐘，肉就解凍了。
這是利用了鋁製品極強的導熱性，加上水的重量也可使其更加貼合增加接觸面積從而進一步加速融化，所以凍肉就會在很短的時間化開了。
冷凍肉的儲存時間
常見的冷凍的豬羊牛肉，保質期是肉類中最長，保質期一般是在一年左物枝虛右，並且瘦肉保質期會更長。相對而言，牛肉的穩定性比豬羊肉更好，保質期也會更長一點。
家禽類的肉類，比如雞鴨鵝鴿等動物的肉類，都是屬於家禽類的，保質期會短一點，一般不要超過十個月。海鮮類，是保質期最短的，魚蝦蟹貝類等，這些食物保質期是很短的，在4個月內吃完最好。
還有一種是醃製肉，儲存時間比冷凍肉短，可儲存6個月。一般來說，冷凍肉的口感和營養價值和鮮肉是不能相比的，不宜多吃，偶爾吃一頓解解饞就可以。
冰凍的肉怎麼快速解凍
4樓：生活類答題小能手
快速解凍肉類方法：
1、鹽水解凍法。
鹽水解凍法想必大家都聽說過，就是在常溫的水中加入些食鹽，然後將肉塊用保鮮袋包裹放在水中浸泡，這樣的方法比直接將肉塊浸泡在水中要快，而且對肉質不會造成太大影響，其實這個就是利用鹽水結冰溫度比水低的原理，和冬天在雪面上撒鹽解凍是乙個道理，因此這個方法算是解凍中比較實用又快捷的方法，大家可以在家試一試。
2、金屬盆解凍法。
是把肉夾在兩個金屬盆中間，組成金屬盆底—凍肉—金屬盆底的三明治狀，儘量貼住肉的表面，上面的盆中最好放一些重物，這是利用了金屬導熱散熱快的原理，使凍肉通過金屬盆迅速和周圍的空氣進行熱轉換，一般15分鐘左右，凍肉就會化開了，速度比放在空氣中快幾倍，肉質不會發生改變，口感依舊和鮮肉一樣。
肉類反覆解凍的危害
1、細菌增多。
當肉進行反覆解凍時，自身的溫度會公升高，且會與外界接觸，有利於細菌生存，使細菌爆增。經實驗證明，一塊肉反覆解凍四次之後，細菌總數可能激增15倍。
2、肉質口感改變。
長時間的冷凍，導致肉的細胞含水量降低，形成可見的「傷疤」，同時，使肉品的脂肪劣化，口感和品質變差。含有不飽和脂肪酸較多的魚肉和海鮮類，反覆冷凍、解凍，容易發生酸敗。
所以冷凍肉之前，將需要冰凍的肉按照單次食用量，改刀切小，然後再用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍。烹飪的時候每次取一小塊解凍也會更快。
冰凍的肉怎麼快速解凍
5樓：北網域名稱醫
凍肉置於容器內，加入一勺食鹽、適量白醋，再加入適量喊巖纖的冷水，靜置10~15分鐘，即可快速給凍肉解凍。具體方法如下：棗遊。
食材：凍肉、食鹽、白醋、冷水。
一、冰箱裡取出一塊凍肉。
二、把凍肉放進乾淨的盆裡，加入一勺食鹽。原理是食鹽本身具有化冰解凍的左右。
三、再倒入適量的白醋，白醋能夠降低它的冷凍點，能夠吸收大量的熱量。
四、倒入適量冷水，原因是使用溫水或熱水會影響肉的口感，導致營養流失。
鄭仿"class="ikqb_img_alink">五、水沒過肉，靜置10~15分鐘。
六、看肉的解凍情況：此時我們可以用手觸控肉，沒有硬塊即是解凍完畢。
七、切開後肉就跟新鮮的豬肉一樣，切的非常的順手。
把凍肉放入冷水的時間切勿過長，以15分鐘左右為宜，避免因浸泡過長時間而影響牛肉的口感。
6樓：生活小萌家
1、鹽磨鏈水解凍法
鹽水解凍法想必大家都聽說過，就是在常溫的水中加入些食鹽，然後將肉塊用保鮮袋包裹放在水中浸泡，這樣的方法比直接將肉塊浸泡在水中要快，而且對肉質不會造成太大影響。
2、金屬盆解凍法
是把肉夾在兩個金屬盆中間，組成金屬盆底—凍肉—金屬盆底的三明治狀，儘量貼住肉的表面，上面的盆中最好放一些重物。
這是利用了金屬導熱散熱快的原理，瞎納孫使凍肉通過金屬盆迅速和周圍的空氣進行熱轉換，一般15分鐘左右，凍肉就會化開了，速度比放在空氣中快幾倍，肉質不會發生改變，口感依舊和鮮肉一樣。
3、生薑鹽水解凍
薑片放入盆中，再加入適量食用鹽和清水（水量要超過肉，能加快解凍的速度）攪拌溶解食鹽，然後把凍肉放進淡鹽水中，鹽水解凍肉需要20分鐘左右。
這是因為食鹽降低了冰點，可以加速冰的融化，而且鹽水解凍肉也不會滋生細菌，更加衛生。
不宜反覆解凍：
冷凍肉反覆解凍過程中會導致營養物質流失，尤其是維生素b族。同時，細菌分解蛋白質，會產生異味。
而且長時間的冷凍，導致肉的細胞含水量降低，形成可見的「傷疤」，同時，使肉品的脂肪劣化，口感和品質變差。
含有不飽和脂肪酸較多的魚肉和海鮮類，反覆冷凍、解凍，容易發茄春生酸敗。
冰凍的肉如何快速解凍
7樓：仉玉軒
凍肉解凍別用水泡，教你2絕招，解凍速度快幾倍，簡單實用。
生活中大家都會遇到這樣的煩惱，每當做菜需要用到肉時，才發現冰箱中的肉塊還沒有解凍，又硬又冰的肉塊又不能馬上烹飪，很多人都會選擇將凍肉泡在水中浸泡解凍，但這樣的做法並不能使肉塊快速解凍，水溫會隨著凍肉的溫度迅速降低，解凍的速度越來越慢，尤其是大塊肉的情況下更加明顯。
還有一些人為了將肉塊快速解凍，會把凍肉放在微波爐中，用高溫加熱的方法使凍肉快速解凍，這樣的方法幾分鐘就能解凍，雖然時間快，但對肉質的破壞性比較大，肉塊外層明顯能看到顏色發白，有些被「燙熟」的痕跡，不僅營養元素會流失，肉的口感也會變差，因此這樣的方法也不是最好的。
分享2個快速解凍的小竅門，實用又快捷，無論什麼肉解凍以後吃起來都和鮮肉一樣。
1、鹽水解凍法。
鹽水解凍法想必大家都聽說過，就是在常溫的水中加入些食鹽，然後將肉塊用保鮮袋包裹放在水中浸泡，這樣的方法比直接將肉塊浸泡在水中要快，而且對肉質不會造成太大影響，其實這個就是利用鹽水結冰溫度比水低的原理，和冬天在雪面上撒鹽解凍是乙個道理，因此這個方法算是解凍中比較實用又快捷的方法，大家可以在家試一試。
2、金屬盆解凍法。
是把肉夾在兩個金屬盆中間，組成金屬盆底—凍肉—金屬盆底的三明治狀，儘量貼住肉的表面，上面的盆中最好放一些重物，這是利用了金屬導熱散熱快的原理，使凍肉通過金屬盆迅速和周圍的空氣進行熱轉換，一般15分鐘左右，凍肉就會化開了，速度比放在空氣中快幾倍，肉質不會發生改變，口感依舊和鮮肉一樣。
8樓：a郭
「接半盆水，在水中加入一些醋。把肉放在水裡，30分鐘便可讓肉完全解凍。把肉直接放在熱水中燙，也能快速解凍。
將肉類清洗乾淨，放在微波爐里加熱，也是快速的解凍辦法。把肉放在鹽水中泡，也能快速解凍肉類。」
9樓：懷莊之醉官網
在凍結實的肉上噴灑上少許白酒，再放入冰箱，數分鐘後，凍肉就解凍了。
10樓：妙招姐
教你如何快速解凍豬肉。
11樓：生活妙招
凍肉解凍非常慢，教你一招，幾分鐘就解凍好。
12樓：壞寶貝親
60c溫水衝或者溫水浸泡。
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