1樓：科幻的毛
朋友送了我一瓶冰酒，我不知道其冰酒的價值，我以為冰酒就是冰箱裡冰過的酒，朋友說自己去查資料吧。 我帶著疑問查了資料，才知道什麼叫冰酒。
冰酒不是加冰的酒，而是指冰葡萄酒的意思。然而，在不同的國家，冰酒也有不同的定義。一般所指，是用那些在採摘時就已經凍硬的葡萄釀造出甜白葡萄酒。
但在正宗的冰酒產地加拿大和德國，冰酒的定義更加強調的是自然冰凍。《中國葡萄釀酒技術規範》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然後採收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。
冰酒最初於2023年誕生在德國的弗蘭克尼(franconia)。當時人們就發現，留在葡萄樹上直至第一次大的霜凍的葡萄在經過了冰凍和解凍過程之後，葡萄的糖分和風味得到濃縮。經過二百多年的發展，冰酒已經成為酒中極品，且真正的冰酒只有在德國、奧地利和加拿大才有生產。
加拿大安大略省的尼亞加拉地區是目前世界上最著名的冰酒產區。而朋友給我的冰酒是雲南太陽魂梅里聖山的冰酒，據說得到了有關機構的認證。
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2樓：深圳酒一搜文化傳媒
德國是世界上最早釀製冰酒的國家。早在2023年，德國下了一場大的早雪，加上天氣冷得很早，雪變成了冰積在葡萄串上，酒農們以為該年的收成都全完了。結果到了十一月份，葡萄串還好好的掛在樹上。
因為晚了收割，葡萄比正常情況成熟了很多，糖分增高了。在寒冷氣候的影響下，葡萄裡的水分大部分結成了冰，而糖分卻不容易結冰，所以榨汁後，葡萄汁的糖度很高，因此意外地釀出了舉世聞名的冰酒。
法爾茲是德國最著名的冰酒及貴族甜酒產區。這裡出產的冰酒甜而不膩，清醇冰爽，帶有豐富的鮮果香、乾果味、花香和蜂蜜香。
冰酒適合與很多中餐菜式搭配，是目前中國越來越流行的葡萄甜酒。
3樓：匿名使用者
冰酒（icewine）是一種甜葡萄酒。是在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。
冰酒有著悠久的歷史，它的釀造是於200年前在歐洲無意間被發現後開始流傳至今。當時德國的葡萄園遭 冰酒
受突然來襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨後按傳統的方法發酵釀酒，驚訝地發現結果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而將之命名為冰酒。冰酒釀造技術由德國移民帶入加拿大，經當地人進一步改良，釀出的酒更獨特，更醇香。其品種主要有冰白葡萄酒和冰紅葡萄酒。
其中冰白葡萄酒顏色呈透明金黃色，素有“液體**”之美稱；散發出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重視健康之人士的綠色食品。最佳的飲用溫度為冷藏至4~8℃。
4樓：我愛喝冰酒
冰酒是至少零下八度環境下釆收的推遲採摘的葡萄釀造，產量非常低，**也相對最貴，口感更是一絕，甜酒裡的翹楚，比如皇家德瑪利亞，雲嶺，都是首屈一指的冰酒
什麼是冰酒？
5樓：傻子歡兒
冰酒（icewine）是一種甜葡萄酒。一種在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。
按照《冰葡萄酒》國家標準（gb/t 25504-2010）的定義，冰葡萄酒（ice wine）是指：將葡萄推遲採收，當自然條件下氣溫低於-7℃使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，採收，在結冰狀態下壓榨，發酵釀製而成的葡萄酒（在生產過程中不允許外加糖源）。
歷史編輯
冰酒有著悠久的歷史，它的釀造是於200年前在歐洲無意間被發現後開始流傳至今。當時德國的葡萄園遭受突然來襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨後按傳統的方法發酵釀酒，驚訝地發現結果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而將之命名為冰酒。冰酒釀造技術由德國移民帶入加拿大，經當地人進一步改良，釀出的酒更獨特，更醇香。
其品種主要有冰白葡萄酒和冰紅葡萄酒。其中冰白葡萄酒顏色呈透明金黃色，素有“液體**”之美稱；散發出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重視健康之人士的綠色食品。最佳的飲用溫度為冷藏至4~8℃。
傳說有人說，冰酒的誕生是一場美麗的錯誤。兩百年前的德國，葡萄園遭受到突然來襲的霜害。酒農為了挽救損失，只好將錯就錯，將冰凍的葡萄壓榨，按照傳統方式發酵釀酒。
誰知，無心插柳柳成蔭，釀成了酒體飽滿、風味獨特的佳釀，造就了冰酒的問世。據說全世界只有奧地利、德國及加拿大等少數幾個國家的少數幾個地方，在溫度、氣候與各方面條件都配合的狀況下，才有條件釀製出高品質的冰酒。由於生產方式獨特、產量稀少，其昂貴也就順理成章了。
據有關專家測定，冰酒的營養成分裡幾乎包含了人體所必需的數十種酶和氨基酸，有養顏、美容、保健等功能，是不可多得的上乘佳釀。
一位葡萄園主的一番話可概括冰酒生產過程的艱辛和在市場上的珍貴：“所有的葡萄園主人每年總像期待愛情一般祈盼著霜凍降臨深秋的果園，能夠品嚐到真正冰酒的人就像能夠得到真正愛情的人一樣稀少。”
6樓：紅酒世界
冰酒風味純淨，口感甜美，是不少葡萄酒愛好者的心頭好，它是怎麼釀造的？有什麼獨特之處？
冰酒和紅酒的區別是什麼，冰酒和普通葡萄酒口感上有什麼區別
或者到廈門冰酒網b9w去了解 液體 之稱。其口感滑潤 甜美醇厚 冷藏後飲用沁人心肺 甘洌爽口 其色如金 香如甘橘 沾滑潤肺，入口後久久留香。源自德國，盛於加拿大。冰酒最初於1794年誕生在德國的弗蘭克尼 franconia 一場突如其來的霜害，使成片的葡萄冰凍在枝頭上，為了挽回一些損失，釀酒師將小心...
冰酒的品牌，國產冰酒什麼牌子的比較好呢？
新出的國產品牌45度冰，口感非常不錯。請問國產冰酒有哪些好的品牌？桓仁威代爾冰酒。絕對是國貨裡的一匹黑馬 據說得過很多獎。口感偏甜 是我喜歡的風格 讓人喝了一口還想再接上一口入口是小白花的香味 然後你能明顯的嚐出果皮 乾果 杏仁 和蜂蜜的味道酒味不大 被甜味中和的很好 不像有的冰酒喝進嗓子裡會覺得膩...
什麼酒適合溫著喝，什麼酒適合冰著喝
白酒和黃酒適合溫著喝。黃酒也適合冰著喝。黃酒味甘苦辛，氣味芳香，在稍稍加熱之後就會散發出濃郁的酒香，並且這個味道非常的柔和。白酒和黃酒溫著喝傷害更小，在燙熱過程中，甲醇 醛 醚類等有機化合物，會隨著溫度公升高而揮發掉，同時乙醇也會揮發一些，使酒的濃度稍有降低，從而減輕對肝臟的傷害。白酒黃酒適合溫著喝...