1樓：小鹿鹿
甘肅豆腐也叫北豆腐，它白色的裡面滲透著黃色，柔軟的裡面帶著李子。好的滷豆腐炒久了也不散，煮久了也不爛。幸運的是，菜市場的滷豆腐特別好吃，家裡喜歡吃雜碎湯。
也就是說，鍋菜、豆腐是必不可少的材料。每次去菜市場總是帶著滷豆腐回家。不用任何調味品，小孩子可以撿起來吃一塊豆腐。
打她就這樣。
除了摸著白馬做大鍋菜外，我們地區對豆腐還有特別的吃方法。也就是說，深秋的時候，家家戶戶都做韭菜醬，把買回家的豆腐放在盤子裡，舀兩勺韭菜放在豆腐上，拿一勺筷子豆腐蘸韭菜醬放在嘴裡。秋天的口感很濃很多朋友喜歡吃豆腐，但因為慣例少，所以經常從日常生活食物中扔掉，事實上豆腐今天會用各種方法分享用滷豆腐製作的快餐料理。
簡單的幾步，豆腐味道好，味道好，飯也很多，只需要幾分鐘就能把它變成餐桌上的一頓家常飯。
經常燒豆腐豆腐1片，大蒜4瓣，蠔油1勺，生醬油2勺，白胡椒粉1茶匙，調料酒2勺，鹽適量，澱粉1勺，蔥1株，油適量。
特定製作階段]:
1.做這道菜之前，先調好一碗汁液，放入蠔油、新鮮醬油、白胡椒粉、調料酒、澱粉、少許鹽和半碗清水均勻混合。
2.把豆腐切成小方塊，煮小鍋的清水，在水裡放鹽，放豆腐，用小火加熱豆腐，可以去除豆腐的腥味，把豆腐放在底部。煮三四分鐘，撈出豆腐，使瀝青可用。
3、大蒜切片；火鍋熱油，小火大蒜片。
4.大蒜香撲鼻後，倒入事先調節好的碗汁，燒火沸騰。
5.將焯過的豆腐倒入鍋內，用鍋鏟輕輕攪拌，用中火燒2 ~ 3分鐘左右。
6.然後在大火中榨汁就可以了。湯不要太乾，為拌飯留著吧。
7.湯裡放豆腐，放在深盤子裡，撒上蔥，點綴後就可以立即啟動。很樸素的下一頓飯。
2樓：袖西風說美食
第。一、要選擇北豆腐，南豆腐比較軟，不適合長時間烹飪。第。
二、把豆腐切成薄片，在水裡焯一下，晾乾水分。第。
三、鍋裡放油，放入豆腐片，煎至兩面金黃。第。
四、鍋裡放油，油熱後放入肉片炒1分鐘，加入蔥花、木耳，再放入煎好的豆腐片，煮10分鐘，最後加入生抽和鹽調味就可以了。
3樓：酸奶蜜桃酒
豆腐清洗乾淨切成快，蒜和蔥、小公尺椒分別剁碎，鍋裡下油倒入蒜未爆香，加入切好的豆腐。生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺攪拌均勻，加點水稀釋，豆腐兩面煎至金黃色，倒入調好的汁，蓋上鍋，開大火煮至燒開，直到開始收汁，撒上蔥花和小公尺椒就可以了。
4樓：l影音
想要做出餐廳味道，家常豆腐，你需要準備一些基本的食材搭配物料，還要掌握一些做豆腐的技巧，建議在網上進行學習，然後邊學邊做，這樣的話，你肯定會做出三天未照了家常豆腐的。
家常豆腐好吃做法的注意事項有哪幾個步驟?
5樓：匿名使用者
1、茄汁嫩豆腐。
做法：將嫩豆腐切片，擺在盤中入蒸鍋蒸兩分鐘後取出；番茄切碎，倒入油鍋中翻炒至熟爛，加適量水、糖以及香菜、生澱粉勾芡，澆在蒸好的嫩早源豆腐上即可。
功效判尺：豆腐是典型的高蛋白低脂肪的食物，它能夠增加飽腹感，特別適合想要腹部**的人群。而番茄有助於消化，可以幫助排出體內多餘的脂肪。
2、家常豆腐。
做法：將豆腐洗淨後切成三角薄片後放入油鍋中炸至兩面金黃，將豬肉末也下油鍋翻炒，將煎好的豆腐以及豬肉末混合翻炒，加入食鹽、味精、料酒陸衝態、將大蒜等燒至收汁即可。
功效：家常豆腐採用的是醬燒的方式，炸的金黃的豆腐搭配上豬肉末，絕對是可以觸動大家的味蕾。如果你也喜歡吃醬燒的話，一定不要錯過這道家常豆腐。
3、臘肉炒豆腐。
做法：將豆腐切成薄片後放入油鍋中炸一下，然後和臘肉、杭椒一起下油鍋翻炒，根據個人的口味加入適量的調味料即可。
功效：豆腐含有豐富的蛋白質、臘肉具有開胃消食的作用，將豆腐和臘肉放在一起炒，點綴少許的杭椒，不僅在色彩搭配上讓人看起來賞心悅目，而且在口感上也是讓人讚不絕口，一般人群均可食用。
家常豆腐好吃做法與步驟是什麼？注意事項有哪些呢?
6樓：日含鹿嶼
家常豆腐可以紅燒或者炒豆腐，將胡蘿蔔和青椒以及黑木耳等洗乾淨，豆腐要切成厚片然後沾澱粉，並且過油剪好粗拍模巖緩，之後在撈出後放配料，一定要在煮的時候賀做加澱粉勾芡，並且最好要放一點豆瓣醬和白糖。
7樓：原亮天歸配度
家雹廳常豆腐好吃的做法和步驟就是在做豆腐之前需要用清水泡一下，這樣可以使豆腐不粘鍋；注意事項就是不要加源野隱入太多脊埋的油，也要注意好火候和調料的撒放。
8樓：黎昕科普知識小屋
你需要往裡面加入一些白糖和雞精。需要注意，豆腐不要切陪虧得太大塊了。一信亂廳定要小心的放進去。加一些水。最後放一滑隱些鹽。
想要做出餐廳味道的家常豆腐，該掌握哪些烹飪技巧？
9樓：淡漠雨季
開大火爆炒。家裡的火力較小，一般要開到最大。
一次炒菜的量不要太多。
食材上的水分要完全濾幹在下鍋。炒菜過程中通常會放醬油、醋、瞭解等調料。那為了達到最好的調料效果，應該注意放的時間。
10樓：閒雲野鶴
首先，要掌握火候控制技巧。豆腐是特別容易過火的，火候非常重要。其次，要有選單，就是配料，不然味道肯定也不一樣。最後的話，豆腐品種的選擇也至關重要。不同品種口感也不一樣。
11樓：好好學習
四川名菜之一的麻婆豆腐，可以說是集合了川味美食的所有特點，既麻又辣，既鮮又香，而豆腐也是許多外國人眼中中國菜的代表之一，日本動畫片《中華一番》裡主人公小當家就是憑藉著一道《魔幻麻婆豆腐》而作為廚師正式出道的，在現實中的麻婆豆腐也許沒有動畫裡那麼耀眼奪目，但其獨特的口味卻令每一位品嚐過的人都讚不絕口，製作麻婆豆腐看似簡單，其中的奧妙卻極少有人知曉，首先頭牌豆腐一定要是當天現做的，滑嫩而又筋道不容易被鍋鏟碰碎，起鍋後一定要多放油，接著加入牛肉末煸炒，許多人會圖方便拿豬肉來製作，實際上最正宗的麻婆豆腐都是用牛肉末來製成的，炒出香味後加入豆瓣醬，郫縣的黃豆味較為香濃，能很好地和豆腐自身的味道融合，接著將洗淨的豆腐切成方丁緩緩倒入鍋內，文火慢燉，讓湯汁慢慢地被豆腐吸收，最後撒上川花椒 。
如何做出美味好吃的家常豆腐？
12樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味。
13樓：良子美食
家常豆腐，在家就能做，學起來吧。
14樓：小廚神美食
家常豆腐做成這樣，也太誘人了吧，味道真的絕了。
15樓：卓依雲
家常豆腐製作教程。
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