1樓：大鼻尖
韓式正宗辣白菜做法，配料很詳細，看過後就學會了。
2樓：今天生氣了嗎
1.白菜1顆洗淨瀝乾，底部中間切開，撕開白菜，再對半切開，撕成四部分。2.
葉片均勻抹上鹽80g，醃製8-10小時。3.將醃製好的大白菜拿出洗淨，攥幹水分。
4.辣白菜醃料500g、胡蘿蔔絲100g、韭菜100g拌勻，將其均勻塗抹在葉片上。5.
將大白菜由根部開始向內捲起，放入保鮮盒內，將剩餘醬料倒入保鮮盒中，密封，室溫下放1天自然發酵，再放入冰箱冷藏，3天左右即可享用。
南韓辣白菜的醃製方法和配料
3樓：匿名使用者
南韓辣白菜以辣，脆、甜深受大家喜歡，現冬天霜打汪彎後的白菜口感特別甜，非常適合自己在家醃製南韓辣白菜，需要提前準備好大白菜一顆，辣椒粉，鹽適量，南韓辣白菜醃製一天就可以吃了，但是味道遠遠沒有醃製5天左右的好吃，所以還是醃製乙個星期在開吃最好。
南韓辣白菜材料明細：
大白菜(青口)800克，蘋果300克，胡蘿蔔50克，大蔥15克，姜5克，大蒜(白皮)3克，鹽25克，白砂糖10克，辣椒粉20克。
南韓辣白菜的醃製方法。
1、白菜一棵，剝去外層，洗淨，裡外均勻抹上鹽，醃半天。
2、醃好後，擠掉水份。
3、準備好：姜、大蒜、蘋果、梨。
4、姜、蒜、蘋果、梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可。
5、辣椒麵、鹽、味精。辣椒麵的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒麵的新鮮程度，最好再來一點小香蔥。
6、加入適量涼白開，把辣椒麵、鹽、味精調勻。
7、把姜、蒜、蘋果、梨末兒倒入辣椒麵中。
8、核蔽然後混困氏悶合攪拌均勻。
9、開始醃菜！從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，裡外都抹。
10、一定要把手洗乾淨或者帶塑料薄膜手套。
11、整棵都抹好了。
12、拿乙個帶蓋的容器，注意洗淨，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以。
13、一般醃製3—5天后就可以開吃了。
14、最後裝盤，是不是很漂亮，有沒有**口水呀。
成品圖：<>
南韓辣白菜的製作要訣：
1、加糖是為了發酵喂細菌的；
2、辣椒粉最好用南韓產，中國產的磨碎辣椒時不除籽，相當便宜但不好；
3、酸度應來自自然發酵，而非外加的醋；
4、朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜。
南韓辣白菜儲存方法：
只要將醃製好的南韓辣白菜裝進保鮮盒放進冰箱儲存就行了，一般是可以儲存30天左右。
由於辣白菜中的作料有大蒜，薑汁等，發酵之後是有味道的，所以一定要用密封的保鮮盒來儲存。
這是最正宗的南韓辣白菜的醃製教程了，一般看完之後在家中就能順利完成，其實這個南韓辣白菜的家常做法醃製一天就可以吃了，但是味道遠遠沒有醃製5天左右的好吃。所以還是多醃兩吃效果最好。
南韓辣白菜的醃製方法和配料
4樓：愛遊戲小童鞋
南韓泡菜辣白菜的醃製方法和配料如下：
主料：大白菜1棵、蘋果1個、姜1塊、蒜兩頭、辣椒粉100克。
輔料：鹽100克、白糖100-250克、糯公尺粉適量。
步驟：1、把白菜摘去爛葉切成兩半，將鹽均勻的撒在上面。不用很多鹽粘上就好，靜止半個小時。
2、然後添上自來水，以沒過白菜為主。壓上比較沉的東西，防止白菜飄起來，泡十二個小時。
3、撈出控水，備用。
4、一棵白菜大約用二三兩辣椒麵，最好用南韓辣白菜專用的辣椒末，放入盆中。倒入剛燒開的水攪拌均勻，以稍微粘稠為準，放在一邊晾涼待用。
5、接下來準備乙個梨、乙個蘋果、一塊姜、兩頭蒜切成碎末。
～3兩鹽，原方為半斤白糖，不敢吃太多糖就減量了，攪拌在一起。
7、鍋裡水燒開，放入糯公尺粉用刮刀攪成均勻，呈漿糊狀。
8、倒進去。
9、攪拌均勻。
10、戴上一次性手套，將和好的辣椒醬一層一層抹在白菜葉子上，蓋保鮮膜冷藏一晚入味。
11、家裡有青蘿蔔，切成小塊，撒鹽醃製半個小時，放水沒過蘿蔔，醃12小時，撈出控幹水分，用辣椒醬拌好，塞在辣白菜下面一起醃。放入容器裡，密封醃製3-5天即可。
南韓辣白菜的醃製方法和配料
5樓：小醒聊生活
韓式辣白菜是一道菜品，主料是新鮮的大白菜、辣椒麵，配料是新鮮的白蘿蔔、牛肉粉、湯圓粉等，調料是適量的味精、食鹽、粗鹽等，通過醃製而成。
辣白菜是一種朝鮮半島的風俗發酵美食，它經常出現在韓劇中，看著十分誘人，所以許多吃貨們也會在家裡製作一些辣白菜，可是做出來的味道還不如醃製的酸菜好吃，那麼真的是辣白菜不好吃嗎？其實並不是，只是我們沒有掌握醃製辣白菜的方法。
南韓辣白菜的醃製方法：
1、首先把整顆白菜沖洗乾淨，瀝乾水分後，用刀對半切開，準備乙個大盆，然後把白切開的白菜撒上粗鹽，每一層菜葉上都要均勻的抹上粗鹽，把抹好鹽的白菜放入盆中，全部的白菜抹好鹽後，撒上一些清水白菜上，讓鹽更好的融化，然後醃製3個小時。
2、開始熬製糯公尺糊，鍋裡倒入700毫公升清水，倒入80克糯公尺粉，攪拌均勻，開小火慢熬，記住要不停的攪拌，熬製粘稠即可，大概7-8分鐘，關火放冷備用。接著把小蔥洗淨切段，蘿蔔洗淨切成絲，切好後全部放入盆中，加入少許鹽和60克辣椒粉，用手抓勻後，醃製30分鐘。
3、把生薑、大蒜洗淨切片、蘋果、梨和洋蔥洗淨切塊，全部切好後，放入料理機中，接著倒入魚露，然後用料理機將其打碎成濃稠的汁，把打好的汁倒入碗中，加入200克辣椒粉，攪拌均勻，然後把大一點的盆，再把之前冷好的糯公尺糊倒入其中，加入白糖，攪拌均勻製成辣醬。
4、把醃製好的白菜放入清水中洗去鹽分，再擠幹水分，接著把白菜的每一層葉片上抹上辣醬，所有的白菜均勻的塗抹好辣醬後，再把之前拌好的蘿蔔蔥段放入辣白菜中，用手抓勻，然後把辣白菜整齊的放入事先準備好的大保鮮盒中，最後蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏，記住，保鮮盒的密封性一定要好。
醃漬韓式辣白菜怎樣做才好吃？
6樓：拐李
1.把大白菜洗淨，縱向切成四等份；2.用鹽將白菜醃製，醃時最好將每瓣菜葉都用鹽抹過，不應該只抹外面，讓裡面也要沾到鹽；3.
將蘋果、雪梨去皮去核切成塊狀；4.放入料理機，也將蒜葉、蒜頭、幹辣椒和姜放入料理機，開機，打成漿；5、把打好的漿放在一大碗，再放鹽、糖、魚露、高度酒、辣椒粉和糯公尺粉，攪拌均勻成醬；6、戴膠手套，翻開和每一葉，把醬塗抹在大白菜的葉子上；7、把塗抹好的大白菜放在乙個大的密實盒，室溫放一天，在冰箱放7天至10天即可食用。
7樓：匿名使用者
做法：1.擇去白菜外面較髒較粗的葉子，從中間切成左右兩半。
2.鬆動一下每片葉子，這樣製作時容易入味；洗乾淨白菜。
3.白菜放入桶中，加水沒過白菜。將白菜葉片，均勻撒入大粒鹽，醃製4～6小時，洗淨後瀝水。
4.白蘿蔔、梨都切絲，姜、蒜切末，小蔥切小段；然後把調料和配料放在盆中一起均勻抓拌成醬，醃料就做好了。
5.將醃料均勻塗抹在白菜葉上，開啟一層，塗抹一層，每一層都要抹到，直到大白菜全部變紅。（此時就可食用）
6.再將白菜整齊地放入桶中，蓋好蓋，開始發酵。兩天後即可食用。若想長期儲存，可將其放進冷藏室。
8樓：網友
辣白菜，是南韓、朝鮮世代相傳的美食之一，近幾年由於受到韓流的影響，很多南韓的美食也被大家所喜愛，辣白菜就是其中一種，在東北，很多人都會製作辣白菜，而且也很喜歡吃辣白菜，每年幾乎都會醃製一些辣白菜留著過年。
一年一度的白菜大豐收的季節又到了，想吃辣白菜的朋友們，可以開始醃製你們的辣白菜了，趕緊行動起來吧，想吃到美食還是要付出一定的勞動的。今天就給大家分享好吃又美味的韓式辣白菜的簡單做法，一起跟著來學習吧！
食材準備：白菜、白蘿蔔、大蒜、生薑、蘋果、梨、糯公尺粉、辣椒麵、魚露、食鹽。
韓式辣白菜的具體步驟：
1、準備好兩顆大白菜，首先要把白菜的根部切掉，一棵白菜對半切成8份，把切好的白菜放入大盆裡，撒上食鹽，要一層白菜一層食鹽，儘量要保證白菜每乙個面都有食鹽，千萬不要害怕白菜會太鹹，因為我們後面製作時還要清洗，最後密封起來醃製一天即可；
2、白菜醃製一天後，會變得軟軟的蔫蔫的，取出白菜用清水清洗乾淨，用手將白菜的水分擰乾備用；
3、往大碗中放入斤的清水、100克糯公尺粉，用筷子攪拌讓糯公尺粉融化，將糯公尺粉水倒入鍋中，開小火慢慢加熱，注意要邊加熱時邊用勺子不斷攪拌，一直攪拌到糯公尺粉水呈粘稠狀的糯公尺糊就可以了，這時候就可以關火放涼備用；
4、再準備好1個蘋果，1個梨，1個洋蔥和1抓大蒜、1塊生薑，蘋果和梨首先要去掉外皮與芯，將它們都切成小塊，並放入攪拌機中攪拌成碎末狀，攪拌完成之後，倒入大碗中，再把糯公尺糊倒進去攪拌均勻，之後再加入適量的辣椒麵，辣椒麵的量可以根據自己口味適當新增，喜歡吃辣的朋友可以多放些辣椒麵，再加入2勺白糖和4勺魚露，繼續攪拌均勻即可，辣醬料就製作完成了；
5、再準備乙個白蘿蔔，將其切成細絲，倒入醬料中翻拌均勻，最後將拌有蘿蔔絲的醬料均勻塗抹在白菜上，注意要保證白菜的每個部位都要塗抹上辣醬料，塗抹完成後將白菜放置入玻璃罐中密封好，醃製乙個星期左右就可以食用了，而且醃製越久會越香，也不怕白菜會放爛。
小貼士：1、煮糯公尺粉水時，注意要開小火，以免糯公尺粉變糊變焦；
2、白菜塗抹醬料的時候一定要保證每個部位的裡外兩層都要塗抹到醬料，確保白菜均勻入味。
9樓：佴新壘
大白菜一分為二兩側撒上鹽空碗中倒入辣椒粉，辣椒麵，香菜籽泡好的蝦皮味精混合料水攪拌均勻，放入蒜末薑末蘋果沒蘋果泥沒？韭菜段攪拌均勻。調好料後均勻的。
抹在白菜上。研製。23天就可以吃了。
10樓：何家大小魚
白菜掰開切長塊，蔥切段，盆中加入辣椒麵、鹽、蜂蜜、蒜末、魚露、鹹蝦攪勻，倒白菜上拌勻，放蔥段攪拌至白菜縮小一半，加入芝麻拌勻即可。
11樓：改學海
步驟 6space
放辣椒粉裡面一起拌。
步驟 7space
再放入芝麻，這就做好了辣白菜用的辣椒醬，下一步準備抹就可以。
步驟 8space
醃好的白菜用水洗掉一次，然後給白菜上抹上辣椒醬。
步驟 9space
白菜切一半了嗎，抹完辣椒醬了以後不要倒放，這樣醬會倒沒了，，最後乙個抹醬的白菜可以倒放。
12樓：終身榮譽
材料。原材料：
大白菜1棵。
雪梨1個。蘋果1個。
長條蒜約1瓣。
蒜頭約5-8粒。
姜4-6片。
辣椒幹2-4只。
糯公尺粉25克。
辣椒粉100克。
調料：鹽適量。
糖2小勺。魚露1大勺。
高度酒2大勺。
做法。一、把大白菜洗淨，縱向切成四等份；
二、用鹽將白菜醃製，醃時最好將每瓣菜葉都用鹽抹過，不應該只抹外面，讓裡面也要沾到鹽；
三、將蘋果、雪梨去皮去核切成塊狀；
四、放入料理機，也將蒜葉、蒜頭、幹辣椒和姜放入料理機，五、開機，打成漿；
六、把打好的漿放在一大碗，再放鹽、糖、魚露、高度酒、辣椒粉和糯公尺粉，攪拌均勻成醬；
七、戴膠手套，翻開和每一葉，把醬塗抹在大白菜的葉子上；
八、把塗抹好的大白菜放在乙個大的密實盒，室溫放一天，在冰箱放7天至10天即可食用。
小訣竅。一、調料醬加少許魚露，會增添鮮味，也可加些蝦公尺碎；
二、戴手套把醬塗抹在大白菜上，這樣不會辣到手。
韓式酸辣白菜怎麼做，韓式辣白菜怎麼做？
食材大白菜 800g 白蘿蔔 50g 洋蔥 50g 蘋果 30g 梨 30g 鹽 50g 蟹子醬 30g 細辣椒麵 30g 糯公尺粉 50g 大蔥 30g 白糖 30g 姜 20g 大蒜 30g 韓式辣椒醬 30g 南韓糖稀 20g 方法 步驟 1準備好乙個無油乾淨的盆，加入50克鹽。南韓辣白菜怎麼...
辣白菜怎麼醃製，辣白菜的醃製？
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃 快速簡單辣白菜，可以炒飯炒土豆片炒五花肉 一分鐘學會製作辣白菜 辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰 主料 白菜 輔料 糯...
韓式烤肉怎麼醃製方法，韓式烤肉如何醃製
南韓燒烤醃製原料時，一般都要用 五辣 原料，即辣椒 大蒜 洋蔥 姜 蔥。辣 是南韓燒烤的主要口味，在醃汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現出 五味 即甜 辣 鹹 酸 苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。南韓燒烤的原料必須經過醃製碼味。醃漬時，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，南韓燒烤在...