1樓：匿名使用者
製作琥珀核桃仁的食材。
琥珀核桃仁的做法步驟。
1.準備核桃仁；
2.烤盤上鋪油紙，將核桃仁平鋪在上面；
3.烤盤放入烤箱，180度，上下火，中層，5分鐘；
4.烤好的核桃仁去表皮；
5.鍋中加水，冰糖放入炒；
6.糖漿要經歷黃色泡沫—>透明狀—>棕紅色泡沫的過程。 ;
7.倒入核桃仁翻炒，使核桃仁均勻的裹上糖色；
8.趁熱用筷子撥開核桃仁，晾涼裝盤。
琥珀核桃仁的製作小貼士。
1、核桃仁在烤箱裡烤過，做出的琥珀核桃仁更香；
2、炒糖漿時火候控制要得宜，以小火不斷翻攪糖漿，避免其粘鍋燒，而且糖漿要經歷黃色泡沫—>透明狀—>棕紅色泡沫的過程。
3、核桃仁不可用清水沖洗，炒鍋和碟子也不能有水分，否則琥珀核桃會不夠酥脆香口。
4、出鍋時趁熱用筷子撥開核桃仁，晾涼裝盤。
2樓：力拔山河兮子唐
我們可以選擇把核桃買回來之後去掉皮，然後把核桃仁吧，相對來說分四瓣，這樣再用我們的鍋炒制的時候可以放少量的白糖化糖，然後炒的時候儘量用小火。
核桃要怎麼炒熟
3樓：你粉底沒我的厚
核桃可以補腦這是我們都知道的事情，所以很多人會買來吃，特別是經常用腦的人更需要多吃核桃仁補補腦。但許多人不滿足只把核桃剝開直接吃，就出現了炒核桃。
炒核桃的製作步驟：1、鐵鍋內放適量粗砂或小石子。
2、放入生核桃，先用大火再改小火，不斷用手鏟翻動。
3、等鍋內蒸汽逐漸變少直到消失時，將核桃倒出晾涼即可。
炒核桃的食用價值：核桃含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a、維生素e、維生素c、葉酸以及鎂、鐵銅等營養成分，有益於人體的健康。等微量核桃含有豐富的亞油酸及dha，是大腦和視覺功能發育所必需的營養成分，具有益智健腦和功效。
核桃中含有豐富的維生素e，能夠消除身體中的自由基，幫助身體細胞免受自由基損害，有抗衰老的作用。核桃中含有豐富的核桃油和大量的粗纖維，能軟化大便，潤滑腸道，防止便秘。
4樓：一網情深的阿慧
生核桃怎麼炒熟要看是生核桃還是生核桃仁。
一、炒生核桃：
1、鐵鍋內放適量的粗沙或小石子，2、放入生核桃，先用大火，再改小火，3、在炒制的過程中要不斷的用手鏟翻動，4、等鍋內的蒸汽逐漸變少一直到消失時，把核桃倒出晾涼即可。
小貼士：已破殼的核桃要挑揀出來，因為生核桃仁長時間暴露在空氣中容易發生氧化，可能會變質，這樣會危害健康。
二、炒生核桃仁：
1、平底鍋開小火，倒入核桃仁，鋪平後慢慢的炒，2、期間不斷的翻炒，等到核桃仁表面微微有點泛黃時就可以出鍋了，3、出鍋前撒上少許鹽，關火在鍋裡再繼續翻炒幾下，4、出鍋後稍微晾一下即可。
小貼士：炒生核桃仁一定要小火慢慢的炒，千萬不要大火，而且不要炒過火了，稍微一泛黃就馬上撒鹽出鍋，不然就會糊。
炒核桃怎麼炒
5樓：生活達人木木
炒核桃的方法如下：
主料：核桃仁150克。
輔料：白糖70克、麥芽糖1小勺（約20克）、清水半碗、熟白芝麻少許、八角1顆。
步驟：1、核桃敲碎，核桃仁取出；
2、核桃仁入涼水鍋中，放一顆八角，水開後，煮3分鐘左右；
3、撈出，用廚房紙吸乾表面的水；
4、重新入炒鍋中，用小火將核桃炒幹、炒熟；如果有烤箱，可以用200度上下火，15分鐘左右；烤到表皮略有脫落，核桃仁香脆為止；
5、白糖、麥芽糖、涼水準備好；
6、白糖入涼水鍋中，中小火煮開，中途不用攪動，以防糖水濺到鍋壁上變硬結晶；
7、麥芽糖舀一小勺即可；
8、待糖水熬到淺琥珀琥珀色時，加入一勺麥芽糖，很粘，可以將勺子放在糖漿中，直到麥芽糖全部溶化。再繼續熬一會兒，糖漿更粘稠，顏色更深一些；
9、將烤熟或者炒熟的核桃仁入糖漿中，攪拌均勻，再撒一點白芝麻，熟的比生的更香；
10、趁熱將核桃仁鋪在塗抹了油的烤盤或者平底裡，互不粘連，晾涼即可食用。
怎麼炒核桃
6樓：catlovett榮
鍋內方適量的粗沙或小石子，放入生核桃，同炒，先用大火在改小火，在炒制的過程中要不斷得用手鏟翻動，待鍋內的蒸汽逐漸變少至消失時，將核桃倒出晾涼即可。
鍋內方適量的粗沙或小石子，放入生核桃，同炒，先用大火在改小火，在炒制的過程中要不斷得用手鏟翻動，待鍋內的蒸汽逐漸變少至消失時，將核桃倒出晾涼即可。
購買核桃仁時要注意，以下幾點。①應觀察核桃肉的顏色，通常新鮮的核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，說明桃核越陳，則品質越不好。②通過聞味的方法來判別產品是否新鮮可食，如產品有油蠔味，說明產品已經酸敗變質，不能食用。
拿一對核桃放在手裡要打手，也就是說相對它的體積，分量要夠；核桃放在手裡輕飄飄的沒有分量，一般地都說明沒有熟。④仁衣泛油則是變質的標誌，仁肉白淨新鮮為上，有油跡「菊花心」為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。⑤取仁觀察法：
果仁豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，帶深褐斑紋的「虎皮核桃」質量也不好。
核桃是一種很營養的果實，可以把它算作水果一類，它可以保護心臟機能，所以是很多老年人喜歡吃的。其實核桃的好處有很多，並不僅僅限於老年人吃，青年、中年人吃了一樣有很多的好處。
7樓：匿名使用者
置一鐵鍋，鍋內方適量的粗砂或小石子，翻炒燒熱。放入生核桃，同炒，先用大火再改小火，在炒制的過程中要不斷地用手鏟翻動。待鍋內的蒸汽逐漸變少至消失時，將核桃倒出晾涼即可。
8樓：大火山
放在鍋裡炒啊，不要放油。
核桃怎麼炒
9樓：三夜見
準備一盤已經去殼的核桃仁，平底鍋開小火，倒入核桃仁。鋪平後慢慢炒，過程中不斷的翻炒，炒至核桃仁表面微微泛黃即可。出鍋前灑上少許鹽，關火在鍋裡再繼續翻炒。
稍微涼一下，即可裝盤。 <
1、準備一盤已經去殼的核桃仁，平底鍋開小火，倒入核桃仁。
2、鋪平後慢慢炒，過程中不斷的翻炒，炒至核桃仁表面微微泛黃即可。
3、出鍋前灑上少許鹽，關火在鍋裡再繼續翻炒。
4、稍微涼一下，即可裝盤。
整個核桃怎麼炒
10樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：紙皮核桃500克、花椒30克、鹽du400克。
製作步驟：1、將核桃夾開口，不要太碎脊森譁。
2、燒熱鍋，鹽、花椒入鍋炒熱。
3、放入核桃不停翻炒。
4、跟炒花生公尺似的成熟出鍋，用漏勺將鹽、花椒分開。
5、待冷卻後食用，此時殼一剝就下來了。
炒核桃怎麼炒
11樓：
食材】：核桃、食鹽、花椒 大蒜核桃準備半頭大蒜，先把外皮剝掉，再把大蒜切成片。準備核桃30個（具體多少個，根據個人的實際情況決定），核桃下面把核桃放在無水無油的鍋裡，加上蒜片、花椒、食鹽300克，先開大火翻炒，翻炒的過程中，要不斷的攪拌，剛開始炒的時候，核桃的外皮會裹上一層食鹽，大約翻炒3分鐘，食鹽就自動脫落了，轉到小火繼續翻炒，再炒20分鐘，時間到，把核桃都夾出來，把食鹽過濾一遍，下次可以接著用，大蒜和花椒都炒糊了，可以扔掉了。
核桃以上就是我和大家分享的炒核桃，自己炒的核桃，吃起來焦香酥脆，而且還有淡淡的鹹味，鹹度也是正好，給家人當成零食的話，實在是太好吃了！其實炒核桃的做法很簡單，就是有很多朋友做的口感很差勁，比如不焦香酥脆，而且還有苦澀味，如果你也遇到這2種情況，這是步驟做錯了，想要做一些好吃的核桃，掌握幾個步驟，第一炒核桃的時候，不能只加食鹽，要記得加上點大蒜和花椒，這樣核桃好吃入味，不會有苦澀味，第二全程開小火慢炒，小火慢炒，核桃會更入味，在家炒核桃的時候，掌握好這2步，新手炒出來的核桃，照樣焦香酥脆，喜歡這道炒核桃的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點食材，在家炒著吃吧！
怎麼挑選核桃，核桃怎麼挑選
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文玩核桃如何上油，文玩核桃核桃油怎麼用
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剝好的核桃仁怎麼炒熟，如何把核桃仁炒乾
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