怎麼挑選核桃，核桃怎麼挑選

1樓：dd後知後覺

核桃是一種好吃又有營養價值和藥用價值的乾果，核桃的全身都是寶。尤其是核桃仁中含有人體必需的鈣、磷、鉀、鎂等礦物質和多種維生素，具有補氣養血、利尿通便、鎮咳化痰等作用。

最好選擇外表色黃、個大、油多，外殼薄而潔淨，刻紋淺少，桃仁肥大豐滿、質幹、色澤黃白淨的核桃，這樣的核桃***，營養價值也高；

如果核桃的個頭大小不均勻，外殼較厚，殼面毛粗堅硬，色澤呈暗黃、褐黃色，果肉乾癟有哈喇味或有蟲蛀現象，則說明質量較差，不宜購買。

挑選山核桃的基本方法：

1 看：山核桃的顆粒均勻，色澤一致，沒有破子和畸形子。聞優質新鮮的山核桃有一股山核桃特有的清香。

2 聽：捧一捧山核桃，在十厘公尺高度逐個放下，如果聽到有像破桌球一樣的聲音，就證明其中有空殼。

3 嘗：把山核桃咬開，裡面的肉質飽滿，肉色金黃且殼薄，易咬開，香氣濃郁，肉沒有澀感。

2樓：滿楓麻雅豔

核桃的選擇是比較困難。一不小就會買到皮厚仁小非常難剝的那種。要想選好的核桃。

必須細心觀查那種外殼圓圓的稍扁的那種，外皮較有光澤。多看賣核桃人已經砸開的樣品，照樣買貨也是可以的。

核桃怎麼挑選

核桃怎樣挑選

怎麼樣挑選核桃

3樓：玉樹林風

良質核桃外殼薄而潔淨，果肉豐滿，肉質潔白；核殼顏色越暗，說明核桃越陳；核殼感覺有油漬滲出說明核桃已經變質；觀察外殼是否有破損現象，如外殼破損，就會對裡面的果肉造成汙染，不能食用。用手掂量一下單個核桃，核桃越輕，核仁乾癟，反之則飽滿。

怎樣挑選核桃

4樓：匿名使用者

挑選核桃的要點為「看、摸，聞，聽」。

看：核桃個頭要均勻，縫合線緊密。外殼白，光潔的好。發黑，泛油的多數為壞果。

摸：就是拿乙個核桃掂掂重量，輕飄飄的沒有分量，多數為空果，壞果。

聞：拿幾個核桃放鼻子底下聞一聞。陳果，壞果有明顯的哈喇味。如果把核桃敲開聞，哈喇味更明顯。

聽：把核桃從1尺高左右扔在硬地上聽聲音。空果會發出象破桌球一樣的聲音。那幾個好核桃和空核桃比較以下，聲音明顯不同。

5樓：匿名使用者

方法核桃以個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，乾癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的「虎皮核桃」質量也不好。

仁衣泛油則是變質的標誌，仁肉白淨新鮮為上，有油跡「菊花心」為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。現在為了迎合消費者對外觀的喜好，很多核桃經營戶對核桃表皮進行漂白，經過漂白的核桃會含有一些不健康的物質，沒有漂白的核桃才是健康的核桃。

如何挑選核桃？

如何挑選核桃

怎樣挑選好的核桃？

6樓：nova_噠

你可以買一些薄皮核桃，拿在手裡兩個稍微用力一捏就碎了。再就是挑選一些外皮光滑的，一般都不錯。

7樓：匿名使用者

看你是山核桃還是家核桃。家核桃口感不好。

8樓：搜趣生活幫

怎麼挑選好核桃？記住這4個步驟，輕鬆挑到優質核桃，都學學吧。