1樓：誰家閒人
回鍋肉的甜麵醬當然也是可以自己製作的，但是個人制作的話，可能分量配比沒有那麼精準，味道肯定比買來的成品要差一點。
2樓：知慧永遠
當然可以自己做，但是做起來會比較麻煩，我認為你最好還是買成品比較方便。
3樓：啊噗嚕派生活小當家
不用甜麵醬用豆瓣醬1、麻辣回鍋肉回鍋肉本是四川一道經典的川菜，以五花肉為主。首先，準備500五花肉、10克生薑、10克蔥、適量的紅辣椒、料酒、雞精、鹽、豆瓣醬、豆豉、食用油、醬油、白糖等。其次，將整塊五花肉放入鍋中熬煮30分鐘左右，期間加入料肉、大蒜、姜等去腥味；五花肉撈出放涼切成薄片。
最後，鍋內的食用油燒熱之後放入事先準備好的蔥、生薑爆香，陸續放入調料後加入肉片，肉片煸炒入味後放入青紅辣椒即可出鍋。2、蒜苗回鍋肉首先，準備250克五花肉、250克蒜苗、適量的油、鹽、1勺生抽、1勺白糖、1勺豆瓣醬、1勺料酒、適量的蔥薑蒜、1勺豆豉。其次，將五花肉切成小塊放入鍋中焯水15分鐘撈出備用、蔥薑蒜切碎備用、蒜苗切段。
最後，鍋中倒入適量的油，放入蔥薑蒜炒香、倒入料酒、白糖後下五花肉，翻炒均勻再倒入生抽、蒜苗不斷的翻炒，待所有食材熟之後就可以裝盤了。3、四川回鍋肉首先，準備適量的五花肉、薑片、青紅辣椒、桂皮、香葉、八角、生抽、鹽、食用油等。其次，鍋中加入清水放入桂皮、香葉、八角以及五花肉一起熬煮，煮至用筷子戳進肉皮後不出血水撈出，然後將五花肉切成薄片。
最後，油熱後爆炒蔥薑蒜，散發濃郁香味後倒入五花肉，在翻炒的過程中依次放入青紅辣椒、生抽、鹽等調料即可。不管是何種方法製作成的回鍋肉口味都具有自己的特色，不僅色澤紅潤而且還肥而不膩、入口濃香。回鍋肉的美味是多少人用實踐證明而來的，它不但好吃，還具有很高的營養價值。
但是高血壓、高血脂、高膽固醇的人群要少吃或者不吃。
希望我的可以幫助到您。
回鍋肉應該用豆瓣還是用甜麵醬？
4樓：來自凌雲山得體的曹仁
一、回鍋肉需要上好的五花肉切成大塊，入清水鍋裡煮至7成熟左右，撈出晾涼後切薄片。
二、將煮好的五花肉放入速凍冰櫃裡，急凍至半凍不凍的狀態，取出放案板上肉皮朝上，切成3釐公尺左右寬，5/6釐公尺左右長的大片，片的厚度在公分左右為佳。
三、配料最好用青蒜，去味增香。需要用到郫縣豆瓣醬、甜麵醬、豆豉三味主要的調料，才能達到鮮香微辣，不油膩的口感。
四、炒至的火候要恰到好處，發揮調料的作用，才能達到回鍋肉的口感要求，肥而不膩瘦而不柴。
5樓：福建省新東方烹飪學校
學餐飲，學做菜，學技術，實操為主，堅持做好每一道菜！
怎麼用甜麵醬紅燒肉
6樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：五花肉：750克、冰糖：
少許、醬油：適量、八角：1個、鹽：
適量、香葉：3片、桂皮：1塊、蒜蓉：
少許、生薑：4片、醋：少許、甜麵醬：
適量。1、五花肉用清水清洗乾淨，然後切塊備用。
2、起鍋放入適量的清水燒開，然後把五花肉放進去焯一下水，撈出來用冷水洗淨備用。
3、把所有材料都放進燉鍋適量加點水蓋上鍋蓋快燉煮熟。
4、燉好後用盛飯的鏟子小心撈出肉擺盤即可。
甜麵醬買回來怎麼熬
7樓：格調
主料：麵醬200g、雞蛋150g
輔料：油適量、綿白糖適量、蔥適量。
1、準備好甜麵醬。
2、雞蛋打入碗中打散。
3、鍋燒熱，倒油，蔥熗鍋，攤雞蛋。
4、放甜麵醬煸炒。
5、加適量的清水。
6、加白糖攪拌均勻即可。
7、成品。
8樓：
所以五分鐘也可以了，一分鐘左右可關小火再不停炒幾分鐘，醬是多熬一會香一些，不過現在沒人有那麼多時間個人喜歡蔥伴侶甜麵醬，直接可食用也可 熬製。中大火熱鍋下少許油，涼油下切好肉沫或小丁，炒到變白色可放些花椒粉大料粉少許料酒，然後下醬翻炒。
甜麵醬版醬油肉怎麼做
9樓：櫻花藝雨
五花肉洗盡，用繩紮好吊在陰涼處晾乾。我是吊在朝北的陽臺上一下午。然後取下肉，在瘦肉上劃幾刀，這樣醃製更入味。但是不要把整塊肉切斷。
做醬料：把甜麵醬和豆瓣醬按照2:1的比例放入容器內，倒入老抽（既然做醬油肉，所以一定要放醬油，至於放多少，我覺得隨意啦，個人認為多放點無所謂，一來可以稍稍稀釋甜麵醬和豆瓣醬的厚度，二來可以使醃製好的肉顏色更漂亮。
接著放白酒，一定要放白酒，這樣可以增加肉的風味。最後放入白砂糖，我喜歡甜味，所以放了50克左右的白砂糖。
把容器內的醬料攪拌均勻，放入晾乾的五花肉，將肉全部浸沒到醬料裡。容器加蓋或用保鮮膜封住後放在陰涼通風處。
4到5天后五花肉已經醃製成了名副其實的醬油肉。這時把醬油肉取出，吊在陰涼通風處，待肉風乾，大概也是4天左右的時間。即可取下切片，上鍋蒸熟即可開動。
剩下的肉分成幾份放入冰箱冷凍，要吃時，提前取出解凍、切片、蒸熟。非常方便。
回鍋肉怎麼做，回鍋肉如何做？
回鍋肉做法 主料 帶皮五花肉 四塊錢左右 配料 紅綠辣椒各一至二個，大蒜 綠葉子的那種 一小把，蔥一至二根，蒜瓣兩三瓣，洋蔥小半個 可放可不放 調料 老乾媽風味豆豉醬,醬油 糖 味精 胡椒粉 十三香粉 料酒 做法 1 把五花肉先放到鍋裡面煮，煮到筷子能戳的動 大概煮15分鐘左右 撈出，放涼一下。然後...
請問回鍋肉什麼做，請問回鍋肉是怎麼做的！
主料 帶皮五花肉 四塊錢左右 配料 紅綠辣椒各一至二個，大蒜 綠葉子的那種 一小把，蔥一至二根，蒜瓣兩三瓣，洋蔥小半個 可放可不放 調料 老乾媽風味豆豉醬,醬油 糖 味精 胡椒粉 十三香粉 料酒 做法 1 把五花肉先放到鍋裡面煮，煮到筷子能戳的動 大概煮15分鐘左右 撈出，放涼一下。然後切成薄片 越...
香乾回鍋肉怎麼做，香乾回鍋肉怎樣做才好吃
畸形的豬 用料主料 五花肉300g 豆腐乾 香乾 60g輔料姜 2g蒜3g郫縣豆瓣醬 10g青椒 10g紅椒 5g醬油5g鹽 1勺醋5g雞精 5g胡椒粉5g糖 1勺香乾回鍋肉的做法 1.水中放薑片 五花肉整塊焯水 2.切片 3.配菜 4.佐料 5.鍋內放油 放入姜蒜 煸香 6.放入五花肉 炒至微變色...