1樓：臥龍教育05學長國濤
1、隔離食物：錫紙主要就是隔離食物的作用，粗糙的那麵包裹食物，光滑的那面在外，燒烤時，用炭的話不用包錫紙，直接烤就好，包錫紙一般是用在燃灰和烤箱之類的東西，相對炭的溫度能低點。2、受熱均勻：
錫紙包裹烤肉中間塗上油做潤滑，可以讓烤箱和烤肉之間受熱更加均勻，烤肉中的水分因被包裹而不容易流失，這兩點使得烤肉味道更好，而且烤出來的肉也不容易黏在一起，口感外觀都有一定的提公升。3、方便清理：包裹錫紙是防止油脂肉汁四濺、烤肉不容易粘在烤箱中，所以後期清理也十分簡單。
注意，烤盤上的錫紙是啞光的那一面朝上。錫紙分為光面和啞光面，光面在外可以更好地吸收外部熱量，幫助食物均勻受熱。啞光面接觸食物，可使熱量均勻地散發在食物的表面，縮短烹飪時間。
2樓：轉角塵沫
烤盤上鋪錫紙的原因是錫紙具有保溫、防水、密封和傳導的作用，能幫助食物均勻受熱，防止食物燒焦外殼。使用錫紙把食物包裹住，可以防止食物的汁水濺到四周，避免烤箱內部被弄髒，還能防止食物內部的水分和營養成分出現丟失，避免食物口感變得乾燥，缺少食物原有的鮮嫩。
3樓：清馨雨露
烤肉時烤盤上鋪上錫紙的好處有：一是可以防止食物粘在烤盤上，方便清洗烤盤；二是烤帶有調料的食物時，可以防止調料掉落；三是可以防止水分流失，保持食物鮮嫩的口感；四是蓋上鋁箔紙可以防止表面上色過深；五是可以使食物受熱均勻，防止燒焦。所以烤肉時烤盤上要鋪錫紙。
4樓：網友
烤盤上放錫紙，錫紙具有保溫、防水、密封和傳導的作用，能幫助食物均勻受熱，防止食物燒焦外。吸油紙跟錫紙起到一樣的作用，避免食品粘在烤盤上，同時方便刷烤盤，避免水份流失，保持鮮嫩。
5樓：帥哥帥一
用錫箔紙烤肉，好處多多。家庭烘焙或者家庭燒烤時經常要用到錫紙，我們通俗說的錫紙實際上叫鋁箔紙，使用鋁箔紙有幾方面的好處：一是可以防止食物粘在烤盤上，方便清洗烤盤；二是烤帶有調料的食物時，可以防止調料掉落；三是可以防止水分流失，保持食物鮮嫩的口感；四是在烤麵包或蛋糕時蓋上鋁箔紙可以防止表面上色過深；五是可以使食物受熱均勻，防止燒焦。
我們仔細觀察錫紙，可發現它的兩面是不一樣的。一面很光亮，另一面顏色較烏。光亮的這面叫做感光面，顏色較烏的這邊叫啞光面，我們在使用時，要用啞光面來接觸食物，感光面露在外面。
假如不小心用反了，感光面接觸了食物，可能會造成食物粘連在錫紙上。
6樓：南梔不知蕭
一、錫紙可以知防止事物烤焦，錫紙可以使食物在烤的過程中受熱均勻，錫紙可以有效保留食物原有的香氣，用錫紙墊起來更衛生，也可以防止漏油。
7樓：湖北小坤坤
理由有二個。
1錫紙可以更好的鎖住水分，防止肉表面被燒焦。
2錫紙可以 防止肉裡面油脂氣化而凝固。
8樓：網友
錫紙可以導熱，使烤肉更加酥脆。
烤肉能用錫箔紙嗎？
9樓：李和霖
用料：豬五花肉 適量。
輔料：烤肉醬 適量。
配料：料酒 適量、香葉 適量、生薑。
適量、生抽。
適量。步驟：
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1、五花肉切大段，下鍋焯水後切薄片。
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2、把切好的肉片碼放在小盆裡，倒入料酒。
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3、倒入兩勺生抽，拌勻。
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4、放入生薑片、香葉醃漬24小時。
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5、把醃漬好的肉片碼放在鋪有錫紙。
的烤盤上，抹上烤肉醬。
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6、把盛有肉片的烤盤放入烤箱，溫度定在：180度，時間定在15分鐘，模式是上下層同時烤制。
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分鐘後，取出烤盤把肉片翻過來，把肉片的另一面也抹上烤肉醬，然後再烤制5分鐘即可。
小貼士：五花肉切成薄片，烤箱的溫度就定在：180度，時間定在15分鐘，模式是上下層同時烤制。
烤肉特別是抹上烤肉醬的話建議在烤盤上鋪上錫紙，這樣就省去了很多的後期清理烤箱的工作。
10樓：媛媛的美味軒
錫箔紙可以用於烤肉，但需要注意一些事項。錫箔紙的材質主要是鋁箔，外層包裹了一層錫膜，可以承高溫而不會熔化。使用它包裹肉類在烤爐或烤架上烤制，可以達到以下作用：
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1)保溼。錫箔紙可以密封包裹，減少水分蒸發，使肉類在烤制過程中保持較高的水分，更加酥爛多汁。
2)味道濃郁。錫箔紙封閉的環境有利於肉內部的香味和肉汁滲入到整塊肉內，使得肉的味道更加濃郁。
3)加速烹飪。錫箔紙中的高溫可以幫助烹飪肉類，使它在較短時間內熟透，這在烤制較大塊的肉類時尤為有利。
2. 但是，使用錫箔紙烤肉也有一定危害：
1)過烤的可能。由於錫箔紙密封，導致高溫聚集，可能會導致肉類外層被過烤，而內部還不夠熟透。所以需要了解具體烤肉時間，避免過烤。
2)錫元素釋放。錫箔紙在高溫下，錫膜可能會部分融化和擴散，進入到食物中。過量錫元素的攝入會對人體產生不利影響。雖然概率較小，但長期大量使用還是需要注意。
3)油煙聚集。錫箔紙封閉的環境會使肉類產生的油煙無法散發，這會影響烤制食物的口味和造成一定汙染。
所以，總體來說，錫箔紙適度使用可以起到很好的助烤作用，但也需注意一定的危害，主要在於控制好烤制時間，避免過烤；同時也不要長期大量地使用，以減少錫元素過量攝入的可能性。烤制時可以適當揭開一角，讓多餘油煙散發。這些注意事項可以讓烤肉更加美味和健康。
11樓：樂觀寬容
一般人們烤制肉類食品、紅薯等烤制時間長的食品喜歡用錫箔紙包著烤，主要是為了防烤焦，也為了避免油漬等弄髒烤箱到時難以清理，用不用錫箔紙可以根據自己製作食物的喜好，以及食性的性質來決定。
12樓：神奇匯
可以使用錫箔紙烤肉。
錫箔紙是一種薄而透明的紙，具有防水、防油的作用。
在烤肉時，可以將肉包裹在錫箔紙內，然後放入烤箱中烤制。使用錫箔紙烤肉的好處在於可以幫助肉保持溼潤、鮮嫩，避免肉質乾燥。
同時，錫箔紙也可以幫助肉中的脂肪油脂慢慢滴落，減少肉中的油脂含量。不過，烤肉時使用錫箔紙也要注意一些事項。
錫箔紙本身不耐高溫，所以烤肉時最好不要超過220攝氏度。
同時，也要注意錫箔紙不要直接接觸火源，以免烤肉過程中產生有害物質。
13樓：網友
烤肉可以使用錫箔紙，但需要注意以下幾點：
選擇合適的錫箔紙：烤肉時應該選擇厚度適中的錫箔紙，並確保錫箔紙表面光滑，沒有缺陷和損傷。如果使用質量較差的錫箔紙可能會影響烤肉的效果。
預熱烤箱：在烤肉前應該先將烤箱預熱到適當的溫度，這樣可以保證錫箔紙和食物能夠受到均勻的熱量。
使用正確的包裹方式：將錫箔紙緊緊地包裹住肉類或其他食物，並確保錫箔紙封口處緊密，以免食物和汁液流出。
留出適當的空間：在包裹食物時，應該留出一定的空間，以便食物在烤制過程中可以膨脹和擴充套件。
避免過度烤制：使用錫箔紙烤肉時應該避免過度烤制，否則可能會烤乾食物或引起其他問題。
總之，錫箔紙可以作為一種烤肉的工具，但使用時需要注意上述幾點。如果您有任何疑問或不確定，最好參考具體的烤肉食譜或諮詢專業的廚師。
14樓：乜許伱卟懂
烤肉是可以用錫箔紙的。可以先把肉食進行醃製，再放入錫紙裡面加入食用鹽等其他調味品。然後放在炭火上進行燒烤就可以了。這樣可以保留肉食的原汁原味，吃起來的口感是非常不錯。
15樓：魯之虺
是的，烤肉可以使用錫箔紙。錫箔紙是一種常用的食品烹飪材料，它可以用於包裹食物以保持溼潤和增加烹飪效果。在烤肉時，你可以將肉類包裹在錫箔紙中，然後放入烤箱或燒烤架進行烹飪。
錫箔紙可以幫助保持食物的溼度，防止肉汁流失，並且能夠避免直接與火焰接觸，從而減少烤肉過程中的油脂滴落和炭烤。
使用錫箔紙烤肉時，請確保將錫箔包裹得緊密，以防止肉汁洩露。此外，烹飪時間可能會因使用錫箔紙而有所延長，因此需要根據具體情況進行調整。
16樓：華媒百象
烤肉可以用錫箔紙，下面是用錫箔紙烤肉的方法。
微波爐錫紙烤肉方法
使用微波爐烤肉，相信很多人都嘗試過。不過，很多人在選擇盛裝的容器時，不會考慮到錫紙盒，因為害怕錫紙盒會稀釋出有害的鋁。不過，大家也不必過分擔心，只要按照正確的流程操作，就不會有問題。
那用微波爐錫紙烤肉怎麼做？
原料：豬肉150克、雞胗150克、食鹽40克、燒烤粉50克、姜1小塊、大蒜4片、醬油2湯勺、蠔油1湯勺、花生油30克。
做法：1、豬肉、雞胗放在碗中，用清水清洗乾淨，然後加入油、食鹽、姜、蒜等調味料，充分攪拌，使肉快速吸收調料。
2、用竹籤將雞胗串起來，再用竹籤將豬肉也串起來，放在錫紙上，灑上燒烤粉，放進微波爐中，啟動燒烤鍵。
分鐘後，按下暫停鍵，將烤肉取出，塗抹醬汁，就能食用，具體要怎樣調味根據個人喜好而定。
烤肉的害處
在燒烤食物的過程中，會發生「梅拉德反應」。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。
17樓：電子數碼科技谷
烤肉用錫箔紙也是可以的，這樣的話可以防止油滴在炭火上產生油煙等致癌的物質，而且錫紙也是耐高溫的，用來烤肉是完全沒有任何問題的。
18樓：乙個白日夢
錫箔紙烤肉的做法 --很容易的啦！
<>將肉切片，加入蔥花、薑末、醬油、蠔油、料酒、澱粉、五香粉、黑胡椒粉、麻油、少許白糖混合後，再加入適量清水揉進肉裡，醃製20分鐘。
將芹菜切條、紅椒青椒洋蔥切片，金針菇撕小條。拿一張錫箔紙，先將其疊成長方形的盆狀，在錫紙上先鋪金針菇，然後放切好的蒜瓣及薑片（不喜歡的可以不放），再放入洋蔥青紅椒及芹菜，再撒上一點鹽花，撒一點食用油和少量醬油。
另拿一張錫紙蓋上，密封好，烤箱190度預熱5~10分鐘，將包好的菜放入烤箱，190度烤30分鐘，拿出後可以開啟看一下，如果覺得味道不夠可根據自己喜好適當再加一些調料，加入切好的芹菜葉子和蔥花，蓋好錫紙放入烤箱再烤10分鐘取出。
撒上一些白芝麻做點輟就行了。
19樓：網友
烤肉是可以用錫箔紙的，在沒有烤爐的時候可以用錫箔紙包住肉在微波爐裡面做烤肉哦。烤箱烤肉的方法有很多，不是所有的烤制方法都需要錫紙。一般燒烤牛排類需要錫紙，烤其他肉類（比如肉串），不需要錫紙。
錫紙可以隔絕電磁波，比如做雞腿的時候，如果不用錫紙，可能肉少的地方焦了其他地方還沒熟。
20樓：暢先生的後花園
可以使用錫箔紙來烤肉。錫箔紙是一種非常常見的烘焙材料，用於包裹食物進行烘焙或烤制，其中就包括了烤肉。在使用錫箔紙烤肉時，建議將錫箔紙儘量覆蓋到整個烤盤上，以便將食物完全包裹起來，從而避免其過早變幹或沾黏到烤盤上。
此外，需要注意不要讓錫箔紙與明火接觸，以免發生意外情況。
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