我想知道 怎麼區別蜂蜜的好壞,以及如何區分純度,

時間 2025-03-16 17:50:09

1樓:網友

看:純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體,光亮潤澤,各種蜂蜜有固定的顏色,如椴樹蜜為淺琥珀色,清澈半透明,向日葵蜜為琥珀色,雜花蜜的顏色不固定,一般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈,提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明,而摻假蜂蜜混濁不清。

真蜂蜜透光性強,顏色均勻一致;劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為**。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉澱者為好蜜;劣質蜜不易溶化,且有沉澱。

聞:真蜜甜香,假蜜無任何氣味。摻有香料的蜜有異常香味。真蜂蜜在採收後數月便能散發出特有的蜜香,香濃而持久,開瓶便能嗅到;或把少許蜜置於手掌,搓揉嗅之,有引人入勝的蜜香。

嘗:優質蜂蜜芳香甜潤,入口後回味長。摻假的蜂蜜沒有花香味,有的假蜜有熬糖味,細品有白糖水味。

純正蜂蜜入口結晶會很快溶化,有較濃的花香味;摻假蜂蜜結晶入口不易溶化,有異味。蜂蜜是清爽甘甜的,絕不刺喉。

化學檢驗:摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍,摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物,摻有其他雜質的蜂蜜,用燒紅的鐵絲插入蜜中,鐵絲上附有粘物。

冷藏結晶檢驗:蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體,這是蜂蜜的一種物理現象,真蜂蜜其結晶體的透明度差,結晶層次較鬆軟,用手指捻無沙粒感;結晶體用筷子一紮乙個眼,很柔軟,假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏,其結晶體很快溶化。

假蜜有硌手的感覺,溶化慢或不溶化,真蜜結晶體用牙咬聲音小,而假蜜結晶體則清脆響亮。

另外,純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出,而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。純正蜂蜜濃度高,流動慢。以一滴蜂蜜放於紙上,優質蜂蜜成珠形,不易散開;劣質蜂蜜不成珠形,容易散開。

這麼多方法,我常用的是用筷子攪和最後乙個。對於超市買蜂蜜,大概只能認牌子了,因為現在做假都做得非常像。什麼牌子的買回去用上述方法試一下,好的話下次再買就行了。

另外,蜂蜜最好不要放在玻璃容器裡,在玻璃容器裡比較容易發酵。

2樓:網友

好的蜂蜜含還原糖不低於64%,相對密度為以上,還有酸度檢查,取本品10克,加新煮沸過的冷水50毫公升,混勻,加酚酞指示液2滴與摩爾/公升的氫氧化鈉4毫公升,應顯示為粉紅色,10 秒鐘不得褪去,還的檢查澱粉和糊精,也是如此,只是加的是碘,不得顯示藍綠或紅褐色。

蜂蜜的好壞怎麼區分?老蜂農教教你識別真蜂蜜!

3樓:向陽

蜂蜜是一種營養非常豐富的純天然的食品,很多人都愛吃。但是隨著市場假蜂蜜的泛濫,很多人輕易不敢購買蜂蜜。今天我們來**一下蜂蜜的好壞怎麼區分?

學會了這些小方法,可以在以後購買蜂蜜的時候避免買到假蜂蜜。

這個要學會區分是什麼花蜜的蜂蜜,因為不同的花醞出來的蜜都有不同的顏色。如槐花蜜的顏色則是淡淡的淡黃色,百花蜜則是土黃色。所以在購買蜂蜜的時候要詢問對方,這一次的蜂蜜是什麼花的蜂蜜?

就可以根據花的顏色來區分蜂蜜的顏色,真正純正的蜂蜜顏色不是很透亮的。而通過一些特製的糖醬,調製出來的假蜂蜜,其顏色非常漂亮,沒有任何雜質。往往這個時候很多人就會被騙,為了追求漂亮而買到假蜂蜜。

真正純正的蜂蜜有其獨特的植物的花香,如槐花蜜會有洋槐花的香味;棗花蜜就會有棗花的香味;百花蜜則是各種花香都有。而那些通過特殊物質調製出來的假蜂蜜,就算是加入了適量的人工花香,也可以仔細辨別出來。

在買蜂蜜的時候可以把瓶蓋開啟,用勺子取一勺蜂蜜,然後再慢慢的倒入到瓶子裡面去,如果蜂蜜是像一根線一樣,不斷流的狀態慢慢的流入瓶中,這就是真蜂蜜。而假蜂蜜就像水滴一樣,經常斷線。另外一點還可以把蜂蜜的瓶子搖晃一下,看到瓶子裡面有很多氣泡之後,然後再把瓶子倒過來。

如果瓶子裡面的氣泡上公升速度特別快,那這有可能是假蜂蜜,氣泡上公升的速度比較緩慢,這是真蜂蜜。

不過現在人的造假技術越來越高,很多人真的很難辨別,在買蜂蜜的時候很迷茫,但是,我建議大家,如果是特別廉價的蜂蜜,一定不要購買。因為真正的蜂蜜是需要長時間的等待,有一定的時間性,只有在花開的季節才會產生蜂蜜,**是非常昂貴的。**便宜的大部分的都是假蜂蜜。

這就是真正的一分錢一分貨。

怎樣判斷蜂蜜的純度高低?

4樓:匿名使用者

內種瓶裝的蜂蜜 用勺子舀出來 越硬的 越好。

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