1樓：網友
看：純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤，各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。
真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為**。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉澱者為好蜜；劣質蜜不易溶化，且有沉澱。
聞：真蜜甜香，假蜜無任何氣味。摻有香料的蜜有異常香味。真蜂蜜在採收後數月便能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置於手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。
嘗：優質蜂蜜芳香甜潤，入口後回味長。摻假的蜂蜜沒有花香味，有的假蜜有熬糖味，細品有白糖水味。
純正蜂蜜入口結晶會很快溶化，有較濃的花香味；摻假蜂蜜結晶入口不易溶化，有異味。蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。
化學檢驗：摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。
冷藏結晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜其結晶體的透明度差，結晶層次較鬆軟，用手指捻無沙粒感；結晶體用筷子一紮乙個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。
假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。
另外，純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。純正蜂蜜濃度高，流動慢。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；劣質蜂蜜不成珠形，容易散開。
這麼多方法，我常用的是用筷子攪和最後乙個。對於超市買蜂蜜，大概只能認牌子了，因為現在做假都做得非常像。什麼牌子的買回去用上述方法試一下，好的話下次再買就行了。
另外，蜂蜜最好不要放在玻璃容器裡，在玻璃容器裡比較容易發酵。
2樓：網友
好的蜂蜜含還原糖不低於64%,相對密度為以上，還有酸度檢查，取本品10克，加新煮沸過的冷水50毫公升，混勻，加酚酞指示液2滴與摩爾/公升的氫氧化鈉4毫公升，應顯示為粉紅色，10 秒鐘不得褪去，還的檢查澱粉和糊精，也是如此，只是加的是碘，不得顯示藍綠或紅褐色。
蜂蜜的好壞怎麼區分？老蜂農教教你識別真蜂蜜！
3樓：向陽
蜂蜜是一種營養非常豐富的純天然的食品，很多人都愛吃。但是隨著市場假蜂蜜的泛濫，很多人輕易不敢購買蜂蜜。今天我們來**一下蜂蜜的好壞怎麼區分？
學會了這些小方法，可以在以後購買蜂蜜的時候避免買到假蜂蜜。
這個要學會區分是什麼花蜜的蜂蜜，因為不同的花醞出來的蜜都有不同的顏色。如槐花蜜的顏色則是淡淡的淡黃色，百花蜜則是土黃色。所以在購買蜂蜜的時候要詢問對方，這一次的蜂蜜是什麼花的蜂蜜？
就可以根據花的顏色來區分蜂蜜的顏色，真正純正的蜂蜜顏色不是很透亮的。而通過一些特製的糖醬，調製出來的假蜂蜜，其顏色非常漂亮，沒有任何雜質。往往這個時候很多人就會被騙，為了追求漂亮而買到假蜂蜜。
真正純正的蜂蜜有其獨特的植物的花香，如槐花蜜會有洋槐花的香味；棗花蜜就會有棗花的香味；百花蜜則是各種花香都有。而那些通過特殊物質調製出來的假蜂蜜，就算是加入了適量的人工花香，也可以仔細辨別出來。
在買蜂蜜的時候可以把瓶蓋開啟，用勺子取一勺蜂蜜，然後再慢慢的倒入到瓶子裡面去，如果蜂蜜是像一根線一樣，不斷流的狀態慢慢的流入瓶中，這就是真蜂蜜。而假蜂蜜就像水滴一樣，經常斷線。另外一點還可以把蜂蜜的瓶子搖晃一下，看到瓶子裡面有很多氣泡之後，然後再把瓶子倒過來。
如果瓶子裡面的氣泡上公升速度特別快，那這有可能是假蜂蜜，氣泡上公升的速度比較緩慢，這是真蜂蜜。
不過現在人的造假技術越來越高，很多人真的很難辨別，在買蜂蜜的時候很迷茫，但是，我建議大家，如果是特別廉價的蜂蜜，一定不要購買。因為真正的蜂蜜是需要長時間的等待，有一定的時間性，只有在花開的季節才會產生蜂蜜，**是非常昂貴的。**便宜的大部分的都是假蜂蜜。
這就是真正的一分錢一分貨。
怎樣判斷蜂蜜的純度高低？
4樓：匿名使用者
內種瓶裝的蜂蜜 用勺子舀出來 越硬的 越好。
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