1樓：網友
鹹鴨蛋太鹹了怎麼辦。
一、浸泡或水煮法。
1、取出已經很鹹很鹹的鹹鴨蛋，洗掉表面的鹽，然後放入清水中浸泡幾個小時，時長視鹹鴨蛋以及你想要的鹹度來定，然後用清水煮熟吃，這樣鹹鴨蛋就不會太鹹了。
2、用淡鹽水泡4個小時，再用清水煮，鹹味會變淡。一定要淡鹽水，白水不行。
3、用溫水浸泡，一天一換水，一週左右就會變淡。
4、熟的鹹鴨蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分鐘，味道會變淡。
二、用作菜餚伴侶。
1、鹹鴨蛋白切碎，加嫩豆腐搗碎，加蔥末，香油，雞精拌勻，做成清口的小菜。
2、將生鹹鴨蛋1個磕入碗內，加入鮮雞蛋，2個，用筷子將蛋黃挾碎，然後將蛋液打散，並加入適當冷水攪勻，再放入蔥花、味精、香油(或豬油），入鍋用急火蒸10分鐘，取出即成一碗可口的鮮蛋羹。
3、鹹蛋黃用鍋鏟壓扁、與小芥菜、肉片和鹹蛋清做湯，湯不用加太多鹽，味道也好喝。此菜湯清淡去火，味道獨特，又簡單易行。
4、鹹鴨蛋切碎了，炒小南瓜。熟鹹蛋，剝去蛋白，讓它們哪兒涼快哪兒待著，留下蛋黃備著。 現在應季的新鮮南瓜（綠皮黃白瓤）削去皮，切成薄片。
熱鍋，溫油，中火，油要稍多，下鹹蛋黃炒散，成粉狀後下南瓜片，不斷翻炒，嫩南瓜比較輕易智慧熟，看成色都知道，最後起鍋即可。5、煮熟了的鴨蛋如果太鹹了可以放在電飯煲力和公尺飯一起蒸，味道會變淡。
6、把鹹鴨蛋和一些青椒碎放在一起炒，味道也會變淡的。
2樓：塔巴
鹹皮蛋怎麼變淡有個方法是，把皮蛋殼碰爛，但皮蛋殼不要離蛋，放進冷水裡煮開，要煮久一點，鹽就退出來了，這個辦法對鹽鴨蛋特別管用，皮蛋可能也可以退出鹽來。
3樓：明禕秋梵
鹹皮蛋變淡方法把水燒開後涼涼後在把鹹皮蛋放入水中浸泡兩天或者在多一點時間皮蛋就不那麼鹹j。
4樓：柘洋
鹹皮蛋如果想要變淡一點的話，那麼可以把鹹皮蛋放在鍋上蒸一下，開水沖洗後這樣可以去除一點。
5樓：網友
鹹皮蛋怎麼變淡？應該在水中侵泡數小時，或者與豆腐一起拌著吃，不是很鹽的，這就是鹹皮蛋會變淡。
6樓：勤奮的杜詞工
切開後，加少許糖和醋浸泡一會兒，鹹味就會變淡。
7樓：網友
我覺得閒了的話，可以放在鍋裡面用開水煮一下，然後再用清水把浸泡一下，一那個都淡了。
8樓：吾明照四方
在清水裡浸泡一段時間，這個就可以解決，你可以自己試一下，我經常這麼做。
9樓：網友
鹹皮蛋吃的時候，首先把鹹蛋切成小塊，給汁液里加一點糖和醋，澆在鹹皮蛋上，吃起來就不是那麼鹹了。
10樓：老許願
三鮮蛋：鹹鴨蛋一到兩個煮熟，切很小的丁，皮蛋一到兩個，切很小的丁，雞蛋兩個，打成蛋液，加味精，一點鹽，倒入二丁，放水上 蒸熟就可以了。
廣式的吃法是可以做湯的。配些蔬菜做湯，湯滾了打個鴨蛋下去，看情況決定要不要加鹽。
也可以像煮皮蛋廋肉粥那樣的方法，做鴨蛋粥就不需要加鹽了。
11樓：網友
鹹皮蛋要想給他別扁擔的話，喝水多泡幾次，換多換幾次水，或者擱鍋裡頭蒸一蒸，可能要相對來說好一些。
12樓：彭彭與丁滿
加點清水浸泡一下就變淡了。
13樓：網友
要想使鹹皮蛋變得味淡一點，那麼在製造的過程當中，研究沒必要放的那麼多。
14樓：古月簡凡
又想皮蛋變蛋一點兒用水泡一下再撈出來就帶了。
15樓：北極雪
如醃製好的鹹雞蛋可以剝殼，然後放入水中煮十分鐘，也可以將鹹雞蛋剝殼切小塊搭配其他事物食用，沒有醃製好的鹹雞蛋可以打溼毛巾擦拭掉表皮鹽分，再把鹹雞蛋放入裝滿清水的盆中浸泡4小時左右，重新調配淡鹽水，浸泡好的雞蛋再放入其中醃製一週即可。
16樓：尹樹香
把皮扒開，然後在清水裡泡（注意要是涼水），半個小時到兩個小時就行了即在把蛋醃好後，開啟罐取出乙個蒸熟，嘗一嘗，如鹹淡適中後，即可將雞蛋全部撈出上鍋蒸熟，重新放罐中。蛋煮熟以後即不再吸收鹽分增加鹹味，也不會變質，隨吃隨取，十分方便。存放期可延長到2年。
17樓：網友
如果是發現早就做熟的鵝蛋鹹了，也只有選用最好的的方式。取一碗水，將鵝蛋劃開後放入水中浸泡一小會，該類方法雖然能減輕下口感，但泡浸後的蛋黃口感會遭到一定危害；
採用貸款口子用餐，並互相配合著饅頭啊大公尺飯的，或就著一口水吞嚥，如此來封閉液鵝蛋鹽分以降低因過鹹造成 的不適口感；
將松花蛋切成一小塊，拌入粥飯或別的菜品中，如此做或許還能提高別的菜品的味道，相對來說是個很好的方法。
18樓：楊八隻
放入水中浸泡或者是煮稀飯的都可以變淡的。
19樓：牛佩
皮蛋怎麼變？蛋煮好了之後用水用水泡就可以變淡。
20樓：牧曉絲
取出已經很鹹很鹹的鹹鴨蛋，洗掉表面的鹽，然後放入清水中浸泡幾個小時，時長視鹹鴨蛋以及你想要的鹹度來定，然後用清水煮熟吃，這樣鹹鴨蛋就不會太鹹。
21樓：網友
如何除醬醋漬 除醬油漬：在溫洗衣粉溶液中加少量氨水和硼砂，再將織品搓洗，即能去除。衣物上的醬油漬可先用氨水擦洗，然後用少量草酸液洗擦後用清水洗淨。
用鮮藕汁擦可消除醬油漬。在醬油漬處撤上白砂糖少許，再用溫水洗。番茄醬漬：
衣服染上番茄醬，用水打溼後，先用溫甘油浸潤半小時，刷洗後，再用肥皂洗。將已乾了的番茄醬漬颳去後，用溫洗衣粉溶液洗淨。如何清除蛋漬 雞蛋沾染衣服，可用茶葉水浸泡會兒，即可洗淨。
用新鮮蘿蔔搗汁，搓洗衣服上的蛋跡，效果甚佳。清除蛋黃漬時，可先用汽油之類的揮發性強的溶劑去除脂肪，再用清水漂洗。
雞蛋太鹹怎麼能變淡的
22樓：生活小大人申
擦拭鹽分把醃鹹的雞蛋取出來，用溼潤的毛巾把醃鹹雞蛋的錶殼上的食用鹽擦拭掉。開水沖洗然後再把這些醃鹹雞蛋放在開水中浸泡三四個小時，然後再用開水再次沖洗一遍，主要是把雞蛋表面上的鹽巴洗掉。重新醃製然後再將這些醃鹹雞蛋重新放入醃製的容器中，重新醃製一遍就可以了，要記得儘快使用完。
把醃鹹雞蛋的外殼去掉，然後再把這些雞蛋放在開水中沖洗幾遍，或者直接浸泡10分鐘左右即可，這樣能夠讓雞蛋的口感變淡一些。
如果實在太鹹，直接開水煮5分鐘左右。
為您推薦怎樣讓雞蛋起金黃流油1、雞蛋一定要洗乾淨，認真的清洗每個雞蛋，表面不能有任何髒物。2、鹽水中一定要加適量的白酒，這是雞蛋起流油的關鍵。3、醃雞蛋鹽水要沒過雞蛋，醃製的時間一定要大於2個月哦。
小竅門鹹雞蛋怎麼變淡？
23樓：楊老師秒懂課堂
可以和其他配菜一起做成炒飯吃，這樣可以降低鹹度，下面介紹做法：
準備材料：鹹雞蛋1個、胡蘿蔔半根、微辣辣椒乙個、火腿適量 、洋蔥適量小半個左右、過夜公尺飯兩碗 。
製作步驟：1、鹹蛋碾碎。
2、各種蔬菜切丁。
3、先炒鹹蛋黃。
4、放蔥花薑末。再放火腿。
5、放入各種蔬菜。翻炒一兩分鐘。
6、放入公尺飯炒啊炒。公尺飯都散開就行。
7、放一點點白糖、蔬之鮮，一點鹽就好。鹹蛋就夠鹹了。
8、盛到碗裡，倒扣在盤子上。
9、成品圖。
注意事項。醃製時所用的食鹽的純度影響蛋的風味，如鈣鎂離子含量在食鹽中達到時，即可吃出苦味，所以須制醃鹹雞蛋一般需要用純潔的再製鹽或海鹽。
食鹽濃度大，向蛋內滲入的速度快，成熟快，醃製時間短；醃製溫度高，食鹽向蛋內滲入的速度快，成熟快，醃製時間短。所以，醃製時用鹽量多少，要根據醃製時氣溫高低和消費者喜好來決定，既要防止蛋的腐敗，又要使消費者不感到過鹹。
用鹽泥或灰料混合醃製時，鹽分向蛋內滲入速度慢，時間長；用鹽水浸泡時，鹽分滲入蛋內速度較快，可縮短醃製時間。
新鮮蛋的蛋白濃稠，食鹽的滲透和擴散作用慢，醃鹹雞蛋的成熟也較慢；反之，醃鹹雞蛋的成熟就會快。
雞蛋怎麼能變鹹?
24樓：圭時芳改嫻
生醃、熟醃、泥醃、幹醃、紙醃……各種醃法，各有短長。有人醃不好，酸臭怪味或半殼，煮熟時桌球爆裂，或是鹹得無法入口。我用沙醃，經反覆驗證比較，沙醃效果最為理想。
而且，沙醃雞蛋的優點一是用鹽少，二是沙保護杜絕了蠅蟲叮咬和黴菌汙染。三是經久不壞，日久蛋黃出油，蛋清不糟軟。
1、黃沙醃蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮雞蛋逐個放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。
若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、飽和食鹽水醃製法。水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。醃製時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態（濃度約為20%）。
待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的雞蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法醃製的鹹雞蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
3、麵糊醃製法。取麵粉適量，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒並拌勻。再把洗淨晾乾的雞蛋逐個粘裹麵糊，然後滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。
食鹽與麵糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸沒宴製法。按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽公斤備料。浸醃時先將晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，密封放置在乾燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。
5、辣味鹹蛋的醃製。備辣醬精鹽各一碗，洗淨的新鮮雞蛋若干個，醃製時將瓷罐用清水洗淨，並用開水燙刷後擦乾，把雞蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然後輕放進瓷罐裡，頂上層撒精鹽少許，加蓋並用牛皮紙嚴格枯罩銀密封，放置在陰涼通風處，30-40天后即可開罐煮食。
6、辣鹹酒味蛋的醃製。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調拌均勻，把洗淨晾乾的雞蛋逐個放入均勻滾蘸後，再在精鹽中滾一遍，然後放入瓷罐內，嚴密封口，醃製70-90天即成。
這種醃雞蛋呈辣紅色，酒香四溢，鹹中微辣，味美宜人。
7、五香鹹雞蛋的醃製。取花椒、桂皮、茴香、生薑、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，悶巖倒入一瓷壇內，將洗淨的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天后即可煮食。這種雞蛋香味濃郁，微鹹可口。
25樓：仁芷文
鹹雞蛋是餐桌上的美食之一，醃製方法大有講究，醃製得好，才更有備和風味。
雖然現在各大超市都有在買，但是還是自己親手做的符合自己口味，鹹雞蛋的醃製方法多種多樣，下面就分享幾個方法給大家，一起來看看吧。
醃鹹雞蛋的方法。
1.鹽水醃蛋。
醃製時先將食鹽溶於開水，以呈飽和狀態為度( 就是鹽水有點鹹苦)。待鹽水冷卻，將洗淨晾乾的雞蛋，乙隻只地放入鹽水中，並在鹽水中倒入白酒一小盅仿逗盯，密封壇口，30 天左 右即可開壇取出煮食。
此法醃製鹹蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。
2.白酒浸醃蛋。
浸醃時先將洗淨晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，約30天即成。這種方法最簡便。
3.五香味蛋。
取適量的花椒、五香八角、大蒜子，生薑、精鹽，等量放於水中煮沸20 分鐘，倒入瓷壇內。
然後將洗淨的雞蛋泡入，封嚴壇口，40 天后即成。這種醃鴨蛋，香味濃郁，微鹹可口。
4.草木灰醃製。
把草木灰和入食鹽，用水沾上蛋殼(市場上賣的多是用這種方法醃製)
5.公尺湯醃製。
用公尺湯或者煮指明公尺粉過後的那道湯水和入黃泥巴或者紅 泥巴，並加入食鹽(食鹽的量沒有比例， 根據自己要求的鹹、淡來新增)，據說這種醃製的鹹蛋黃出油最多。
6、高壓鍋來醃製。
只要3-4小時就可醃製好！方法是： 首先用冷開水和食鹽配製成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋， 放入高壓鍋內，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所佔容積 不超過高壓鍋總容量的四分之三。
然後將高壓鍋蓋裝好橡皮 圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。
再取打氣筒將其導氣管連線在高 壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內注入空氣。
然後去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4 小時。最後拿掉高壓閥，開啟高壓鍋， 撈出雞蛋即成。
由於雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣 的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內，故在短時內很快醃製好，而且所醃製的鴨蛋鹹淡較為均勻。
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