1樓：眼黑的小白
臘肉太鹹，這樣處理包你滿意
2樓：
肉放容器裡拿到水龍頭下衝（水開小點），衝到合適為止！肉可以盡量改小點，這樣衝的效果就會更好，比如你切片後沖水！
3樓：匿名使用者
您是什麼肉？如果是牛肉的話和羅蔔一起燉吧.是豬肉醃的時間不是太長你可以沖水後重新調味。醃製時間長了lz別擔心可以和醃菜一起炒做一道下飯菜。希望對你又幫助！
4樓：逝去的
沒有方法了 鹽已經綅進去了 你就只能做飯的時候不用加鹽了
5樓：
親身經驗。。放入鹽水中浸泡下會變淡的。。。
6樓：碧萱淺淺
吃的時候如果太鹹了，可以先用清水把鹹肉洗洗或用清水泡一會鹹肉。
醃肉製作方法
1、 將買好的五花肉洗乾淨後把水漓幹備用
2、 把鹽和花椒(愛吃辣的加點辣椒)放鍋裡炒，一定要炒出香味，再涼透3、 炒好的鹽和花椒加點醬油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔細細的抹在肉上(注意肉的縫隙都要抹上)，一直到感覺鹽開始融化，並且肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出
4、 把肉連剩下的鹽放進大口的容器裡（最好是陶的，小缸也中），用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了
5、把肉取出來找個地方掛好風乾，想吃時就割一塊洗乾淨燒熟就行了
7樓：匿名使用者
煮的時候加點鮮肉和黃豆
8樓：匿名使用者
加水燒湯吧 湯裡不要放鹽了
9樓：匿名使用者
丟掉 醃肉本來就不健康的
鹹肉太鹹怎麼辦？
10樓：還是醬紫吧
清水漂冼方法來溶解。
鹹魚鹹肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分布原則，很快地向外發布。
對於質地乾硬、鹹味很重的，醃臘製品，為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡鹹魚鹹肉用的淡鹽水中，適當加入一些食鹼，借助於食鹼對蛋白質的鬆解作用，便可有效地加速醃臘製品的回軟和退鹽過程。
11樓：
1、在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將隨製食品放入其中進行漂洗。這樣，鹹魚鹹肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分布原則，很快地向外發布。
2、對於質地乾硬、鹹味很重的醃臘製品，為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡鹹魚鹹肉用的淡鹽水中，適當加入一些食鹼.借助於食鹼對蛋白質的鬆解作用.便可有效地加速醃臘製品的回軟和退鹽過程。
3、用洗大公尺的水浸泡鹹肉臘肉效果極好，可以褪至淡味，然後炒煮再調鹽，味道更好。
鹹肉的口味非常的特別，也是很多地方逢年過節必不可少的，春節的時候，必須吃上醃製的鹹臘肉，這也是一種地方的飲食文化，當然還是要注意鹹肉的含鹽度應該盡量降低。而這樣才更利於自己的健康。
12樓：
去除鹹肉上的鹽一般用清水漂冼方法來溶解，但其實用清水漂洗並不能達到退鹽的目的。
正確的方法是鹹肉上過多的鹽可用鹽水來漂洗。鹽水的濃度應低於鹹肉所含鹽水的濃度，經過幾次漂洗，鹹肉上的鹽就逐漸溶掉，最後再用淡鹽水洗一下即可食用。
13樓：匿名使用者
加入鹽以後，鹹魚鹹肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分布原則，很快地向外發布。
14樓：莫愁李
我就是進來告訴你這個方法的。在清水裡泡很多鹽的東西，會在表面形成一種物質，鹽份出不來，而在淡鹽水裡泡鹽更容易淅出
15樓：南小瓶
吃的時候如果太鹹了，可以先用清水把鹹肉洗洗或用清水泡一會鹹肉。
醃肉製作方法
1、 將買好的五花肉洗乾淨後把水漓幹備用
2、 把鹽和花椒(愛吃辣的加點辣椒)放鍋裡炒，一定要炒出香味，再涼透3、 炒好的鹽和花椒加點醬油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔細細的抹在肉上(注意肉的縫隙都要抹上)，一直到感覺鹽開始融化，並且肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出
4、 把肉連剩下的鹽放進大口的容器裡（最好是陶的，小缸也中），用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了
5、把肉取出來找個地方掛好風乾，想吃時就割一塊洗乾淨燒熟就行了
16樓：麥可火夫
直接用清水沖泡即可 、、、、
醃肉太鹹怎麼辦？
17樓：眼黑的小白
臘肉太鹹，這樣處理包你滿意
18樓：出思淼
醃肉主要是用鹽減少水分，但是放鹽的時候，難免會存在誤差，放多了醃肉就會比較鹹。那麼，醃肉太鹹怎麼辦?醃肉鹽放多了怎麼辦?
醃製肉食品鹽放多了，可以適量加入白糖和料酒，能減輕鹹味。吃的時候如果太鹹了，可以先用清水把醃肉洗洗或用清水泡一會鹹肉。吃的時候用水泡稍微長一點的時間。
醃肉鹽放多了怎麼辦
1、多次用水來清洗
2、加糖。加入糖之後，菜會沒有本身那麼鹹。
3、加入土豆。如果鹽放多了，這時候就趕緊削乙個土豆，然後切塊放到鍋裡，鍋裡的鹹味會被土豆吸收一部分。
4、加點醋。醋的味道會使得鹹味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜歡吃醋，那多放一些也沒問題。
醃肉怎麼放鹽
原料：肋條肉一斤、鹽、花椒、白酒.
準備：鍋上火加熱,倒入鹽、花椒煸炒至熱。
做法：1、把勺子熱的花椒鹽灑在肉(肉千萬不要洗)上,然後用手反覆擦勻,然後再灑在另一面,然後再用手反覆擦勻,這樣反覆把肉的每一面都擦滿花椒鹽。
2、把肉放入容器,撒一些白酒,用石頭等重物壓住。
3、每天幫肉翻身一二次。
4、約六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎乙個孔,用繩子把它吊起來,最好是有太陽的時候讓它曬一下。
5、第二天再陰乾或曬乾一下,就可以把它用食用塑膠袋扎好放入冰箱冷凍室就ok了。
6、想吃的時候就隨時可以取出吃了.更能有把肉裡的水份提出來，炒過後的香味也要好點。
（****於網路）
19樓：雨辰一十一
【處理鹹臘肉的方法】：首先將臘肉切成片，然後將臘肉放入到溫水中，同時加少許的白醋到臘肉中，將臘肉浸泡半小時後撈出，接著再將臘肉沖洗乾淨，即可下鍋炒。
【白醋水泡臘肉的原理】：因為醃鹹的臘肉中鈉離子的含量非常高，而將臘肉放入到水中浸泡，可以使臘肉中的鈉離子向外流，直到臘肉中的鈉離子和水中的鈉離子達到平衡，這樣就能有效的減少臘肉中的鈉離子，而白醋具有淡化鹹味的作用，所以用白醋溫水泡臘肉，是最實用最簡單的方法。而我們曬乾的臘肉，如果一直放入到空氣中，臘肉中的水分還會流失，慢慢的，臘肉就會變鹹
如何 鹹魚鹹肉快速去鹹(太鹹)應怎麼辦? 怎麼做
20樓：以前的他們
鹹魚、鹹肉鹽味重？此小妙招馬上就能解決
21樓：化驗員小張
1、欲使鹹魚鹹肉快速退鹹，其正確的做法是.在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將隨製食品放入其中進行漂洗。
2、這樣，鹹魚鹹肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分布原則，很快地向外發布。
3、對於質地乾硬、鹹味很重的，醃臘製品.為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡鹹魚鹹肉用的淡鹽水中，適當加入一些食鹼.借助於食鹼對蛋白質的鬆解作用.
便可有效地加速醃臘製品的回軟和退鹽過程。
一、方法
步驟：1、淡鹽水
在水中放少量的鹽，只要鹹肉的鹽分比水的鹽分濃度低，那麼鹹肉裡的鹽分就會往水中溶解。這是利用了兩者的濃度差來稀釋。泡2-3小時，就會沖淡鹹肉了。很管用的哦。
2、白酒
白酒泡鹹肉1-2小時，可以去除鹹味，而且用來炒菜，味道鮮香。
3、白醋
在泡鹹肉的溫水中，加入適量的白醋，泡3小時左右，就可以去除鹹味了。
4、淘公尺水
用淘公尺水，也可以去除一些鹹味。
5、鹹肉切薄一些再泡，或者用來煲湯煲粥。
6、鹹肉切薄片或切細粒，搭配蔬菜來炒，可以不用放鹽。
22樓：匿名使用者
鹹魚鹹肉等隨臘製品.因其含鹽過多，故而在烹製食用前.都須先行除鹽退鹹加工。生活中.許多人此時都採用清水浸泡或漂洗的做法，其實，這種做法是錯誤的。
實踐表明，清水浸泡的做法，除鹹效果既不快、也不好』.
時常，醃製食品外表已被水浸泡得變色甚至鬆解溶化了，而其核心部分仍然鹹不可耐。這是因為，當醃製食品與清水接觸時，其表面一層組織會迅速吸水膨脹.進而形成一層"水腫"層，它阻礙了水分的繼續滲入，同時又妨礙了內部鹽分的向外發布，在長久的浸泡中，這一吸足水分的外層組織，將會鬆解溶化，口味也將變得淡而無味了。
事實上，清水浸泡鹹魚鹹肉的方法，除鹹既不徹底、更不均勻。
欲使鹹魚鹹肉快速退鹹，其正確的做法是.在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將隨製食品放入其中進行漂洗。這樣，鹹魚鹹肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分布原則，很快地向外發布。
對於質地乾硬、鹹味很重的，醃臘製品.為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡鹹魚鹹肉用的淡鹽水中，適當加入一些食鹼.借助於食鹼對蛋白質的鬆解作用.
便可有效地加速醃臘製品的回軟和退鹽過程。
23樓：清風躍林
如何鹹魚鹹肉快速去鹹？這個你可以去用水泡啊，泡完了之後，然後你再吃把它切成小塊，然後再去泡比也較好
怎麼使醃過的肉鹹味減輕
24樓：最愛彩虹糖
可以用鹽水來漂洗。洗滌鹽水的濃度應低於醃肉所含鹽水的濃度，經過幾次反覆漂洗，醃肉上的鹽就逐漸溶掉，最後再用淡鹽水洗一下即可食用。
主要是因為鹽水和醃肉比較易於融合，有利於醃肉鹽分子的擴散和溶解，是溶液分子運動的特性決定的。
擴充套件資料
醃肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水。
切肥醃肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。
醃肉老年人忌食，胃和十二指腸潰瘍患者禁食。濕熱痰滯內蘊者不宜食，肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用。外感病人亦不宜食。
25樓：長不大的林子
想要使醃過的肉鹹味減輕，最普遍的方法就是使用淡鹽水來進行漂洗，按肉的鹹味輕重可選擇連續漂洗幾次，在漂洗完後選擇用清水洗淨。
需要注意一點，那就是如果單純只是用清水漂洗是去除不了肉的鹹味的，而如果泡水的話，有可能影響肉的口感，因此選擇使用淡鹽水是最普遍的方法。
26樓：蒲公英花開丶
材料主料：瘦豬肉5000克，調料：鹽250克，花椒8克做法1.將豬肉切成500克重長條狀，洗淨晾乾。
2.燒紅鍋把鹽同花椒炒勻，盛起待涼。
3.把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻，放入瓦壇內，上再撒鹽一層，用石頭將它壓醃2-3天，鹽融化為滷汁時，加入硝水攪勻，把肉條上下翻弄，使全部吸收到鹽滷。
4.約醃20天左右，將肉條取出，用繩紮緊掛在當風地方，以不淋濕雨為宜，能貯藏多時不壞。
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