1樓：珺珺觀劇
雞蛋是一種極為常見的食材，被譽為是「平民營養品」，售價低廉營養足，同時口味也是非常的優秀。很多人都有每天早上吃乙個雞蛋的習慣，製作成水煮蛋、荷包蛋、芙蓉蛋、茶葉蛋之類的，吃起來都是健康飽腹的，幫你開啟一整天的活力。
雞蛋大家常吃，但是你們對它真的足夠了解嗎？其實咱們日常吃的雞蛋，也是存在一定差別的，今天我要與大家分享的，也正是與此有關。吃了這麼多年雞蛋，今天才知道紅白殼雞蛋的區別，以後可別再買過錯。
經常買雞蛋的人應該都有發現，市面上的新鮮雞蛋，基本都有白殼和紅殼的差別，很多人都覺得這兩種蛋應該差不多，我一開始也是這樣想的，所以每次購買的時候，都是隨意的進行選擇，直到後來我才弄明白，原來兩種蛋差別還是蠻大的，下面就帶著大家一起去深入的瞭解一番。
之所以會有兩種不同顏色的雞蛋產生，那是因為母雞體內有一種叫做原卟啉的物質，它們決定著雞蛋的顏色。其實說到底就是雞的品種不同，下蛋的經驗也不同，所以顏色與大小各方面也會不同，然後就會導致營養和結構也不同。
一般來說，白殼雞蛋中的蛋白質含量，是要高於紅殼雞蛋的，其它成分的話則是相差不大，這是營養成分上的差別；結構方面的話，白殼蛋的蛋黃會佔比多一些，紅殼蛋則是蛋白佔比多一些，所以口味上也就有了差別，大家可以按照自己的口味愛好去選擇。
最後要說的是，沒有特殊要求的時候，雞蛋買白殼紅殼都行，只要注意好新鮮度就行了，那些坑坑窪窪的雞蛋最好還是別買。之前有分享過一篇如何挑選雞蛋，可以看看哦。
2樓：可以困了
紅白殼雞蛋最主要的區別就是外殼的顏色不同，之所以顏色不同是因為雞的種類不同，和其他因素沒有關係，而且其營養成分差別也不太大。
3樓：柒個與十一
紅白殼雞蛋的區別其實就是它們的營養價值，因為一般紅殼的雞蛋是更加的美味，營養價值也是更高的。
4樓：天才人物我無敵
白殼雞蛋通常都是農村笨雞蛋，也就是沒有吃過飼料的雞所下的蛋，這種雞蛋相比紅皮雞蛋更有營養，這就是它們的區別所在。
白殼雞蛋和紅殼雞蛋有什麼區別？
5樓：信必鑫服務平臺
白殼雞蛋和黃殼雞蛋除了蛋殼顏色不一樣外，沒有其他區別。白殼雞蛋是因為母雞子宮上皮分泌的色素顏色是白色的，黃殼雞蛋是因為母雞子宮上皮分泌的色素顏色是黃色的。
蛋殼的顏色與其包裹著的蛋白和蛋黃的形成沒有什麼關聯，而我們所需求的營養，基本都是來自於蛋白和蛋黃。所以，挑選雞蛋還是不要太看重蛋殼的顏色，僅憑顏色也很難判斷哪種雞蛋更有營養。因此在雞蛋的選擇上，還是以新鮮為好。
白殼雞蛋和紅殼雞蛋有什麼區別
6樓：好學者百科
白殼雞蛋和紅殼雞蛋的區別：1、顏色：紅皮雞蛋和白皮雞蛋最基本的區別就是表面顏色的不同，蛋殼的顏色取決於雞蛋在母雞生殖道內的最後乙個加工過程，也就是子宮上皮分泌的色素均勻塗抹在白底的蛋殼上，雞蛋是紅殼還是白殼主要取決於母雞的品種。
與母雞的餵養的方式、飼料的選擇並沒有什麼關聯。
2、營養價值：無論是白皮雞蛋還是紅皮雞蛋，主要營養成分都是蛋白質、脂肪、維生素和碳水化合物和維生素。白皮雞蛋與紅皮雞蛋的蛋白質含量均在12%左右，而在脂肪含量上紅皮雞蛋要高一點為，白皮雞蛋只有，其他的營養元素基本都相差無幾。
3、儲存時間：雞蛋的儲存要求都不高，常溫下儲存或者放冰箱都可以。而紅皮雞蛋儲存時間更長。因為紅皮蛋殼相比於白皮蛋殼質地更厚一些，能夠更好地阻礙細菌的進入，因此更加的耐儲存。
以上內容參考 百科-雞蛋。
白殼雞蛋是什麼品種雞，白殼雞蛋和紅殼雞蛋的區別
7樓：潮客蜜
<>白殼雞蛋一般由「白來航雞」所產下。白來航雞體型較小，全身緊貼白色的羽毛，公雞的冠較厚且直立，母雞的冠較薄且倒向一邊，雞冠顏色鮮紅，喙部、**為黃色，性情活潑好動。一般情況下，白來航雞的年均產蛋量可超過200枚，優良品種可超過300枚。
一、白殼雞蛋是什麼品種雞
1、白殼雞蛋大多是「白來航雞」產下的，紅殼雞蛋大多是「洛島紅雞」產下的。
2、白來航雞的體型較小，全身羽毛呈白色，緊貼於身。其雞冠較大（公雞的冠較厚且直立，母雞的冠較薄且倒向一側），顏色鮮紅，喙部、脛部、**呈黃色，性情活潑好動，但容易受到驚嚇。
3、白來航雞的性成熟時間較早，飼料消耗量較少，產蛋量較高，年均產蛋量一般可超過200枚，優良品種可達到300枚以上。
4、白來航雞沒有就巢性，雄性平均體重為2公斤左右，雌性平均體重為公斤左右，產下的蛋為54-60克左右。
二、白殼雞蛋和紅殼雞蛋的區別
1、大小不同。
1）白殼雞蛋：體型稍小，表面較光滑，且比較乾淨。
2）紅殼雞蛋：體型稍大，表面粗糙，有時會沾上髒物。
2、蛋黃不同。
1）白殼雞蛋：蛋殼較薄，蛋黃較小，顏色淺黃。
2）紅殼雞蛋：蛋殼較薄，蛋黃較大，顏色橘黃。
3、口感不同。
1）白殼雞蛋：水煮後口感較細膩。
2）紅殼雞蛋：口感不如白殼雞蛋。
紅殼雞蛋和白殼雞蛋的區別
8樓：鷹志說生活
白殼雞蛋和紅殼雞蛋區別是不大的。
白殼雞蛋和紅殼雞蛋營養是差不多的，雞蛋的主要營養成分是蛋白質、脂肪、膽固醇以及一些維生素等微量元素。不同品種的雞蛋確實能夠在營養上有一定的區別，但是這個區別很小，甚至可以忽略不計。
所以再去超市買雞蛋的時候，千萬不要認為白殼雞蛋比紅殼雞蛋有營養，它們的營養是差不多的，依據顏色來挑雞蛋是不明智的，只需要挑選一些新鮮的雞蛋即可。
挑選新鮮雞蛋的技巧
選購雞蛋最為關鍵的，不是看顏色，而是要辨別雞蛋的新鮮程度與觀察外狀，如果雞蛋存放過久，或者表面存在瑕疵，容易增加細菌感染的幾率。
一般新鮮雞蛋的的外科是比較粗糙的，表面上會有細孔、粉末，色澤均勻，搖晃起來沒有液體流動質感，購買時應注意辨別。另外，新鮮雞蛋的蛋黃是完整飽滿的，而且蛋白透明黏稠，如果雞蛋質感清稀，蛋黃較散，蛋白與蛋黃界限不分明，就很有可能是存放過久的雞蛋。
買雞蛋，認準紅殼，白殼，綠殼，有什麼區別
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