1樓：糊塗人生
忌廉芝士蛋糕，很軟，也很好吃。
2樓：網友
乳酪蛋糕很鬆軟很香甜。很好吃。全家都愛吃。
3樓：網友
芝士蛋糕芝士蛋糕有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如乳清乾酪，或是忌廉乳酪，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、忌廉、椰蓉水果等。芝士蛋糕通常都以餅乾作為底層，亦有不使用底層的。有固定的幾種口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表層加上的裝飾常常是士多啤梨或藍莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類，此類蛋糕在結構上較一般蛋糕紮實，但質地卻較一般蛋糕來得綿軟，口感上亦較一般蛋糕來得溼潤，若以具體事物來描述，芝士蛋糕是口感上類似於提拉公尺蘇或是慕思之類的糕點，但本身又不若兩者來得綿軟。
什麼材質的蛋糕最好吃？
4樓：網友
蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和麵粉結合而成的網狀結構。因為海裂渣綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。
海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕，這是按照製作方法的不同來分的，全蛋海綿蛋糕是全蛋打發後加入面前源則粉製作而成的；分蛋海綿蛋糕在製作的時候，要把蛋清和蛋黃分開後分別打發再與麵粉混合製作而成的。
2、戚風蛋糕（chiffon cake
是比較常見的一種基礎蛋糕，也是現在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕，像是生日蛋糕。
一般就是用戚風蛋糕來做底，所以說戚風蛋糕算是乙個比較基礎的蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕，慧棚其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發粉和塔塔粉。
因此蛋糕的組織非常鬆軟。
蛋糕的種類和特點，那種蛋糕最好吃？
5樓：安徽新東方烹飪學校
材料準備齊全，黃油，麵粉，雞蛋，牛奶，檸檬，鹽，打蛋器，微波爐1、常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的2、將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻。
3、加入乙個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。
4、分次加入牛奶，拌勻。
5、五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤。
6、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻7、將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻8、將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下9、模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中10、烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘。
6樓：新紀元烹飪學校
現在的人們對吃西點要求很高，不僅講究好吃，而且還要求吃起來健康。甜品不能吃太多，這些我們都知道，但是現在的西點有很大的改進，品種也很多，歐包更是一款很受白領和年輕人歡迎的西點，因為這個吃起來不會使人發胖，口感也非常好。無論是烘焙還是蛋糕，大家對於西點的需求量都很大，這對於我們開店創業是個很好的機會，而且西點行業工作環境雅緻整潔安靜，適合女生。
西點師工作的地方一般都是雅緻的西點屋、蛋糕坊或者是高檔的星級酒店西餅屋，整體環境不但乾淨整潔，而且高雅有品位，這種工作環境是其他職業不可比擬的。
7樓：匿名使用者
果仁乳酪蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點工藝：烤果仁乳酪蛋糕的製作材料： 主料：雞蛋500克，糖300克，麵粉，乳酪，水，忌廉，果仁碎各適量。
調料：鹽，生油，泡打粉各適量。教您果仁乳酪蛋糕怎麼做，如何做果仁乳酪蛋糕才好吃 1.
雞蛋、麵粉、乳酪、水、糖、調料打成蛋糕糊，烤熟。2.蛋糕待涼，用模子刻成圓形小蛋糕，擠上忌廉，撒上果仁碎即可。
藍莓蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點。
工藝：烤藍莓蛋糕的製作材料： 主料：
雞蛋500克，糖400克，低筋麵粉200克，塔塔粉，柳丁油，粟粉，水，生油，泡打粉，藍莓色油，巧克力醬，成長乳酪細絲各適量。教您藍莓蛋糕怎麼做，如何做藍莓蛋糕才好吃 1.雞蛋、糖、低筋麵粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌勻，分3份，乙份加入藍莓色油，乙份加入巧克力醬，均烤熟取出。
2.先擺一層巧克力蛋糕，然後放本色蛋糕，再放藍莓蛋糕，重複一次，最後在上面擠上成長乳酪細絲即可。
8樓：網友
蛋糕都還不錯啊，沒有最好吃只有更好吃，最近很火的髒髒包、毛巾卷、爆漿蛋糕、拿破崙蛋糕都不錯喲。
9樓：瀋陽新東方烹飪學校
有很多種，每個人口味都不一樣，但是隻要做的好，每種都很好吃啊。
10樓：江蘇新東方烹飪學院
好吃主要看個人口味吧，但是現在行業的西點師這些都是要學會做的。
11樓：匿名使用者
蛋糕最喜歡芝士蛋糕 還有慕斯蛋糕。
12樓：網友
個人感覺爆漿蛋糕最好吃！
13樓：暮還應俟
3 創作背景4 人物介紹。
14樓：安徽美味小吃西點學院
做蛋糕是非常有市場前景的，但我建議你不要只學蛋糕，學西點，西點包括甜品、麵包、蛋糕、裱花、翻糖，都學會，然後側重於某一方面的學習，會更吃香。
西點人才稀缺。高速發展的行業帶來了巨大的人才缺口。據權威機構調查，未來五年，西點師社會需求量達到200萬人。而目前僅有100萬從業人員，優秀西點人才少之又少。
西點師的工資待遇好，工作環境也很舒適，乾淨整潔，工作過程中無明火操作，十分安全。
無論是就業還是創業都是不錯的選擇，創業投資小，風險低，時間靈活。而且技術行業是越老越吃香，等水平達到一定級別時，還可以做老師教授別人~
但我建議你先到專業的學校學習~
15樓：可愛的翻糖先生
沒有哪種蛋糕比哪種蛋糕更好吃，只有你個人比較喜歡吃哪種蛋糕，或者你個人比較喜歡哪種口味的蛋糕。
16樓：匿名使用者
你好！蛋糕有很多種類哦，最為經典就是戚風蛋糕，我最喜歡就是吃戚風蛋糕！希望能幫到你，謝謝！
那種鬆軟的超軟蛋糕怎麼做的
17樓：30秒不
步驟 1蛋清蛋黃分別放入無水無油的盆中轎激沒，注意蛋黃不要破了流入蛋清裡，影響蛋清打發。
步驟 240克糖加入蛋黃攪拌至融化。
步驟 3把色拉油和熱水慢慢倒入蛋黃中，慢慢攪拌5分鐘，讓其乳化，一定要乳化。
步驟 4麵粉過篩加入乳化的蛋黃液中，慢慢攪拌至光滑無顆粒，一定要慢，避免攪出面筋。
步驟 5蛋清中加入檸檬汁用電動打蛋器低速打出魚眼狀，加入3分之1的細砂糖，加打幾下加入塔塔粉，繼續中速發，打至出現紋路再倒3分子1的糖，繼續打，打至溼性發泡把剩下的白糖倒入，繼續打發，打到蛋白能出現直角，蛋白閉納的泡沫細膩。
步驟 6把三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，從底部向上攪拌，要溫柔攪拌，完全攪拌均勻再加入3分之一的蛋白，再慢慢攪拌，再鉛蔽全部融合後再把剩下的蛋白全部加入，最後拌勻。
步驟 7拌勻後的蛋糕糊倒入模具中，輕輕震幾下，把泡泡震破，烤箱預熱160度，烤50分鐘，拿出來從40釐公尺高處摔下，可不是正面朝下啊，口朝上摔，然後再倒扣到烤網上冷卻後自動脫模，又鬆軟又香甜的戚風蛋糕就好了。
柔軟細膩的蛋糕的做法，柔軟細膩的蛋糕怎麼做
18樓：匿名使用者
1、橙汁加色拉油，用手動打蛋器混合攪打呈乳液狀（表面基本看不至油星）。
2、加入蛋黃攪拌均勻，加入過篩兩遍的低粉，用手動打蛋器呈之字形拌勻，呈光滑可流動的蛋黃糊（有少許小顆粒不要緊，靜置一會就能自動化開了）。關於先加蛋黃還是先加低粉不用糾結，看個人習慣，我也不一定，時常會變。
3、蛋白分三次加入白糖，打至乾性發泡（提起打蛋頭蛋白呈尖角狀）。
4、烤箱預熱140度，橙皮屑加入蛋黃糊中，不用拌勻，直接加入三分之一蛋白，用刮刀翻拌均勻，再次加入三分之一蛋白拌勻，最後將混合的麵糊倒入蛋白盆中，和最後的三分之一蛋白混合均勻（成為光滑可流動的麵糊）。
5、將麵糊倒入蛋糕模中，端起模具離桌面約10幾釐公尺自由落下，震出大氣泡後，放入預熱好的烤箱，溫度調至130度，烤60分鐘，出爐再摔兩下模具，倒扣放至涼透後脫模。
怎樣蛋糕才柔軟
19樓：爵爺的網路
製作蛋糕的秘訣： 想製作入口鬆軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時，蛋即無法打出氣泡來。
蛋糕因為是用泡打粉來發的，不像酵母，攪動多了，氣泡就跑掉，不會再生出來；第二，攪拌多了，麵粉會起筋，蛋糕就會變的韌起來，因此攪拌麵糊的時候，要輕，由外向內、由下朝上翻折，不要360度攪拌。
支撐蛋糕體積的兩樣東西，一是牛油，二是蛋清，通常是二者其一，牛油要在常溫下打泡，打成蓬鬆狀，蛋清要乾淨，不摻雜質，打成硬性或軟性發泡；混合的時候同樣要用翻折的手法，不能攪拌，攪拌的話原先打在裡面的氣泡就會破掉咯！
蛋糕模具是什麼？蛋糕模具什麼材質的好
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做蛋糕用什麼材料最好，做蛋糕用什麼材質的模具好？
蛋蛋只屬於妳 製作蛋糕最好選用低筋麵粉，這樣做出來的蛋糕柔軟口感好。再加上一些奶油和果醬，可以使蛋糕更加美味誘人。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的。蛋糕是用雞蛋 白糖 小麥粉為主要原料。以牛奶 果汁 奶粉 香粉 色拉油 水 起酥油 泡打粉為輔料。經過攪拌 調製 烘烤後製成一種像海綿的點心。原...