做蛋糕用什麼材料最好,做蛋糕用什麼材質的模具好?

時間 2021-06-03 13:58:31

1樓:蛋蛋只屬於妳

製作蛋糕最好選用低筋麵粉,這樣做出來的蛋糕柔軟口感好。再加上一些奶油和果醬,可以使蛋糕更加美味誘人。

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的。蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料。

經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。

原料:黃油20克、糖30克、雞蛋2個、低粉95克、牛奶220毫升、鹽2克、芒果600克、淡奶油300毫升、糖40克。

芒果千層蛋糕製作方法:

1、首先,將雞蛋打散,加入糖攪拌均勻。

2、篩入低筋麵粉,加入牛奶,攪拌均勻。

3、把黃油用微波爐融化,加入到麵糊裡。

4、把麵糊過篩兩次,得到細膩的麵糊,再放入冰箱冷藏一小時。

5、小火加熱,鍋裡不倒油,攤出薄而圓的餅皮。

6、依次把麵糊攤完,放在案板上晾涼。

7、淡奶油加糖打發,打至表面有紋路。

8、取一張餅皮,先抹一層奶油,撒上芒果。再抹一層奶油,蓋上一張餅皮。

9、移入冰箱冷藏一小時,讓奶油定型,切起來會方便一些。

做蛋糕用什麼材質的模具好? 10

2樓:呼阿優

用鋁合金的好。

一般模具有兩種材料,鋁合金和鍍鋁:鋁合金的材料比較輕,導熱快;鍍鋁的相對重一些,導熱也沒有鋁合金的效果好。

至於塗層,一般有陽極、不粘和硬膜,陽極的比較耐化學腐蝕,不氧化,衛生;不粘的塗層一般用於烤盤、土司盒、小蛋糕模具,特點是容易脫模,導熱效能比陽極好等等;硬膜的塗層一般用於蛋糕模具,硬膜的特點是比一般的刀具還硬,不易有刮傷。

擴充套件資料

做蛋糕注意事項

1、鍋底抹油預熱:

在鍋裡面放入蛋糕之前,鍋底一定要抹油,同時還要根據蛋糕的高度,將鍋底到鍋壁的高度也塗抹上一層油,免得蛋糕熟了後倒不出來,在倒入麵粉之前,鍋要事先預熱。

2、打發蛋清:

將蛋清和蛋黃分離後,打發蛋清是個比較有技術的活兒,打發時,先將打蛋器放到低速運轉,當蛋清呈現魚眼睛狀態時,再開高速繼續打,一直打到能夠拉起來,和盆底呈九十度角為止。

做蛋糕要什麼材料

3樓:元寶傳媒

如何在家自己做蛋糕,做蛋糕需要什麼材料

4樓:白晝明媚

需要提前準備好的材料包括:低筋麵粉 90克、雞蛋 2個、蛋黃 3個、牛奶 10毫升、白砂糖 3克、玉米油 20克、抹茶粉 5克。

1、蛋清分離。

2、加白砂糖,打發。

3、加玉米油、牛奶、3個蛋黃,打散。

4、倒入低筋麵粉,打至光滑無顆粒。

5、加抹茶粉,攪拌至順滑。

6、加低筋麵粉,攪拌至順滑。

7、奶泡分幾次倒入,攪拌至順滑。

8、倒入蛋糕模具。

9、震出氣泡。

10、放入烤箱,烤熟。

11、取出,完成。

注意事項:把麵糊倒入模具之前,模具可以墊一層油紙,這樣便於脫模。

5樓:雞蛋加灌餅

做蛋糕需要準備麵粉80g、雞蛋4個、牛奶、鹽、糖、油,具體操作步驟如下:

1、先將雞蛋打看,將蛋黃河蛋清進行分離;

2、蛋清分離好以後,此時在用筷子對蛋清進行攪拌3分鐘;

3、攪拌3分鐘以後,此時再將鹽、糖放入蛋清中繼續攪拌;

4、攪拌15分鐘過後,此時蛋清就會變成奶油狀;

5、蛋清攪拌好以後,此時在蛋黃里加入適量的牛奶、麵粉進行攪拌10分鐘;

6、蛋黃攪拌好以後,再將攪拌好的蛋清倒入蛋黃裡攪拌5分鐘;

7、此時在準備好電飯鍋,鍋裡先放少許的食用油防止粘鍋;

8、在將攪拌好的蛋清蛋黃倒入電飯鍋內;

9、電飯鍋通上電源後,20分鐘後即可完成蛋糕的製作。

10、20分鐘以後,香甜可口的蛋糕已經制作完成。

6樓:哆啦缺夢

所需材料: 低筋麵粉80g ,泡打粉5g ,雞蛋4只,牛奶60ml,白糖80g,油少許。

1.準備材料:蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。(我用了六個雞蛋)些許麵粉,牛奶一盒。

2.蛋清中放適量糖。

3.將蛋清打發至奶油狀(用筷子打發差不多需要十五分鐘。)要上下打發。

4.蛋黃中放入適量糖。(這裡放了四勺)

5.倒入牛奶,攪拌均勻。

6.分次加入麵粉。這樣好攪拌,攪拌成無顆粒狀粘稠性好的麵糊即可。

7.攪拌好的麵糊中分兩次倒入打發好的蛋清,倒入蛋清的時候要攪拌均勻(一定要上下攪拌,不要打圈攪拌)。

8.攪拌好的麵糊。

9.電飯煲中用油塗抹均勻,倒入攪拌好的麵糊,用手震幾下,將鍋中的氣泡震出。按煮飯鍵,待跳至保溫後二十分鐘再按煮飯鍵,再保溫二十分鐘左右即可。

10.蒸好的蛋糕。

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。

蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

7樓:番茄寶寶哎喲喂

需要材料:

1、雞蛋,4個 。

2、糖,80克。

3、低粉 ,120克。

拓展資料

做蛋糕的方法

1、蛋清和蛋黃分離。

2、蛋清打了差不多幾分鐘後,會出現泡沫,為了讓蛋糕更甜,加入半勺子鹽。

3、加入白糖。

4、然後繼續打,差不多打了20分鐘左右,直到蛋清慢慢變得粘稠狀,再放一勺子糖。

5、然後再繼續打,差不多過了十來分鐘,直到蛋清已經完全成奶油狀,粘到筷子上不會掉下來為止。

6、然後在剛才的蛋黃中加入兩勺糖,三勺子麵粉,六勺子的牛奶,攪拌。

7、把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌。

8、攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻。

9、把電飯煲預熱一下,倒入少許油,把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來,按煮飯鍵即可。

8樓:仇羽吾詠

用微波爐可以做蛋糕哦~~~~

材料:麵粉

80g,泡打粉

5g,雞蛋

2只,牛奶

80ml

,白糖80g,油少許

(麵粉用最普通的就可以,不要用餃子粉或是高筋麵粉)

步驟:1。麵粉和泡打粉混合好。

2。蛋黃和蛋白分開,蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻,注意最好不要產生太多的泡泡

3。把麵粉和泡打粉的混合物,倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。

4。開始打蛋白,起一些泡泡後,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打……

,一直打到蛋白的泡沫發起來了,放著不動也不會消失,而且比較細才可以。

這個好像叫做乾性發泡。(我沒有打蛋器,連手動的也沒有,我就用三根筷子,5分種已經可以看出效果了,8-10分鐘就足夠好了)

5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。

6。完全攪拌均勻後,準備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。

將完全混合好的粉漿倒進容器。(麵糊會漲起來,所以不能用很小的容器,要給它膨脹的空間。)

7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。

8。然後就可以進微波爐了,微波爐調至中高檔火力,4分鐘左右。

4分鐘後開啟來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。

9。完成後,拿出來,倒扣在盤子上就行了

9樓:奚玉花錯水

電飯鍋做蛋糕

材料:麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,我用的是光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖的比一定要是1:

1,其他的東西估莫著放也可以.

1、麵粉篩

三、四次

2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開

3、蛋清裡放少許鹽(有助於打發)

4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺77、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌7

9、現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻10、把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去11、蓋上蓋子,按下煮飯

12、很快(20多分鐘吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就開啟蓋子看看。

不過建議你最好買個打蛋器

不然就拿著6、7根筷子一起打

要是用2根筷子想打發蛋白

累的半死不說

時間就需要將近半個鐘頭

10樓:瀧薇中敬

麵粉,泡打粉

,雞蛋,

牛奶,白糖

步驟:1。麵粉和泡打粉

混合好。

2。蛋黃和蛋白分開,蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻,注意最好不要產生太多的泡泡

3。把麵粉和泡打粉的混合物,倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。

4。開始打蛋白,起一些泡泡後,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打……

,一直打到蛋白的泡沫發起來了,放著不動也不會消失,而且比較細才可以。

這個好像叫做乾性發泡。(我沒有打蛋器,連手動的也沒有,我就用三根筷子,5分種已經可以看出效果了,8-10分鐘就足夠好了)

5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。

6。完全攪拌均勻後,準備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。

將完全混合好的粉漿倒進容器。(麵糊會漲起來,所以不能用很小的容器,要給它膨脹的空間。)

7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。

8。然後就可以進微波爐了,微波爐調至中高檔火力,4分鐘左右。

4分鐘後開啟來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。

9。完成後,拿出來,倒扣在盤子上就行了

做蛋糕必備的材料和工具有哪些?

11樓:匿名使用者

1、工具類:六寸抄

或者八寸蛋糕模具、打蛋器、麵包機、電子稱、烤箱、麵粉篩、橡皮刮刀、毛刷和

不鏽鋼打蛋盆。

2、材料:低筋麵粉、泡打粉(沒有也可以)、鮮奶油、食用油、糖粉、三個雞蛋與一瓶純牛奶。

擴充套件資料:

雞蛋提前從冰箱取出,將蛋清、蛋黃分離,低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻,過

篩備用;

2.在蛋黃中加入20克白糖,攪打均勻,然後分3-4次加入色拉油、牛奶,攪打至蛋黃液體均勻、濃

稠,沒有油、水分離的現象;

3.輕輕加入麵粉,快速切拌均勻,液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度;

4.蛋清中加入檸檬汁,用打蛋器打出魚眼形的大泡,然後加入20克白糖,剩餘的40克白糖每攪打1-2

分鐘加入一次,分兩次加入,直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器,頂部的蛋白成三角狀豎立,不會彎

曲;5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合,用橡皮刮刀切拌均勻,然後將混合好的麵糊倒入蛋清中,迅速的切拌均勻;

6.完全混合成功後,立刻把麵糰倒入蛋糕模子中,稍微震動幾下,去除氣泡。

7、把模具放入烤箱中層,用180度上下火烘烤40分鐘,烤好後取出立即倒扣,晾涼後即可脫模;

做蛋糕用的模具,烤箱做蛋糕能用什麼材質的模具?

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