1樓：網友
絕對不可以的，電飯鍋裡的那個東西根本裝不進烤箱，而且烤蛋糕要專門的不鏽鋼蛋糕模，要不烤出來就不知道是什麼了。
2樓：劉雨滴
不可以，電飯鍋裝公尺的那個不叫模具，不能代替模具。蛋糕模具也叫：「蛋糕模」它是用不繡鋼的鋼來做的，而電飯鍋裝公尺的那個是塑料做的，絕對不可以代替！！
否則，電飯鍋的那個會烤糊，就煮不了飯了。最好用蛋糕模，去賣蛋糕材料和工具的店去買，或者在**網上訂購，即快又方便。
3樓：吳佳橋
想到就可以做到！用高壓鍋是可以的 記得刷油 不然拿不出來而且糊低 也得看你做什麼蛋糕了 時間根據鍋的功能壓力計算 也得看你做什麼蛋糕了 哈哈。
烤箱做蛋糕能用什麼材質的模具？
4樓：看不見遇不著
烤箱做蛋糕可以使用的模具：紙杯，不鏽鋼材質的模具，矽膠材質模具。
家裡的一次性紙杯杯和不鏽鋼盆可以使用，陶瓷碗要看其耐熱程度，耐熱程度達不到烤箱要求的，吃完的麵包的紙一般形狀也被破壞了，後兩者都不建議烤箱使用。
現在將以用紙杯做模具，用烤箱做蛋糕的製作方法如下：
先準備好做蛋糕的需要的材料。
主料：全蛋液200克、細砂糖95克、低筋麵粉133克、芥花籽油35克、牛奶53克。
輔料：水怡10克。
1、將準備好的材料，色拉油和牛奶混和後，用打蛋器攪打，打至油奶混合完全乳化成一體。
2、不鏽鋼盆裡放進全蛋。
3、將砂糖、水怡一次性加入到盆中。
4、用手動打蛋器將雞蛋和砂糖，水怡攪勻打散，再將盆放進水裡面隔水加熱攪拌，在盆裡雞蛋液的溫度達到40度後取出。
5、取出之後，接著用打蛋器高速進行打發，打發到蛋液變成乳白色，用打蛋器拎起蛋液，描乙個8字，寫完字字很清晰的程度，蛋液基本就打發好了。
然後換低速繼續打發2～3分鐘，打蛋器固定一方，打蛋器不動就是盆轉，這個過程大的氣泡會被打蛋器卷進去，蛋糊變得相當細膩，再次提起打蛋器頭部畫8字不消失，蛋糊攪拌完畢。
6、分三次往攪拌好的蛋糊裡，加麵粉。
7、使用橡皮刀接觸蛋糊，勻速的攪拌蛋液，攪拌30～40回左右，麵粉全部攪拌均勻，直到看不見幹麵粉。
8、將準備好的紙杯放在烤盤上擺放整齊。
9、把攪拌好的蛋糊，放進裱花袋，擠到紙杯中。
10、將烤箱預熱後，上下火中層170度的烤箱烤30分鐘。
11、取出後自然涼透，用紙杯做模具的蛋糕就製作完成了。
5樓：胡蘿炒香菜
材料：雞蛋 5個，低筋麵粉 90克，細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃裡），純牛奶 50ml，色拉油 50ml
做法1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2. 蛋白裡加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
3. 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出乙個短小直立的尖角。
4. 蛋黃糊：在另外乙個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油，再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
6. 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
7. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
10. 烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可借助道具脫模）
6樓：網友
用一次性紙杯或不鏽鋼盆都可以，放涼之後應該還比較好取出。
7樓：卞公尺琪蠻蘿
陽極的應用範圍最廣。硬模有不粘的效果，但是對做戚風蛋糕反而有害處。
活底的最多用途。做乳酪蛋糕時只要用錫紙包在外面就可以了，或者架起來隔開水。
以上所說的是6寸以上的大蛋糕模具。不建議鐵製品和便宜的鋁模。6或者8寸的陽極鋁合金、活底模具最好。
如果是做紙杯形的小蛋糕。矽膠的比較容易脫模。或者直接購買一次性的紙托。
8樓：匿名使用者
紙杯和不鏽鋼盆可以的。
自己做蛋糕選什麼樣的烘焙模具
9樓：初夢楓
做蛋糕選鋁合金材質的烘焙模具。
模具按形狀來說，一般可分為圓形、心形、方形、梅花形、中空、以及不規則形狀（如：小汽車形、飛機形）等。其中，圓形模具最為常見。
模具按工藝來說，分為陽極、硬模和不沾塗層，不同之處在於對表面的處理工藝上。
陽極模具表面粗糙，**便宜、應用範圍最為廣泛，適合戚風蛋糕的製作（因戚風蛋糕需要借助與模具表面的摩擦力爬高），是家庭烘焙模具首選。
硬模，表面呈黑色，相對於陽極來說表面硬度更高，非常的耐磨、防刮擦，使用壽命更長。雖表面並非不粘塗層處理，但具有一定的不沾特性。用其親測過戚風蛋糕，爬高不受影響，因此製作戚風蛋糕也是沒有問題的。
按底部活動情況，還分為活底模具和固底模具。活底模具容易脫模，應用廣泛，所以推薦購買。固底模具可用於容易脫模的蛋糕，另外，像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，為了防止模具內進水，推薦使用固底模具。
如果您家中是活底模具，也可以用底部包裹錫紙等辦法來防止進水。
做蛋糕要什麼樣的模具？
做戚風蛋糕用什麼材質的模具好
10樓：匿名使用者
自製戚風蛋糕使用中空模具比較好。禁止使用不粘材料的模具。
由於戚風蛋糕主要是靠蛋糕糊附著模具內壁起發的，所以模具的依附力強弱對戚風蛋糕製作效果影響較大。這就是為什麼戚風蛋糕烤製時，模具不能抹油和墊紙的主要原因。
中空的模具因為中間有突出的模具，增加了蛋糕糊與模具內壁接觸的面積，更便於糕體起發，尤其可以較好的防止戚風蛋糕中間塌陷和硬心情況。所以有條件的話，還是準備一些中空的模具烤製戚風蛋糕。
11樓：w緣故
基本上什麼材質的模具都是可以的吧，不過一般都是女胖還有呂磨具比較多，如果沒有的話，也可以用錫箔紙紙來代替的，或者是油紙。
怎樣自己製作蛋糕模具
12樓：小小的迷路
長崎蛋糕模具的手工做法：
準備10張報紙按50cmx50cm的尺寸剪好，然後剪開紅線（15cm），再對折綠線後再折藍線。摺好後，把切開的角的部分折到旁邊，乙個盒子就完成了。據說可以直接把蛋糕生地倒進去烤，但是還是喜歡墊上油紙烤蛋糕。
蛋糕模具的選擇；
鋁製烘培模具 比較好。
一般都使用鋁製的，因為鋁的導熱性好，受熱也均勻，有利於烘焙。當然，也有用瓷的小容器做的點心（比如布丁），還有紙杯的蛋糕等，但是從使用的廣泛性來看，還是鋁製的用得較多。而且堅固耐用，不會像瓷質的重且易碎。
矽膠模具是軟的，一般用來做，比較軟的不容易和模具分離開來的點心，用矽膠型的比較方便。鋁製烘培模具 比較好。矽膠模具是軟的，一般用來做，比較軟的不容易和模具分離開來的點心，用矽膠型的比較方便。
13樓：匿名使用者
如果請別人開模的話，還是很貴的，最好網上或者去市場買現成模具。
14樓：匿名使用者
你確定真的想自己開模嗎，好像不大現實。
烤箱做蛋糕能用什麼材質的模具
15樓：迎瑩盈
3全部大概分為以下幾種：
鋁合金，用於圓形大蛋糕，一般是活底的，不防粘，利於戚風、海綿蛋糕的爬公升。
碳鋼，防粘，容易脫模，好清洗。
錫紙，一次性的模具。
紙杯，一次性的模具。
矽膠，有造型的模具，容易脫模，好清洗。
可以根據自身需求選購。
戚風蛋糕用什麼模具好
16樓：方華氏烘焙模具
以經驗之談，戚風蛋糕模具使用不粘的活底帶扣模具為適合，為什麼這麼說呢，做戚風蛋糕，脫模為關鍵的一步，雖然說活底與固底都可以做到輕鬆脫模，不過這也是對於高手而然，也是需要借助脫模刀輔助脫模，作為乙個新手或者經驗不足，還是有點困難的，因此，選擇帶扣的不粘模具，這樣脫模就極為輕鬆，皆因帶扣的模具具有3公分的伸縮，扮開扣就會寬鬆，同時加上模具具有不粘塗層，在模具鬆開的時候，模具與蛋糕完全分離，不會出現模具粘邊而撕裂。
4寸的戚風蛋糕模具。
很多人都說不粘的模具會影響蛋糕爬公升，從而導致塌方，這種說法是不對的，不粘的模具，在工藝處理時，是帶有顆粒狀的，這種顆粒狀不明顯，甚至用肉眼也看不出，在光線照射下，會看到有些小類似磨砂的效果，但是表面又是光滑的，這是一種特殊的工藝完成，在烘焙時，其作用就會發揮出來。其次就是配方，溫度的問題，跟足配方與步驟來做，戚風蛋糕是不會塌方的。
17樓：匿名使用者
只要不是不粘的模具~圓模的戚風要粘在模上體積才會長大呢(不知道怎麼說呢~大概是那意思呢)~因為它太柔軟呢》0<~
18樓：匿名使用者
一般是用圓形，比較好爬高。
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