1樓：搬磚學姐
排骨是我們日常生活中最常見的一種食材了，排骨含有豐富的營養成分，排骨的肉質非常的細膩，而且排骨的製作方法可以多種多樣，可以可以烹飪出許多不同的美味菜餚，我們日常最常見的做法就是燉湯和紅燒，而燉湯的排骨吃多了相信大家都已經吃膩了，我們不妨換一種製作方法，那麼今天我們就來談談如何能製作出美味又好吃的紅燒排骨吧！<>
首先我們需要準備好製作紅燒排骨所需要用到的材料有：新鮮的排骨、大蔥、生薑、八角、青紅椒 ，配料有：料酒、食用油、食用鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉等。
製作方法為：首先我們需要把準備好的新鮮排骨清洗乾淨，然後剁成5釐公尺左右的長段，然後再把剁好的排骨放進清水內浸泡兩分鐘左右，去除血水，接著我們需要把準備好的青紅椒把心去掉，切成合適大小的片放入碗中備用，接著我們需要起鍋燒水，水開後我們需要將去除血水的排骨放入鍋中，再加入適量的料酒喝薑片，大火加熱煮開後，除去表面的浮沫後，撈出濾幹水分備用。
接著我們需要再次起鍋熱油，油熱後放入八角，蔥段薑片炒香，炒出香味後然後我們在加入排骨繼續翻炒大概5分鐘左右，然後下入適量的清水，水沒過排骨為準，接著我們需要在鍋里加入適量的生抽調味、少量的老抽調色、適量的蠔油提鮮、適量的料酒去除異味、適量的鹽調底味、少許胡椒粉去腥，加完配料後，我們需要開大火燒開後將鍋內湯汁上面的浮沫去除，然後調小火，蓋上蓋子燉煮大概25分鐘左右，等到湯汁相對比較粘稠，排骨也變色，脫骨了的時候，我們在加入提前準備好的青紅椒翻炒均勻至青椒香味溢位變可以出鍋了。
2樓：小燕子雜說
先將買來的排骨焯水去腥，然後在鍋中倒入油和糖炒出糖色之後，將焯好水的排骨倒入鍋中繼續翻炒放生抽蠔油和醬油，最後加水，燉至半個小時即可。
3樓：周**強強
首先要買一些排骨，然後回家把排骨焯水，然後再下鍋做，在製作的過程中要放一些配料，再放很多的水。然後等湯汁都濃稠了，這樣就可以出鍋了，紅燒排骨真的非常好吃。
4樓：蕾蕾
把排骨放在水裡面焯一下血沫，撈出放在涼水裡面冷卻，然後用冰糖炒好糖色，最後放老抽和生抽用大火炒一下排骨，放上適量的水燉乙個小時就可以出鍋了。
紅燒排骨好吃嗎？自己在家的話該怎麼做呢？
5樓：好的情感需要互相成全
現在更多的人在吃上面非常注意飲食習慣，平時吃排骨的時候都是燉湯，可是現在孩子也比較挑食，通常都會把排骨紅燒，這樣一家人也是比較喜歡吃的，更加容易做。每一次在家裡做一大盆紅燒排骨的時候，都會吃個精光，感覺非常有成就感，也滿足孩子在吃食上面的滿足。作為家庭婦女來說，肯定每一天都會想法設法的給家人們做好吃的，這應該也是最大的開心。
紅燒排骨做法紅燒排骨的做法是特別容易的，在市場買幾塊新鮮的純排骨回家，用冷水下鍋焯水，撈出之後用清水放在乙個盆裡備用。切上蔥，姜蒜以及切段冰糖敲碎，起鍋燒油放入冰糖炒成糖色，但一定要切記小火慢熬。這樣就可以炒到糖的香味，顏色也會變成褐色。
糖的香味炒出來之後就可以放入排骨，炒到變色可以加上醬油放上準備好的桂皮，香葉，八角以及蔥薑蒜，倒入黃酒，用鍋蓋燜上半個小時就可以加入蔥花出鍋了。<>
好吃簡單排骨的做法有很多的既簡單又美味，所以說排骨是很多人都比較喜歡吃的一種肉食。比其他的豬肉要好吃很多，有的時候還可以加入一些食材，比如放上蔬菜或者是燜上土豆，豆角都能讓紅燒排骨更加的充實。能吃到排骨的香味，還能吃到蔬菜的美味。
色香味俱全特別是每一次給孩子改善伙食的時候，孩子通常都喜歡吃紅燒排骨，看到出鍋外香裡嫩，香氣飄飄，整個屋子都瀰漫了肉的香味，口水也是垂涎三尺。有的時候也會買上一塊五花肉一起紅燒配上蔬菜，真的好吃的不要不要。這或許就是生活中的滿足，看著家人吃的如此之香，再辛苦也是值得了。
6樓：雙魚愛仕達
當然好吃了。在家的話我們可以買一塊好的排骨，然後用油炸一下，倒入蔥薑蒜，小火慢燉就好了。
7樓：每日幫幫
您好～已為您查詢到紅燒排骨的菜譜。1.將洗淨的排骨加入蔥姜和料酒，然後用手抓勻醃製十五分鐘備用；2.
將排骨放入油鍋中，再加入冰糖炒一下糖色，接著加入蔥姜，八角，香葉，桂皮，開水，老抽，生抽，料酒，然後蓋上蓋用小火燜45分鐘，最後加點鹽，撒上蔥花即可出鍋。
紅燒排骨，家常菜。此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少人都可食用。適宜於 氣血不足，陰虛納差者；溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
8樓：懶得可愛的小李
非常好吃。先將排骨洗乾淨後焯水。然後再起鍋燒油，放入蔥薑蒜，再將排骨放入鍋中，倒入醬油，陳醋，老抽。燉煮一段時間就可以了。
9樓：李佳楠那男
挺好吃的。首先把排骨焯水，撈出來洗乾淨，洗鍋燒油，放入排骨翻炒，倒入生抽老抽和腐乳，加入開水燉煮，最後收汁。
做紅燒排骨時，不要犯哪些錯誤，排骨更鮮更嫩更好吃呢？
10樓：小沐教書法
今天又得吃排骨了，此次的排骨或是之前去市場中買了，之前留下一根，準備此次做一頓紅燒排骨過來吃。
實際上紅燒排骨就是我們家裡常常能吃到的一種美食粗洞了，它作法也很簡單，便是很多人掌握不好熟度，做出來紅燒排骨口味並沒有外邊的酥爛爽口，那該怎中凳悄麼辦啊？
大夥兒彆著急，現在就給大家分享一下紅燒排骨的具體方法，懂得了這一招以後，大家以後做出來紅燒排骨口味便會和外邊一樣好吃了。做紅燒排骨時，不重犯2個不正確，排骨更鮮更嫩更好吃。
第一步：排骨先往冰箱的冷藏室或者解除凍結室超低溫解除凍結，隨後將排骨放進清水之中泡浸流血水，切成塊的形態。
第二步：將做好的排骨放進鍋裡面，新增冬茹、生薑和公尺酒，最終新增充足的清水，讓清水未過排骨。開猛火將燒開以後撇掉河面裡的白沫子，再次煮2分鐘後將排骨撈起來，用清水清洗掉排骨表層的白沫子，瀝乾水以後預留。
第三步：炒菜鍋之中新增適量食用油，再加入適量白砂糖，開文火將白砂糖炒溶化以後再次炒成泡沫，最終直到白砂糖的顏色略微發黃以後新增排骨，更快煸炒到排骨著色。
第四步：不斷向鍋裡面新增生抽醬油、老抽王、麻椒、八角、乾紅辣椒、姜和蒜，再次炒勻後新增公尺酒和適當清水，走紅將水燒開了。
第五步：走紅將水燒開了以後調至文火，再次煮30分鐘，那樣我們自己的紅燒排骨裡面還沒多少料汁了。不斷向鍋裡面加入適量食用鹽，開走紅給紅燒排骨炒糖色，直到汁收的差不多了紅燒排骨就完成了，我們將要他們盛出擺盤就行了。
以上就是關於今日給大家分享的紅燒排骨的具體方法了，很多人做紅燒排骨不好吃的緣故有兩種。
第一：不容易糖色，用老抽上色，做出來的紅燒排骨顏色會重一點，口味不太好，味兒偏苦一些。
第二：做紅燒排骨之前先加鹽，那樣的話排骨裡邊水分能被鹽給抽出來，做出來紅燒排骨較為老，較為柴，味道不好。
11樓：遊戲的另類智多星
紅燒排骨製作的過程當中，一定要注告猜迅意掌握火候。千萬不可以火太大，這樣就襪此會讓排骨燒兆族糊而且不入味。鹽應該最後再放。
12樓：茄公尺椒
很多人做紅燒排骨的時蘆首候不會炒糖色，喜歡用老抽給排骨上色，但是這樣做的話排骨的顏色會非常重，做出來陪行數的排骨味道也偏苦帶差，不好吃。
13樓：細細
做紅燒排骨時，千萬不要把排骨焯水焯水過後的排骨就不會好吃了。
排骨怎麼做有營養還好吃，燉湯，還是紅燒呢？
14樓：秋水是條狗子
燉湯比較有營養。排骨的話一般是跟玉公尺淮山一起燉，然後喝起來的話能夠給人體補充蛋白質，補充鈣。
15樓：極格
我覺得是燉湯，排骨湯比較滋補營養，很適合冬天暖胃，紅燒排骨糖分較多，吃多了容易胖。
排骨鮮蝦湯的做法，排骨跟蝦怎麼燉湯
辣辣 主料 排骨500，蝦200g，冬瓜50g 輔料 香菜10g，蔥花三根 做法 1.排骨壓熟 蝦洗淨 留好備用 2.鍋中放水 水來後放入排骨燉煮 3.放入冬瓜煮15分鐘再放蝦 4.放入調味料 鹽 雞精 十三香 待出鍋是放蔥花香菜 排骨味甘鹹 性平，入脾 胃 腎經 補腎養血，滋陰潤燥 主治熱病傷津 ...
山藥桂圓枸杞燉排骨可以燉湯嗎，山藥燉排骨可以放枸杞紅棗嗎
冰菊物語 可以的。桂圓和山藥屬性平，紅棗枸杞則屬溫熱補血食物，是可以用來燉排骨的，但是不建議多吃，食用太多可能引起燥火，孩子可以適當吃。經期前後可以吃。一 山藥的功效與作用 山藥，味甘，性平 歸肺 脾 腎經。補脾 養肺 固腎 益精。主脾虛洩瀉 食少浮腫 肺虛咳喘 消渴 遺精 帶下 腎虛尿頻 外用治癰...
藕，西紅柿，排骨，玉公尺能同時燉湯嗎
小嫣老師 玉公尺排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉公尺 排骨和蓮藕，主要烹飪工藝是燉。玉公尺可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁，營養豐富。番茄排骨燉蓮藕是由腔骨 蓮藕 大西紅柿等作為主要食材，野山椒 料酒 糖等作為主要調料所做成的一道菜品，加入了西紅柿，排骨可以軟爛，而且可以減少肉的肥膩 用料...