排骨燉多久才能軟爛，排骨燉多久會軟爛

1樓：120606張虎

我覺得如果是用高壓鍋來燉排骨半個小時就能軟爛了，如果是用砂鍋燉，一般用小火燉乙個半小時以上才可以燉得軟爛。

2樓：安若靜遠

兩個小時吧，排骨燉一會兒，加兩三滴醋，味道更醇香。

3樓：徐逸明

i賈盾。多久才能圓了？怎麼最低點？30分鐘剛剛我得30分鐘對西22。

4樓：y宇h豪

大火燒開，小火慢燉40分鐘左右。

5樓：網友

正常情況下來說，如果我們將排骨放入到冷水當中煮熟的話，只需要乙個小時左右的時間就可以將排骨完全的煮熟了，但每個人對魚排骨的口感追求是不一樣的，想要吃軟爛的排骨，至少需要煮2~3個小時，才能夠將排骨的骨頭全部的煮到軟爛的程度，但如果想要吃比較有嚼勁的排骨，那麼一般乙個小時左右的時間就已經足夠了，煮太久的話就會影響到這種口感。並且我們在煮排骨的時候，使用的鍋具是不一樣的，普通的鍋具時間會比較久，想要縮短時間的話也可以使用高壓鍋來煮排骨，一般10分鐘到15分鐘左右就可以將生排骨完全的煮熟。

排骨怎麼煮才能更軟。

1.一定要冷水下鍋。

很多人在煮排骨的時候，經常發現就算煮的時間再久的話，也很難將排骨的肉質煮到軟爛的程度，其實這主要是因為大家基本上都是在水沸騰了之後，才將排骨放入到水裡面了，最好煮排骨的方法就是將冷水和排骨同時下鍋，不僅僅可以在煮的過程當中，將排骨裡面的血水煮出來，味道吃起來更好一些，還能夠防止肉遇到了熱水之後迅速的緊縮變硬。

2.用啤酒煮。

如果家裡面有沒有喝完的啤酒的話，也可以用啤酒來代替水，不僅可以起到去腥的作用，還能夠使排骨在很短的時間內迅速的煮熟。

這主要取決於我們想要吃的排骨的口感和我們煮排骨使用的鍋具，如果想要吃軟爛一些的，自然煮的時間就需要久一些，但覺得時間久浪費時間的話，大家也可以選擇電壓力鍋或者是高壓鍋來製作，生排骨只需要15分鐘的時間，就可以被做的軟了，甚至骨頭都可以吃。

排骨燉多久會軟爛?

6樓：百科生活小當家

二十分鐘。排骨燉乙個小時才能軟爛，其實這個燉排骨的時間長短，也是要根據使用的鍋進行判斷，排骨是一種食用價值比較高的食物，含有豐富的鈣元素，燉排骨時可以把排骨切成小塊，這樣比較容易燉熟，使用高壓鍋燉排骨大約需要二十分鐘就可以燉好了，普通的鍋大約需要乙個小時。

簡介：

方法一：長時間儲存新鮮排骨可以把它剁成小塊，焯水，撈出過冷水，晾乾，加少許紹酒拌勻，然後用保鮮袋包起來，放入冰箱冷凍室內冷凍，可保鮮乙個月；

方法二：取清水一盆，滴入些許醋，將一塊乾淨的布浸透，取出後把排骨包起來放冰箱冷凍室，可放較長時間；

方法三：適用於臨時保鮮，將適當比例的鹽水或醬油水煮沸用來浸泡排骨。

燉排骨放什麼容易爛？

7樓：生活中的小蜜蜂

燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。

燉排骨時，在鍋裡加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。

相關說明

排骨可以燉湯也可以紅燒。我們建議在燉的時候代培一些蔬菜，比如排骨海帶湯、玉公尺排骨湯、蘿蔔燉排骨等等用來和排骨一起燉。

排骨不要燉的時間太久。在燉的時候，為了使排骨，牛肉燉得更快，燉得更爛，可以加一小撮的茶葉，大約有一壺茶的量，用紗布包好，放入鍋中跟排骨牛肉一起煮，這個時候肉就會很快的爛，而且煮出來的味道會比較的鮮美。排骨中含有豐富的骨質和膠原多補充。

8樓：小李談心

1.加入白蘿蔔的目的是為了讓排骨更容易燉得軟爛。

2.先把骨頭剁成塊兒洗乾淨，倒入鍋中焯水，然後用漏勺去掉漂浮的泡沫。之後把鍋燒熱倒入适量食用油，放入切好的薑片和蒜進行煸炒。

等鍋內飄出香味後，把焯過的排骨倒入鍋中一起翻炒，這時可以加入少許生抽給排骨調色，再次翻炒後倒入白蘿蔔稍微翻炒後盛出來。

3.準備一口乾淨的砂鍋，把炒好的排骨等倒入砂鍋中，加入適量的開水，開水沒過排骨即可。然後大火熬開後轉小火慢燉40到50分鐘。

燉的時間越久，湯越香濃好喝。注意燉排骨湯的時間一定要掌握好。

4.燉太久吃起來不爽口；燉的時間不夠的話，排骨也會有腥氣。

慢燉的過程中，湯水可能會溢位，要注意檢視。在出鍋之前加入食鹽，可以一邊品嚐一邊放鹽，這樣可以了解湯的鹹淡。最後放入準備好的香蔥和紅椒，蘿蔔排骨湯就做好了。

9樓：常山趙子龍

山楂，如果不喜歡，放少少醋一起燉吧，不但容易燉爛還有肋於鈣的吸收，另外想燉爛排骨要冷水和排骨一起放足，中途不能新增冷水哦，就算水不足加熱水也別加冷水。

使用高壓鍋大火燉排骨容易爛；

快速燉爛排骨方法；

先排骨等食材先用水清洗，後在沸水中「緊」一下，然後撈出並將水倒掉，之後一次加足冷水，再放入排骨，大火燒開，如果想喝濃湯，就大火一段時間後轉中火，如果想喝清一點的湯，就大火轉小火，切記最後再加調味料。

燉排骨放什麼容易爛？

10樓：帳號已登出

1、排骨剁開裝入盆。

2、用冷水浸泡20分鐘，然後洗乾淨。

3、冷水下鍋，水要寬一點。開鍋後撇去浮沫，撈出。

4、撈出的排骨用熱水洗乾淨。

5、洗乾淨的排骨入鍋。

6、取出調料。

7、小茴香、橘皮裝入大調料盒內，花椒和丁香裝入小調料盒內。

8、將焯過排骨澄清的水倒入鍋裡，把調料和白糖放入，大火燉1個小時。

9、然後盛出，撒上香菜，這樣就完成了。

11樓：catlovett榮

燉排骨先將排骨煎至兩面金黃，加入醬油，生抽、料酒可以讓排骨爛得快，做法如下：

準備材料：排骨、蔥、姜、料酒、生抽、醬油、花生油、花椒、八角、茴香、鹽。

一、排骨剁成大塊，清洗乾淨。

三、變色水分析出。

四、加水漫過排骨。

五、加入醬油，生抽、料酒。

六、加入蔥薑等其它配料。

七、大火燒開將浮沫用勺子撇出。

八、轉小火燉煮至排骨軟爛，湯汁濃稠加鹽調味再煮2分鐘即可。

12樓：洛神不賦

什麼都不要放。就白水煮。用高壓鍋時間會短點。

13樓：vrain學長

親請稍等。

一、燉豬肉1、後加鹽：鹽能加速肉中所含的蛋白質凝固，使肉不易煮爛，所以鹽不能太早加。2、放山楂：

燉肉時，放入幾片干山楂可以讓肉爛得更快。3、加熱水：如果燉肉的中途需要加水，就必需加熱水，加冷水會讓肉變硬。

4、小火燉：火候要保持在水沸微開為最佳。用小火燉肉，既能夠保持肉湯的溫度，又能使湯的香氣不容易揮發掉，燉肉熟得快，肉質也會變得鬆軟。

如果用大火燉，會讓肉中所含的蛋白質因促熱性導致肉變硬。二、燉牛肉1、老牛肉質地比較粗糙，不易煮爛。可以先在牛肉上塗一層芥末，放置6-8小時，再用冷水沖洗乾淨，就可以烹煮了。

親有這些辦法哦。

排骨燉多長時間才軟爛排骨燉多長時間才軟爛呢

14樓：血刺熊貓

1、普通的鍋一般需要煮1個小時左右會開始慢慢變爛，高壓鍋。

則一般上汽後煮20分鐘左右便會爛。排骨想要煮得爛一些，建議煮的時間長一些，或者往排骨裡滴入適量的巨集孫醋，加快煮爛的速度。隱納。

2、如果是年輕、牙口好的人，自然的燉的時間較短，肉比較有筋道才好；如果是年老、牙口不好的人，那就要燉的時間長點，肉脫骨軟爛為好，雖然排骨燉。

的時間長，可能肉的香味已經融入湯汁，吃起來肉香味能差點。燉排骨在火候上也有講究：一般需要大火燒開，小蔽攜鏈火燜燉，不能中途加涼水。

排骨多長時間能燉爛

15樓：乾萊資訊諮詢

排骨一般需要小時才能燉爛。

在燉排骨湯的時候要注意冷水下鍋，要一次加夠水，然後先大火煮開之後，再文火煮爛，但是中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮呢。一般來說，包括大火以及文火的時間一般最少要1個小時以上，因為乙個小時後排骨湯才能入味，排骨才真正開始融合到湯中。而這個時候最好就是再用文火燉1—小時，肉爛即可了。

排骨中含有蛋白質，脂肪，維生素，骨膠原，骨粘蛋白，以及磷，酸，鈣等微量元素等營養成分，可以滿足人體所需。又有滋陰壯陽，益精補血的功效。

16樓：無雅詩

如果是砂鍋燉排骨一般至少需要30分鐘以上，使用砂鍋燉排骨可以最大限度的保證排骨中的營養價值不被破壞，並且可以使排骨口感軟爛，更加有利於營養價值的吸收。

備料：排骨500g、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、鹽、冰糖。

1、排骨選擇豬肋純排，500g左右，切成小塊，用清水洗淨血沫後備用；

2、起鍋燒冷水，鍋中放入2～3段大蔥、幾片薑片，適量料酒，將排骨放入鍋中焯水，直至水燒開後，將鍋中的浮沫撇出，將排骨撈出瀝乾水分備用；

3、取一支適量大小的砂鍋，鍋中倒入適量的食用油，小火加熱，加入塊冰糖進行炒糖色，冰糖化開並呈棗紅色時，將排骨放入鍋中翻炒，使每一塊排骨均勻上色（切記一定要小火炒糖色，溫度太高會導致糖色容易炒糊，味道發苦，將極度影響砂鍋排骨的口味與口感）；

4、切適量蔥片、薑片放入鍋中，與排骨一起進行翻炒，加入一大勺生抽，煸炒出香味後，加入一碗熱水，水量剛好沒過排骨即可，準備開始燉煮；

5、加入一小勺老抽進行調色，一勺蠔油進行調味，大火燒開後蓋上砂鍋鍋蓋，小火慢燉，20分鐘左右放入適量食鹽，根據個人口味放置即可，整個過程需要燉製30～40分鐘，最後大火收汁，排骨就可以出鍋啦。

排骨燉多久才能軟爛，排骨燉多久會軟爛

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