1樓：曼珠沙華說影
倒油下鍋，放入適量的冰糖根據各人口味放多和少，冰糖炒化成焦黃色倒入煎好的，紅燒肉，放花椒，桂皮，八角，香葉，料酒一袋，雞精，味極鮮，生抽，老抽，豆瓣醬，要放一點，比如上海，蘇州，杭州這一帶人燒紅燒肉是放好多糖。主要跟住自己口味，少放點吊鮮味也很好吃。
我們在做紅燒肉的時候，都會加許多配料使紅燒肉在顏色上、味道上更加鮮美，裡面必不可少的就有糖這一味料。而且冰糖會比普通的白砂糖綿白糖更加具有增強的作用。1肉過一下水，切塊2鍋放入油肉倒入姜酒3老抽或生抽4收汁時少許紅糖即可要放適量冰糖，主要是冰糖熬製出的糖色金黃髮亮，再配合適量老抽給紅燒肉上色。
會讓紅燒肉更好看：）做紅燒肉要放冰糖，先把肉切成方塊，用水把鈔下，把血沫去除，水洗乾淨肉放一邊，鍋裡放油和少許冰糖，小火慢慢熬化冰糖炒糖色，再把肉放進去炒下，放料酒，桂皮八角香葉，傳統的紅燒肉要放糖，不限制放什麼糖棉糖砂糖冰糖都可以，但是要適量，大約三克四克就可以了，糖可以提香上色，說說你們的看法吧！其顏色以黃到紅逐漸加深，這是一種純天然色素，且有一定光澤，能給人一種視覺上的美感。
在熬製糖色讓肉看上去更好看色澤誘人！
紅燒肉是一道十分美味的佳餚，每個家庭幾乎都會做，記得小時候媽媽做的紅燒肉很香很好吃，那個時候吃肉是憑票**，每月只能燒一次紅燒肉吃，涼油小火，冰糖炒化成焦黃色，倒入五花肉，放花椒，生薑，桂皮，八角，香葉，料酒，雞精，味極鮮，生抽，老抽，倒入一瓶啤酒，倒入砂鍋中小火慢燉半小時即可。
2樓：愛美食的兔子君
買那種肥瘦層次分明的五花肉，切大塊，涼水下鍋放料酒焯水，然後熱鍋涼油，小火炒冰糖至焦糖色，快速放入肉塊翻炒均勻上色，然後加熱水燉肉，不需要放醬油了。
3樓：網友
紅燒肉的做法。流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮5分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。
流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。
一分鐘後，醬油分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。
最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
4樓：懶懶是個萌妹子
你可以把肉準備好之後呢，放點陳皮在放花椒啊，白酒啤酒之類的泡下水，因為肉非常的腥嘛，然後再焯一下水，焯水之後把肉撈起來切成塊切成塊之後呢，你就準備好蔥，姜蒜花椒之類的，在乙個小鍋裡慢慢的燉，燉熟之後就是紅燒肉了，要等它晶瑩剔透再盛起來哦，這樣的話會比較好吃。
紅燒肉學會怎樣製作，更加好吃而且不會膩？
5樓：陳奎洲說遊戲
很多人說做紅燒肉的時候會讓口感感覺到膩，吃完之後好像是喝了一桶油一樣的感覺。這樣的紅燒肉做的就算是比較失敗的，因為正宗的紅燒肉做完之後是不會讓人吃了後感覺到膩。雖然說紅燒肉用的是五花肉來製作，肥肉比較多一些，但是做好的紅燒肉是肥而不膩，吃起來的感覺不能說是非常的清爽，但絕對不會感覺到油膩，應該是一種香的味道。
五花肉可以說是非常經典的一道菜了，其實做好了並不難，只要是按照正確的步驟來做就可以，沒有想象的那麼難。
紅燒肉是用五花肉製作的，所以有肥有瘦，五花肉含有的脂肪更多一些。很多人不喜歡吃脂肪，認為脂肪是會讓身體發胖的。脂肪確實是能夠讓身體發胖。
但如果是適量的吃，那麼就不會讓身體發胖。而且脂肪這種營養成分也是身體所需要的。因為脂肪會對我們身體的內臟器官進行保護，另外還能夠抵抗寒冷的天氣，所以脂肪並不是一無是處。
只要是我們合理的吃，那麼脂肪不光是不會對身體健康造成太大的負面影響，還會對身體健康有比較好的幫助作用。下面我們來給大家詳細介紹下紅燒肉的具體做法。
配料：五花肉一塊，姜一塊，花椒適量，料酒三勺，生抽兩勺，老抽兩勺，冰糖適量，土豆乙個，啤酒一罐，紅辣椒乙個。
步驟一：先把五花肉清洗乾淨，然後切成塊，也可以不切塊，先起鍋燒水，冷水的時候下五花肉，放薑片料酒一起煮，把白沫給去除掉。
步驟二：焯水之後的五花肉要衝洗乾淨，然後徹底的控幹水分。
步驟三：起鍋但是不要放油，加熱之後把五花肉放進去，中火慢慢的煸炒，要讓五花肉中的油脂充分的被煸炒出來。
步驟四：煸炒出油脂之後就把五花肉撈出，然後重新起鍋燒油，放冰糖慢慢的炒糖色。
步驟五：炒出糖色之後把剛才煸炒的五花肉放進去翻炒，要讓五花肉均勻的粘上糖色。
步驟六：放紅辣椒和花椒繼續的翻炒。
步驟七：加老抽、啤酒，改成小火慢慢的燉煮。
步驟八：把土豆去皮後切塊，等到五花肉煮夠半小時放土豆進去。
步驟九：土豆煮軟之後放鹽調味就可以出鍋了。
6樓：電影時光小奇葩
紅燒肉如果想要好吃，而且不油膩，其實方法很簡單，裡面可以多放一些料酒花椒香葉之類的把肉的腥味去掉，然後再放一些食鹽醬油，再用大火燉煮時間久一點，把肉燉爛，再放一些西紅柿，蘿蔔之類的配菜。
7樓：職場導師陳元芳
首先把豬肉放入鍋中焯水，起鍋燒油，把豬肉切成塊放進去。然後加入一些生抽，老抽耗油，食鹽翻炒均勻，然後加入適量的水。等水差不多燜幹即可。
8樓：天才人物我無敵
首先我們將五花肉放入水中，加入料酒焯燙，10分鐘左右撈出，然後再起鍋燒油放入白糖，炒出糖色，再把五花肉放入其中，加蔥姜大料，適量的水燉至半個小時左右即可。
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我覺得用白醋，因為白醋沒有什麼顏色，可以保留排骨的色澤。製作糖醋排骨時一般使用白醋，想做出好吃的糖醋排骨，醬汁的比例很重要，那就是 ，即一勺料酒，兩勺生抽，三勺冰糖，四勺醋，按這個醬汁比例做出來的糖醋排骨都很好吃。糖醋排骨要用哪種醋啊 可以選擇陳醋，白醋要加熱是比較好的，但是最好不要用公尺醋，效果會不...
小耳朵帶哪一種耳機好點，哪一種耳機對耳朵的傷害小一些？
公良映菱 我不知道你指的是耳廓小呢還是耳朵眼兒比較小呢。如果你耳朵眼兒比較小，你可以買那種入耳式耳機，入耳式耳機，一般會送很多的耳塞頭尺寸大小都是不同的，你可以根據你的耳洞的大小自行選擇，當然入耳式耳機還有記憶棉的，你可以用手捏小，然後塞在耳朵眼裡，它會根據你的耳朵眼兒的大小自動膨脹。另外買耳機的時...
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最好的大理石是花崗石。大理石分天然大理石和人造大理石兩類，我國天然大理石有400多個品種，較名貴的有北京房山漢白玉 四川寶興蜀白玉 四川南江的南江紅 雲南大理的蒼山白等，大約在每平方公尺600 700元左右，多屬於豪華裝修用材，一般家庭裝修可選用每平方公尺200元左右的人造大理石。天然大理石。優點 ...