1樓：地球之宋
火腿腸到底是用什麼做的，肉還是澱粉？員工說出來的真相你們可能不信，如今人們的生活條件越來越好，在吃的這方面也越來越講究了，以前人們只要吃得飽就好，可現在人們既要吃得好，又要吃得健康。隨著現在很多食品問題被**之後，很多人對這吃的也越來越警惕，平時一些比較有爭議的食物瞬間就被人們給拋棄了。
小優要講的這種爭議的食物其實就是火腿腸了，火腿腸在我們生活中非常常見，無論是生吃還是用來做飯都是非常不錯的，深受年輕人和小孩子的喜歡。街邊燒烤攤上的火腿腸也非常常見，是很多人喜歡吃的一種燒烤，不過不知道你們每次吃到火腿腸時有沒有一種疑問？
一直聽人說這火腿腸是用肉做的，可每次吃都覺得這口感吃起來很奇怪，而且一點肉味都沒有，更像是用其他東西做的。相信不少人都跟小優一樣有過這樣的體驗，因此在很多人的心目中，這個東西還要少吃為好，因為裡面用的食材不知道是什麼東西。最近網上就有人說火腿腸是用澱粉做的，真的是這樣嗎？
網上就有人就此事詢問了火腿腸內部的員工，員工透露說，這火腿腸裡面確實存在大量的澱粉，不過裡面還是有肉的，只不過肉的量會比較少。使用澱粉也是為了增加它的口感，而市面上那些標記無澱粉的火腿腸也全部是騙人的，基本所有的火腿腸裡面都有加入大量的澱粉，只不過這量多或者少而已。
從員工透露出來的訊息可以看出，這火腿腸裡面既有澱粉又有肉，澱粉的量要比肉的量多得多，因此我們完全吃不出有肉味的。不過小優仍覺得火腿腸這種東西還是不要吃太多好，雖然裡面既有澱粉又有肉，可之前網上一直爆料這些肉都是不健康的，很多用到的都是一些死豬肉做的，這樣吃起來對身體的影響會更大。不知道大家對此怎麼看呢？
火腿腸到底是用什麼做的，肉還是澱粉？員工說出來的真相你們可能不信。
2樓：小魚蘋果
大部分便宜的火腿腸，都是用少量豬肉，還有雞肉，再加上澱粉做成的。
3樓：網友
其實火腿腸的主要材料是澱粉然後才是食品新增劑還有肉那個肉也不是純豬肉，有雞肉，魚肉等，如果肉價上長了的話，他們可以把肉的含量降低用其他東西來代替，一般火腿腸的肉含量不超過百分之十。
4樓：丁丁丁紅毛
雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等畜禽肉。
5樓：網友
火腿腸哪更便宜？到底是什麼肉做的火腿腸便宜，反正是這是30，真的不知道怎麼做的，聽網上說生又不好。這是想吃，就別尋思那麼多呀。
6樓：況炎彬
加麵粉的。加人造油了。
火腿腸怎麼選
7樓：你粉底沒我的厚
如何挑選火腿腸：按照蛋白質、澱粉含量的不同，火腿腸分為四級：特級、優級、普通級和無澱粉級。
四個級別產品的澱粉含量規定為：特級產品≤6%；優級≤8%；普通級產品≤10%。其中無澱粉火腿腸並不指百分之百無澱粉，而是指澱粉含量≤1%的火腿腸，並且要求蛋白質含量≥14%。
並不是肉越多的火腿腸越好。因為純瘦肉的火腿腸吃起來會發幹發硬，為達到更好的口感，裡面肯定會加入更多肥肉。另外，有的火腿腸加入了蘑菇丁、玉公尺粒，這樣脂肪含量更少一些，膳食纖維更多一些，也更健康一點。
火腿腸的營養價值：火腿腸富含碳水化合物，碳水化合物是構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒；增強腸道功能。火腿腸富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。
並且火腿腸富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長發育。
火腿腸富含鈉，調節滲透壓，維持酸鹼平衡；維持血壓正常；增強神經肌肉興奮性。並且，火腿腸還有一定的食療作用，有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於**飲食積滯證。
8樓：地球之宋
挑選火腿腸有妙招！認準包裝上這個含量，肉多便宜好吃，別不懂喜歡吃火腿腸的人都知道，有些火腿腸吃一口一口肉，無論口感和味道都特別的好，而且是嚼勁十足；但是有些火腿腸吃起來面面的感覺，沒有嚼勁，只有鹹味，這究竟是為什麼呢？很多人在面對超市貨架上琳琅滿目的火腿腸時，也是一頭霧水，並不知道如何挑選，有些人乾脆就只選貴的，那麼究竟怎麼挑選？
有什麼技巧嗎？我們一起來看一下吧。
首先說一下火腿腸的配料，一般都是用豬肉、雞肉、牛肉、澱粉、大豆蛋白等，再加上各種食品新增劑製作而成。其中澱粉是調節口感和控制成本的主要因素。澱粉含量越高，**越便宜，但是口感就越差。
反之，澱粉含量越低，口感越好吃，**就越貴。所以咱們在買火腿腸時，一定要看一下包裝上的「澱粉含量」這行字。按照火腿腸的澱粉含量國標要求，澱粉含量≤1%（上圖），代表無澱粉級火腿腸；澱粉含量≤6%，代表特級火腿腸；澱粉含量≤8%，代表優級火腿腸；澱粉含量≤10%，代表普通級火腿腸。
一般來說，澱粉含量≤10%，這是乙個基礎比例。這個含量已經有點偏高了，口感相對一般。若是澱粉含量大於這個數值，那基本上就是吃麵。
比如很多街邊的烤腸，其實都是澱粉含量18%以上了的，主要靠油脂和香精提味，否則就是一口麵糰，沒什麼肉味。火腿腸中的新增劑包括大豆蛋白、色素、調味劑、亞硝酸鹽和防腐劑，硝酸能使肉製品變得又嫩又嫩。火腿腸含鹽量高屬於高鈉食品，極易造成鹽攝入過量，因此，購買時應該儘量選擇新增劑少的火腿腸。
選購火腿腸時，可以用手捏一捏火腿腸，看是否**。注意外包裝的生產廠家、位址、生產日期及保質期等等，選擇日期相對近的生產日期。購買時從補充優質蛋白、產品優質優價考慮，重點關注產品標籤中的質量等級標註，儘量選擇澱粉含量低、質量等級較高的火腿腸。
仔細檢視產品標籤配料表中肉的種類和排列順序（按含量多少依次排序），結合自身消費需求理性購買，以免陷入消費誤區。避免購買和食用封口處發黑、發黏、變味的產品，以及腸衣破損、出油的產品。
9樓：網友
既然能叫做「火腿腸」，這必然同火腿有很大關係，或者可理解為用火腿做成的香腸。是否如此呢？
其實是完全兩回事。除了同樣要使用豬肉和鹽之外，這三者幾乎再找不到相似的地方。火腿是醃製或熏製的豬腿，香腸則是將肉類切塊醃製、調味後直接灌裝，然後經風乾或燻幹而成，必須經煮熟後食用。
而火腿腸是以畜禽肉為主要原料，按一定肥瘦比例，輔以填充劑（澱粉、植物蛋白粉等），然後再加入調味品、香辛料、品質改良劑、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，採用醃製、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝製成。
雖然火腿腸、火腿和香腸都是豬肉產品，由於加工方式的不同，其營養成分與豬肉有所不同。如火腿腸中會增加一定比例的肥肉，也會新增澱粉等，所以其蛋白質含量比瘦肉低一些，脂肪和碳水化合物要高一些。而香腸使用豬肉也是肥瘦搭配，並且需要風乾，因此其營養密度有所增加，蛋白質、脂肪和碳水化合物都比新鮮的瘦肉高出很多。
由於製作的工藝，好的火腿腸不能肥肉比例太多，否則吃起來缺乏質感，顯得軟而膩。另外大豆蛋白和澱粉的新增雖有助降低成本，但也不能過多，因為同樣會影響質感。
火腿腸的保質期通常可以到6個月到1年，而肉類保質是很不容易的，因此通常依靠高溫加熱殺菌、高鹽和防腐劑來完成。
如此說來，我們選購火腿腸應十分注意產品說明，營養成分中蛋白質應達標，而碳水化合物不要過量，否則新增澱粉就太多了。
10樓：網友
超市裡、菜市場裡，火腿腸的種類那麼多，可謂魚龍混雜，我們又該怎麼去分辨呢？媽網百科教給大家的方法就是：一聞二看三切片，遠離問題火腿腸。
一、聞氣味。
新鮮優質的火腿腸，有香腸固有的香味；劣質的火腿腸可能會有一股酸溜溜的油脂味道，或者是其他的異味。
二、看外觀。
優質火腿腸腸衣緊貼腸肉，腸體乾燥，有彈性；劣質火腿腸的腸衣溼而發黏，腸體也沒有彈性。優質的火腿腸，切面光澤油亮；劣質的火腿腸，切面周圍有淡灰色的環。
三、看切片。
切火腿腸的時候，如果切片的腸體外環有鬆散的情況，一定要注意，這很有可能是劣質的火腿腸。
希望所有喜歡吃火腿腸的人都能看到並記住這些方法，不再買錯火腿腸。買好菜，吃好菜，讓自己的生活更健康，不但是對自己負責，更是對家人負責。
火腿腸為什麼如此便宜呢？
11樓：左左右君
火腿腸是不少朋友的心頭所愛，不管是當零食還是用來做菜，它都非常受人歡迎，但是很多人對火腿腸有偏見，覺得火腿腸裡不僅有很多新增劑，而且都是用死豬肉加工而成的，真的是這樣嗎？科技 火腿腸 豬肉 工廠。
火腿腸是什麼肉做的
12樓：陽光生活
火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以澱粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調味品，並新增品質改良劑卡拉膠和維生素c，以及護色劑、保水劑、防腐劑等物質。火腿腸肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。 <
火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以澱粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調味品，並新增品質改良劑卡拉膠和維生素c，以及護色劑、保水劑、防腐劑等物質。火腿腸肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。火腿腸營養分析：
火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳餚。
火腿是什麼肉的腿啊，火腿腸都是用什麼肉做的？
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