1樓：厲高超
例如，是豬肝、瘦肉、雞肉、牛肉等，均要高出多倍，而且其中的血紅素鐵非常利於人體的吸收。所以，對鐵元素。
需求較大的，例如，青年、中年女性，孕婦，以及青少年孩子，建議乙個星期吃上兩三餐，那麼怎麼樣烹飪才好吃呢？豬血的吃法其實有很多種，比較常見的就是紅燒豬血、麻辣豬血等等。今天我給大家分享一道關於豬血的新吃法——「豬血燉豆腐」。
我製作的這道豬血燉豆腐主要是以新鮮的豬血和豆腐為主料。有時候會有從北朝鮮跑過來打黑工的。這些人在自己家裡飯都吃不飽。
剛過來的那一段時間腸胃已經不能消化肉了，但光吃飯又幹不動活，身體虛，抵抗力弱。所以只要誰家老闆這些天猛買豬血。
<>由於工作需要，經常抽菸，長期晚上睡覺的時候咳嗽。
外出吃飯的時候就喜歡點個豬血來吃，因為據說豬血可以清肺。後來也不知道是身體好了還是什麼原因，確實睡覺不怎麼咳嗽了。殺豬刀從喉嚨處捅進去，刀一拔，鮮血嘩嘩地流出來。
下面乙個大盆早等著，血流完了，屠戶用殺豬刀攪攪，擱在那，一會兒，血涼了，也成了凍，用刀劃成四方塊，鍋裡燒著水。
可以食用的植物綁帶或其他綁帶(用於綁豬血腸首尾)、若干條幹淨的豬的小腸、煮好一鍋沸水，接著在已經備好的乾淨豬血加入一些磨成粉的糯公尺，還有鹽、五香粉。
香菜等配料，攪拌均勻。豬血中富含的主要營養成分是蛋白質和鐵，可以預防缺鐵性貧血。
而且豬血中的蛋白質是優質蛋白。
而且血紅蛋白。
可以補充造血鐵元素，比普通鐵離子更容易吸收，所以豬血不僅可以補血，而且還是很好的補血佳品。
2樓：網友
血腸材料 主料：鮮豬血，豬腸，香菜末。 輔料：精鹽、醬油、胡椒麵，蒜末、五香面、蔥末、薑末、澱粉、香油、醃韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各適量。
3樓：哀霜的心
灌血腸的材料都有：1、新鮮豬血適量2、清水適量3、豬小腸適量4、蔥適量5、姜適量6、鹽適量7、味精適量8、花椒麵適量。
4樓：正直小蛇聊生活
血腸中有：鮮豬血、豬腸、香油、鹽、胡椒粉、蔥末、薑末、醬油、澱粉、醃韭菜花這些材料。
血腸作為特色菜，其口感獨特，對此你瞭解多少？
5樓：大廚輝哥
血腸是動物的鮮血加入調料灌入腸子裡，再經過煮熟，血液凝固在腸子裡，吃起來鮮嫩可口還爽滑。一般有豬血腸，常見於東北地區，代表菜中的殺豬菜便是血腸的最好展現方式；還有一種是羊血腸，常見於河北山東地區，用於羊腸子湯和羊雜湯的原料；也有用豬血灌製的血腸煎熟後再食用，常見於河南地區；還有一些少數民族如鮮族地區，會用豬血和糯公尺混合灌入豬腸子裡，名曰公尺腸。
通常血腸的稱呼泛指東北地區的豬血腸，選用新鮮的豬血攪去血筋，在加入蔥花、花椒粉、鹽、雞蛋等調味，再選用豬大腸或豬小腸經過翻洗之後，用漏斗灌入腸子裡，將兩頭紮緊，然後放入沸水鍋浸煮四十分鐘左右，切成厚片，蘸蒜泥和醬油吃，這是比較典型的東北做法和吃法。
把血腸發揮到極致的做法是殺豬菜，在這道菜裡，血腸的作用變得不可或缺。殺豬菜是舊時東北農家在春節前，一般是在元旦前後，天氣完全變冷以後，勞作了一年的農民，將飼養了將近一年的大肥豬，宰殺掉用來犒勞家人。
元旦前後，東北的天氣就是室外的天然大冷庫，豬肉等食材可以在自然環境下儲存，企鵝不會壞掉。在殺豬這一天，會請左鄰右舍或者親屬幫忙，將豬捆好。然後經過驗痘的工序，確認無誤後再進行宰殺。
熟練的殺豬匠會從豬脖子的頸動脈處下刀，一刀致命，將豬血接入乙個土陶的大盆裡。
再將豬肉用開水燙皮、刮毛、備皮，把豬開膛分割成需要的大小塊。幫忙的人會各有分工，洗腸子、割肉、燒火、切酸菜等。廚房的大鐵鍋裡會燒上一鍋開水，將五花肉、豬心、豬肝、肥腸等部位烀熟，撈出。
將豬腸子裡外翻洗去油後，把調好的豬血灌入腸子裡，繫好兩頭。然後放入老湯鍋裡浸煮，鍋裡的湯不能沸騰在80到90 度左右進行煮制，煮的過程中還要用針刺一下，進行放氣處理。煮好的血腸會片成厚片，鍋裡的湯會加入酸菜絲進行燴制，帶酸菜燴至軟爛入味即為殺豬菜的底湯。
將烀熟的五花肉切成大片，豬心、豬肝、腸子肚子部位都切好，連同血腸一起上桌，擺上一碗蒜泥和醬油汁，蘸著蒜醬食用，帶酒至微醺時，每人再上一碗酸菜湯，解膩清口。
後來，有廚師就將這種方式固定為一種出餐形式，即殺豬菜。先上一鍋酸菜湯，烀熟的豬肉部位單獨切好裝盤，血腸變成了獨立的乙個部分，配再酸菜鍋盤，吃的時候可以把血腸、白肉、心肝肺放入鍋中煮一下，也可以直接食用，這就是殺豬菜的形成。
也有的外地廚師把殺豬菜演變成一鍋燴的一道菜，把所有食材放到乙個鍋仔裡，酸菜熬製的老湯，血腸、白肉等碼在上面，就著公尺飯食用。
6樓：go我的世界誰懂
血腸屬於南方的特色菜，一般南方人吃的比較多，在當地也是非常受歡迎的一種特色菜。
7樓：王祿
血腸是需要一些新鮮的血液，把血液和一些材料共同灌在腸子裡面，然後蒸熟的，這種東西的營養是比較豐富的。
8樓：創作者
瞭解一些，這是乙個非常美味的菜，它可以作為一些其他菜的輔材進行製作，特別的有味道。
9樓：劉心安兒
瞭解還是比較多的，而且這也是東北這個地方的特色美食，使用的都是一些動物的血液，然後再加入一些凝固的東西。
東北血腸好吃嗎？具體是怎麼做的？
10樓：閒不住的閒女
東北血腸很好吃。做法其實很簡單。新鮮的豬血加入鹽，食用油，蔥末。把大腸清洗乾淨，把豬血灌進大腸裡，放到熱水裡小火煮熟就可以。
11樓：柒個與十一
其實是非常好吃的，而且也是他們當地的乙個特色，加上自己喜歡的醬料，放入鍋中翻炒均勻，小火慢燉，非常的入味。
東北灌血腸的做法步驟圖，東北灌血腸怎麼做
12樓：是辛普森呀呀
材料：豬血4碗、水4碗、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、雞精適量。
1、豬小腸洗淨（洗滌時可以放一些小蘇打，洗得更乾淨），再放豬血，適量加水，血水比例為1:1，加蔥、姜、蒜，鹽、醬油、胡椒粉適量、花椒粉適量、雞精適量。
3、然後開始係扣，系兩次。
4、開始把它勒緊。
5、用漏斗將血液倒入腸道。
7、將充滿血的香腸放入鍋中煮熟即可。
8、最後，可以切好裝盤食用。
13樓：美食圈哥
東北傳統特色美食「血腸」，口感嫩滑，滿滿的都是家鄉的味道。
14樓：幸運的楓陽
東北灌血腸的做法。
原料：豬血1000克。
輔料：豬小腸300克。
調料：鹽30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。
做法：1、把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎；
2、白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒麵，攪拌均勻晾涼；
3、過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻；
4、灌入洗淨的腸子內，用線繩把口捆好；
5、把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋後用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。
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