1樓：匿名使用者
幹豆角。我們可以把鮮豆角曬成幹豆角儲存起來，但是這樣的口感會降低。還有一種就是我們可以把豆角焯水後迅速冷凍起來，這樣營養損失的最小，口感還不會變化的太大。
真空包裝。我們採可以用真空包裝的方法，先把豆角清洗乾淨，在水裡煮一下，時間不要太長，水開了就可以了，然後把豆角晾乾，把豆角晾乾後放在保鮮袋裡，擠出多餘的空氣，放進冰箱裡冷凍。這樣的儲存方法，乙個月之內，口感都是不會變的。
曬乾。如果想在冬天吃到豆角，把豆角洗淨，切成小段，在熱水裡面撈出，曬乾，然後用包裝袋封好。放在通風陰涼處，冬天就可以拿出來炒菜吃。
2樓：重輸
1、焯水口感營養比蒸好。
焯水即煮豆角，只是煮的時間比較短，看到豆角變色，差不多熟了就可以撈出，這種方法可以很大程度的保留豆角的營養，而且冷凍後其口感也是比較脆爽的，不同於蒸豆角解凍後帶有軟爛感，影響美食體驗。
2、焯水可以保持豆角的色澤。
豆角焯水後顏色會變成翠綠色，長時間冷凍顏色也不會改變，而蒸豆角後剛開始顏色不會改變，一旦冷凍再解凍，其顏色就會變黃，看著像壞了一樣。
速凍豆角可以凍生的嗎。
不能。一是速凍豆角直接冷凍，會導致豆角里面水分結冰，解凍後融化就會產生豆角軟爛，無法食用的現象；二是豆角生的時候裡面含有皂甙和血球凝集素兩種有毒成分，不經過高溫加熱去除有毒物質，直接生凍食用，如後續沒有加熱消除毒素的話，容易引發食物中毒的危害，尤其是凍豆角一般採用的是晚熟品種，這種豆角皮厚、豆大含有較多的毒素，需要充分加熱才能徹底去除有毒物質，所以速凍豆角要熟了之後再冷凍。
凍豆角焯水的時候加鹽嗎。
可以加適量鹽。
在豆角焯水的時候加鹽有兩種作用：一是起到殺菌的目的，可以更好的延長凍豆角的儲存時間；二是起到固色的作用，能提公升豆角在冷凍期間顏色保持翠綠的效果。
豆角怎樣凍才能保持綠色好吃。
1、選擇新鮮脆嫩、無蟲眼的豆角，如有蟲眼需掐掉去除。
2、然後將豆角清洗乾淨，瀝乾水分。
3、鍋中加入適量水，能沒過豆角的量為宜，再撒入一勺食用鹽，少許食用油，可保持凍豆角翠綠好看。
4、等水燒開後再下豆角，等到水再次沸騰，豆角顏色改變後，就可以撈出豆角。
5、撈起來的豆角過一遍涼水，保持豆角的脆爽口感和顏色，然後再控幹水分，避免有多餘的水分殘留影響凍豆角的品質。
6、晾涼，找幾個密封袋子，按照一頓食用的分量去分裝豆角，這樣方便後續解凍烹飪。
7、擠掉袋內的空氣，將袋密封或綁緊，放進冰箱冷凍即可，儲存時間1-3個月左右。
3樓：網友
要想在冬天也能吃上豆角，最好的儲存方法是將豆角洗乾淨之後，放在太陽下曬乾之後收藏起來到冬天就可以拿出來吃。
4樓：有電發光的路燈
豆角儲存到冬天，這個可以放到急凍裡面去，但是一定要包裝好了以後才口感才好。
5樓：秋天的鋼蛋子
當然是把豆角曬的有些蔫了之後再用水焯一下，涼涼之後裝在塑膠袋內，直接放在冰箱裡冷凍。
6樓：我和親愛的吧友
豆角儲存到冬天，怎麼冷凍口感最好？這個要根據個人的口感，我覺得豆角用開水燙一下，再曬半乾，然後放到冰箱裡，冷凍到冬天，拿出來吃，很好吃的。
豆角怎麼凍冬天好吃
7樓：貝爾愛生活
把鮮豆角儲存到冬天，其實很簡單，學會這招冬天也能吃到新鮮豆角，乙個儲存鮮嫩豆角的方法，這樣儲存到冬天，也能吃到鮮嫩的豆角，農民把吃不完的豆角這樣貯藏起來，冬天吃和新鮮的乙個樣，你試試。
8樓：夢想視角
豆角富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
一般家裡種的豆角只有在夏天和秋天的時候才能吃到，實際上把鮮豆角進行簡單處理後，在放到冰櫃裡凍起來，就可以留到冬天吃。
首先，把新鮮的豆角清洗乾淨後放入鍋裡焯下水，然後把焯過水的豆角馬上用冷水投涼。接著，用保鮮膜將投涼後的豆角裝起來密封好，之後放進冰箱的冷凍室裡就可以了，到了冬天的時候就可以隨吃隨拿了。
在將新鮮豆角進行處理冷凍之前，最好做個預處理的，先將豆角的筋絲去掉，也就是常說的把豆角摘出來，這樣豆角凍好以後才會更好吃。
需要注意的是，這裡要說明一下，焯豆角是把豆角燙一下，而不是把豆角煮熟，主要是為了去掉豆角的豆腥味；投涼後的豆角也不用瀝乾水分，帶點水分，可以讓豆角在冷凍期間不會風乾，保持足夠的水分，增加食用口感。
9樓：若言
2、這一時間，你能提前準備蒜，一定要多提前準備點蒜。
3、蒜去皮，能夠倒成蒜末，有的喜愛蒜泥，也非常好。
4、搗蒜泥時，鹽一定多放些，進味，由於，儲存長豆角時，一般都選嫩長豆角。
5、長豆角綽水，能夠冷水放入長豆角，沸騰3分鐘就可以了。有的盆友喜愛儲放時就生產加工熟透，那麼，你用1分鐘煮就可以了。
6、把長豆角撈起來，過一下冷水，切條，新增蒜末，滴上芝麻油就可以了。
7、喜愛吃辣椒的人，能夠加一些油辣子，蒜末，拌和就可以。
8、喜歡吃豆乾的盆友能夠增加少量豆腐乾切割成的條，很非常好奧。
10樓：爵帝倵士
先把豆角用水洗淨，然後放進開水裡焯一下，注意！焯的時間千萬不能太長，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的豆角放在籃子裡晾一會兒，把豆角表面的水晾乾就可以了。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑膠袋裡，儘量擠出空氣紮緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室裡存放。
這樣儲存的豆角，放上乙個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味還不會被破壞，而且科學研究表明豆角里面含有的皂甙、生物鹼之類的對人體有害的物質在水焯的過程中會首先溶解，所以，提倡在烹製豆角之前先焯一遍。
11樓：生活導師上官姐姐
1、把鮮豆角摘掉兩頭，沖洗乾淨。在摘豆角的過程中，如果能撕掉豆角上面的筋，就儘量撕掉它，防止豆角筋在儲存的過程中纖維化。為了方便焯水和儲存，還可以把鮮豆角切成大小均勻的長段。
2、根據豆角的量燒上一大鍋開水，水量一定要足夠多。燒水的時候還可以在加入適量食鹽或少許食用油，它們能更好的保護鮮豆角中的綠色素。
3、提前準備好一大盆足夠的冷水，並在冷水裡放入適量冰塊。
4、取適量鮮豆角放入滾開的水裡，馬上關火，翻動幾下馬上撈出豆角，放入冰水，浸泡至豆角涼透。
5、把涼透的豆角撈出，曬乾表面的水，分裝入保鮮塑膠袋裡，每隻塑膠袋裝入剛好足夠吃一餐的量就可以了。裝好以後儘量擠出塑膠袋裡的空氣，如果有抽真空的家用氣幫浦就更好了。
6、紮緊保鮮塑膠袋的袋口，並把它們放入冰箱的冷凍室開始冷凍。
用這種方法儲存的鮮豆角，放上一年時間都不會改變原有的新鮮味道和口感，但必須注意的是吃多少取多少，切忌反覆解凍和冷凍，冷凍儲存過程中也要儘量避免長時間斷電。
7、注意事項：
把豆角裝入保鮮塑膠袋之前，一定要把豆角表面的水分曬乾，這樣能防止凍過的豆角粘連在一起，取用豆角的時候比較方便。
12樓：秀愛思密達
曬成乾兒，放在冰箱裡，冬天炒肉。
豆角怎麼儲存到冬天？
13樓：路田甜甜
可以把鮮豆角曬成幹豆角在儲存起來，這樣儲存的時間會長一點。
14樓：網友
如果家裡有地窖的話，可以把豆角放到地窖裡面儲存，這樣可以有效地延長豆角的儲存時間。
其次可以把豆角製作成水豆角儲存。先把豆角放到沸水中煮一會兒，然後瀝乾水分，再將豆角裝入保鮮袋中，放到冰箱中存放即可。或者把豆角製作成酸豆角，也可以有效延長豆角的儲存時間。
15樓：裕禾老師
豆角怎麼儲存到冬天，有以下方法：
可以曬乾，可以水煮熟了，放冰箱裡，吃多少，取多少。
可以用泡椒泡一些，吃多少，取多少。
16樓：盼盼木製品****
可以曬乾後放到冰箱。
豆角怎麼儲存到冬天吃還新鮮
17樓：惠企百科
1.第一種方法是冷凍。這裡的冷凍，並不是讓大家說把新鮮的豆子放在冰箱裡冷凍。
直接冷凍只會增加豆子變壞的速度！(1)去掉豆子的頭和尾，只留下比較好的部分，尤其是有蟲洞的部分。不要直接離開他們；將豆子切成適當的長度以備後用。
2)在鍋中加入適量清水，用武火將水燒開，然後將豆子倒入沸水中煮至七成熟，再撒上適量的鹽(加鹽可以保證豆子的顏色始終是綠色的)(3)將煮好的豆子撈出放入冷水中冷卻，這樣可以保證以後煮的時候豆子的口感會很脆。(4)豆子冷卻後，控幹水分，放入袋中，排出空氣，再放入冰箱冷凍層。想吃的時候可以拿出來解凍煮，絕對能保持豆子的原味！
2.第二種方法是暴露在陽光下。暴曬也是大多數人採用的方法。
畢竟這樣可以儲存大量的豆子，可以保證家人想吃的時候隨時可以品嚐到！(1)清水洗淨豆子，鍋中加入適量清水，將豆子放入鍋中煮10分鐘左右。(2)將煮熟的豆子放入冷水中冷卻，冷卻後放在乾淨的物品上晾乾。
3)豆乾曬乾後，放好存放，以後想吃的時候用熱水燙一下就可以品嚐了。
18樓：龍山蘇水興京人
這個只能採取速凍的方式。
自制速凍豆角的用料。
新鮮豆角若干，必須是鮮嫩適宜的豆角，而且不能有蟲害，而且豆角的品種要一樣。另外要準備少量的鹽和乙個大盆，以及乙個鍋和適量的清水，以及一些保鮮袋。
自制速凍豆角的具體步驟。
1、把購買回來的新鮮豆角認真清理一下，有傷痕或者有蟲咬的要全部去掉，再就是去掉頭尾，然後用清水冼一下，控幹水分備用。
2、把豆角切成六釐公尺的左右的長段放在盆中加入清水，然後再放入少量的鹽，鹽與水的比例是二比一百。放入鹽以後調勻，讓豆角在淡鹽水中泡製二十分鐘取出。
3、鍋中放水燒開以後把泡好的豆角段直接放在開水中，焯三分鐘左右，直接鍋中的豆解變成鮮綠的顏色，而且放在嘴裡吃時沒有豆腥味存在的時候，才能撈出，撈出以後直接放入涼水降溫。
4、等豆角段完全降溫以後，取出控幹水分，然後再把它們分裝有可以密封的保鮮袋中，直接存放在冰箱的冷凍室中就可以了。另外速凍豆角在冷凍以前可以先放在冷藏室中幾個小時，這樣會減少它冷凍的時間，在取出食用時口感會更好。
怎麼把豆角儲存到冬天吃？
19樓：首森貴樂悅
之前筆者一直以為，冬天想吃豆角的話，只能去超市買那種特殊方式種植的豆角，直到前一段時間聽說了乙個故事，徹底重新整理了自己的認識，熱愛生活的人們，真的是無所不能啊。
故事是這樣的，一家在北京定居的外地人，已經買了房子，也算是在北京紮根了，每年夏天回到老家，都要從家裡帶非常非常多的蔬菜，據說要帶夠一年的量，其中就有豆角。而對於豆角，他們有一種特殊的儲存方式，把豆角洗乾淨之後，用熱水焯一遍，然後將焯好的豆角放進冰箱冷凍室裡冷凍起來，要吃的時候再拿出來解凍，據說跟新鮮的豆角口味沒有很大的差別。
不過這種方法筆者沒有嘗試過，可能是心理作用，總覺得放了太長時間的東西，多少會跟原來有一些不同，雖然看不太出來。
另外呢，退而求其，如果不是非要吃新鮮的豆角的話，也可以考慮將豆角醃製，這是我們日常生活中最常用的長時間儲存食物的方法，比如醃製成酸豆角，炒菜的時候也是可以作為調味食材使用的。肉末酸豆角就是很美味的一道菜。
或者，受方便麵裡脫水蔬菜包和以前農家房前掛風乾玉公尺的啟發，也可以將豆角曬乾之後再進行儲存，無水或者少水的環境，可以防止細菌的大量滋生。當然，這種豆角在曬乾之前也還是要先用熱水焯一下的，以便於冬天食用時再次烹飪。
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