毛豆角能冷凍嗎，毛豆角怎麼解凍新鮮？

1樓：網友

毛豆角冷凍最適儲存溫度：0℃，相對溼度：95%rh以上，毛豆莢採收後極其易黃化，必須立即預冷，以減緩黃化。

因此，直接利用毛豆莢者，預冷工作非常重要。採收後應以水冷或碎冰預冷方式迅速降低品溫（5℃以下），隨後儲存於5℃低溫，約可維持毛豆莢2天的鮮緣。溫度若能降至近 0℃ 左右，儲存期還可延長。

當毛豆莢繼續儲存，豆莢會逐漸轉黃，莢上的茸毛容易脫落，直接利用性降低，但去莢後其豆仁仍有相當高的利用性。毛豆莢於常溫約可存放2～4天及 0℃ 則分別可存放10天、15天、乙個月（莢6天開始黃化）及乙個半月（莢10天即開始黃化），毛豆仁仍可利用。

毛豆仁亦極不耐儲存，儲存溫度必須接近 0℃ ，方有較好的儲存效果。毛豆仁儲存後豆表極易呈現黃斑，儲存於 5℃ 以下，狀況可大為改善。但約儲存一週後，胚芽眼變黑，品質稍差。

比較毛豆莢及毛豆仁的儲存，顯見毛豆仁十分不耐存。

因此若要使用毛豆仁，大約計算市場週轉時間，三四天前剝殼，豆仁以小包裝低溫儲存（5℃以下），則採收後的利用期限可延長。

2樓：

撥開洗淨煮至半熟有豆香味放涼裝盒蓋蓋子冷凍放半年都可以。

毛豆角怎麼解凍新鮮？

3樓：你的愛如花似玉

你埋扒好，毛豆角怎麼解凍？新鮮用冷水泡彎跡昌著，讓他自己慢慢州蔽解凍，個人。

毛豆可以放冰箱冷凍嗎

4樓：玫瑰花園

冰箱確實是儲存食材的好工具戚塵，但是並不建議大家將新鮮的毛豆直接放入冰箱冷凍室儲存起來。這是因為新鮮的毛豆冷凍之後，毛豆中所含有的營養成分會被破壞掉，特別是長期在冰箱中冷凍儲存會更不好。因此建議大家不要將毛豆長時間的放置在冰箱中冷凍派燃。

毛豆如果想要長期儲存毛豆可以用下面的方式儲存毛豆。

先把毛豆剝去外殼，在塵仔虛鍋中把水燒開，然後將剝好的毛豆倒入鍋中燙1分鐘左右馬上撈出，並用涼水將毛豆沖涼，之後瀝乾水分用保鮮膜包起來放入冷凍室。這樣可以讓毛豆儲存較長的時間，另外這種方法同樣也適用於豌豆、蠶豆等。

生豆角可以冷凍嗎

5樓：生活小常識

生豆角在冰箱冷凍，只要零下18℃以下恆溫儲存。生豆角冷凍後可以食用，解凍要提前一小時從冰箱取出，讓其自然解凍。烹調豆角時要注意煮熟煮透，防止中毒。

注意：

1、直接冷凍再拿出來的時候，大量的水分已經流失了，豆角會幹癟。失去了原有的耐旁譽色澤，炒出來也沒有新鮮的豆角顏色好看，味道也沒有新鮮的好。總得話色澤香味都沒有新鮮的好。

不過如果是生吃的話，嫩的是可以生吃的，不過一定要記住不能多吃，因為現在的豆角都是大棚的，催熟是有微量毒昌段性的。最好是能直接炒新鮮的。

2、不管是凍了的還是醃製的都需要炒一下，先不說營養成分，最起碼安全。醃製的豆角是可以直接吃的，吃之前洗乾淨，用水多衝啟此幾次。也不要吃過量，最好還是要炒的。

毛豆冷凍的最佳方法

6樓：生活寶典

將剝好的毛豆裝進保鮮盒，裝進冰箱冷凍，可儲存比較久的時間。處理好的毛豆不能帶有生水，而且要分袋包裝，密閉隔絕空氣，然後才能放進冷凍室儲存。 <

1、冷藏保鮮法：把毛豆放入塑膠袋洞伏中密封起來，直接放衫埋入冰箱內進行保鮮，基本上可以保鮮乙個月。

2、直接冷凍法：將剝好的毛豆裝進保鮮盒，裝進冰箱冷凍，可保納塌攜存比較久的時間。

3、焯水冷凍法：先將毛豆仁剝開，然後燒開一鍋開水，將剝好的毛豆仁倒進鍋裡焯一下，時間大約30秒左右，然後撈起來瀝水。等水分晾乾後，用保鮮袋裝好，放進冰箱的冷凍層裡。

可儲存大約一年。

4、油炒冷凍法：炒鍋倒適量油，油燒熱後，倒入毛豆稍微煸炒一下，然後出鍋攤放至涼透。把涼透的毛豆裝入保鮮袋中，然後紮緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室儲存，冷凍儲存即可，吃的時候取出化凍就可以。

處理好的毛豆不能帶有生水，而且要分袋包裝，並密閉儲存隔絕空氣，然後才能放進冷凍室儲存。冷凍好的毛豆要吃多少取多少，切忌反覆化凍、冷凍，那樣會破壞毛豆的營養和口感。