1樓：薔鹹
無意挑起地域貼的爭端，只是好奇而已。
南昌的，吃餃子，分幾種。有一種本地這裡管叫清湯（方面皮包的，肉少個小個小）。混沌（音同）應該是圓皮包的，肉多(小時候喜歡吃這裡的天安大混沌,好像是上海味,肉多味鮮)。
最近還知道了扁肉(福建那裡的,迷你版的餃子吧,但是帶湯),原先桃苑四川擔擔麵那家,有一種,不知道是不是抄手.感覺跟混沌差不多,但是湯料全是重口味麻辣味.還有一種就是東北水餃，分很多餡，但基本都是不帶湯的，蒸好了放盤端上來，然後粘醋還有配料吃。
(據說建德觀的安媽東北水餃不錯,去吃過,味道不錯.**也....)
好奇：北方水餃是不是都不帶湯的？我記得我一次吃混沌，就是大連。
那時候我還沒有吃過混沌，結果在那裡第一次，就喜歡上了混沌。回南昌後，小學就自己學會了包混沌。但是後來發現，有湯的叫混沌，沒湯的叫餃子。
我覺得原理都差不多啊，只是一個沒湯一個有湯。
這裡吃東西，比較喜歡喝湯。早餐是一碗拌粉或者拌麵（西式的麵包不知道為什麼，就是吃不習慣）加一碗湯，小小的一碗，什麼肉餅湯、雞蛋肉餅湯、香菇、墨魚什麼的肉餅湯，排骨的也有，不過還是覺得肉餅的多點啊 家裡吃飯就隨便了，有菜就吃。但是如果有客人或者到外面吃，就總會點了什麼菜之後，一定要加個湯（我喜歡吃三鮮湯、肉餅湯什麼的，酸辣湯我吃不習慣。
） 北方有沒有湯餃啊，那管湯餃叫什麼了？
2樓：
兩個地方的餃子餡有很大的差別。
北方比較冷，所以餃子餡會以肉食居多。例如牛肉紅蘿蔔，豬肉韭菜餡，羊肉餡，白菜大蔥餡還有東北的酸菜餃子等。
而南方氣候溫潤，物產豐富，餃子餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉等等，口味不一。
在包餃子的包法上也是有區別的，南“捏”，北“擠”。一個靈秀小巧，一個豪放敦厚。南方餃子包的時候是需要在把肉餡放在餃子皮裡面後，用捏的方法，把餃子兩邊密封住，皮薄、折細，裡面餡料清晰可見。
北方的擠餃子，這裡是最重要的一個環節。那就是擠餃子的擠，把餡放在麵皮中間，中間捏合，然後用兩手拇指往中間擠，一個餃子就包好了，在餃子的邊緣上，可以看到明顯的兩個拇指印。這就是北方擠餃子的最明顯標誌。
北方餃子特點，包法簡單快捷，餡大實惠。
3樓：匿名使用者
南北方餃子主要是包法不同。外形不同
北方餃子皮是一個個擀出來的。外形象個耳朵。
南方餃子是先擀一張大面皮，再切成方形小麵皮，包成類似元寶一樣的形狀。
南方江浙一帶將餃子稱作大餛飩。
再就是不同地區根據口味不同，配餡也有所不同。
4樓：嬡藍淚
北方的陷比較單一，而且以肉居多；南方的陷品種比較豐富一點吧，什麼三鮮蝦仁玉米韭菜的。
5樓：假裝忘記了悲傷
南方大餛飩，北方是餃子
為什麼北方人的餃子和南方人吃的餃子不一樣？
6樓：匿名使用者
南方人和北方人吃餃子，前後差別太大了，對比如此真實！
7樓：c2百賬號
主要是因為南方和北方的飲食文化差異比較大，所以不一樣。
8樓：匿名使用者
南方餃子基本都是肉餡的，北方餃子裡面菜和肉一半一半。我還是喜歡各種菜餡的餃子，味道太豐富了。
9樓：這很撩妹
主要是他們所處的環境不同，而且他們吃飯的習慣也不同。
10樓：淘淘淘奇
因為每個地方的風俗習慣是不同的，所以吃法也不同。
11樓：五菱之角
北方有“餃子就酒,越喝越有”和“舒服不過倒著,好吃不過餃子”的
12樓：鹹魚的夢想
因為北方人對於餃子和南方人對於餃子的需要是不一樣的，北方人是當主食。
13樓：匿名使用者
在我們北方人，尤其是內蒙人眼裡南方的餃子就不算餃子了， 吃不習慣。我們有胡油拌餡，其它地方就沒有。
14樓：匿名使用者
因為北方人是專業做餃子的，南方人只是偶爾這樣做。
15樓：匿名使用者
餃子還是北方的比較好吃。我是南方人老知青，在北方11年。南方餛飩好吃。北方少見。
16樓：浪子一個寶寶
北方人把餃子當主食,南方人把餃子當點心。
17樓：他咯兔卡
有點不同，食材就不一樣了，北方餃子南方餛飩。
18樓：長腿老頭
因為南北的飲食習慣不一樣，所以經常食物會出現差異。
19樓：四十隻獅
因為兩個地方人們的飲食習慣不一樣，所以會這樣。
南方與北方過年習俗有什麼不同
20樓：37wan南夏
一到過年又是南北風俗大戰的時候，除了吃年夜飯、放爆竹、貼春聯、給壓歲錢之外，到底正月初一能不能出門、是不是初二回孃家、年夜飯要吃什麼，南北兩地的人民都有不一樣的說法。目前網路上流傳的過年風俗，大多屬於北方人民的傳統節日，而南方人民有哪些不同的春節習俗呢？
江蘇：江蘇各地過年習俗都有一些獨特之處。蘇州人除夕在飯內放進熟荸薺，吃時挖出來，謂之“掘元寶”，親友來往，泡茶時要置入兩隻青橄欖，謂之喝“元寶茶”，恭喜發財。
武進人年初一早晨，將先祖畫像懸掛中堂，供上茶果、年糕，一家老小依次行拜年禮，謂之“拜神影子。”他們掃地不許從家裡往外掃，惟恐把“財氣”、“如意”掃了出去，只能從外往裡掃。
江寧人有春節“打神鼓”之習俗，由大旗開路，鑼鼓手渾身使勁地擂鼓助興，初三“打夜鼓”、初七“上七鼓”，十三至十五打“赤膊鼓”，氣氛熱烈。
淮陰人有初六給孩子“烤頭風”之習俗。是夜帶孩子到田頭空地點燃火把，為孩子驅除病邪，邊烤邊唱：“烤烤頭，醒醒腦，烤烤腳，步子矯，烤烤肚皮不拉稀，滿身都烤遍，疾病永不見。”
南通人有在家門口或堂前插芝麻稈、冬青、柏枝的習俗，取意生活開花節節高，長年青翠。無錫漁民年初八有乘船去西山祭拜禹王廟之習，祈求水神保佑，祭鰲賧佛，謂之“上”，禹王廟拆除後，此俗也隨之逝去。
南方與北方地域的飲食特徵有哪些不同
提及南北飲食的差異，大家可能首先會想到南方主食大公尺 北方主食麵粉。但是東北生產大公尺，而且久負盛名，頗為有趣的是東北人自己有名的大公尺主要賣到其他地方，自己卻不喜歡吃。從菜系來看，南方菜系優勢明顯 有廣東的粵菜 四川的川菜 湖南的湘菜 江浙的杭幫菜等。而北方卻幾乎沒有獨立的菜系，當然東北的菜還是頗...
哪些東西是北方有南方沒有或南方有北方沒有
浪裡小青魚 1 南果梨，遼南特產，主產地為遼寧鞍山，因為生長條件極為苛刻，所以只有遼寧有這種水果，屬於稀有梨種。南果梨味道酸甜，放久了會有酒味，非常好吃，營養價值也很高。2 中街大果和德氏小奶糕，東北有大量雪糕冷飲品牌，產量和消費量巨大，其中遼瀋地區最著名的品牌就是中街冰點和德氏冷飲，而南方沒有這種...
蒸餃與水餃的味道完全不同，蒸餃是如何做的？
首先和面要用稍微熱一點的水，調餡兒的時候是和水餃的步驟差不多的，調好要將餡兒進行炒製，炒到八分熟，在將面揪劑，擀開包成月牙形狀，再進行蒸，蒸10 15分鐘就可以了。將餃子包好之後放入鍋中蒸熟即可，蒸餃一般會使用土豆粉，或者是木薯粉來製作，這樣製作出來的蒸餃很好吃。包好餃子後，放入鍋中，蒸至熟。蒸餃一...