1樓：風翼殘念
按照國標g b /t 20822-2007規定，白酒釀造分三種型別：固態法白酒要求不得新增食用酒精及非白酒發酵所產生的呈香呈味物質。而液態法白酒則規定可在食用酒精中加入食品新增劑調味調香勾調成白酒。
而最後一種白酒則是以固態法白酒(不低於30%)、液態法白酒勾調而成的白酒。
主要執行標準：
二、產品標準
gb10343-2002食用酒精；
gb10343-2002《食用酒精》第1號修改單；
gb/t10781.1 -2006濃香型白酒；
gb/t10781.2 -2006清香型白酒；
gb/t10781.3 -2006米香型白灑；
gb/t14867-2007鳳香型白酒；
gb/t16289-2007豉香型白酒；
gb/t20821-2007液態法白酒；
gb/t20822-2007固液法白酒；
gb/t20824-2007芝麻香型白酒；
gb/t20825-2007老白乾香型白酒；
qb/t2524-2001濃醬兼香型白酒。
擴充套件資料：衛生標準：
gb2715-2005糧食衛生標準；
gb2757-1981蒸餾酒及配製酒衛生標準；
gb2757-1981《蒸餾酒及配製酒衛生標準》第1號修改單；
gb5749-2006生活飲用水衛生標準；
gb8951-1988白酒廠衛生規範。
gb/t394.2 -1994酒精通用試驗方法；
gb/t394.2 -1994《酒精通用試驗方法》第1號修改單；
gb/t394.2 -1994《酒精通用試驗方法》第2號修改單；
gb/t601-2002化學試劑標準滴定溶液的製備；
gb/t602-2002化學試劑雜質測定用標準溶液的製備；
gb/t603-2002化學試劑試驗方法中所用製劑及製品的製備；
gb/t5009.4 8-2003蒸餾酒與配製酒衛生標準的分析方法；
gb/t6682-1992分析實驗室用水規格和試驗方法；
gb/t10345-2007白酒分析方法；
gb/t1034.5 -2007《白酒分析方法》國家標準第1號修改單。
2樓：白酒技術資料
釀造的白酒沒有標準。
釀造白酒有工藝方面的要求，白酒沒有標準。
生產出廠時候有標準。
白酒根據香型不同分為很多標準，清香型、濃香型、醬香型等等。
3樓：匿名使用者
白酒的釀造標準由國家統一制定的，但是可以給你科普下老百姓眼中什麼是真正釀造的好白酒。我們一般日常說到的好白酒一般都是說純糧食釀造的，不是酒精降度來的，當然基酒也很重要，一定要用陳年的老酒，只有這樣才能釀造出真誠的一罈好酒，喝了才不會影響身體。
現在白酒純糧酒國標執行標準是什麼
4樓：我真的是柳上惠
白酒
按國家標準分為3類：
一、固態法白酒
用純糧食在窖池裡發酵，呈固態，故名。這也是傳統釀造法。糧食的主要成分是澱粉，微生物（酒麴）把澱粉轉化為糖，把糖轉化為酒精。
糧食還含有脂肪、蛋白以及很多種微量的其他有機成分，它們或被微生物轉化，或與酒精反應，或者相互反應，生成幾百種有機分子。
1瓶固態法白酒，酒精和水佔98%，幾百種有機分子佔2%。酒的優劣，不決定於那98%，只決定於這2%。這2%中，最重要的是酯類。
酯類分子有大有小，酯類大分子是這樣產生的：微生物把脂肪轉化為脂肪酸，再轉化為脂肪酸酯。脂肪酸酯不溶於水，溶於酒精，酒精度高則溶解度高，酒精度低則溶解度低。
1瓶固態法白酒，脂肪酸酯大分子溶在酒精裡，所以酒是無色的，如果兌水，酒精度降低，則脂肪酸酯大分子析出，於是呈白色渾濁。這是鑑定固態法白酒最簡單有效的方法。
二、液態法白酒
以富含澱粉、糖類的原料加曲、加水發酵，呈液態，故名。其發酵產物基本是酒精，其他有機分子微乎其微。食用酒精企業也是這樣發酵的，所以國家標準允許白酒企業直接利用食用酒精。
因為食用酒精不含其他有機分子，所以國家標準又允許勾兌香精以改善口感。勾兌的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶於水，所以，液態法白酒對水後不會有析出，不會呈現白色渾濁。
三、固液法白酒
30%固態法白酒+70%液態法白酒。但是絕大多數酒企加的固態法白酒都不夠30%，即便加夠，兌水也僅呈現微微淺藍。
為了遏制白酒標籤欺詐消費者，2023年11月28日，國家食藥監局發出《關於進一步加強白酒質量安全監督管理工作的通知》，規定：液態法白酒標籤必須標註食用酒精、水、香精，不得標註糧食；固液法白酒中必須有30%的固態法白酒，標籤只標註糧食是不行的，也要標註食用酒精、香精。白酒生產大省四川更進一步，從2023年10月1日起，四川省施行新的《酒類管理條例》，規定：
瓶裝白酒標籤應標註是固態法白酒、液態法白酒還是固液法白酒；年份酒標籤應標註所含“陳釀酒”的比例和貯存年限，廠內應儲存材料、資料以備追溯、查驗。
5樓：啾咪貓
白酒的執行標準主要指產品執行標準，其主要是按香型分：
gb/t 10781.1-2006 濃香型白酒
gb/t 26760-2011 醬香型白酒
gb/t 10781.2-2006 清香型白酒
gb/t 23547-2009 濃醬兼香型白酒
gb/t 20823-2007 特香型白酒
gb/t 10781.3-2006 米香型白酒
gb/t 16289-2007 豉香型白酒
gb/t 14867-2007 鳳香型白酒
gb/t 20824-2007 芝麻香型白酒
gb/t 20825-2007 老白乾香型白酒
gb/t 26761-2011 小曲固態法白酒
db50/t 15-2008 小曲白酒
db34/t 1315-2010 柔和型白酒
db34/t 1258-2010 淡雅型白酒
db34/t 1791-2012 明綠香型白酒
sb/t 10713-2012 白酒原酒及基酒
擴充套件資料：
純糧酒，是一種全部使用糧食釀製的酒。
糧食酒的主要風格特點取決於以下方面：一是制曲技術，二是釀造技術，三是老窖泥技術，四是勾兌技術。
主要原料：純糧固態發酵工藝，根據“高梁香、玉米甜、大米淨、小麥躁、糯米綿、大麥衝”等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求：
顆粒飽滿、乾燥、雜質少、無黴變，並經過嚴格的分級除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。
2、輔助原料：稻殼。主要作用是調節酒醅的澱粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏鬆度，有利於酒醅的發酵。要求：新鮮乾燥，不帶黴味，呈金黃色。
3、釀酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。
白酒指標
1、感官。白酒質量的優劣主要通過物理、化學分析和感官檢驗的方法來判定，正確的反映出酒的色、香、味的內容，必須依靠人的感官鑑定。白酒的感官質量包括色、香、味、格四個部分。
要通過眼、鼻、舌三方面的形象來判斷酒體。
2、酒精度。在20℃時，100ml酒樣中含有酒精的毫升數或100g酒樣中含有的酒精的克數。
3、固形物。白酒固形物是指在100~105℃下測定，經蒸發排除乙醇、水分和其他揮發性組分後的殘留物。
4、甲醇。國家標準規定，以糧穀類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6g/l，以其他原料生產的白酒中甲醇含量不得超過2.0g/l。(甲醇指標按 100%酒精度折算)
5、鉛。國標規定，60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg/l（以pb計）。鉛超標會引起中毒。
6、錳。衛生標準要求錳在酒含量中，不得超過2mg/l(以mn計)。錳是人體正常代謝必需的微量元素，但過量的錳進入機體可引起中毒。
6樓：匿名使用者
白酒的執行標準主要指產品執行標準，其主要是按香型分：有一下。
gb/t 10781.1-2006 濃香型白酒gb/t 26760-2011 醬香型白酒gb/t 10781.2-2006 清香型白酒gb/t 23547-2009 濃醬兼香型白酒gb/t 20823-2007 特香型白酒gb/t 10781.
3-2006 米香型白酒gb/t 16289-2007 豉香型白酒gb/t 14867-2007 鳳香型白酒gb/t 20824-2007 芝麻香型白酒gb/t 20825-2007 老白乾香型白酒gb/t 26761-2011 小曲固態法白酒db50/t 15-2008 小曲白酒
db34/t 1315-2010 柔和型白酒db34/t 1258-2010 淡雅型白酒db34/t 1791-2012 明綠香型白酒sb/t 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技術規範可參考
7樓：青島小魚聊創業
嚴格的，白酒國家執行標準，都是“gb/t2××××”這樣子的。不同型別的白酒，執行標準是不一樣的，gb/t10781.3—2006米香型白酒，gb/t14867—2007鳳香型白酒，gb/t16289—2007豉香型白酒，gb/t20821—2007液態法白酒，gb/t20822—2007固液法白酒。
8樓：惠珍學姐
現在白酒純糧國際執行標準是嚴格，因為具體其實就是他們的成分，其實我們的酒都是用糧食發酵出來的，然後糧食的佔比大
9樓：劉心安兒
現在白酒純糧國際執行標準嚴格，不同的酒有不同的執行標準，比如釀造酒需要符合gb2757-1981《蒸餾酒及配製酒衛生標準》這個標準，才可以拿到市場上賣。
10樓：匿名使用者
我不喜歡喝白酒，我喜歡喝啤酒，你如果是為了**方面的問題，我還能幫你打一打自己白鑫方面的事情，我一概不懂
11樓：針荏
還是蠻嚴格的，現在執行標準是：gb/10781是最純糧釀造的好酒。
12樓：隔得佳玻璃隔斷
gb/t20821高度食用酒精勾兌，gb/t20822高度酒精不超過30%勾對，gb/t10781純糧釀造，gb/t10781.1是純糧釀造濃香型，gb/t10781.2是純糧釀造清
13樓：褲臇譁虞
不同型別的酒，執行的標準是不一樣的。之前給爸爸買的谷養康無新增純糧酒就是看上了它是真正的健康酒，真正純糧食釀造，健康無新增，不新增任何新增食用酒精、香精、甜味劑、綿柔劑等，在京東就可以直接購買
14樓：來個馬鈴薯炒土豆
甲醇偏高了，是好糧食酒嗎
15樓：
不同香型，執行標準是不一樣的，我之前看我爸爸買的糖媽三品官糧食酒，上面標的是gb/t 10781.2-2006，清香型的，出自山西杏花村，感覺還不錯！
新型白酒的國家標準是什麼，新型白酒的國家標準是什麼？ 20
飛鷹 1 國標規定，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過65度。低度白酒，採用了降度工藝，酒度一般在38度，也有的20多度。2 國標規定，60 vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg l 以pb計 鉛超標會引起中毒。甲醇。3 國標規定，以糧穀類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6g l...
美女的標準是什麼，美女標準是什麼？
信曼寒蕢飲 女人的美，各個年齡段韻味不同，她包括年輕的純美，的柔美，半老徐娘的風韻美，老嫗的凝重美。美在不同的的階段，有她不同的內涵。在於你用怎樣的視角去審視 去欣賞。女人的美，包括外在的美與內在的美。外在的美是先天的是爹媽給的 而內在美則是受年齡限制的，只有將外在美與內在美有機結合，美才會永恆。若...
WLY0001S的白酒執行標準是什麼意思
寂寞啊寂寞 看白酒的執行標準我們需要把之一串字元號拆成q wly 0001s。他們分別代表 q代表企業標準。wly代表企業名稱的生母縮小 0001s代表當地質量技術監督局流水號 這個白酒的執行標準主要是反映質量特性的全方位產品標準，這個標準可以是國家標準，也可以是行業標準 地方標準或者企業標準。不管...