1樓：紫涵小仙
開素食餐廳怎麼樣?經營要點
1、素菜館當然得主營素菜。目前素菜分兩種，一是常規的家常素菜，二是佛門素菜。佛門素菜要做出特色和品位，非常難，得請專門的佛門素菜製作廚師，且店門的裝修費用較大，投資受限。
可先做家常素菜，若有必要，以後可以再向專門的佛門素菜發展。做家常素菜就要求經營者緊緊抓住素食比葷素更加寬泛這一特點，小麥大豆、蔬菜瓜果什麼都可以做。
2、針對新素食主義者嗜素的原因在於吃膩了肉類，改為從素食中取得營養，所以關鍵還在於菜品的科學合理搭配。菜譜也變必須請營養方面專家來訂製。這樣，一份餐食就可以針對不同的品味作不同的搭配，包括份量大小，內容安排，口味濃淡，冷熱相拼，營養配備等。
3、門面、裝潢關鍵得突出個素字，因此店堂無須很大，但一定要乾淨、清爽，有小蔥拌豆腐的感覺。再說這裡畢竟是賣吃的，清潔肯定是首要條件。
此外，店面佈置合理，物品分類排列，做到儘量能讓來者一看就把所有品種盡收眼底，一眼望去皆是素食，自然就會讓消費者留有深刻印象，同時也充分顯示素食的特色。
4、素食品種五花八門，多的可以100樣。開素食店雖是件巧事，但對服務員卻是個考驗，一般來說有兩、三個服務員就夠了，但他們都必須對店內商品瞭如指掌，向顧客介紹時也應如數家珍，並有針對性。
通常，素食品有好幾類，有的屬魔芋製品，有的屬香菇小麥蛋白製品，還有大豆分解蛋白類製品也很普遍。
魔芋製品是最常見的素食，也是醫療效果頗佳的一類，兩千年前中國人就用它來**糖尿病，足見其價值。開素食餐廳怎麼樣?它還具有許多對人類健康十分有益的作用，諸如**、防止動脈硬化等。
大豆分解蛋白製品是最為人們熟知的一種。它有著很高的營養價值，據說能與雞蛋、牛奶及肉類相媲美，也頗受青睞。
5、素食店的淡旺季有些與從不同，由於它的顧客群有一定的特殊性，所以一般農曆的每月初
一、十五或者一些佛門盛事，例如觀音誕，也就成了素食店買賣的**時間。開素食餐廳怎麼樣?而逢上一些農曆節日，更是會出現門庭若市的景象，一天也能有個千兒八百的收入。
這樣的時節可別白白錯過了。
6、作為一家與眾不同的素食店，應該主動出擊，多從顧客角度出發，多為顧客著想，實行周到熱情的服務。
選幾樣大夥公認好的、或者以前比較好賣的、頗具代表性的品種放在小碟子裡供顧客自己品嚐、自己挑選，貨真價實才能讓消費者放心。
而對於一些食品的某些特性要會引導顧客，如大多數魔芋製品不宜放冰箱，因冷藏會影響其品味，服務員就應記得主動提醒顧客。
總之，服務周到才能蠃得上帝的微笑，這一點可是千古變的真理。
2樓：張老爺子44年
首先要選擇合適的門店位置。如果門店位置不好，會影響以後店鋪的正常發展和盈利水平。然後申請辦理開業所需的工商營業執照，衛生合格證，稅務登記證等合法手續。
第三：根據你所選菜品主題，裝潢好你的門店，給你小店提供舒適，衛生，溫馨的環境。第四：
也是最關鍵的，是你需要一套準備推出一套合乎當地入群口味素質菜品，因為飲食行業是賺回頭客才能把素食店越開越火的行業。沒有可口飯菜質量，你的門店是維持不下去的。
建議你做一些更高階的菜品來保證你的小店興旺發達。比如開一個單一系列比如豆腐宴、麵筋素食宴或好多少數民族喜歡吃的特色素食，估計會一開一個火。上述的案例每種都有近百個以上的菜品品種，完全適合大中小型各類餐飲的選擇和應用。
3樓：
開素食店和開一般的飯店要求是一樣的,只是對於素食的營養搭配還有選單的創新要求比較高.
4樓：小巧辮子
去我的空間，素食專區。
素食店計劃書
5樓：匿名使用者
既要符合宗教的素食者的飲食習慣，也要符合大眾的心理。
比如宗教人士在菜譜方面要求，避免姜蔥蒜韭菜洋蔥這五辛，容易導致瞋恚的食物。
1 一般以宗教為主題的素食館，還是很多人會響應的，畢竟有好奇的大眾為換換口味或衝著宗教與眾不同的主題食譜來的，或為了健康而來就餐。
2 廚師懂一點宗教方面的常識。素菜食物原創或仿葷素菜都要精緻。
3 服務生，禮儀。
4 素食的清淨，塑身，養顏，延緩衰老等方面廣而告之--宣傳。
或加盟知名的連鎖店，地址要選好。
祝您成功！吉祥如意！
怎樣才能開一家素食店
6樓：小巧辮子
進我空間，素食專區。
7樓：騎雲德念香
開素食餐廳怎麼樣?經營要點
1、素菜館當然得主營素菜。目前素菜分兩種，一是常規的家常素菜，二是佛門素菜。佛門素菜要做出特色和品位，非常難，得請專門的佛門素菜製作廚師，且店門的裝修費用較大，投資受限。
可先做家常素菜，若有必要，以後可以再向專門的佛門素菜發展。做家常素菜就要求經營者緊緊抓住素食比葷素更加寬泛這一特點，小麥大豆、蔬菜瓜果什麼都可以做。
2、針對新素食主義者嗜素的原因在於吃膩了肉類，改為從素食中取得營養，所以關鍵還在於菜品的科學合理搭配。菜譜也變必須請營養方面專家來訂製。這樣，一份餐食就可以針對不同的品味作不同的搭配，包括份量大小，內容安排，口味濃淡，冷熱相拼，營養配備等。
3、門面、裝潢關鍵得突出個素字，因此店堂無須很大，但一定要乾淨、清爽，有小蔥拌豆腐的感覺。再說這裡畢竟是賣吃的，清潔肯定是首要條件。
此外，店面佈置合理，物品分類排列，做到儘量能讓來者一看就把所有品種盡收眼底，一眼望去皆是素食，自然就會讓消費者留有深刻印象，同時也充分顯示素食的特色。
4、素食品種五花八門，多的可以100樣。開素食店雖是件巧事，但對服務員卻是個考驗，一般來說有兩、三個服務員就夠了，但他們都必須對店內商品瞭如指掌，向顧客介紹時也應如數家珍，並有針對性。
通常，素食品有好幾類，有的屬魔芋製品，有的屬香菇小麥蛋白製品，還有大豆分解蛋白類製品也很普遍。
魔芋製品是最常見的素食，也是醫療效果頗佳的一類，兩千年前中國人就用它來**糖尿病，足見其價值。開素食餐廳怎麼樣?它還具有許多對人類健康十分有益的作用，諸如**、防止動脈硬化等。
大豆分解蛋白製品是最為人們熟知的一種。它有著很高的營養價值，據說能與雞蛋、牛奶及肉類相媲美，也頗受青睞。
5、素食店的淡旺季有些與從不同，由於它的顧客群有一定的特殊性，所以一般農曆的每月初
一、十五或者一些佛門盛事，例如觀音誕，也就成了素食店買賣的**時間。開素食餐廳怎麼樣?而逢上一些農曆節日，更是會出現門庭若市的景象，一天也能有個千兒八百的收入。
這樣的時節可別白白錯過了。
6、作為一家與眾不同的素食店，應該主動出擊，多從顧客角度出發，多為顧客著想，實行周到熱情的服務。
選幾樣大夥公認好的、或者以前比較好賣的、頗具代表性的品種放在小碟子裡供顧客自己品嚐、自己挑選，貨真價實才能讓消費者放心。
而對於一些食品的某些特性要會引導顧客，如大多數魔芋製品不宜放冰箱，因冷藏會影響其品味，服務員就應記得主動提醒顧客。
總之，服務周到才能蠃得上帝的微笑，這一點可是千古變的真理。
如何開素食餐廳
8樓：逄鶴閔沛凝
餐館選址：詳細調查核實方可決定
·成本控制是餐飲的利潤所在
·“海底撈”的管理智慧
·就業有路創業有門：武俠餐廳
·開店初要硬熬
守得雲開見月明
·餐飲業經營管理四大祕笈
·投資餐飲之創業建議
·菜餚定價應遵循的原則
調查問卷策劃案
利用調查問卷進行市場調查是必要的，通過了解市場的需求及時調整經營策略，或者及時著手製定針對市場需求弊端的宣傳策劃方案——有社會會責任心的企業，絕對不應該處處順從市場，而是應該積極糾正有問題的市場需求的弊端——與時同時，做為素食餐廳的調查問卷，亦可在進行市場調查時悄然推廣素食文化——根據調查場合和調查物件的不同，調查問卷應該分為以下三類：
第一：針對路人，潛在顧客、顧客等物件的素食文化調查，並且可以在考慮在調查結束之後，根據對方的需求附送其不瞭解的方面的技術資料；
第二：針對顧客的意見收集，優秀的意見可以考慮給予一定的物質獎勵
第三：顧客**調查，以及**、口味、裝修風格、硬體、菜品的意見收集。
調查問卷的目的如下：
第一：根據第二類調查問卷，收集顧客對店面的意見，及時改進；
第二：根據顧客的反饋，設計相應的營銷方案；
第三：收集顧客的**，同時檢驗現有營銷方案的成效，好的繼續堅持，不足的加以補充；
第四：藉機進行素食知識調查，普及素食文化，事實上普及素食文化，也就是鞏固顧客對店面的忠誠度，並藉機讓其甘心情願地宣傳素食，增加潛在的顧客；
第五：調查顧客對**、口味、服務、裝修風格、硬體、菜品的意見，及時進行補充和修正。
調查問卷的進行注意事項：
以上三類問卷，可以根據被調查問卷的熱情度來逐步推進，調查前先徵詢顧客的意見，如果願意接受調查，則進行調查，如果不願意，則不進行調查，尊重被調查的意見，避免收到相反的效果，但是針對拒絕者，仍然可以考慮贈送素食文化的宣傳材料。
至於調查問卷開展到什麼程度，則根據被調查者的意見，可以只進行其中一類調查，也可以進行多類調查，對於熱情度很高的顧客，則可以進行全部三類調查，畢竟第一類調查是比較消耗時間的。
關於第一調查問卷的補充說明：
第一類調查問卷分為兩步，第一步是通過調查問卷向被調查者瞭解其對素食的知識的瞭解是否正確和全面，第二步則是向顧客介紹其不瞭解或不正確的方面，根據被調查者的熱情度，可以只進行第一步，或者第
一、第二步同時進行。
9樓：宿元司空偲
老字號功德林———南菜北做的傳統素食，實惠有餘，而精細不足很長一段時間，普通北京人想吃素餐只能去前門外的功德林。它依照創立於2023年的“上海功德林蔬食處”原樣而建。那裡的素食秉承了傳統素食的風格，口味以淮揚風味為主，又結合了北方菜味重、色深的特點，所以它曾是南菜北做的典範，算得上京城素食的老字號。
清炒蟹粉、翡翠雞片、象牙筍菜、十八羅漢等都是功德林的代表菜。但是，隨著北京人口味和就餐需求的變化，功德林的菜顯得實惠有餘，而精細不足。再加上前門地區人多車多，交通不便，沒地停車等條件的制約，現在的客人多以旅遊團為主。
綠色天食———無酒、無煙、無蛋，仿葷一絕，菜價偏高號稱中國第一家純淨素餐廳的綠色天食，位於繁華的燈市口大街。雖然一進門的素食超市顯得沒什麼章法，但樓梯走廊上的一幅幅素食名人肖像，足以引著你上到二層的用餐大廳。渾然一體的白色歐式裝修，典雅大方的水晶吊燈和每桌白瓷盤裡透著靈性的綠色植物，都讓客人還未進餐就已感受到現代素餐的清高檔次。
開家素食店有前景嗎，開個素食店有前景嗎，整店輸出開店
靜素食的特殊性使其在選址上有別於其他酒店。通常適合開素食餐廳的地點有三種 第 一 大型居民區和大排檔林立的食街和交通要道。通常這些地方是餐飲的聚集地。商業繁榮 人氣旺，在這裡開素食餐廳，光顧的客人會很多。但是這和素食餐廳清幽雅緻的就餐環境有些不符，如果選擇這個地點開店，一定要在裝修上多下些功夫 第 ...
怎樣才能開一家素食店
小巧辮子 進我空間，素食專區。 騎雲德念香 開素食餐廳怎麼樣?經營要點 1 素菜館當然得主營素菜。目前素菜分兩種，一是常規的家常素菜，二是佛門素菜。佛門素菜要做出特色和品位，非常難，得請專門的佛門素菜製作廚師，且店門的裝修費用較大，投資受限。可先做家常素菜，若有必要，以後可以再向專門的佛門素菜發展。...
素食文化的內涵是怎樣？素食文化是如何影響人們的生活
0小匪 素食主義 在中國古代的含義並不等於 不吃肉主義 漢語 素 字本義是指白色 乾淨和質樸，有專家作過考證，素食在中國古代有三種含義 一是指蔬食，此義與我們現代意義的素食重合，匡謬正俗 中記載 案素食，謂但食菜果餌之屬，無酒肉也。在 莊子 南華經 中則直接用了 蔬食 一詞 蔬食而遨 遊，泛若不繫之...