1樓：香豬豬啦啦啦
大米用水浸泡一天還是大米、還能煮成飯或粥。但是因為浸泡時間太長，大米內的營養元素基本上流失。
煮粥的方法：
材料：水 沙拉油
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處
a：熬起粥來節省時間；
b、攪動時會順著一個方向轉；
c、熬出的粥酥、口感好.
開水下鍋,熟的更快，不容易糊鍋。
火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
攪拌：也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
點油：粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
2樓：匿名使用者
把米淘洗乾淨，放水泡好，早上放到冰箱裡，晚上回家做飯，做出來的米飯特別飽滿，均勻
3樓：匿名使用者
當然能做飯了 只是讓水泡了之後就要少放水了 米里都有水分了
4樓：金哥說幣
大米用水浸泡一天是沒有什麼變化的，可以煮飯用的。大米提前浸泡是為了煮飯的時候更容易熟，但是推薦浸泡時間在2-8小時為最佳。
大米粥做法：
將米75克淘洗乾淨(煮好的粥大約是三碗)
加入10倍左右的水（約750克），放在電磁爐上。
水開了以後，轉小火，煮三十分鐘。
煮好後，放入枸杞20粒即可食用。
5樓：匿名使用者
能啊，只是吃起來味道少了些，不怎麼好吃。
糯米能和大米一起煮成米飯吃嗎?
6樓：匿名使用者
可以和大米一起煮飯，做法如下：
大米 200克
糯米 100克
水 適量
二、做法
1、糯米洗淨用水泡三到五個小時
2、糯米泡膨脹了加入大米，泡糯米的水可以留著3、準備好一個平底的容器，把糯米好，倒入泡米的水剛好沒過米就行。太多水的話米就會軟。
4、冷水下鍋開始蒸，蒸半小時以上至一小時以下5、盛一碗糯米飯加點老乾媽或者紅糖、糖桂花小貼士糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。
7樓：特立獨行
大米和糯米混合在一起煮是可以當飯吃的，但是不宜長時間這樣吃的。糯米不宜一次食用過多。
糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
8樓：sign丶
可以，如果是早、中午吃，還可加點薑末同煮（晚上就別加姜煮了，因為姜對胃腸的刺激會影響睡眠質量），好了以後（溫度降到60-70度時）放點少許鹽、蔥花即可食用了，這樣既粘稠又清香還開胃，非常好的養胃粥。
9樓：戄恑憊
當然可以了。。。誰說不可以的，我經常這樣做著吃，因為有的大米不好吃，但是如果吃糯米很膩的。二者一起蒸，很香，很好吃，而且不粘。
10樓：森飛煙管昂
可以加在一起煮,再加點南瓜味道會更鮮美!
11樓：百度使用者
能 還很好吃 不過糯米不要太多
12樓：樂加美的公牛旺
親，你好，糯米和大米是可以一起煮飯吃的，但是不宜長時間這樣吃。糯米不宜一次食用過多，糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更要慎用哦！
13樓：邊塞亮亮
大米不要蒸米飯了，加上一碗糯米，簡單一做，軟糯香甜吃不夠
14樓：放開黃瓜
可以的 糯米先泡半小時
煮過的米飯怎麼變黃了
15樓：探索美食世界
隔夜飯放久了，溼氣大，是會產生黃麴黴素，所以會導致米飯發黃。剩飯失去水分口感才會變硬，熱產生的水氣還容易使米飯變質。
剩米飯移到小鍋後要用飯匙把飯攪拌翻鬆再放進冰箱，如果還沒完全冷卻，可以先放置於餐桌或通風處，等到完全冷卻後再放入冰箱儲存。米飯翻鬆的目的是讓飯粒可以冷卻得更快，同時可以把大部分的水氣蒸發散失掉。
稍微流失水分的隔夜飯粒粒清楚，飯粒不會黏在一起，這時最適合用來作炒飯；除了炒飯外，用不太黏的飯來做飯糰，口感很好；而利用隔夜飯煮粥，可以節省不少時間，特別適合趕著上班上學的早晨用來煮粥作為早餐食用。
翻鬆後的米飯在下一次取用時才不會結成塊狀，而趁著飯粒還有餘溫時翻動可以更容易把飯攪鬆，如果等到冷卻後特別是冷藏後會變硬，這是再想讓飯粒散開就不容易了。
16樓：匿名使用者
原因一：米放太久了
儘管白米在食物分類上是主食類，主要提供澱粉（碳水化合物）與一些蛋白質，但其實它還是含有一點點的脂肪。
隨著米放的時間越久，脂肪就會慢慢的分解而釋出脂肪酸。米的脂肪酸出現越多，反應在外觀就是看起來較黃，而且會有一些酸臭味。
原因二：梅納反應
又稱美拉德反應（maillard reaction），是一種很常見的褐變反應（變成褐色的反應），當食物中的還原醣與胺基酸或蛋白質經過一連串反應後的結果。
高溫會促成該反應，像是燒烤、炸物外表的褐色就是這種反應的結果，此外這類食物的誘人風味就是來自於該反應的產物。
另外，鈣與鎂會促進反應的進行，因此若用硬度高的水（如礦泉水）來煮飯也容易讓飯變黃。
原因三：細菌搞的鬼
枯草桿菌是讓米腐敗的主要細菌。一般來說該細菌會跟米混在一起，米飯保溫的溫度會讓細菌的繁殖速度變快，進而加速腐敗。
【預防白飯變黃變臭的對策】
1、米買來後請儘早吃完。
2、飯煮好之後別保溫太久：儘快放冷，裝在容器封上保鮮膜或是利用食物用夾鏈袋封好，並冰在「冷凍室」，要吃的時候再用微波爐解凍即可。
3、不要用礦泉水煮飯，用一般的水就好。
4、電飯鍋不僅要洗內鍋，裡面的蓋子也要洗乾淨。
【健康的吃法】
1、粗糧雜豆
米飯，尤其是現在的精白米飯，由於好消化、餐後血糖反應快，對血糖控制很不利。而富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇。
所以，理想的控制血糖和消化速度的方法就是少吃白米飯。平時煮飯不要總是用白米，不妨換點糙米、粗糧雜豆等。實在不行，煮白米飯時可以加點粗糧雜豆，比如在白米飯里加上綠豆、紅豆、豌豆和蓮子等，可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升，消化速度減緩。
2、不宜軟爛
很多人喜歡把米飯做得軟點。蒸米飯前先把大米浸泡幾個小時，再小火慢煮或者壓力鍋蒸煮，讓米飯更加軟、爛。這樣口感上是好吃多了，不過這種米飯的消化速度和餐後血糖反應也會明顯上升。
研究顯示，浸泡、增加水量以及延長蒸煮時間，都會加快米飯的澱粉消化速度。所以，建議平時煮飯還是不要煮太軟、太爛。
3、當天做當天吃
平時做飯一次不要太多，因為米飯多次加熱後，往往會變得更爛、更軟，很容易消化，餐後的血糖反應也更高。如果條件允許，最好當天做的飯當天吃完；如果有剩飯，也最好不要反覆加熱。
而對於胃動力不好、消化功能比較差的人，吃白米飯時要追求好消化，蒸米飯時就需要努力降低抗性澱粉的含量，發揮精白大米容易消化的優勢，米飯也不要放太涼了吃。
需要提醒的是，對於想**的人來說，還是要控制總能量攝入，如果還是大碗吃米飯、大包吃零食，體重恐怕只會有增無減。
17樓：free思戀不是病
可能是因為你煮的米是陳米，陳米里面含有黃黴曲素，蒸出來就是黃米。放了一天後才開始變硬變黃的話也有可能是米中含有大量的澱粉，與空氣發生氧化反應以後就會慢慢變黃。還有可能是水質的或者鐵鍋的原因。
18樓：匿名使用者
進入夏季煮飯吃不了一定不要存放10幾個小時以上，因天氣轉暖細菌繁殖的速度也相應變快。剩飯、剩菜變質了以後千萬不要服用。最好當時做的當頓吃了。
19樓：匿名使用者
也許是氣候影響。 也可能是室內效應。
大米可以放在水裡泡幾個小時再煮麼
用生米熬粥一般多久就可以
20樓：之何勿思
20~30分鐘即可！
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間；攪動時會順著一個方向轉；熬出的粥酥、口感好。
21樓：涼風半夏
一般半小時就可以了。
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做可以節省時間；熬出的粥酥、口感好。（這一步也可以省略）
2、開水下鍋：用開水煮粥，比冷水熬粥更省時間，且可以有效的避免糊鍋。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。
4、點油：粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
22樓：匿名使用者
清水浸過米一隻中指高度（水絕對不能少，否則很稠）泡米十分鐘，開大火燒開，加點花生油，再轉小火煮十分鐘左右（期間多攪拌一下，防止粘鍋）關火，順滑可口。（加料的話，炒香肉、菜再放入粥中，大火煮開，加點鹽即可）吃過的親朋好友都說好吃?一人三碗都不夠吃
23樓：匿名使用者
.假如預備早上喝粥的話，前一天晚上將米洗淨後放入鍋中，加水燒開，關火，耗時一分鐘。
2.第二天早上，**再煮，用飯勺邊攪邊煮，耗時兩分鐘。粥就煮好了。
晚上10點過後（峰谷電10點後半價），我把米洗乾淨了倒進電飯鍋，加水以後開始煮。等水一燒開，就把插頭拔掉。回屋睡覺，等待奇蹟發生。
第二天早上，一起床就先去揭鍋蓋，發現前天晚上還是米加水的東東居然已經有粥的樣子了。插上電後繼續煮，等煮開了以後又邊攪邊煮了1分鐘，拔插頭，成了。
說到口感，肯定跟慢火熬的粥沒法比，但也差不太多。如果趕時間，可以用此法；嘴刁的人還是慢火慢熬吧。
24樓：浪默子
20~30分鐘即可！
用生米煮粥大概要米的10倍水，做法如下：材料一、材料
大米150克，米仁100克，紅棗10枚，紅糖100克，水1500ml二、做法
1. 大米、米仁洗淨放入電飯煲內.
2. 加入紅糖及水.
3. 將電飯煲調到煮粥檔.
4. 時間到即可食用.
25樓：未來的女兵
把米飯裡面開鍋以後用兩根筷子架在鍋蓋上，等水熬稠即可
26樓：暗夜
米淘乾淨後加適量的水一起煮，比煮飯多放5- --8倍的水，如果不用自動的電飯鍋，注意燒開後改文火燒，避免燒焦
27樓：巷口那些事
一般20-30分鐘，方法樓上說了，但我要補充下，熬粥要文火，溫度不可太高，熬的過程中，要用勺子攪拌以免底面燒焦，記住了!!!每隔一會兒就要攪拌
28樓：匿名使用者
先要把水燒開 在下米攪拌
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