1樓：
饢 饢 拼音:náng nǎng 繁體字:饢
部首:飠,部外筆畫:22,總筆畫:25 ; 繁體部首:食,部外筆畫:22,總筆畫:31
五筆86&98:qnge 倉頡:nvjbv
筆順編號:3551251245251251112213534 四角號碼:25732 unicode:cjk 統一漢字 u+9995
基本字義
● 饢（饢）
nángㄋㄤˊ
◎ 一種烤製的麵餅，中國維吾爾、哈薩克等民族當作主食。
其它字義
● 饢（饢）
nǎngㄋㄤˇ
◎ 拼命地往嘴裡塞食物。
english
◎ bread (persian naan)
nang
饢,是新疆各兄弟民族喜愛的主要麵食之一，已有兩千多年的歷史。饢的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢，等等。
據考證，「饢」字源於波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞細亞各國。維吾爾族原先把饢叫做「艾買克」，直到伊斯蘭教傳入新疆後，才改叫「饢」。
饢的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在麵粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可用饢坑(吐努爾)烤製，饢坑呈圓形，以土燒製而成。新增羊油的即為油饢；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋蔥沫等佐料拌餡烤製的乃為肉饢。
將芝麻與葡萄汁拌和烤製的叫芝麻饢，等等；皆因和麵和新增劑成分、麵餅形狀、烤製方法等各不相同，饢的名稱也就相應而別。傳說當年唐僧取經穿越沙漠戈壁時，身邊帶的食品便是饢，是饢幫助他走完充滿艱辛的旅途。通過這個美好的傳說，各族人民把饢看做日常生活必備的食品。
饢含水分少，久儲不壞，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候；加之烤饢製作精細，用料講究，吃起來香酥可口，富有營養，各族人民喜愛烤饢就不足為怪了。
烤饢是吐魯番維吾爾族最主要的面食品。「可以一日無菜，但決不可以一日無饢。」足以證明饢在維吾爾族人民生活中的重要地位。
據說饢已有2000多年的歷史，考古學者曾在古墓出土過古代的饢。
下面是烤饢的來歷：
很久以前，在浩瀚的塔克拉瑪干大沙漠邊緣，牧民們寒來暑往，常年累月游牧在荒無人煙的塔里木河兩岸。有時一出去少則十天半月，多則一年半載，只好帶著乾糧上路。時常乾涸的塔里木河不能為牧民提供充足的飲水，沒過兩天，身上的乾糧硬像戈壁灘上的石頭，又幹又硬，咬一口門牙上直冒火星。
一天，太陽剛出來就像著了火，一絲風也沒有。一些似雲非雲，似霧非霧的沙塵，低低地浮在空中，吸食著人們身上的每一滴汗水，空氣中瀰漫著羊毛被烤焦的味道。這時，吃草的羊學會了挖坑，將頭鑽進土裡，卻依然咩咩地叫個不停。
牧羊人吐爾洪被太陽烤得渾身冒油，實在受不了了，就扔下羊群，一口氣跑回幾十里以外的家中。
吐爾洪一頭紮進水缸，出來一卟冷，頭上的水立刻變成了水蒸氣。他突然發現老婆放在盆裡的一塊麵糰，不顧一切地抓了過來，像戴氈帽一樣嚴嚴實實扣在了頭上。麵糰涼絲絲的，舒服極了。
這時，他又想起了扔在外面的羊群。
太陽依然在燃燒，吐爾洪踏著龜裂土地上冒起的粉塵，朝羊群走去。走著走著，他聞到了股香味兒。他左看右瞧，不知其然。
他一路小跑，香味兒卻不離其後。不多時，腳下被一條紅柳根拌了一下，還沒等跌倒，頭上的麵糰滑落在地，摔得粉碎。香味兒越來越濃，布滿了前後左右。
吐爾洪隨手撿起一塊兒碎餅，放進嘴裡細細品味，外焦裡嫩，香脆可口，非常好吃。
「咚嗒依嗒……咚嗒……」吐爾洪哼著鼓點，一邊嚼一邊脫下袷袢，把碎餅包起來，飛奔著跑回村里。一路上，他見人就送上一塊碎，等人家說聲「好吃好吃真好吃」後，再繼續前行。不知聽過了多少遍「好吃好吃真好吃」，吐爾洪確認這東西就是好吃。
嚐到香味兒的牧民兄弟得知來龍去脈，都紛紛效仿。這麼好吃的東西新工藝總得有個名字吧？為了區別各種餅類，吐爾洪就把大夥召集到一起，集思廣益。
想來想去，還是他提議說：「就叫它『饢』吧！」 天不是每天都晴的，在沒有太陽的陰天，或是大雪紛飛的冬天，人們吃不到饢的時候，心裡就特別難受。
吐爾洪左思右想，想去了乙個好主意。他在自家院裡，挖了乙個大坑，四壁用黃泥抹實，在中間燒起紅柳根，等炭火通紅時，把和好的麵糰貼到四壁上，不一會兒就饢香四溢了，「面香油脆出新爐」的烤饢味道比自然曬熟的更好了。
從此，新疆的維吾爾族人就離不開饢了。在一些場合裡，饢還表達著特殊的含義。比如，掉在地上的饢渣子要順手拾起來放到高處，讓鳥兒去食；又比如，結婚時，新郎和新娘要吃醮著鹽水的饢，象徵著有福同享、白頭偕老。
2樓：匿名使用者
饢在新疆的歷史悠久，古代稱為「胡餅」、「爐餅」。饢以麵粉為主要原料，多為發酵的面，但不放鹼而放少許鹽。饢大都呈圓形，最大的饢叫「艾曼克」饢，中間薄，邊沿略厚，**戳有許多花紋，直徑足有40-50厘公尺。
這種饢大的要1-2公斤麵粉，被稱為饢中之王。最小的饢和一般的茶杯口那麼大，叫「託喀西」 饢，厚約1厘公尺多，是做工最精細的一種小饢，還有一種直徑約10厘公尺，厚約5-6厘公尺，中間有乙個洞的「格吉德」饢，這是所有饢中最厚的一種。饢的花樣也很多，所用的原料也很豐富。
3樓：
饢 繁體字:饢
拼音：nángnǎng 注音：ㄋㄤˊㄋㄤˇ
簡體部首:飠,部外筆畫:22,總筆畫:25
繁體部首:食,部外筆畫:22,總筆畫:25
五筆86&98:qnge 倉頡:nvjbv
筆順編號:3551251245251251112213534 四角號碼:25732 unicode:cjk 統一漢字 u+9995
基本字義
● 饢（饢）
nángㄋㄤˊ
◎ 一種烤製的麵餅，中國維吾爾、哈薩克等民族當作主食。
其它字義
● 饢（饢）
nǎngㄋㄤˇ
◎ 拼命地往嘴裡塞食物。
english
bread (persian naan)
4樓：這個世界確實很有趣
烤出來的饢餅太乾，是什麼原因，烤出來的饢餅太乾，是什麼原因
那是因為受熱不均，或者是器具上面有東西燒焦了，粘上的。烤饢餅的製作方法 教您甜烤饢怎麼做，如何做甜烤饢1.將精麵粉放入盆內，加嫩酵面及白糖 花生油 蘇打粉及150克水揉成麵糰，蓋上濕布餳15分鐘。2.餳好的麵糰用手揉成長條，摘成10個面劑，揉成圓形，上面抹上油，兩個合在一起即成烤饢生坯。3.烤饢生坯...
是什麼意思， 是什麼意思
括號 ku h o 括號的用法 表示文章中的注釋部分。這種注釋是夾在正文中間的夾註。寫文章寫到某個地方，為了讓讀者了解得更透徹，有時需要加個注釋。這種注釋，要用括號表明。注釋的性質是多種多樣的。1 parenthese,curve bracket square bracket,angle brack...
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