怎麼樣才能開一家居酒屋或者說日料店

1樓：

捨得花錢去迎合消費者審美跟體驗感受，你或你請的廚師有高水準的廚藝，做的料理有自己獨有的口感及品相，我覺得這兩點很重要

其他的就是細節處理了

2樓：匿名使用者

一家完美契合到理想中居酒屋應有樣子，同時又蘊藏著乙份驚喜。

推門而入，白天店內陽光充足，面向街道的玻璃窗也擺滿了各種日本酒，讓路過店外的人不經意間地感受到這份精緻。

到了晚上，由多盞小吊燈營造的氛圍溫馨浪漫，十分適合朋友小聚或情侶約會，店裡的各種料理小吃，也是豐盛、美味到讓人叫絕。隨著夜色漸濃，特有的服務也要開始開放了，最特殊的空間就屬特設的卡拉ok吧檯了！每到深夜漸濃時，只要在店內隨意消費，在晚上十點半過後，就能享用卡拉ok服務了。

營業時間也直至深夜2點，客人按先後順序點歌，有位置落空就至下一位，也有很多客人一坐下就直至打烊。

在昏黃的燈光下，這個卡拉ok吧檯彷彿化身為乙個微妙的小時空，或許大家都彼此陌生，但因經過相同的平行線而交集在這，緣分也在這畫出漣漪。最微妙之處在於，人與人之間的防備在這是很容易柔化下來，說不定你會愛上與陌生人一起唱k的感覺。

如果想來乙個私人定製的k歌聚會，東海居酒屋也是能滿足到你的，只需提前預約和要求就好，還可定製選單哦！

說起日本料理店和居酒屋的區別，可能大家會覺得沒差。其實，兩者還是很有區別的。相比傳統日料店的和食為主，居酒屋的種類就更為廣泛，和風、中華風、洋風、韓風，等所有料理小吃都可列在選單之內。

除了有固定的選單之外，東海居酒屋更是著迷於尋找各類食材，再融合自己的風格加以匹配，所以能在這嚐到多樣的美滋滋料理哦！如果想要來東海居酒屋探店的朋友，下面這份「東海推薦菜」，或許能深得你心！

入秋之際，氣候轉涼，在秋天的降臨裡，一鍋溫暖心頭的鍋料理，可說是一整個秋日裡最值得期待的味覺。和朋友圍在鍋邊，分食著熱氣騰騰的料理，是最暖和不過的事情啦！

而東海居酒屋的「豬肉白菜千層鍋」，一種與天氣緊密結合的鍋料理，眼看鍋裡只有五花肉和白菜這些傳統食材為主料，但吃起來味道絕對濃厚清甜，可說是秋日裡的乙份能量補給。

肥瘦適中的五花肉與白菜層層疊疊，還未開鍋就夠養眼的呢！鍋中加入了清澈的日式高湯，使五花肉去膩的同時，還多了份湯汁的鮮美清甜。

一片一片疊夾到一起，再點上特熬的柚子醋蘸料，嗯！這是「豬肉白菜千層鍋」質樸且獨特的味道！

口味偏向濃厚的牛大腸鍋，作為主食和鍋料理擔當不得不提：處理好的牛大腸燉煮至入味，再放入味增醬骨湯鍋中，包菜墊底去膩，撒入韭菜和辣椒絲來增添風味。

鍋中的牛大腸爽口彈牙，完全沒有一絲羶味，吃鍋的過程中還可以享受到「咕嘟、咕嘟」的加熱聲，這一鍋完完全全是幸福的味道！

天婦羅是日本傳統料理，有人可能覺得炸物會很油膩，但其實天婦羅不會特別油，因為天婦羅的麵衣纖薄，不會吸太多油。且師傅會在得當的油溫下使麵衣快速蒸發形成「脆殼」，鎖住食材的鮮甜。

雖說「萬物皆可天婦羅」，但天婦羅的好壞，更大部分是取決於食材的好壞。帝王蟹柳天婦羅的食材選用也是比較講究的，日本進口的帝王蟹柳來製作天婦羅，比傳統的大蝦天婦羅多了份獨特的口味。

享用天婦羅時，不可搭配口味過重的醬料，避免搶奪帝王蟹柳的鮮，而是蘸取專門的醬汁。在充滿甘甜滋味和海洋氣息的醬汁裡，加入解膩的蘿蔔泥，吃起來真的不油，外酥內嫩的多層口感。

說到生蠔，最令人嚮往的是那一抹鮮味，應該點上份酥炸生蠔來滿足你挑剔的味蕾，感受下生蠔的另一種風味。

這時再來一杯溫熱的純公尺酒也是不錯哦！公尺酒本身柔和的清香和酥炸生蠔很配，用溫酒引出生蠔的鮮美，滿足～

蠔的軟嫩裹於脆皮之中，口感比起烤生蠔多了份柔嫩，千萬不要錯過了炸生蠔的賞味期，酥炸生蠔要趁熱吃，才會有外酥內嫩的口感，放久了滋味就要打折扣了哦！

招牌炸雞，又實惠又鮮嫩多汁的炸雞，第一口吃下去很驚豔，口感酥脆的，第二口吃下去也不會打悶。

吃起來也不膩，如果再配上一碗白公尺飯和白菜絲，那就更棒了！

每當結束了朝九晚五的枯燥工作後，便想在喧囂城市中尋找能大口吃肉大口啤酒的去處。不順心的一天，一杯冰涼啤酒，搭配烤羊排，方可**。