1樓：我是愛
剛進入管理首先第一：瞭解員工心態；二、抓員工儀容儀表；三、分割槽域包乾清潔餐廳衛生；四、抓員工在服務過程的細節方面如：微笑服務、遇客禮儀、禮節禮貌、服務態度等。
最重要：要關愛員工，員工有困難時，能幫助儘量幫助解決困難、想員工所想、急員工所急；員工錯了不要在公共場所當面批評，事後找員工談話，分析員工錯在**？今後應該怎樣改正等等。
管理無止境只要你去用心了我相信一定能管理好你的餐廳。
2樓：炬晟管理諮詢
首先你要確保餐廳的正常運作，在不影響運營的情況下慢慢探索慢慢學習吧，其實員工們基本上都知道手上的工作。既然你不懂，那就找負責人唄...
廚師有領班、服務員有領班、勤雜有領班，這些都是負責人。
如果採購也是你負責，那就夠嗆.....
經常觀察員工表現，表現好的給予適當獎勵（不框定物質類）員工積極了，你就有時間學習了~呵呵
3樓：w啥都不知道
如果你自己全部管理的話，1。廚房進貨（質量，數量把關，邊角餘料利用）2.整體衛生 3 服務質量 4 收銀財務明細（收入支出等）
4樓：匿名使用者
把廚師和服務員管好了。你就事半功倍了，小餐廳無非就是這兩個因素，還有菜品要經常去檢視。不會很難啊，還有就是餐廳有的選單。我以前在酒店裡弄過餐飲部
5樓：壞魚夫人
管事不難，管人才是大問題，讓你的員工在開心的氛圍裡工作，讓他們為自己的工作驕傲自豪，充滿正能量。
怎樣管理和經營小餐館
6樓：猜猜擦擦擦
要對您的餐館進行定位分析，餐館的型別是什麼，要吸引的目標客戶的什麼，準備往哪一個方向去發展。
在經營上要將營銷和營運相結合才可以把門店管理好經營好。
在營運可以運用邦渡餐飲營運系統。餐飲營運系統是一套全方位門店營運的管理系統，從員工管理，門店經營，人員配置，貨物管理，衛生管理，日常考勤管理等等各個方面進行管理。然後結合門店的實際進行調整，讓門店擁有可複製能力。
在營銷上，邦渡擁有自己的營銷團隊，從前期預熱到活動活動準備，在到活動過程中的細節把控，到最後的活動總結。從新客到熟客，再進行多次消費的轉化，一系列的東西環環相扣。
希望對你有幫助。
7樓：匿名使用者
你可以搜中文域名 職業餐飲網
裡面東西很全 管理和經營方式都有很多
8樓：懶洋洋企業管理
具體的得看你提供完整的資料才能說，每家的經營環境不一樣，這個得好好聊
以前公司老闆讓我回去上班,我該怎麼做
泥塑的村 覺得原來公司有前途，適合自己的話就回去！要認真考慮自己的前途，一定要為自己的錢途來著想，人不為己，那個老闆也是為他自己啊！所以一定要慎重！ 條件合適，訂立新聘用合同再回去 王碼無筆 那為什麼當初你辭職的時候對方沒有挽留呢？我想還是可以回去的，也許是現在真的發現非常需要你。所以也許待遇會更好...
老闆讓我走人，還不想給工資我該怎麼辦
左谷蘭 你可以耐心地跟老闆說，反正我要離開這個公司了，一來非常感謝你曾經對我的關心和幫助，二來我把自己的工資領走我就走人，我也不想因為這一點工資到勞動仲裁委員會去仲裁。老闆一般都不願意去打公司的，特別是一些小事上的，所以你多催幾次，估計他也沒辦法，要不然你就呆在辦公室不走，也影響他工作。 草葉丹 如...
老闆要炒我怎麼辦，老闆要炒我，我該怎麼辦？
單方面解除勞動關係要有事實 法律依據。請問 你在公司了做錯了什麼了嗎？如果有，是否是勞動合同法第三十九條所列的情形之一呢？這兩個問題的答案其中乙個是否定，那麼老闆想憑一張空口在11月15日炒你，法理不容。如果你的情形符合第四十條的規定，老闆想在11月15日炒你，還得在支付工資 經濟補償後，額外給付你...