電磁爐和電熱鍋有什麼差別

1樓：晨暉

關於電磁爐和電熱鍋有什麼差別，1、組成：電磁爐由高頻感應加**圈、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成；電熱鍋由蓋子、不鏽鋼鍋體、密封圈、隔熱盤、膠木底座等部分組成。

2、工作原理：電磁爐是利用電磁感應加熱原理，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品目的；電熱鍋是由電阻發熱的原理加熱食物，電熱鍋的電阻加熱裝置由三個加熱管組成。

3、適用器皿：鋁製鍋具的器皿不適宜用於電磁爐，鍋的材質必須為鐵質或合金鋼；電熱鍋可以使用鋁製鍋具的器皿。

4、加熱速度：電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內公升到300度以上；電熱鍋的加熱速度比電磁爐慢。

一、加熱原理兩者加熱原理不同，電磁爐是線圈通電產生渦流加熱，電熱鍋就是和普通電爐子一樣的原理。相比下電磁爐加熱效率高，溫度控制範圍大。但由於使用電子元件，不宜過熱。

煎，炒，烹，炸，都會加速電磁爐的損壞。電炒鍋雖然效率低，可是不存在這些問題。二、省電問題炒鍋一般的額定功率是1500w，電磁爐常見的是1800w。

電器的耗電量是與電器的功率和使用時間決定的，電磁爐就費電。

三、輻射問題。

電磁爐產生的磁場由於不可能100％被鍋具吸收，部分磁場從鍋具周圍向外洩漏，就形成電磁輻射。電炒鍋不存在以上問題。四、故障率問題電磁爐基本是靠間歇工作來實現的，即瞬間加熱功率都是滿功率，這就使其加熱比較粗糙。

只能使用鐵質或不鏽鋼器具，其他的金屬就不能用。雖然可以使用乙個導熱盤，但導熱不好的話很容易引起機器的溫度保護，故障率偏高。