1樓：張濤
1,家常豆腐。
材料：北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根、郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜。
做法：1、將豆腐切成厚約半釐公尺，寬約4釐公尺的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉醃製，青紅椒切去籽去筋切成菱形。
2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發黃。
3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下薑片、蒜末炒香。
4、下肉片炒開，加生抽、料酒。
5、下煎過的豆腐同炒。
6、下青紅椒同炒，最後加適量鹽、糖調味。
2,清炒藕絲。
做法：1、選新鮮蓮藕（嫩的最好）數節，削皮、洗靜，縱向切成片，然後再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡澱粉後瀝乾水待用；
2、生薑切5~6薄片後，再切成絲，與藕絲放一塊；
3、鍋內放油燒熱，然後放入少許花椒（喜辣的可同時放些幹辣椒）爆香，立即將藕絲和薑絲放入鍋，同時滴入少許的醋，快速地翻炒幾下，然後滴少許水蓋上鍋蓋；
4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開蓋，放鹽和少許味精（不放也可），炒勻即可。
5、如果喜酸甜的可放多一點醋，出鍋前放些糖即可。
2樓：網友
炒酸辣土豆絲。
原料：土豆兩個，蔥，蒜，花椒，辣椒，鹽，醋，醬油。
做法：土豆去皮切絲（要手工切，越細越好，過水洗一下，把澱粉去掉，待用）
把蒜切碎待用！
鍋內放油，放花椒，辣椒，花椒要炸糊了才放蔥（不吃辣椒可以不放），隨後放土豆絲，翻炒一會放醋，多一掉，少量醬油，（醬油也可不放），快熟時加鹽，菜熟了關火，放蒜，翻一下菜。
試試吧，這是我的拿手菜！
3樓：匿名使用者
肉片炒豆腐 ：豆腐切小塊，菜花掰小花，黃瓜切片，木耳大的切開，瘦肉切片；將菜花焯一下，控水，炒鍋內放油，將豆腐炒成金黃色，撈出；炒鍋放油熗蔥末，炒麵醬，肉片。然後把菜花，黃瓜，木耳，，豆腐下鍋，烹料酒和醬油。
打湯，放精鹽，用水澱粉勾芡，淋明油，即成。
家常小菜的菜譜
4樓：顏美媛莊娟
西紅柿炒雞蛋。
材料：西紅柿，雞蛋。
配料：植物油，鹽。
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃乙個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
製作方法：1。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋開啟放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋裡取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下。由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
涼拌黃瓜。用新鮮的小黃瓜洗乾淨不用去皮，用刀背拍成小塊，去襄。然後放在盤子裡放一些蒜沫，淋上麻油\少量醬油，再放一些鹽，稍稍白糖，喜歡吃醋和辣椒的人，可以適量的加一點醋和辣椒油，然後用筷子拌均，夏天的時候放在冰箱裡凍兩個小時再拿出來吃。
特別的爽口，味道也很不錯的。
你可以試試看，很簡單。
5樓：司空曼華郎霜
麻婆豆腐的做法。
材料：豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克。
豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉克、花椒粉克、醬油10克、鹽1克（根據口味）、糖5克、溼澱粉（澱粉加少許水調勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克。
做法：1，將豆腐切成2釐公尺見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。
2，豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末。
3，炒鍋燒熱，放油，放如牛肉餡炒散。
4，待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒。
5，放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色。
6，下肉湯煮沸。
7，放入豆腐煮3分鐘。
8，加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味（如果覺得夠鹹就不用放鹽）9，用溼澱粉勾芡即可。
10，盛出後撒上花椒麵。
6樓：查秀愛錢女
最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。
7樓：招汀蘭閻亥
皮蛋豆腐：皮蛋兩個，豆腐一塊，鹽少許，雞精適量，豆腐用熱水燙一下加皮蛋和上述調料拌勻即可，即簡單又美味，營養價值豐富。
最簡單的家常菜大全做法~！
8樓：帶檔滑行
糖醋排骨。1，排骨涼水下鍋，大火煮開再煮2分鐘撈出，用清水淘洗乾淨。瀝乾水分備用。
2，熱鍋涼油，放入蔥、姜、八角、花椒、稍微多一點冰糖。
3，中小火翻炒，炒出料的香味，再將冰糖炒成微黃的液體。
4，倒入排骨，快速翻炒均勻。再加2勺生抽、4勺香醋，大火炒出香味。
5，加入沒過排骨的熱水，再加半勺老抽上色，少許鹽調味，轉小火將排骨燉至軟爛。
6，最後將香料挑出不要，大火收汁。再沿著鍋邊淋入2勺香醋，大火炒勻美味即成。
小炒牛肉。1，牛肉洗淨，逆著紋路切成薄片。再用清水抓洗幾遍，攥幹水分。
2，加鹽、少許小蘇打、老抽、料酒、胡椒粉抓勻。再加入水澱粉（澱粉和清水化開），再次抓勻，醃製十分鐘。
3，青椒和彩椒切成小塊。
4，熱鍋涼油，倒入牛肉，大火翻炒至6分熟，加蔥、姜、蒜，小火炒出香味。
5，把彩椒倒進來，大火翻炒幾下，加生抽、蠔油、白糖調味。
6，炒至食材斷生，最後淋少許水澱粉勾芡，炒勻即可出鍋。
9樓：戲材操涵
用普通方法炒青菜的話基本上是一樣的，就是先用油，油熱了，放點蔥花或者蒜末熗個鍋，放點醬油，再就把菜下鍋裡，炒吧炒吧，差不多了，最後放點鹽，放點雞精，嚐嚐鹹淡，出鍋盛盤就ok了。
10樓：網友
家常菜做法簡單，收藏起來，等你下廚的時候肯定用得上。
11樓：飲罷心中自然
這樣做的家常菜 一看就會 一做就美味。
12樓：美食左哥
這樣的魚香肉絲比肉的還好吃。
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關於養生的方法很多，誰能提供給我一些最容易做到的養生訣竅呢？最好是你本人已經檢驗過的。多謝
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