1樓：匿名使用者
當前，現在很多人覺得日本和臺灣的黑糖比咱中國的好，殊不知，歸根結底，紅糖和黑糖是一樣的東西。
中國的製糖法傳到日本的時候，不知道是傳授的原因，還是學習的原因，日本人熬製的紅糖在火候掌握上出現了偏差，日本人熬製紅糖的熬煮時間較長，糖漿經濃縮後做出來的糖呈現出近黑色外觀。
但一千多年來，日本人一直接受這種火候的糖，並天然認為糖就應該是這樣的黑色，稱之為黑糖，並很享受糖因為熬製時間長帶來的糊香。儘管這樣火候的糖在中國會遭到專業熬糖師傅的唾罵，但它依然在日本紅透了半邊天，因為中國臺灣非常受日本文化的影響，之後又傳到中國臺灣。其實，最古法的熬糖製法，根基還在中國！
關於紅糖在中國的起源時間，最早的文字記載見於漢朝（公元前202年--公元220年），楊孚（東漢時南海郡番禺人）所著的《異物志》，書中有一段描述：“（甘蔗）長丈餘頗似竹，斬而食之既甘，榨取汁如飴餳，名之曰糖”。不過，這個時期的蔗糖，根據零散的史料記載，是將甘蔗汁曝晒於陽光之下，變成粘稠的半固體形狀，還不能稱之為紅糖，只能算是紅糖的雛形。
中國官方正史中對蔗糖的記載，最早見於《新糖書》：太宗遣使者（至印度）取熬糖法。《本草綱目》中有記載：
“凝結如石破之如沙”、“此紫砂糖也”，也就是我們的塊狀傳統紅糖。紅糖應出現於的雲南；而據傳之於中醫古籍，唐中在“甘蔗”條下有如下記述“……取法以為砂糖，甚益人”；公元2023年，撰著的中“砂糖”條下記載：砂糖“和脾緩肝”“補血，活血，通淤以及排惡露”。
最後，中國的紅糖文化屬於中國傳統優良文化，是我們中華民族及其祖先所創造的、為中華民族世世代代所繼承發展的，中華民族幾千年文明的結晶！
傳統的精華不能丟，優秀的文化不能丟，優良的傳統更應繼承！
2樓：昝頤
關於老紅糖在中國的起源時間，最早的文字記載見於漢朝公元前202年--公元220年，楊孚（東漢時南海郡番禺人）所著的《異物志》書中有一段描述“甘蔗，長丈餘頗似竹，斬而食之既甘，榨取汁如飴餳，侯謂奇珍異寶，可入藥也，名之曰糖”。不過,這個時期的老紅糖,根據零散的史料記載,是將甘蔗汁曝晒於陽光之下,變成粘稠的半固體形狀,還不能稱之為老紅糖,只能算是老紅糖的雛形。
餈粑的來歷？
3樓：神女小小舞
相傳春秋戰國時期，楚國的臣子伍子胥為報父仇投奔了吳國，想從吳國借兵討伐楚國。他來到吳國幫助吳王闔閭坐穩了江山，成了吳國的有功之臣。越國勾踐乘機舉兵伐吳，將吳國都城團團圍住。
當時正值年關，天寒地凍，城內民眾斷食，餓殍遍野，國家和人民果然遭到危難。
在此危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐，便暗中拆城牆挖地，人們驚奇地發現，城基都是用熟糯米壓制成的磚石。原來，這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼後，作為城牆的基石儲備下來的備荒糧。
人們不禁感嘆道，伍子胥真有先見之明！大家將糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。後來，在楚天一帶，人們每到豐年年底，便要用糯米制成像當年“城磚”一樣的餈粑，以此來祭奠伍子胥。
4樓：匿名使用者
冬至吃餈粑 紀念母猩猩
福州人冬至吃餈粑的習俗**於一個古老的傳說。相傳在古代，福州一個年輕後生上山砍柴，被一“禽母”(雌猩猩)抓走,後來兩者生下一個兒子。幾年後,男青年思鄉心切,一天終於趁著“禽母”外出抱著兒子逃回家去。
幼兒離開了母親,天天哭鬧不停,青年無奈下想起在山上的時候，“禽母”最愛吃他做的餈粑，就做了一些餈粑放在門口。“禽母”聞到餈粑的香味，尋味找來，一家從此團聚。
5樓：匿名使用者
我喜歡把餈粑切成塊，然後沾點雞蛋液（就是雞蛋打散打勻），然後放鍋裡炸，炸成金黃色後撈起來 撒點白糖，蠻好吃的
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紅糖果仁糍粑的做法 1.將糯公尺粉與澄粉混合 2.加入水 3.攪拌均勻，成為糥公尺糊 4.將拌好的糯公尺糊倒入刷了油的容器中 5.移入蒸鍋中，大火將水燒開 6.水開後改中火，蒸20分鐘左右 7.這時準備包入的餡料。將巧克力醬加入碎果仁中，攪拌，成為巧克力果仁團 8.蒸好的糍粑團移出蒸鍋，趁熱用筷子快...
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