1樓：大國品牌華祥苑
想要辨別這兩種茶，首先就要對它們有所了解，清楚它們的特徵，它們的不同之處，這樣才不會辨認錯誤。
頭春茶也是每年第一批發芽出來的茶，它是一年之中最上等的茶葉。產量應該佔全年產量的1/4不到，**也是全年中最貴的，通常比6-7月份產的茶貴一倍以上。第二類春茶，我們稱之為二春茶或者春尾茶。
一般在5月10日以前採摘的茶葉都可以歸入此類茶。
頭春茶的特徵就是香氣高，茶味飽滿，韻味好。這主要是從它的口感、觀感上看。頭春茶絨毛比較多，茶葉本身的顏色比較淺。
芽頭飽滿，葉片較小，相對來說，比較厚實，葉間距也同樣較短，整個茶葉看上去鮮活度較好。
頭春茶還有乙個特點就是耐泡！頭春茶的耐泡性也是一年中最好的，在過去茶葉產量很低的時候，很少用頭春茶單獨作原料生產普洱茶。它僅僅是作為像調味品一樣，拼配進其他季節出產的茶葉中，以提公升整個茶葉的品質。
現在雖然也有頭春茶做為原料單獨生產的，但數量也不是太多，大部分頭春茶依然是當做配料去拼配其他季節生產的茶。
二春茶的特點就是香氣相比於頭春茶稍弱，茶味稍微淡一些，但無水味，苦澀味也重那麼一點。整個品質與頭春茶差距不是太大，沒有本質上的區別。它的**與頭春茶的差距也不是很大，大約差個20%左右。
外形上與頭春茶差別很小，比較難做區別。因此，許多地方把這一季茶也都統稱作春茶。
其實這一季茶是最受歡迎的，成本低，品質也還比較好。市場上的什麼春尖，頭春之類多半是由這一季的茶加上一點頭春拼配出來的。同時，也留下一部分作為配料去和夏茶拼配的，作為頭春茶的補充。
了解了它們的特徵之後就來跟小編一起看看具體的辨別方法吧！
1、聞香氣
聞香氣主要是聞幹茶的香氣跟茶湯的香氣這兩種。就幹茶香來說，頭春茶香氣高揚明顯，濃郁，很容易感受得到，二春茶就差了那麼一點。再來看看茶湯的香氣，茶湯香氣是最重要的一點，茶湯香氣濃郁，如是每一泡都有明顯的香氣，茶葉選料必定是好的，一般是頭春茶無疑了。
2、品口感
茶葉最佳的辨別方法就是「品」了。頭春茶，生長周期長，養分較多，茶湯入口，可以感知到茶湯的濃稠度，在舌面上猶如包含著很多膠質物一般，而不是淡如水味。當然這點，是很多茶品都可以做到的，但是頭春茶湯，絕對是舌面的最好享受，二春茶就不會有頭春茶這樣的體驗了。
3、回甘時間
頭春茶回甘在茶湯入口後，會於整個口腔，或是舌面產生甜韻，而甜韻保留的時間相對較長。如果是二春，或是尾春，可以感受，茶湯入口後甜韻是會產生，但是停留的時間很短。
2樓：匿名使用者
頭春一般芽葉間隙的梗比較短，葉片也不大，香氣好。第二波春茶芽頭沒有頭春肥，芽葉間隙比頭春要大，喝起來澀感比頭春強。
鳳凰單樅茶怎鑑別頭春和二春
3樓：愛玩皮皮醬
幹茶香：頭春茶香氣屬於高揚明顯，濃郁，很容易感受得到。
2.茶湯香：茶湯香氣是最重要的一點，茶湯香氣濃郁，如是每一泡都有明顯的香氣，茶葉選料必定是好的。
3.茶湯口感：頭春茶，生長周期長，養分較多，茶湯入口，可以感知得到茶湯的濃稠度，在舌面上猶如包含著很多膠質物一般，而不是淡如水味。
（當然這點，是很多茶品都可以做到的，但是頭春茶湯，絕對是舌面的最好享受）
頭春：三月中旬到四月上旬
二春：四月上旬到四月下旬
尾春：四月下旬到五月上旬
夏茶：五月中旬
秋茶：九月中旬
從以上採摘時間我們可以看出來，春茶頭春，二春，尾春間隔的時間是最短的，秋茶到春茶，卻又是最長的，在鮮葉生髮，採下後，茶樹需要吸收養分與水分，從土壤到樹根，再分散到枝芽。而頭春間隔時間最長，一方面茶樹生髮的時間加長，從土壤攝取養分的時間增長，葉片的養分就高，從而也就決定了茶葉品質。
怎樣辨別普洱茶是春茶還是夏茶?
4樓：普雄路十字茶葉
辨別普洱茶是春茶還是夏茶有些難度，因為普洱茶一般都是熱帶大葉種茶樹，春茶和夏茶發芽週期及溫差相對比較小；尤其熟普洱茶是全發酵茶。所以辨別還是請專業人士。
這裡介紹些方法，希望幫到你
春茶——條索肥嫩緊實，芽毫豐滿，色澤烏潤灰白，嫩度優於夏、秋茶；湯色金黃、橘黃或淡黃，明亮剔透，銀豪湧動。香氣沉穩，日光味鮮明。滋味清醇，茶湯入口茶氣飽滿，口腔收斂性較強。
夏茶——條索肥碩緊結重實，芽長緊細顯毫。色澤烏褐油潤稍顯灰帶花。湯色黃亮，銀毫飄逸。香氣平和沉悶，略有水腥味。滋味平和，茶湯入口稍淡薄，苦底較重，口腔收斂性強
我是專業從事茶葉工作的，希望能夠幫到你。有關「茶」問題儘管諮詢
怎樣區別普洱生茶是春茶還是秋茶
5樓：改秀英賽婷
春茶普洱：
春茶，是二十四節氣立春至立夏期間採摘加工的茶。春茶有「明前茶」、「雨前茶」、「春尾茶」之分。明前茶是指清明節以前生產的春茶，統稱早春茶。
「明前茶葉是個寶，芽葉細嫩多白毫」，早春茶是一年中最好的茶葉。它可分為「頭綱茶」（又名「頭幫茶」）、「二綱茶」(又名「二幫茶」)兩類。「頭綱茶」是一年中第一次萌發第一次採製的春茶，「二綱茶」是第二次抽芽後果制的春茶，又叫「春尖」。
雨前茶即「穀雨」節以前採製的春茶，又叫「春中茶」。「穀雨」至「立夏」所採的茶葉，叫「春尾茶」
普洱茶春茶、夏茶、秋茶怎麼辨別？
6樓：匿名使用者
春茶：春茶又分早春（明前）和正春（明後）兩種。
早春茶（明前茶）：採摘季節應該在公曆的3月5日左右，在農曆二十四節氣中就是「驚蟄」這一天開始的，茶樹冬眠了整整乙個冬天，經過春雨這麼輕輕一澆，甦醒過來吐處嫩芽。
早春茶的大規模採摘是在3月20日左右也就是農曆二十四節氣中的「春分」，那時的茶樹大部分都發第二茬芽了。早春茶的採摘工作在「清明」過後十天左右就結束了。
正春茶（明後茶）：早春茶的採摘結束後就到了採摘正春茶是時候了這時候也到了二十四節氣的「穀雨」隨著降雨量的逐漸增加，茶樹在次發出新芽。至此正春茶（明後茶）開始採摘到5月20日也就是農曆二十四節氣的「小滿」的前一天春茶就全部採摘結束。
春茶——條索肥嫩緊實，芽毫豐滿，色澤烏潤灰白，嫩度優於夏、秋茶；湯色金黃、橘黃或淡黃，明亮剔透，銀豪湧動。香氣沉穩，日光味鮮明。滋味清醇，茶湯入口茶氣飽滿，口腔收斂性較強。
夏茶（雨水茶）：每年5月5日前後是農曆二十四節氣的「立夏「此時春茶採摘以接近尾聲到了5月21日農曆二十四節氣的「小滿」就進入夏茶的採摘了，夏茶是一年之中產量最高，採摘季節最長的，從「小滿」到立秋後的「白露」前都是夏茶。
夏茶——條索肥碩緊結重實，芽長緊細顯毫。色澤烏褐油潤稍顯灰帶花。湯色黃亮，銀毫飄逸。香氣平和沉悶，略有水腥味。滋味平和，茶湯入口稍淡薄，苦底較重，口腔收斂性強。
秋茶（谷花茶）：「立秋」後的「白露」隨著降雨量的減少，天氣也逐漸轉涼了，這時就進入了秋茶的採摘季節了，同時茶花也基本含苞欲放了。秋茶從「白露」到「霜降」後「立冬」前採摘就結束了。
秋茶——條索緊結粗大，稍顯芽毫。色澤烏黑油潤稍顯灰帶棕。湯色清亮。香氣飄逸，多有松菸味，滋味純和，茶湯入口柔和，苦、澀味稍重，口腔收斂性強。
7樓：日久生情
春茶有「明前茶」、「雨前茶」、「春尾茶」之分。明前茶是指清明節以前生產的春茶，統稱早春茶。「明前茶葉是個寶，芽葉細嫩多白毫」，早春茶是一年中最好的茶葉。
明前普洱茶分有頭綱茶和二綱茶。「頭綱茶」是一年中第一次萌發第一次採製的春茶，「二綱茶」是第二次抽芽後果制的春茶，又叫「春尖」。雨前茶即「穀雨」節以前採製的春茶，又叫「春中茶」。
「穀雨」至「立夏」所採的茶葉
普洱夏茶則是根據二十四節氣立夏後至立秋前所採摘加工茶為定義。普洱夏茶是用雲南大葉種曬青毛茶，在二十四節氣芒種至小暑期間採製的夏茶。滋味濃厚，又稱「細黑條」。
因為夏天高溫，光線照射強，茶樹生長快，有利於茶葉碳代謝的進行，生成大量帶苦澀味的茶多酚。一般夏茶適合制發酵茶，它有充分的茶多酚轉換為茶黃素、茶紅素和茶褐素。夏茶外形一般都是葉片輕飄寬大，嫩梗瘦長，對夾葉多，葉脈較粗，葉緣鋸齒明顯。
普洱秋茶則是是二十四節氣立秋至白露之間採摘加工的茶，雲南又叫「谷花茶」、外形類似夏茶，白毫纖細富光澤，葉條色微黃，內質較夏茶為佳。普洱秋茶、普洱谷花茶的湯色、滋味間於春茶和夏茶之間，香氣平和，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對夾葉較多，葉緣鋸齒明顯
普洱冬茶是在二十四節氣白露以後所採製茶葉統稱為冬茶，又叫「底茶」。白毫光亮，葉條枯黃少油潤，多宿葉，內質滋味較淡薄。舊時很少採摘。
雲南除低熱地區有少量採摘外，大部分茶區幾乎不產冬茶。普洱冬茶茶樹主要生長部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶樹根部合成後再運輸到頂端。茶樹經過冬眠後，內部儲藏了許多營養成分；在冬、春季陽光照射弱，茶樹生長緩慢，是茶葉中某些香氣物質形成的主要因素。
因此，春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優點。還有一般春茶都比較肥壯重實，毫毛較多，葉片脈絡細密，葉緣鋸齒不明顯。
8樓：江淮一楠
根據三個季節該茶特點辨別:
普洱茶春茶的特點
冬天，茶樹主要生長部位是在根部，而氨基酸的合成是在茶樹根部合成後再運輸到頂端。茶樹經過冬眠後，內部儲藏了許多營養成分；在冬、春季陽光照射弱，茶樹生長緩慢，是茶葉中某些香氣物質形成的主要因素。因此，經過一冬的修養，春茶所含的內含物質是最豐富的，具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優點。
還有一般春茶都比較肥壯重實，毫毛較多，葉片脈絡細密，葉緣鋸齒不明顯，這是春茶和夏秋茶相比很細微的差別。 還有另外乙個原因是，春天害蟲還沒甦醒，春茶基本沒有病蟲害，無需施肥打農藥（雖然我們不想承認，但目前茶山的現狀就是大部分茶園都已經開始施肥打農藥以保持產量），因此春茶屬於無汙染保健品。 潛伏乙個冬天之後，第一撥春茶，即明前茶是質量最好的，香氣馥郁，內質豐厚，茶湯有厚重感，滋味沉穩內斂，非常具有收藏價值。
普洱茶夏茶的特點
夏茶，由於採製時正逢炎熱季節，雖然茶樹新梢生長迅速，有"茶到立夏一夜粗"之說，但很容易老化，所以夏茶採摘要及時，由於生長太過快速，營養攝入跟不上，所以夏茶有點徒有其表的意思，內質含量並不如它的外形一樣壯碩，茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，使得夏茶中花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加，從而使滋味顯得苦澀。
在夏天溫度比較高，光線照射強，茶樹生長快，有利於茶葉碳代謝的進行，生成大量帶苦澀味的茶多酚，所以一般夏茶適合制熟茶，它有充分的茶多酚轉換為茶黃素、茶紅素和茶褐素，在後期可轉化的物質較多，轉化空間自然大。
夏茶的口感淡薄，由於一夜暴長，根基不夠牢固，從土壤中吸收的營養物質不夠，導致夏茶湯水單薄，苦澀明顯，尤其澀味不易化，一般夏茶是由產量較大的廠家用於拼配中。
普洱茶秋茶的特點
秋茶品質僅次於春茶，秋季氣候介於春夏之間，在秋茶後期，氣候雖較為溫和，但雨量往往不足，會使採製而成的茶葉顯得較為枯老。特別是茶樹歷經春茶和夏茶的採收，體內營養有所虧缺，因此，採製而成的茶葉，內含物質顯得貧乏， 在這種情況下，秋茶葉條較春茶瘦弱，尤其葉片的厚度明顯降低，口感湯質淡薄，滋味弱，連帶著苦澀也較弱，有種清淡如水的感覺，但秋茶也有過人之處，秋茶最吸引人的是它的高香，香氣高亢繚繞，有種噴薄而出的氣勢，再加上它苦澀低，也算是別有一番滋味。
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