1樓：東方美食家
每個廚師都是藝術家，做出來的菜不僅美味，還很好看，讓人捨不得動，捨不得吃，這就是高境界
不怕廚師會藝術，就怕廚師會雕刻，這些果蔬你捨得吃嗎
2樓：匿名使用者
現在學廚bai好,我認為廚師不僅是du一門手藝還是
zhi一門學問。首dao先學了廚師就不回用呆在家裡靠父母
答,自己勞動豐衣足食。還有學就要做到最好,等你有一定的基礎就可以自己創業闖出自己的一片天，要想學廚師可以到學校系統的學習一下，規劃一下的未來，這樣你才能更好的發展，推薦你到呼市去學習雕刻，就業特別好！
為什麼說，廚師一般都不願意吃自己做的飯菜？
3樓：寂寥的守望
基本上會，廚師自己做的菜太了解了，也吃多了，就算沒吃多油煙也薰夠了，當然不喜歡了。本人就是廚師
4樓：
做菜的時候總要試一下味道吧？比如鹹淡，廚師每做乙個菜都得嚐嚐，自己都吃膩了。
5樓：阿伏
鑑別廚師技術的最好方法 就是炒菜有比例 不用嘗就知道鹹淡 沒有廚德的人會吃客人點的菜 當然如果對自己炒出來的菜沒有把握嘗鹹淡那是負責任也沒有說不吃自己做的 員工餐也是自己炒 只不過為了上菜速度
6樓：匿名使用者
自己做的菜，在心裡了，再吃就膩了！我做菜從來不嘗滋味，全靠自己的感覺！
7樓：墨掣賞曉靈
做多了嘛，當然不喜歡
廚師炒菜時，為什麼火會從鍋底冒到鍋上面來？
8樓：避雷櫃
這個現象，烹調術語叫「勾火」。 「勾火」和"顛鍋「是一氣呵成的炒菜的技藝。 也就是，當翻勺時將翻起的菜品及湯汁裡的「油霧」與火苗接觸，將火引到勺裡。
用「勾火」的菜品多為「爆」，如：爆三樣，蔥爆肉，火爆腰花等，這類菜需要短時間的極高溫度，而且味道厚重，顏色較深。 味道清淡，顏色很淺的菜不適合此技巧，否則有油煙味，而且顏色發黑。
所謂的「顛鍋」就是讓菜在鍋裡充分的受熱，還有讓鹽均勻的滲透到菜裡。大廚所用的大多是圓的炒勺，而炒勺不容易翻菜，很容易炒成連鍋的，所以就必須要顛鍋了。
廚師炒菜的時候，因為用的是商用廚具，火大、鍋厚，油溫很高而且不容易降低。油很容易達到燃點燃燒。此法適合快速翻炒，因為有在鍋中燃燒時間超過一兩分鐘以後會有以下幾點害處：
油燒完了，鍋裡的食物就糊了；又在燃燒過程中產生一些有害物質，口感也會發苦。所以是很考廚藝技術的，家裡的廚具達不到標準或者自身技術欠缺的話，最好不要輕易嘗試。
9樓：手機使用者
油放多了 。由於火過大火苗點燃了 鍋邊多餘的油它就然了，
10樓：jay狂奔的蝸牛
那是鍋內的油燒的太熱了，就著了。
讓菜怎麼吃
11樓：深夜答師
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回答你好.那」毛菜怎麼吃、首先把毛菜用清水慢慢沖洗乾淨，然後把毛菜切成塊，在鍋裡加入食用油，食用油開了加入蔥薑蒜末慢慢翻炒一下，然後加入辣椒爆炒香，再加入切好的毛菜慢慢翻炒熟，最後加入調料和醬汁慢慢攪拌均勻，這樣美味營養的毛菜就可以做好了，非常美味好吃還可以補充多種營養，而且毛菜還可以搭配多種主食一起還可以增強飽腹感。毛菜是非常美味的食物，毛菜含有多種維生素，可以大大補充身體的營養，而且毛菜得做法種類非常多
提問不是毛菜，是，像頭髮一樣細，黑黑的一樣菜回答地毛菜嗎、還是髮菜
地毛菜嗎、還是髮菜
提問可能是南方才有的菜，我們北方沒見過這樣菜，是，太像頭髮了回答3.其富含蛋白質和鈣、鐵等，有清熱消滯、軟堅化痰、消腸止痢、通便利尿、降血壓等功效。
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做為廚師要有怎麼樣的精神、道德、品質
12樓：安徽新東方烹飪學院
做廚師的條件就是要吃苦耐勞，勇於創新的條件，學歷沒有強硬的要求，可以考取廚師資格證書就可以上崗。
學廚師辛苦嗎？一般多久師傅才會教你炒菜？半年時候能否學得會？
13樓：安徽新東方烹飪學院
要想成為乙個好廚師，不但要做好吃苦的準備，還要帶上腦子。
首先廚師不但要有技術實力，從切菜開始練起，切塊、切片、切絲等各類廚房食材的切法，無一例外的都要精通，而且廚師也是乙個體力活，沒有坐著炒菜的，更沒有不會掂勺的廚子 夏天客人坐在空調房裡吃飯，廚師在火爐旁揮汗如雨。只有這些還不夠，還要做出的菜色、香、味都好，而且還要不斷創新，有自己的獨門絕技，你說辛苦嗎？
話說回來 那裡有不辛苦還能掙錢的職業呢！都是拚搏努力得到的，流水線上的工作不需要動腦子，但是只能幹個年輕，老了幹什麼呢？如果你學歷不高，沒有一技之長，肯吃苦、善動腦，學廚師也是個不錯的選擇。
14樓：重慶新東方烹飪學院
學廚師剛開始肯定會辛苦，這個是一定的，如果你是去酒店當學徒，都是從切配菜、打荷開始，師傅不一定什麼時候才會教你炒菜。建議可以到廚師學校來學習，最開始就是練習基本功，翻鍋、刀工等，兩三個月後即可自己動手炒菜
15樓：匿名使用者
你好，學廚師是很辛苦的，我見過最快出師的也花了一年多，一般都需要2-3年甚至更久。首先要看自己是否有這個興趣，不要純粹把學廚師當做是一種技能手段，用來賺錢的。用來就業的。
雖然最後確實是這樣的。但是，在學廚期間你就抱著這種心態，或許你會學的很慢。再者就是看師傅是否稱職了。
一般師傅都不會主動去教你太多東西的，需要自己去發現，然後去問。
剛開始都是自己看。先打荷，切配。半年到一年左右的適應期。
這在期間你要把廚房的所有基本東西都掌握，並且觀摩師傅們如何炒菜，學會自己做員工餐。當你將菜品的操作方法都掌握了以後，就可以跟師傅說，讓你開小灶，在旁邊炒，師傅在旁邊炒大鍋，就相當於實習一樣。這時候師傅才會經常給你指點，具體怎麼樣炒好乙個菜。
同乙個菜，或許你只看了一遍就學會操作方法了，但是，不代表你就能炒出和師傅燒的乙個味道來，這都是需要經過長期試驗，經驗的累計才能達到的。其實炒菜就像做乙個藝術品一樣，需要精雕細琢，需要熟悉每個材料的特性，否則你一鍋下去，調料也一次性放完，炒熟就出鍋，這是行不通的。當你真正成為廚師以後，看到自己所做的每一道菜，被客人吃光，並且讚不絕口，表示下次還來的時候，你就會覺得特有成就感。
如果你想半年學會炒菜並且上灶炒大鍋的話，這是不切實際的。除非你日夜不停的幹才有可能。畢竟，乙個廚師需要學的是很多的。
就說掌握菜餚的數量，最起碼也要100個以上吧。高階點的都是自己直接建立新菜，只有新手，和小店裡面才會用比較固定的菜式。
其實說那麼多，只想告訴你，學廚師，不簡單。不是簡短幾個月就能學會的。而且，說實在的，特辛苦。
望採納！！！！！！
16樓：安徽新東方烹飪學院
廚師 花費時間少，就業成才快。易學、易懂、起點為零。從基礎開始，不用你懂電路圖，也不需要你會程式設計，只要動手去做，課程都能學會
17樓：安徽新東方烹飪學院
學廚師前景好，門檻也低。現在的廚師工作好找，待遇也很高，技術好可以是白領的好幾倍，就是需要很努力。 技術行業不比高中什麼的，以前成績不行沒關係，這個行業完全需要自己一步乙個腳印。
當然，如果興趣在此，學起來更不錯。以前很辛苦，現在還好了，餐飲業要發展，都要留住人，現在很多酒店都千方百計改善員工福利的，後廚都是現代化設施，很多酒店都有專用空調（一般的空調怕吸菸，專用空調比**空調還猛）。主要是動手實踐操作的事情，很快就可以上灶練習學習。
18樓：安徽新東方烹飪學校
學廚師肯定是要付出努力的。但不是有句話說嗎，吃得苦中苦，方為人上人
又有句話說，幸福味道，新東方製造!
19樓：江蘇新東方烹飪學院
可以去學校學習的哦，學校都是能學到相關的技術
20樓：匿名使用者
廚師是無止境的，沒有人能說自己出師，幸苦是必須的，學會炒菜不是師傅教的，是自己練得。我能說的就這麼多。
21樓：匿名使用者
辛苦，出師後就比較輕鬆了
22樓：請叫我土豪鍋
就目前發展來看，廚師培訓有兩種模式較為常見：一是在專業的廚師學校學習，另一種是找一家酒店由師傅帶著學習。 如果學邊學習邊「打雜」就去酒店，不過效果不是很理想； 如果你想專業系統的學習，建議先去學校系統的學習，把基礎先打好，以後工作會更加順心，公升職機會的更大！
我以前有朋友也是在酒店學的，實在辛苦，後面還是去廣西華南廚師學校學習一年，現在一在家酒店當副總廚了！
我做乙個廚師，我比較喜歡做家常菜，為什麼自己不喜歡吃自己做的萊 30
23樓：匿名使用者
因為你的樂趣，就是看到別人吃到自己親手做的美味的佳餚！
你看到別人吃的開心，你就很有成就感！
而你自己不是很喜歡吃自己的菜，可能是覺得自己更喜歡看別人吃自己菜時候的幸福感
而沒有很在乎自己有沒有吃。也可能是自己做了一杯子的菜，自己感覺公尺啥特別的。
24樓：扎蝴蝶結的兔
每個廚師都有這樣的問題，他們做菜給別人品嚐，可是自己卻不喜歡自己做的菜，也許是自己太了解自己了吧
25樓：酒鬼老闆
可能是心理作用吧。我在家也做飯，做好了讓家人先嚐，說好吃呢自己高興，說不好吃呢就不幹了，吃飯也沒胃口了。自己期望的東西在沒有確定的結果之前，往往都容易在心裡否定一下，好吃還是不好吃，久而久之，自己的信心就這樣給自己磨掉了。
擺正心態面對吧，不好吃的話下次努力做好，好吃的話繼續保持並加以改進。
26樓：枯葉悟禪
很少有人喜歡自己做的菜
27樓：匿名使用者
是不是做菜的時候油煙味聞多了啊··呵呵
別人說我太有才了，也不好，什麼意思
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