1樓：騰立僧許
魔芋燒鴨子的做法。
材料：鴨子乙隻。
魔芋一袋。調料：鹽、醬油、白糖、料酒、啤酒、郫縣豆瓣醬、乾紅辣椒、姜、蒜。
製作方法：1、醃製鴨子。鴨子清理乾淨後，切塊，放鹽、料酒、姜醃製幾個小時或者乙個晚上。
2、將鴨塊撿出薑片，用清水清洗一下。
3、鍋中加入熱水（不等鍋開）立刻將鴨塊下鍋，待水開鴨肉表層皮肉變色，用筷子一塊一塊夾出。（用筷子可以防止血沫粘在肉塊上）
4、魔芋焯水，用冷水沖洗一下，備用。
5、薑切成片，5、6片即可。蒜切成片，多放些，我用了半頭蒜。
6、炒鍋放油，油熱放郫縣豆瓣醬，多少隨個人口味。（我放了4勺左右，最後辣味不是很重，不大吃辣椒的媽媽也可以接受），放入1勺白糖，少許料酒，再放入蒜片和薑片，炒出香味，放入鴨肉。醬油，乾紅辣椒和鹽，翻炒。
7、放入魔芋，繼續翻炒，炒到鴨肉上色均勻，放入半罐啤酒和一小碗水，蓋上鍋蓋，中火燉40分鐘。（中間要經常翻動，否則容易粘鍋）
8、湯汁差不多收乾就可以出鍋了。
總結。1、感覺如果放入一些鮮紅辣椒炒鴨子，多放些蒜，便會有很濃郁的湖南味道哦，下次嘗試一下。
2、感覺燉出來之後，魔芋比鴨子更好吃。吸收了鴨子的香味，味道很濃，很香。我做了乙隻鴨子，放了一袋500克的魔芋，感覺少了一些，下次多放一些。
3、沒放啤酒之前，味道非常香，感覺放了啤酒雖然依舊很香，但是蓋過了郫縣豆瓣醬的香氣，有點畫蛇添足的感覺，下次嘗試一下不放啤酒。
2樓：永聯農耕園
胡蘿蔔啊！還帶點胡蘿蔔的甜味！
3樓：匿名使用者
鴨子可以做很多種吃法的，清燉可以用啤酒加酸蘿蔔做啤酒鴨。
紅燒配馬蹄也不錯。
4樓：匿名使用者
板栗啊，我可愛吃了。板栗有鴨油的香可好吃了。
5樓：月芽児
竹筍，胡蘿蔔什麼的。
魔芋燒鴨子怎麼燒好吃
6樓：窮小子丶男人
鴨子 500克。
魔芋 500克。
郫縣豆瓣醬 50克。
油 適量。鹽 適量。
味精，雞精 適量。
姜蔥蒜 適量。
料酒或啤酒 適量。
乾辣椒 少量。
做法步驟。1、1.準備食材，將魔芋切成條狀，薑切片，乾辣椒切段，蒜剝皮即可，蔥頭切段，蔥葉切成蔥花，鴨子洗淨後，燒開水，放入薑片料酒，大火煮1-2分鐘，撈出待用。
2、2.起鍋燒油，放入薑片，把瀝乾的鴨肉放入鍋中大火爆炒2-3分鐘，可適當放入少量啤酒，繼續翻炒。
3、3.加入乾辣椒，蔥頭，大蒜繼續翻炒。
4、4.加入郫縣豆瓣醬，轉中火繼續翻炒。
魔芋燒鴨子。
5、5.翻炒至之前加的啤酒基本幹了即可。
6、6.加入一碗清水。
7、7.加的水基本淹過鴨肉即可。
8、8.大火燒開。
9、9.下入切好的魔芋，翻炒一下，放入適量的鹽，味雞精，大火燒20分鐘，轉小火10分鐘。
10、10.起鍋裝盤，撒上蔥花即可。
小貼士1.建議不要買老鴨子，老鴨子至少燒乙個小時左右，有時間的也可以嘗試。 2.
可適當加入一點八角，桂皮，香葉，由於家裡自製豆瓣醬裡面放了所以沒有單獨再放。想偷懶的小夥伴可以直接在超市買燒鴨子的調料包。 3.
魔芋不容易入味，所以建議先放鹽，這樣燒出來更入味一些。 4.加入水的時候注意量。
5.燜燒的時候注意火候，鍋中還是要翻動，避免燒糊了。
7樓：生活小當家番茄
鴨子半隻，魔芋，筍，二荊條，小公尺椒，仔薑(沒有就不加)，老薑，蒜，花椒，香料，啤酒做法：
1鴨子泡冷水裡，洗淨血水，一定要洗乾淨不然腥味重。
2鴨子冷水下鍋，焯水，撇去血沫，加入薑片花椒粒料酒煮15分鐘，撈出備用。
3魔芋、筍焯水撈出備用。
5 熱鍋倒油，先小火爆香薑蒜，倒入鴨肉翻炒一分鐘，加入豆瓣醬(可以多一點)炒出紅油。
6加入乾辣椒、花椒粒、八角、桂皮翻炒。
7倒入一整罐啤酒！(鴨肉一定要和啤酒配，絕了，去腥又提鮮)，如果啤酒能沒過鴨肉，就無需格外加水，沒不過的可以少加一些水，蓋上蓋子大火煮五分鐘左右。
8倒入筍片，魔芋，加入生抽、老抽、耗油調味，繼續中火煮15分鐘，不用蓋蓋子。
9嚐嚐味道，適量加些鹽、味精，倒入二荊條小公尺辣和仔薑絲，再翻炒1分鐘就起鍋了。
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的。
8樓：巨蟹我為遊戲狂
【啤酒魔芋燒鴨子】
食材：魔芋 500克， 老鴨子 半隻，啤酒 一罐，豬油 適量，豆瓣醬 適量，花椒 幾粒，大蔥 一根。
製作方法：1.將鴨肉洗淨，宰成小塊，魔芋切成長條。
2.鍋裡放入豬油，燒至6成熱。
2.放入鴨肉，煸幹水汽。
3.將鴨肉推至鍋邊，舀入2大勺豆瓣醬到底油裡，放入幾粒花椒炒香。
4.再將鴨肉和豆瓣醬翻炒均勻。
5.倒入一罐啤酒。
6.啤酒剛好將鴨子全部淹沒為準。
7.放入適量醬油，加入適量鹽，大火燒開，轉小火燒至。
8.燒鴨肉的時候，將魔芋放入開水裡煮2分鐘，去澀味，撈起，再放入溫水裡漂起。
9.鴨肉燒至七成熟的時候，將魔芋撈起濾乾水份，放入鍋裡。中火燒制。
10.燒至鴨肉完全軟爛，返給適量雞精，鹽，撒上洗淨切碎的蔥花，翻勻起鍋。
一盤開胃下飯的魔芋啤酒鴨就完成了，鴨肉鮮香嫩口，魔芋爽滑筋道，鴨肉酥爛透著酒香連骨頭都入味，一上桌大人小孩都搶著吃！
小貼士：1.魔芋要先用水焯一下。因為魔芋在加工過程中會加入鹼，焯水有助於去掉鹼味。
2.再用啤酒燜鴨肉的時候，一定要採用小火，大火容易將鴨肉燜焦糊。
9樓：匿名使用者
準備鴨子～魔芋一小塊我這個才2元錢。沒有魔芋換苦瓜然後準備：豆瓣醬八角兩個薑片蒜幾瓣切片辣紅椒切絲大蒜葉一根切段。
鴨子洗乾淨切塊然後慢慢洗乾淨魔芋切小切備。
鍋中放少許油鴨子會出油的所以油不多，油熱後下鴨子炒變色。
變色後下八角～薑片～蒜翻炒！
然後下兩勺豆瓣醬然後放適量料酒去味再來適量老抽提色料酒去味來勺就行，老抽上色就行這個要自己把握，別一下就倒很多。然後來一小勺鹽先入味，就這樣咕嚕一小會兒好入味。
然後下魔芋翻均勻！
接著啤酒一瓶倒入蓋上蓋開後小火咕嚕半小時，如果水沒有了就加點開水喜歡吃的軟的可再多燉下。差不多了就來些鹽～雞精～少許白糖提味。
快起鍋時辣椒～大蒜葉下鍋拌均，然後我來了點花椒油，喜歡麻辣的可的行新增哦。
鴨子燒魔芋怎麼做好吃
老鴨燒魔芋的做法，老鴨燒魔芋怎麼做好吃，老鴨
10樓：匿名使用者
老鴨燒魔芋的做法。
食材主料。老鴨半隻。
魔芋300g
生薑片15g
蒜片12g四川酸蘿蔔。
300克g輔料豆瓣醬。
100g火鍋底料。
250g雞精15g
味精15g醬油12g
花椒10g料酒30g
步驟1.鴨子切塊鍋中放入清水把鴨子稍微煮一下，魔芋切片，酸蘿蔔切丁備用。
2.鍋中放入底油，下入豆瓣醬，火鍋底料，姜，蒜，花椒炒香再倒入酸蘿蔔炒一下再倒入鴨塊翻炒幾下，再加入，料酒清水，魔芋，醬油，糖，燒開。
3.燒開後倒入高壓鍋中，壓制十分鐘，關火，再悶五分鐘，開啟鍋蓋，再放入火上燒開。
4.燒開後，加入雞精，味精，再燒一兩分鐘，即可，裝盤小貼士燒家禽類稍微放一點點花椒，味道比較好。
魔芋燒鴨子怎麼做好吃
11樓：江湖美食小蔡
正宗川菜魔芋燒鴨子味道巴適特別下飯。
12樓：嚮往的灶屋
鴨子的羶味綜合魔芋的澀味，這兩種味道碰撞出這道菜獨特的風味，絕！
魔芋鴨子怎麼燒才好吃
13樓：高雅大氣很有笵
魔芋燒鴨子的做法步驟。
1鮮辣椒切段，郫縣豆瓣切細，老薑切片，獨蒜切片。泡薑泡辣椒切碎，大蔥分段，水豆粉調和味精，將鴨肉用料酒，鹽， 薑片半個小時。
重慶特色之魔芋燒鴨子的做法步驟：2 2鮮辣椒切段，郫縣豆瓣切細，老薑切片。
重慶特色之魔芋燒鴨子的做法步驟：3 3泡薑泡辣椒切碎。
重慶特色之魔芋燒鴨子的做法步驟：4 4大蔥分段。
重慶特色之魔芋燒鴨子的做法步驟：5 5水豆粉調和味精。
重慶特色之魔芋燒鴨子的做法步驟：6 6獨蒜分切成片。
重慶特色之魔芋燒鴨子的做法步驟：7 7將鴨肉用料酒，鹽， 薑片半個小時。
重慶特色之魔芋燒鴨子的做法步驟：8 8鍋內下菜油100克8成熟放入碼味好的鴨肉爆至回吐出油，此時下了就少許。
重慶特色之魔芋燒鴨子的做法步驟：9 9製作空隙時間，另外用一小鍋膽汁魔芋5分鐘左右，起鍋瀝乾水分待用。
重慶特色之魔芋燒鴨子的做法步驟：10 10鴨肉爆好後依次放入大蒜，豆瓣，泡辣椒，泡姜，老抽數滴。
重慶特色之魔芋燒鴨子的做法步驟：11 11再放鮮湯，鮮辣椒，雞精，醪糟，將大蔥放於表面，煮至水開，將魔芋放入，調和均勻放入電壓力鍋壓制40分鐘左右。
重慶特色之魔芋燒鴨子的做法步驟：12 12將做好的鴨肉再次放入鍋中，下水豆粉勾芡起鍋即可食用。
魔芋燒鴨子怎麼才好吃
一般鴨子養多久可以賣，一般養殖鴨子多久可以出欄
普通食養6 7個月。科學食養4 5個月就成了。看你怎麼養，一般4 5個月差不多都可以賣了吧。一般養殖鴨子多久可以出欄 一般的養殖鴨子，冬天的話37到38天可以出欄，夏天的話是41天42天可以出欄。肉鴨養到六七周，體重達到六斤左右就可以上市了。肉鴨夏天的話在42天左右出欄，冬天38天左右出欄。養殖肉鴨...
怎麼可以讓魔芋存放的時間更長，魔芋一般種植時間多久
修幼萱 魔芋是生長期要保證安全生育期多麼天 我也一般中值是3到4個月之間就可以了，你中午就知道了 廣玲瓏 我可以把尿素撒下後過兩天才下種子行嗎？魔芋在冰箱裡能放多長時間？ 如三秋 魔芋能儲存三到五天。儲存方法如下 1 魔芋浸泡在鹽水中，在烹調前用清水浸泡一下。2 將魔芋用水焯一下，然後放在冰箱裡。3...
魔芋和芋頭有什麼聯絡嗎，魔芋跟一般的芋頭有什麼區別？
科技微技巧 都屬於天南星科植物。魔芋地下塊莖扁圓形，宛如大個兒荸薺，直徑可達25釐魔芋米以上，營養十分豐富，含澱粉35 蛋白質3 以及多種維生素和鉀 磷 硒等礦物質元素，還含有人類所需要的多糖，即葡萄甘露聚糖達45 以上，並具有低熱量 低脂肪和高纖維素的特點。芋頭又稱芋 芋艿，天南星科植物的地下球莖...