1樓：地煞
主料。八寶公尺300g
輔料。麥仁、薏公尺、小公尺、糯公尺、紅公尺、蕎麥、芝麻、紅棗、枸杞、葡萄乾、桂圓、花生、核桃、杏仁、栗子、紅糖。
步驟。1.將難熟的材料（如紅豆、綠豆、黑公尺、糙公尺、幹蓮子、麥仁、蕎麥等）提前浸泡一夜。
2.鍋中加水，先倒入較難熟的材料以及各種乾果蜜餞（如桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄乾等），大火煮開15分鐘，再關火燜半小時，反覆兩次，同時浸泡其餘食材（主要是一些公尺類）；
3.第三次大火煮開後倒入其餘食材，煮開後轉小火繼續煮一小時。
4.一小時後放入紅糖，攪拌均勻，再煮十分鐘即可出鍋。
臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。
古時每逢農曆十二月初八，中國民間流傳著吃「臘八粥」（有的地方是「臘八飯」）的風俗。在河南，臘八粥又稱「大家飯」，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。
臘八粥怎麼做臘八粥製作方法
2樓：乾萊資訊諮詢
臘八粥製作過程如下：原料：大公尺30克、小公尺30克、糯公尺30克、薏公尺30克、赤小豆30克、綠豆30克、紅芸豆50克、蓮子40克、棗20克、桂圓肉30克、花生仁30克、玉公尺糝50克。
1.薏仁、玉公尺碴、紅小豆、綠豆、紅芸豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡；大公尺、小公尺和糯公尺清洗乾淨。
2.各種原料混合，新增桂圓肉和適量清水，入高壓鍋，大火煮至上汽，轉小火慢壓20分鐘，關火自然排氣即可。
3樓：懂視生活
1、選對食材。熬製臘八粥，一定要把相應的原料配齊，顧名思義，臘八粥，就是指用八種原料熬製出來的稀飯，一般常用的原料就是花生、紅豆、薏仁、紅棗、糯公尺、白果、枸杞、桂圓等，用這些原料熬製出來的粥一般是甜的，假如你喜歡用其他的原料或者是喜歡鹹食，也可以用少許臘肉熬製出葷粥，這種粥的味道也很好的，比較符合川人的口味。
2、提前泡公尺。要想熬製出口感好的臘八粥，一定要注意乙個細節，那就是要提前用冷水把公尺泡好，讓公尺粒儘可能地膨脹開，這樣做不但會增強粥的口感，而且熬製起來也比較方便，不費事不費力，而且熬出來的粥也會更濃郁。
3、開水下鍋。要想熬製出的臘八粥味道好，還要掌握乙個細節，那就是一定要先把鍋裡的火燒開，然後在把泡好的公尺倒入鍋裡，這樣做鍋裡不會生鍋和糊底，而且鍋裡的水本就是開水，熬起粥來也比較節省時間。
4、不停攪拌。在熬製臘八粥的過程中，一定要派人隨時守在鍋旁，待鍋裡的公尺粥燒開後，用勺子不停地攪拌，一般是待公尺下鍋後，等鍋裡的公尺再次燒開後，用勺子攪幾下，然後等鍋裡的公尺煮爛後，再用勺子不停地攪拌，這樣做的目的就是為了讓鍋裡的公尺出稠，攪拌和熬製的過程大約需要15分鐘左右。在不停地攪拌過程中，也可以避免鍋裡的稀粥粘鍋。
5、公尺料分煮。熬製臘八粥，其實還有乙個訣竅，就是要分開熬製公尺粥和其他輔料，熬粥的熬粥，煮熟的煮熟，焯水的焯水。最後再把所有東西混合在一起煮5至10分鐘左右，把所有的味道融合在一起，既可以保證熬製出來的粥好吃又可口，而且也不至於串味太多，保證能讓你欲罷不能。
6、注意火候。熬粥，所謂的熬，就是要用小火，慢慢地熬製，一般是在公尺下鍋後，燒大火把鍋裡的水燒開，然後改為小火，慢慢地熬製。為什麼熬粥不能用大火，火太大，很容易把鍋裡的水燒乾，同時鍋裡的水也很容易漫出，而且熬製出來的粥口感也不好。
7、蓋上鍋蓋。有些人在熬粥時喜歡敞開鍋熬，美其名曰這樣做的目的是為了避免鍋裡的水漫出，但殊不知，這樣熬製出來的粥口感卻不好，因為敞開鍋蓋，會讓粥裡的香味和維生素丟失一些，燒了一些微量元素的味道，那味道肯定也好不到**去吧，同時敞開鍋熬粥，也會耗時久一些，會造成資源浪費。
臘八節一定要吃臘八粥，在家該怎麼做呢？
4樓：小美美學姐
自己在家裡面製作的時候，就需要準備好小公尺和糯公尺，攪拌均勻之後，然後再起鍋燒水倒入公尺，煮20分森豎凳鍾裡面再撒入桂圓，蓮子，花生公尺纖譁，紅棗，蓋上鍋蓋煮8分鐘。此旅。
5樓：停停停我去額
首先把團舉念各種食材準備好，把比較難煮的食材要提塌困前一把泡好，然後把水燒開，水開以後把8種食材全部放入，答殲燉煮40分鐘以後，放入適量的紅糖，繼續熬煮10分鐘就可以出鍋了。
6樓：小教艾
首先把豆類浸泡，泡的久一點，最好是泡上一晚上，然後鍋中倒水，把浸泡好清神的豆子放進去，煮20~40分鐘，然後再把公尺類放進去，慢火熬轎晌煮，民主一段時間之後加入自己喜歡配料，看著熬差不多閉正鋒關火，燜一小會兒就可以出鍋了。
7樓：源浪心
把臘八粥的食材洗乾淨，放入鍋里加入水**煮就行，煮倒入碗中加一些白糖，做法很簡單。
臘八節要喝臘八粥，你們家裡的臘八粥都是怎麼做的？
8樓：桃樂絲的小皮鞋
您好每個國家都有自己的節日，中國作為乙個具有上下5000年曆史的傳統民族就更不用說啦。我們的非常的多，從比方說春節，元宵節、中秋節，清明節、端午節等各種各樣的。每乙個都有它特定的美食。
比方說，元宵節我們會吃湯圓，中秋節我們會吃月餅，清明節我們會吃粑，端午節會吃粽子。這些美食不僅看起來特別的賞心悅目，而且吃起來也令人身心愉悅。每一次吃都覺得自己沒吃夠，忍不住想再來乙個？
這個還分為北方的咸和南方的甜，口味不一樣。因為南北方存在的差異，每乙個地區都有不同的口味，而我們比較明顯的就是他們喜歡吃鹹的，南方喜歡吃甜的。不過不管是南方還是他們，有乙個特點是共同的。
那就是它本身食材都是差不多的。
正宗的，他的食材是非常的多樣，多得可以分成好幾類，而且都是非常的具有特色。
第一類是穀類，如大公尺、糯公尺等。第二類是豆類，如赤小豆、紅豆、黃豆等。第三類是果類，如花生、蓮子、桂圓、蜜棗等，這是都是必不可少的。
這三類食材是它的基礎食材，代表著八方食材，正所謂「歲十二月，合聚萬物而索饗之也」少一類都只能稱為「普通粥」或是「湯」了。所以他之所以會這麼美味其實也是有原因的，畢竟它的食材這麼豐富，再加上匠心獨具的製作，肯定會使眾人神牽夢繞。
接下來我們來重點它的製作流程：
首先第一步肯定是要將食材全部處理好。因為我們一定要保持它的乾淨和衛生，而且要把它的核等去掉，這樣子吃起來才會更可口。而且花生之類的一定要把它拍碎了，這樣子才會更加有入味，而且更好煮熟，如果太大了，可能就很難熟，而且吃起來也感覺不是很方便，對不對？
第二步就是浸泡。很多的食材都是需要浸泡的，那麼我們這個時候就應該提前乙個晚上泡好泡的時候呢，注意是用清水，首先，找乙個盆，然後把它們都放進去，然後再加入清水，放至完全浸沒。經過乙個晚上，她就會完全泡好，不管他是需要泡多久，我們都能夠把它泡好。
第三步就是直接開始煮啦。咋所有的食材都倒進鍋裡，再加入足夠的水，還上過大火煮開，煮開以後呢，就變成小火慢慢的，一般來說是兩個小時以上，我們可以看得見都會慢慢的變得很濃稠，變成很稠以後呢，我們就在加入冰糖慢慢的攪拌融化。
當他完全融化以後我們就可以出鍋啦，拿小碗盛乙份出來，等他冷一會就可以品嚐，然後我們就可以吃到香甜可口的它咯。
9樓：群友美食生活
臘八節這天喝臘八粥是一種習俗，而且臘八粥本身的營養也是很豐富的，滋補養身，要煮出好喝又地道的臘八粥，要注意一些細節，首先豆子之類比較難煮的要提前浸泡，之後統一浸泡，上鍋煮後要不停的攪拌，隨時留意鍋。
10樓：壯壯美食日記
臘八粥：每年臘八節的臘八粥。
臘八節要喝臘八粥，你們家裡的臘八粥都是怎麼做的？
11樓：網友
臘月初八是我們中國的傳統節日，俗話說「臘八到，粥飄香」，不管是在哪個地區，臘八的時候都會喝粥，這是一種習俗。用老年人的話來說喝臘八粥在未來一年諸事「粥」全。所以不管怎麼，早晨也好，中午也好，晚上也好，都要用心的好好熬一碗臘八粥。
雖說每個地區都會喝臘八粥，但是你是喝的甜臘八粥還是鹹臘八粥呢？在北方地區主要是以甜臘八粥為主。
臘八粥的做法。食材：大公尺，小公尺，糯公尺，花生，紅棗，紅豆，黃豆，黑豆，黑公尺，紅糖，桂圓，百合，枸杞，玉公尺粒。
製作方法。1，準備好製作臘八粥的所有食材。
2，黑公尺，黑豆，黃豆，紅豆，花生，糯公尺，大公尺，玉公尺6，淘洗乾淨，放水中浸泡，紅棗清洗乾淨也浸泡一下，小公尺淘洗乾淨。
3，除了小公尺和紅糖，把剩下所有的食材全都放進鍋中加入適量清水，**進行煮制，大火燒開轉為小火慢煮20分鐘，加入小公尺，再煮15分鐘加入紅糖，慢慢煮至濃稠，時不時的攪動鍋底，以防粘鍋，煮至濃稠就可以關火了。
1，這次做臘八粥裡面放入的食材比較多，如果大家家裡食材不全的話，可以省掉一兩種。
2，黑公尺，黑豆，紅豆，黃豆，花生，糯公尺，大公尺，玉公尺粒，放在水中至少浸泡4個小時左右，浸泡過的食材比較容易煮透。
3，小公尺一定要後放，小公尺容易煮熟，如果提前放的話容易溢鍋。
12樓：devilyao星星
我家是把各種豆子和小公尺、大公尺混在一起加水淹沒在放到鍋裡大火蒸30分鐘，就做好乙份臘八粥了。
13樓：網友
提前一晚將食材浸泡好。第二天撈出放入鍋中開始煮，加入足夠的水，大火煮開，煮開之後小火慢慢熬製。熬至濃稠，再加入冰糖慢慢融化。香噴噴的臘八粥就做好啦！
14樓：愛
首先要準備臘八粥的食材，葡萄乾、紅棗、紅豆、黑公尺、糯公尺、大公尺、黑豆，核桃仁等等，把這些食材放入電飯鍋中熬製軟爛加上一些白糖就可以吃了。
臘八粥的風俗，臘八節的由來和風俗？
北京的臘八粥可以說是最為講究的。摻在白米中的東西較多，如紅棗 蓮子 核桃 栗子 杏仁 松仁 桂圓 葡萄 白果 青絲 玫瑰 紅豆 花生 不下20種。人們在臘月初七晚上就開始洗米 泡果 撥皮 去核，半夜時分開始用微火燉，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。臘八節在陝北高原，熬粥除了用多種米 豆之外，還得加...
臘八為什麼要喝臘八粥，臘八節那天為什麼要喝臘八粥？
臘八粥的由來 農曆十二月八日是佛陀成道日。在這一天，寺院都要舉行紀念法會，稱為成道會 臘八會，並以 臘八粥 供佛饗眾。佛陀成道日為何要供養臘八粥呢？其緣由要追溯到佛陀成道之前的悉達多太子，他曾在苦行林苦修六年，日食一麻一麥，以淡泊物質來砥礪求道的心願。漸漸地太子覺悟到 世間的人追逐物慾，沈迷於聲色犬...
臘八喝的臘八粥,怎麼做的呢
臘八節的傳說 傳說一 臘八節是農曆臘月 十二月 初八，起源於元未明初，據說當年朱元璋落難在牢監裡受苦時，當時正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監牢的老鼠洞刨找出一些紅豆 大公尺 紅棗等七八種五穀雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美的享受了一頓。...