1樓：匿名使用者
簡易的做法，燒一鍋水，加入你的湯料，依次放入洗淨的鮮蝦、草菇（對半剖開），切碎的西紅柿或一勺番茄醬，兩勺椰漿（不加也可以），燉煮至濃稠。
如果要求地道濃郁，水煮開時加入香茅、切碎的小公尺辣和湯料，再放原料，椰漿，半個青檸檬的汁。
冬陰功基礎原料就是蝦和草菇，其他海鮮比如魷魚墨魚貝類或者魚丸什麼的你喜歡就放。
2樓：偏偏喜歡小
材料：河蝦若干，香茅2支，南薑100克，檸檬葉2片，芫荽1棵(頭部煲湯，葉作裝飾)，草菇200克，指天椒5～7只，九層塔。
調味料：辣椒膏1湯匙，椰奶3湯匙，魚露5湯匙，青檸汁5湯匙，砂糖1湯匙，雞粉1/2茶匙。
做法(1)河蝦洗淨，去皮留仁；草菇洗淨，一剖二；南薑略拍扁；香茅分成三段，略拍扁。
(2)蝦頭熬湯注入煲中，放入芫荽頭、檸檬葉、南薑和香茅，燒沸後放入草菇，加入辣椒膏、雞粉煮沸。
(3)加入魚露和蝦仁、擠入檸檬汁.越酸越好汁，加適量砂糖，待煮沸放入九層塔、指天椒，熄火，倒入椰奶即可。
冬蔭功湯的配料都有哪些
3樓：匿名使用者
冬陰功湯
主料海蝦3只
蛤蜊5只
草菇5朵輔料姜
8片香茅
4個香葉
5葉辣椒
4個青檸檬
3片冬陰功醬
2勺魚露
1勺椰漿
3勺冬陰功湯的做法
1.海蝦也可以用基圍蝦代替，數量以你的食量為準，青檸檬家裡沒有，我就用用檸檬汁代替，姜也用普通生薑代替了，椰漿就不要用椰汁代替了，椰漿更香，無甜味，椰汁甜味重，個人不喜歡鹹甜交織的口味，就異常堅持的買了罐椰漿，椰漿用量倒不多，不過很多甜品都離不開它，我就不擔心用不完這一大罐了
2.洗淨海蝦、蛤蜊、草菇，草菇需要用熱水焯一遍待用
3.加800毫公升到1公升的水，燒開，水開後，把姜、香茅、香葉、辣椒丟入煲中，按花草茶燉煮，沒鍋的朋友記記時間約5分鐘
4.養生煲提示燉煮完成後，加入焯好的草菇、冬陰功醬、青檸檬、椰漿3勺、魚露少許，青檸檬擠汁就可以了，如果想丟入煲裡煮，一定要去皮，不然湯會異常苦，曾經把鮮美三文魚湯做成苦魚湯的我是一定要提醒大家的。如果是直接用檸檬汁的就不用擔心了，愛酸口味的可以多放點，魚露是有鹹味的，放了魚露就不用再加鹽了
5.接下來這步異常重要，一定要仔細看了。再次按下花草茶模式燉煮，在約摸3分鐘左右，倒入海蝦和蛤蜊，煮到養生煲提示完成，就大功告成了
烹飪技巧
海蝦和蛤蜊要保持鮮味一定不能煮太久，如果看到蛤蜊全部開口了，果斷提壺斷電。不然大家嚼著勁道的海蝦，心裡可是恨不得把我活埋了吧。
4樓：小廚師南南
美食教程：冬蔭功湯，泰國名湯，酸味鮮美開胃，老人小孩都喜歡
冬蔭功湯怎麼做？
5樓：匿名使用者
冬蔭功湯是一道泰國名湯，是世界十大名湯之一，在泰語中，「冬蔭」指酸辣，「功」即是蝦，合起來就是酸辣蝦湯了。這湯以色澤全紅，湯味馥郁可口，辣度十足的為佳。 主料：
八隻基圍蝦，八個大蛤蜊，數隻新鮮口蘑，乙個番茄。 輔料：香茅（檸檬草），青檸檬，幼茄，九層塔，薄荷葉，姜，小紅椒，香菜一小棵，檸檬葉子，椰漿和淡奶油，一瓶魚露，橄欖油。
1.洗淨所有材料，香茅兩根切段，三片青檸檬，幼茄8個，薑切片，九層塔和薄荷葉各一小撮，7，8個小紅椒橫切成小圈。口蘑切片，番茄切小丁。
2.蝦切下頭部，去沙線。蛤蜊燙至開口。
起油鍋，放入少許橄欖油，蝦頭和蝦身一同入鍋煸炒至變色，取出備用。再加適量油入鍋，將小紅椒，姜，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒，加入適量的水，再加入蝦頭，檸檬片，九層塔，薄荷葉，燒開後加入椰漿和淡奶油，攪勻，換小火，煮20分鐘。（可以根據口味多加點椰漿和淡奶油，更香）煮好後，加鹽，和兩小勺魚露調味。
3.最後，將蝦身和焯過水的蛤蜊放入已調味後的湯，微煮即可。再加入些許香菜。
蝦和蛤蜊可以多買點，好吃。還可以再加入兩個螃蟹，剝殼的噢。 1.
蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物； 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。 2.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
3.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。
西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。番茄中的維c，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助**作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使**保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護**。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
6樓：一人廚
教你冬陰功湯簡單又爽口的做法
泰國冬蔭功湯怎麼做？
7樓：高崖飯
冬陰功湯的原料主要有泰國特有的檸檬葉、香茅、辣椒和蝦，湯裡集合了酸辣甜鹹和濃濃的香料味道。這道湯做起來並不麻煩，不過需要泰國特有的幾種原料。
最主要的一種配料是泰國檸檬，這是東南亞特有的調味水果。另一種調料是魚露，這是一種典型的泰國南部調料，其實它就是像醬油一樣的調味品。湯裡辣味的**是泰國朝天椒，據說這種辣椒是世界上最辣的辣椒。
其他調料還有咖哩醬、檸檬草、蝦醬、魚醬等，由溫和到極辣的都有。
一碗湯端上桌來，香辣皆有，口感嫩滑。這道湯酸酸辣辣香香甜甜，可以說是五味俱全。
8樓：匿名使用者
冬蔭功湯可以說是最著名的泰菜之一，說到底就是酸辣蝦湯，湯的材料包括甘草、檸檬、冬蔥、胡椒、魚露等，再配上各種海鮮，由乙個金鼎炭爐奉上，感覺相當隆重。細嚐時，一股奇香怪辣味衝上腦門，再三品嚐，原來酸辣之外還有點海鮮的甜味，透著一絲鮮香。不到一會，已經滲出微汗來，如是說來，秋冬時節喝一碗又酸又辣的冬蔭功湯實在是開胃暖身的好享受。
這是一道泰國名湯，在泰語中，「冬蔭」指酸辣，「功」即是蝦，合起來就是酸辣蝦湯了。這湯以色澤全紅，湯味馥郁可口，辣度十足的為佳。
主 料：
新鮮大蝦6只，鮮草菇4粒，南薑、香茅各約8克，檸檬葉6片，紅椒5只，魚露1湯匙，檸檬汁2湯匙，芫荽1棵，油1湯匙。
做 法：
1、蝦剝去蝦頭及殼，去腸，分別洗淨；草菇洗淨；紅椒乙隻洗淨切碎；香茅、芫荽切碎。
2、起油鍋，加入蝦頭及殼，炒至呈粉紅色。
3、原鍋加水6杯，再加1茶匙鹽，檸檬葉，香茅少量，4只紅椒，煮沸後加蓋，慢火煮3至4分鐘，加入魚露及檸檬汁調味，撒上紅椒碎和芫荽碎即成。
備 注：
1、市面有已包裝好的冬蔭功湯配料**，各種香料、調料均齊備，十分方便
9樓：匿名使用者
主料蝦 油
草菇 香茅
青檸葉 魚露
檸檬汁 九層塔
冬蔭功湯的做法步驟
1. 蝦剝出蝦仁(最好用河蝦).
2. 把蝦頭煮成高湯.
3. 鍋中放油爆香一大勺的冬蔭功調味膏爆香(如不怕辣再加一大勺的辣椒膏,我家有小朋友不敢放)下蝦頭高湯和椰漿.
4. 煮開下對切的草菇.香茅段和幾片青檸葉煮一會.
5. 放魚露和蝦仁.擠入檸檬汁.越酸越好.我是擠完切片扔進去了.加入九層塔關火.一碗喝了讓你全身發熱的湯就好了.
10樓：匿名使用者
[編輯本段]原料 主料：八隻基圍蝦，八個大蛤蜊，數隻新鮮口蘑，乙個番茄。
輔料：香茅（檸檬草），青檸檬，幼茄，九層塔，薄荷葉，姜，小紅椒，香菜一小棵，檸檬葉子，椰漿和淡奶油，一瓶魚露，橄欖油。 [編輯本段]做法 1.
洗淨所有材料，香茅兩根切段，三片青檸檬，幼茄8個，薑切片，九層塔和薄荷葉各一小撮，7，8個小紅椒橫切成小圈。口蘑切片，番茄切小丁。
2.蝦切下頭部，去沙線。蛤蜊燙至開口。
起油鍋，放入少許橄欖油，蝦頭和蝦身一同入鍋煸炒至變色，取出備用。再加適量油入鍋，將小紅椒，姜，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒，加入適量的水，再加入蝦頭，檸檬片，九層塔，薄荷葉，燒開後加入椰漿和淡奶油，攪勻，換小火，煮20分鐘。（可以根據口味多加點椰漿和淡奶油，更香）煮好後，加鹽，和兩小勺魚露調味。
3.最後，將蝦身和焯過水的蛤蜊放入已調味後的湯，微煮即可。再加入些許香菜。
11樓：
冬蔭功湯是一道泰國名湯，典型的泰國菜，是世界十大名湯之一，在泰語中，「冬蔭」指酸辣，「功」即是蝦，合起來就是酸辣蝦湯了。冬蔭功湯是將輔料放入桶煲至出味，而後放入大頭蝦、魚露、草菇、花奶、椰汁等一起燉煮，酸味鮮美開胃。這湯以色澤全紅，湯味馥郁可口，辣度十足的為佳。
做法: 1.洗淨所有材料，香茅兩根切段，三片青檸檬，幼茄8個，薑切片，九層塔和薄荷葉各一小撮，7，8個小紅椒橫切成小圈。
口蘑切片，番茄切小丁。 蝦切下頭部，去沙線。蛤蜊燙至開口。
起油鍋，放入少許橄欖油，蝦頭和蝦身一同入鍋煸炒至變色，取出備用。再加適量油入鍋，將小紅椒，姜，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒，加入適量的水，再加入蝦頭，檸檬片，九層塔，薄荷葉，燒開後加入椰漿和淡奶油，攪勻，換小火，煮20分鐘。(可以根據口味多加點椰漿和淡奶油，更香)煮好後，加鹽，和兩小勺魚露調味。
最後，將蝦身和焯過水的蛤蜊放入已調味後的湯，微煮即可。再加入些許香菜。
冬陰功醬是用什麼製成
12樓：一弦一柱
冬陰功醬是用香茅、良薑、檸檬葉、青檸檬、泰式辣醬、椰漿熬煮而成的，冬陰功醬湯做法如下：
準備材料：大蝦110克、蛤蜊200克、魷魚須40克、白玉菇50克、番茄乙個、香茅一根、良薑一塊、檸檬葉四片、青檸檬乙個、泰式辣醬一塊、椰漿65克
一、準備好食材
二、大蝦去蝦線
三、熱鍋入油爆香良姜和香茅
四、加入切好的番茄塊，炒至出汁
五、加入500ml清水煮開
六、加入大蝦、魷魚須、辣醬、檸檬葉
七、擠入半個檸檬汁
八、加入蛤蜊、杏鮑菇、椰漿。
九、煮開後裝碗即可。
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