1樓：餐飲諮詢家
作為前廳的領班，最重要的工作是指揮和協調
a．領班作為餐廳班組日常經營管理工作中的負責人，必須對本班組
工作的業績負責。
b．領班必須對所轄區域的多種餐具、用品、設施環境、資訊進行
理。c．領班必須能夠解決問題，尤其是突發性事件，及影響酒店服務質
量的各種障礙。
d．領班必須對部下進行領導、指揮、評估，最主要的是要 最大的發揮部下的能力和積極性
e．領班必須對各種事物進行準確的判斷，包括員工的心態，顧客的
需要，判斷的準確性越高越好。
領班作為最小單位的管理者，為完成以上工作，必須有效地行使以下管理功能：
1、計劃：
領班需要計劃自己的日常活動，如：員工安排、酒店會議、培訓、 大
型或特別接待等過度的好計劃。通過明確要達到的目標，選擇達到目標的途徑
這些是領班的計劃，要參與並完成計劃活動需要做到以下幾個方面：
（1）安排專門的時間制定計劃。
（2）收集所有必要的資料和全面的資訊。
（3）讓員工協助制定計劃或員諮詢員工的意見和建議。
（4）妥善的利用員工、裝置和時間等資源。
（5）實施並檢討自己的計劃。
（6）按時完成自己計劃。
2、組織： 酒店服務的組織工作應是全面的調動和充分利用下屬員
工和其他資源，包括劃分工作責任，然後分派給員工，這包括想員工進行服務技能的訓練。
在日常工作中合理調配人力物力等資源，具體來說領班的組織功能需
注意以下幾點：
（1）在班組組織中，領班擁有強制下屬執行的任務，命令和決策的權力， 但是這種權利來自於上級管理者的授權。
（2）班組內部溝通的渠道必須暢通，領班還要與上級管理者溝通。
（3）作為一名有經驗的管理者不但能與正式的員工群體打交道，還
能與非正式的員工打交道。
（4）在分派任務中，應該考慮員工的技能、行為和經驗等個人資料。
（5）讓員工知道他們的行為對酒店、對部門、對班組的影響。
（6）有效的協調各類資源。
3、指揮：
2樓：絔螙
我姐姐剛開個酒店，也沒經驗，確實很迷茫。要看你人品了，梳理好上下關係，多問領導，多誇同事，讓他們幫你吧。