1樓：重慶渝味楠老火鍋
加盟品牌的選擇、知己知彼方能百戰百勝、店鋪選址選擇、門店的裝修，定期做免費活動等等
2樓：猜猜擦擦擦
1、位置選址最重要。好的位置是成功的一半，所選位置附近一定要有目標消費者，聚客點或者**量比較大。
2、產品優勢。現在在市場上有太多的火鍋店，如何在激烈的競爭中脫穎而出，要從自身的產品入手。
3、衛生與服務。衛生是消費者最注重的一點，所以要注重餐廳的整體衛生和產品衛生。服務是用餐體驗度的重要因素。
4、營運與營銷。想要經營好一家門店，要營運與營銷相結合，雙管齊下，從門店管理到營銷引流環環相扣。
希望對您有所幫助！
3樓：渝山洞老火鍋
學好技術，學會創新，選好位址，管好人員。
4樓：破點思維曾老師
告訴你乙個火鍋店的經營秘訣
5樓：重慶渝味楠老火鍋
統一原料
加盟店想要保持產品味道的穩定，原材料就要要採用統一**商。渝味楠老火鍋總部自建底料生產基地，為全國加盟商提供統
一、標準的鍋底和食材，保證品質、**實惠，可以節省加盟商投資成本。
二：市場調研
想要開好一家重慶火鍋連鎖店，就要做好市場調研，例如當地客流量、消費人群、經濟水平、地域風情等方面進行分析，準確定位好火鍋店經營路線和方針，為後期的火鍋店經營打下基礎。
店面選址
隨著社會發展，現在的消費主力軍為80、90後居多，火鍋店選址應該從商圈附近、**量大小、租金等方面考慮，好的店鋪位置在一定程度上決定了火鍋店的生意好壞。
裝修環境
在確定了火鍋店的經營路線以後，經營者需要投入資金進行裝修，渝味楠老火鍋建議店鋪實行「重裝飾，輕裝修」的理念，打造出舒適幽雅的就餐環境，才能更好的吸引顧客。
如何開一家火鍋店?火鍋店最常見的經營模式
6樓：老阿婆火鍋
火鍋店的話其實只要用心去經營，做好前期的維護就可以了。一般火鍋店都會有一定的營銷，比如滿多少就可以使用代金券等等，點讚減多少等等，增加食客的回頭率。
7樓：朝天門火鍋
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）
首先，火鍋店的經營模式很多，舉例：
以菜品為特色的經營路線：比如毛肚火鍋，鴨腸火鍋，牛肉火鍋，魚火鍋等等。
以方向為特色的經營路線：比如市井火鍋，串串火鍋，小火鍋，傳統火鍋，自助火鍋等等。
甚至你可以自己創新式的做一些經營模式，但不管如何，這些經營模式本質其實都是屬於火鍋範疇，開一家火鍋店，本質有兩個要點：
一、火鍋底料決定了口味；
二、火鍋店經營技巧決定了是否能持續經營，是否能做得長久；
一、嚴格執行品牌方的經營方案
加盟品牌有乙個重要意義就在於，品牌方成熟的經驗（大品牌）可直接拿來運營，乙個老字型大小品牌，多年的運營經驗不是小品牌可以比擬的，所以這也顯得自己在選擇品牌的時候相當關鍵。
二、在執行的過程之中不斷學習
火鍋市場是不斷變化發展的，身為管理者或者老闆，需要有乙個不斷學習的心態，在日常經營之中學習技巧，比如進貨，到客，鎖客，維繫顧客，老顧客的打造等，逐步積累自己的火鍋店運營經驗。
以上，原創回答，同行請勿複製貼上（否則舉報），如滿意，望採納。
8樓：重慶渝味楠老火鍋
開店的時候把位置選在那些人口較多的地方，比如說居民區附近，學校附近，或者商業街上。
需要把自己的食材質量提高上去，只有乾淨的，***的食材才能吸引到更多的顧客。
需要做好火鍋店內的裝修，只有裝修上很時髦，才能吸引到更多的顧客。
準備一些比較好的火鍋底料或者自己獨家創造的火鍋秘方都是很重要的。
需要做一些減價讓利的活動，這樣才能吸引到更多的顧客。
需要做好火鍋店的宣傳工作，通過網上宣傳或者發布朋友圈都可以推銷自己的產品。
該如何開一家火鍋店
9樓：安徽新東方烹飪學校
四川火鍋是較為知名的，它的火鍋火鍋底料也是較為知名的，吃起來通常口味麻辣醬香，令人招架不住，有很好的推動胃口的功效，要想自身作出純正的火鍋火鍋底料，就需要較為確立的火鍋火鍋底料的秘方，在食物層面也會比較多，在做的情況下還要自信心，不必過度心急，下邊我們來了解一下四川純正火鍋火鍋底料秘方。
四川純正火鍋火鍋底料秘方
調料:黃奶油3斤 食用油2斤 郫縣豆瓣醬1斤 純糧酒50克 江公尺酒20克 滋粑油辣子1.5斤 薑片1兩 蒜頭1兩 麻椒1.5兩 水豆豉15克 宜賓市碎公尺牙菜15克
老冰糖1兩 上等辣椒粉2兩 小蔥1兩3寸段
調料配方:
草扣5克 砂仁5克 三奈3-5克 丁香花3-5克 白蔻5克 香果5克 孜然粉5克 八角茴香5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 茯苓5克
篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 良薑5克香茅草5克 茴香8克 百里香5克
炮製前先把香辛料裁成2寸長得節,用溫小水泡大概20分鐘,麻椒泡漲.
提前準備2口炒菜鍋,乙個裡邊放(豆瓣電影,小蔥,薑片,江公尺酒,純糧酒25克,蒜頭,碎公尺牙菜,水豆豉老冰糖)共9樣翻拌.
另一口鍋內新增3斤黃忌廉煮化,隨後新增食用油燒到7-8成熱,用湯勺把油舀到和勻的豆瓣電影上邊,邊淋油邊拌和,以防豆瓣電影焦化廠.至到油淋完才行.隨後將豆瓣電影置火上放低火熬料10分鐘上下,豆瓣電影速乾水汽當下滋粑朝天椒,改成火災炮製當油燒開時,改成文火熬料,15分鐘後新增純糧酒25克上下,再次炮製,直至各原材料水份速乾時加泡漲得香辛料再次炮製,直至各原材料9分乾當下泡漲得麻椒,炮製5-10分鐘就可以.
吊湯俗話說得好無雞不鮮,無鴨不香,無骨不濃因此在吊制高湯時一定要留意原材料得配搭,才可以確保湯鮮香美.
其特性是:色調乳白色,味正,砂漿稠度較濃.
柴雞乙隻 老娘鴨乙隻 豬大骨15斤 草魚4斤
(草魚煮湯時一定要用沙布包好)
吊湯工藝流程
1 原材料氽水要氽透 2 冷水侵泡原材料1個鐘頭,使各原材料內部各營養元素疑固,熬成得湯才鮮香氣美.3 吊湯時新增蔥薑公尺酒,胡椒粉顆粒物.4一次性摻滿水,假如水被熬幹,只有新增沸水衝到火鍋裡,禁止往火鍋內新增涼水.
5 勤打泡沫塑料,才可以確保料汁乳白色.大火燒開 用火災煲湯為高湯即高湯,用文火煲湯為白湯.一定要留意.
對鍋一般強烈推薦應用4:6鍋 即4分白湯6分油.
對鍋原材料:薑片顆粒物50克 蒜頭顆粒物50克 鹽15克 雞精50克 味精50克 白胡椒粉5克 公尺酒75克白砂糖15克 江公尺酒10克辣椒乾40克 麻椒25克
火鍋老油5斤酸菜魚火鍋3斤.
記牢:先把味兒調好,再放母粒.麻椒和辣椒乾把火鍋老油和母粒放了再放.
10樓：葛聖孫秀華
**鍋店
1.（店面選址）現在的餐飲都要求面積要大，所以店面的選址很重要，面積要求1000平方左右最好，然後位址嘛，沒必要非得商業區，但一定要和別的餐飲店面非常靠近。
2.（硬體採購）火鍋店對於硬體的採購很講究，比如餐盤啊，電磁爐啊什麼的，所以在投資之前就一定要搞定這些硬體裝置的採購計畫，因為只是火鍋店投資中相當大額一筆（大約佔總投資的35%左右）。又由於考慮到日後的維護和消防評估，建議使用電磁爐，雖然首期投資很大，但省去了後期很多很麻煩的事情。
3.（裝潢）一般裝潢最先要考慮的是消防，這個必須在裝潢之前就應該考慮好，避免以後不必要的損失。然後就是牆面，地板，前台，燈光，排氣，排濕等一系列總體的規劃。
總的來說裝潢還是看個人喜好的，但千萬不要粗糙，因為店面的形象實在很重要。注意的是裝潢必須要建立在消防審查通過的前提下進行。
4.（後廚）廚房衛生很重要，這直接關係到菜品的品質和顧客對於店面的總體印象。後廚在餐飲中是最重要的乙個環節，建議多和那些搞過的師傅多交流。
5.（人員配置）包括服務員，廚師（調配底料），後勤打雜（洗碗），前台收銀，大堂經理，服務接待。一般服務員要求人數最多，一般10個平方安排乙個人。
6.（菜品採購）包括肉類和蔬菜，蔬菜基本上在靖江就可以解決，但肉品是個很麻煩的事情，最好是能找到可靠而又穩定的供貨商。
7.（菜品定價）這個是根據當地消費水平來的，一半靖江的話，維持人均消費30——50是個很不錯的定價區間。
**鍋店不是一件容易的事，火鍋店是季節店，馬上就要到夏天，來這種店的人很少很少。所以不如開乙個穩得住的行業。可以看一下參考資料
11樓：大漢火鍋
**鍋店要辦的證件主要有（以個體工商戶為例）：
a《餐飲經營許可證》即《食品衛生許可證》
b個體工商營業執照
c稅務登記證
d健康證（餐飲行業一般都需要，是辦理個體工商營業執照的前提，可根據當地行政法律法規辦理即可）
e其他**鍋店要辦的證件（根據不同地方辦理消防、環保、城管等法定的登記程式和手續）
**鍋店要辦的證件順序和大致步驟：
（1）健康證：帶著免冠彩照到當地疾病預防控制中心裡從業人員健康證，以後火鍋店招聘員工以後，也需要辦理。
（2）個體工商營業執照
在確定自己的火鍋店名字以後，到工商部門領取《名稱預先核准通知書》，同時也諮詢一下，火鍋店多少面積需要辦理餐飲消防相關證件。
拿著《名稱預先核准通知書》的原件和影印件和其他資料（火鍋店經營場所的房屋租賃合同或者房產證及影印件、負責人健康證原件和影印件、**等）去當地衛生防疫部門申辦《餐飲經營許可證》（《食品衛生許可證》）；如果需要辦理消防的，需要去當地消防局申報辦理《消防檢查合格意見書》。
12樓：老阿婆火鍋
火鍋店加盟投資主要分為基本費用成本和必須開支費用，品牌合作費、店面租金、設計裝修費、裝置設施費用、運營成本。不同的城市部分，費用自然也就有所出入。具體數額需根據實際情況進行估算。
13樓：必到牌軟體
如何開好一家火鍋店，需要做這3點就行：
把火鍋店周邊的商家了解清楚，想辦法拿到商家的**號碼，還有小區業主的手機號碼也想辦法從物業或樓盤匯出。
2.把這些自己整理的號碼，打到excel**裡面，匯入到上這面軟的件工具裡面，複製進去就可以，再寫好想發的火鍋店活動資訊，+火鍋店位址+**訂餐。發了5秒到，這樣就完成了一波的推。
我要開一家火鍋店，應該怎麼經營？
14樓：時向凡
3。要是可能，再來點燒烤。
4、要有特色，這樣有利於宣傳：火鍋店一定要有特色，或湯底或材料。雲南火鍋給我印象深的就兩個，乙個是野生菌火鍋以土雞湯作底，不斷加入各種野生菌和雞油，最後這鍋湯濃郁鮮美異常吃了那麼多土雞和菌還能就著這湯進三碗白飯，還有就是小天鵝的鱘魚丸。
另外火鍋店要環境整潔氣氛熱鬧，這樣才有人氣嘛！
5、為了適應客戶流動性，應該開一家上菜快，吃的快的！大賣場對火鍋店的生意應該影響不大，要是你開的好，
自然會有客源。
如何開一家火鍋店 怎麼開一家火鍋店
你好，朝天門火鍋為您解答 以下，手寫原創，請勿複製貼上 目前 鍋店還是非常不錯的投資方式，但開店可能對於很多人來說非常陌生，特別是沒有餐飲經驗的人來講，開店從前期品牌選擇，自創還是做連鎖，然後選址，裝修，試營業，人員培訓，鏈等多方面，如果自己不懂，都會出現問題，盲目做會出現很多的成本浪費。所以，如果...
我要開一家火鍋店，應該怎麼經營，如何開一家火鍋店 火鍋店最常見的經營模式
時向凡 3。要是可能，再來點燒烤。4 要有特色，這樣有利於宣傳 火鍋店一定要有特色，或湯底或材料。雲南火鍋給我印象深的就兩個，乙個是野生菌火鍋以土雞湯作底，不斷加入各種野生菌和雞油，最後這鍋湯濃郁鮮美異常吃了那麼多土雞和菌還能就著這湯進三碗白飯，還有就是小天鵝的鱘魚丸。另外火鍋店要環境整潔氣氛熱鬧，...
開一家火鍋店需要注意什麼，開一家火鍋店需要什麼手續
朝天門火鍋加盟 您好，朝天門火鍋為您解答 以下回答，手打原創 鍋店必然是川渝火鍋為主要考慮物件，但開店過程從前期籌備，到後期經營，確實有很多注意事項，有幾個關鍵點望君注意 一 口味 建議實地考察，多多對比分析，找到自己喜歡，食客認可的品牌 二 選址 要注意的是，量大未必就是好門面，非常重要 三 特色...