1樓：啵啵啵鼠
因為雞精中含有谷氨酸鈉等很多礦物質，谷氨酸鈉在長期的熱作用下，會產生有毒有害的物質，出鍋再放雞精能保障人的身體健康，並讓菜更鮮美。
2樓：匿名使用者
因為這樣的話不會影響這道菜的味道，味精中的谷氨酸鈉含量比較高，加熱之後有可能會變焦，有可能會變成致癌物質。
3樓：失康願
因為雞精自帶香味，出鍋的時候放香味更濃，如果燉的時間較長，就失去了它原有的香味。
4樓：我鵬之
因為這樣才能夠發揮雞精的鮮味，不會影響到蔬菜的味道，而且雞精也能夠充分溶解。
做菜的時候什麼時間放雞精最合適？到底是先放還是後放？
5樓：老司機豆丁堡
做菜時我一般都選在快出鍋時放雞精，既能保鮮又能鎖鮮，自我感覺還是後放比較好一點。
6樓：韓諾諾
雞精最好是先放進鍋裡，這樣可以讓菜品更入味，出鍋的成品菜也更好吃。
7樓：愛上我企鵝9啊
在把主食下過之後再放雞精比較好，這樣就可以讓整道菜的口感更加好。
雞精什麼時候放合適炒菜時雞精什麼時候放好
8樓：潮孤陽
1、雞精在炒肉類快要出鍋的時候放，可與食鹽一同加入。
2、如果是炒蔬菜，需要在菜餚成熟前2分鐘放，蔬菜容易熟，火候過了味道不好了。
3、如果是燉菜，那雞精需要在燉菜出鍋前半個小時放，這樣味道能更好的滲入菜餚中。
做菜時放雞精有什麼壞處？
9樓：幹萊資訊諮詢
味精和雞精裡含有大量鈉，攝入過多會引發高血壓，適量食用是很有必要的。
雞精、味精，會讓食物更加有「鮮」味，味精、雞精的主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉水解為谷氨酸，而谷氨酸就能讓菜餚鮮味倍增，但200℃以上谷氨酸鈉會變為焦谷氨酸，不僅失去其增鮮效果而且還可能產生有毒性物質，所以做菜或湯要等臨出鍋時再加入味精或者雞精最佳。
醬油的主要原料大豆中含有植物雌激素、豐富的卵磷脂，和一定量的異黃酮，有利於人體的健康，但是醬油中也含有較多鹽分，攝入過多的話會引起鈉公升高，導致血液滲透壓公升高，引起高血壓。
做菜的時候什麼時候放鹽最好，選哪種鹽有區別嗎
墨爾本丶孤獨 糾正一下一樓的錯誤。碘是易揮發，是指的單質碘。但碘鹽中加的不是單質碘，而是碘的化合物，如果溫度過高或較高溫度下時間過長會使其分解變成另一種有毒的化合物，對身體有害。別的沒什麼了，若是碘鹽就儘量晚一點放吧。借用上面的一點東西啊 多數情況下後放鹽。炒菜快出鍋時放鹽比較好，冷盤要吃之前在放。...
白酒料酒都是酒，做菜的時候可以混用嗎
靜觀社會之虹靜說說 白酒和料酒雖然都是酒，但是不能夠代替使用。料酒是發展起來的一種新品種，料酒有去腥 增鮮的作用。用白酒做出來的菜會帶有一股酒精味，破壞了菜原來的味道，所以不會用白酒代替料酒使用。1 白酒的度數高，料酒度數很低 白酒的酒精度數比料酒的度數要高很多，大部分白酒的度數是在57 左右，乙醇...
雞明明是蝗蟲的天敵，為什麼發生蝗災的時候雞卻毫無作用
杜蕾斯小王八蛋 大家都知道，我們生活在地球上不可能都是一帆風順，風調雨順的，地球上的自然災害有很多，比如 颱風，海嘯等等，這些個自然災害的威力可以說是很大，也可以說是很殘忍的。在古代的時候人們對這些是毫無感覺得，現在的人們也是一樣，因為人是無法戰勝自然的，大自然的力量是非常強大的，可以說大自然的力量...