1樓：只想躺著有錯嗎
叫岩鹽，別看長得跟石頭似的，實際上它的形成和海洋有脫不了的關係，古代海洋被太陽曬乾了水分蒸發、沉積形成了海鹽，再加上地殼的運動、擠壓，讓地層中的礦物質與海鹽結成了岩鹽，五顏六色的岩鹽特別的漂亮，粉色、橘色、黃色、紫色、灰色、黑色、白色……岩鹽的顏色之所以千變萬化全因礦物質啊，對岩鹽的形成來說，大自然就是那位畫家，海鹽就像是一塊畫布，這塊畫布上塗的是什麼色彩全聽藝術家的心情和靈感。
其實岩鹽在廚房中最能大展身手的時候應該就是做冰淇淋的時候了吧，自己做冰淇淋的時候在裝有冰淇淋混合物的容器外的冰層上撒些岩鹽，鹽會加速冰融化，但溶化後水和鹽的混合物溫度比冰的溫度還低，這樣冰淇淋就可以迅速凝固啦~當然，也可以把岩鹽作為原料之一，來個岩鹽冰淇淋~
除了做冰淇淋，岩鹽還有別的用處嗎？當然有，最主要的還是吃嘛！這幾年一直特別火的玫瑰鹽和夏威夷黑鹽，都是岩鹽。
2樓：穿越時空的
感覺海鹽的顆粒比較大 適合醃製 烤鹽的顆粒比較小 可以幫助冰激凌凝固 還可以燒烤
3樓：
烤鹽呢，是經過呃精緻的純淨度更高一些的。
4樓：熊俊邁
二者沒有本質區別，其主要成分都是氯化鈉，只是原料和工藝不同而已。
5樓：匿名使用者
兩種東西成分是一樣的！加工方法不一樣，外形不一樣，微量元素的含量也不一樣！
6樓：
個人看法，海鹽更純天然一些。烤鹽純度高人為加工多。
7樓：森夢小鎮
海鹽與海澡鹽的區別：
1、生產途徑不同
海鹽是海水曝曬提純後得到，而海藻鹽是以地下千公尺岩鹽溶解的滷水為原料,新增海藻提取物等為輔料製成的深井海藻鹽。
2、組成成分不同
海鹽當中有鉀、鐵和銅等物質，海藻鹽中除含有20%左右的有機碘外，還含有甘露醇、小分子海藻糖和可溶性海藻澱粉等。
海鹽和食用鹽有什麼區別？
8樓：匿名使用者
1、海鹽比食鹽含鈉少。
專家經過調查顯示，有61%的人認為，海鹽比食鹽含鈉更少。其實，海鹽與食鹽的含鈉量是相同的，都為40%。而專家表示，雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素，但是這些營養素也可通過其他食物獲得結果。
2、製作工藝區別
食用鹽又叫精製鹽，一般是通過機械加熱海水或地下岩鹽礦鹽去除所有雜質，同時新增磷酸鈣這樣的防結塊劑而製作的鹽，而海鹽主要是用海水為原料通過反覆蒸發製成結晶，之後通過人工或機械收取得來的鹽。
食鹽的種類
加鋅鹽：能促進機體免疫功能和生長發育，對兒童、妊娠期婦女、老年人和素食者有幫助。
加鈣鹽：可預防缺鈣所致的疾病，如兒童佝僂病和中老年人骨質疏鬆病。食用加鈣鹽，應同時多吃含磷豐富的食物，如蛋類、豆類等，並多曬太陽，以增加鈣的吸收。
加硒鹽：具有抗氧化、延緩細胞老化的功能，可保護心血管和心肌，適合中老年人、心血管疾病患者等。
加鐵鹽：適合嬰幼兒、婦女及中老年等的補鐵需求。鐵是人體含量最多的一種必需微量元素，又最容易缺乏。
以上內容參考：人民網-食鹽的8大常見認知誤區 你真的會吃鹽嗎
9樓：魅兒
（1）比起食鹽海鹽更粗大有更多顆粒，因為它沒有經過那麼多加工。海鹽是蒸發海水提煉出的。食鹽則一般從地下鹽礦開採出來，在加工成更細小的晶體。
（2）有的海鹽不像精製食鹽那樣經過重重加工，因此它們能保留更多的微量元素。
（3）根據產地和內含礦物質的不同，海鹽的顏色各異，有白色、粉色、黑色、灰色和混合色。而普通精製鹽為白色細小顆粒。
（一）海燕的分類：
（1）粉鹽：（如產於喜馬拉雅山的一種粉鹽）含有鈣、鎂、鉀、銅、鐵等成分，因此呈粉紅色。而有些粉鹽含有來自於耐鹽藻類的胡蘿蔔素，因而顏色更加艷麗。
像夏威夷alaea鹽這類桃紅色粉鹽則混合了火山粘土中的氧化鐵物質。
（2）黑鹽：並不是黑色的，而是珍珠灰中略帶一點桃紅。印第安黑鹽富含硫化物、鐵和其他微量元素，並有很強的硫酸味。而產自夏威夷的黑色熔岩鹽則更黑，其中含有微量的活性炭和火山岩。
（3）灰鹽：灰鹽的顏色來自於其含有的微量元素，或其產地的粘土，「法國灰鹽」就產自法國沿海城市，是一種沒有經過精加工的潮濕的灰鹽。薰鹽也是灰色的，它是高質量食鹽中的新產品。
這種鹽是在木炭上燻製而成，因此用它烹調的食物往往會有燻烤的香味。
（二）精製食鹽分為加碘鹽和不加碘鹽兩種。在20世紀20年代中期，為了遏制甲狀腺功能亢進症的蔓延，人們開始使用加碘鹽。甲狀腺功能亢進症就是甲狀腺肥大，主要是因缺碘導致激素分泌失調引起的。
兒童缺碘還會出現身體和智力發育遲緩的症狀。
在某些地區，氟和葉酸也常常被用作鹽的新增劑。精製食鹽是最常見的鹽。在它的加工過程中，需要去除雜質，並新增像磷酸鈣這樣的防結塊劑。
精製食鹽十分細膩，不僅易於稱量，也易於與食物混合。
海鹽與食用鹽有什麼區別
10樓：壹加壹是不等於二
海鹽好點。
區別：1、海鹽一般比精製食鹽貴，因為它的採集方式比較複雜。
2、海鹽也是食用鹽，不能吃太多。但和食用鹽不同的地方是含鈉量要比食鹽少的多。
3、根據產地和內含礦物質的不同,海鹽的顏色各異,有白色、粉色、黑色、灰色和混合色。而普通精製鹽為白色細小顆粒。
4、海鹽在古代採用古老傳統的手工製鹽工藝，經精選、加工製成，具有天然純淨、晶瑩潔白、鹹中帶鮮、回味甘甜的特點。沿海地區的居民自古以來都十分喜歡使用海鹽產品來烹飪食材。
5、井礦鹽是以岩鹽或地下天然苦滷為原料，採用真空製鹽工藝精製而成。井礦鹽生產過程中需要新增一些化學除雜劑來除去滷水中的雜質，再通過多項工藝不斷處理後精煉而成。由於井礦鹽中天然礦物質成分和微量元素在製鹽工藝過程中基本流失殆盡，因此井礦鹽的氯化鈉含量很高，口感只有鹹味，略帶苦澀。
食鹽的作用
1、提鮮。在烹調過程中，有些食物是有一些異味的，放入適量的食鹽可以抑制食物本身的異味，輔助提高食物的鮮味兒；
2、入味。小時候媽媽做魚的時候，總是先用鹽把魚醃製一下，媽媽告訴我，這樣的目的，不僅僅可以起到入味的作用，做出來的魚會更鮮美，而且也起到一定的殺菌作用。
11樓：你我不是對的人
用於烹調的鹽的種類多得讓人眼花繚亂，但總的來說可以分為四大類：精製食鹽、海鹽、猶太鹽和岩鹽。前三種是食用鹽，根據美國食品及藥物管理局（fda）提出的標準，食用鹽的氯化鈉含量必須在97.
5 ％以上，剩下的2.5%為微量元素以及加工過程中產生的化學物質或防結塊劑。
精製食鹽
精製食鹽分為加碘鹽和不加碘鹽兩種。在20世紀20年代中期，為了遏制甲狀腺功能亢進症的蔓延，人們開始使用加碘鹽。甲狀腺功能亢進症就是甲狀腺肥大，主要是因缺碘導致激素分泌失調引起的。
兒童缺碘還會出現身體和智力發育遲緩的症狀。儘管在全球範圍內缺碘仍然是乙個值得關注的問題，但目前在北美已經很少有人會受到碘缺乏的困擾。在某些地區，氟和葉酸也常常被用作鹽的新增劑。
精製食鹽是最常見的鹽。在它的加工過程中，需要去除雜質，並新增像磷酸鈣這樣的防結塊劑。精製食鹽十分細膩，不僅易於稱量，也易於與食物混合。
海鹽海鹽一般比精製食鹽貴，因為它的採集方式比較複雜。比如，「法國鹽花」是由採鹽工從鹽水池的池壁上一點點刮下來的。有的海鹽不像精製食鹽那樣經過重重加工，因此它們能保留更多的微量元素。
海鹽分為粗鹽、細鹽和片鹽。根據產地和內含礦物質的不同，海鹽的顏色各異，有白色、粉色、黑色、灰色和混合色。
有些粉鹽（如產於喜馬拉雅山的一種粉鹽）含有鈣、鎂、鉀、銅、鐵等成分，因此呈粉紅色。而有些粉鹽含有來自於耐鹽藻類的胡蘿蔔素，因而顏色更加艷麗。像夏威夷alaea鹽這類桃紅色粉鹽則混合了火山粘土中的氧化鐵物質。
黑鹽並不是黑色的，而是珍珠灰中略帶一點桃紅。印第安黑鹽富含硫化物、鐵和其他微量元素，並有很強的硫酸味。而產自夏威夷的黑色熔岩鹽則更黑，其中含有微量的活性炭和火山岩。
灰鹽的顏色來自於其含有的微量元素，或其產地的粘土，「法國灰鹽」就產自法國沿海城市，是一種沒有經過精加工的潮濕的灰鹽。薰鹽也是灰色的，它是高質量食鹽中的新產品。這種鹽是在木炭上燻製而成，因此用它烹調的食物往往會有燻烤的香味。
有的美食家認為含有較多微量元素的海鹽具有獨特的泥土香味。而有的美食家則認為海鹽的特別之處不在於味道而在於它們豐富的色澤和紋理。一般來說，海鹽不宜在烹飪時新增，而應在最後裝點菜餚時撒在菜餚上。
12樓：脂老虎健康減脂
海鹽中還有大量的微量元素，礦物質所以味道很澀，而食鹽加工出來就只含有na,cl,i三種元素了。
13樓：匿名使用者
海鹽不能直接使用的，需要嗮，加工處理，食鹽可以直接使用的
海鹽和食用鹽的區別
14樓：探索瀚海
海鹽是指從海水中獲得的鹽。海鹽經過加工可以得到食用鹽。
食鹽煉製方法有：
1.蒸發法
蒸發法是人類取得鹽結晶的最古老辦法，是指利用太陽輻射熱蒸發至食鹽的方式，可適用於海鹽、湖鹽與池鹽。
2.煮鹽法
亦稱煎熬法，是利用火力蒸發濃縮滷水來製造食鹽的方式。其形式有最早的石鍋式經平鍋式、蒸氣利用式、真空式和今天的加壓並用真空式等。
3.凍結法
凍結法是利用水分子凝固成固態的冰時，並不會結合其他離子的特性來製鹽的方式，多為寒帶國家所使用。此法是將含鹽溶液凍結析離出氯離子與鈉離子而成滷水，再經多次凍結後使之結晶成鹽。
4.電析法
電析法又稱「離子交換膜法」，是將海水中的氯化鈉經離子交換電透析裝置形成滷水，再經由多效蒸煮罐製成鹽結晶的製鹽方式。其優點在於鹽產品質優良、不受天氣影響，又可自動化生產而節省製鹽用地與操作人員的成本，但是因為能源成本頗高，導致整體成本仍無法與天日鹽抗衡，因此無法大量生產工業用鹽。
食用鹽是指從海水、地下巖(礦)鹽沉積物、天然滷(鹹)水獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽。食用鹽的主要成分是氯化鈉(nacl)，同時含有少量水份和雜質及其他鐵、磷、碘等元素。
gb2721《食用鹽衛生標準》對食用鹽的描述是：指從海水、地下巖（礦）鹽沉積物、天然滷（鹹）水獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽，不包括低鈉鹽。
食用鹽是在精製鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽中加入一定量的碘劑而製成的加碘鹽。鹽中的碘只有轉變成碘離子後才能在人體發揮生物活性。碘化物性質極不穩定，容易分解、揮發而失效。
所以，在使用和儲存時應注意以下幾點：
1、密封儲存。
碘鹽受熱、光和風等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應存放在加蓋的有色密封容器內。放於乾燥、陰涼處，避免日光暴曬和空氣吸濕。要隨買隨吃，一次不要購買太多而長期存放。
2、避免高溫爆炒。
碘鹽遇高溫會分解成單質碘而揮發掉，故炒菜時不要用鹽「爆鍋」，應等菜八成熟後才放入鹽，這樣可減少碘的損失。
普通市面上食用鹽是沒有保質期的 但新增了了碘或鋅,硒.鈣,核黃素等微量元素的食用鹽的保質期為一年。
海鹽是什麼鹽，跟食鹽有什麼區別，海鹽和食用鹽有什麼區別？
食鹽是海鹽提純所得,食鹽 海鹽都是鹽酸鹽.鹽酸鹽以及其它被稱為硫酸鹽 硝酸鹽等鹽類都是無機鹽.但硫酸銨是無機鹽,硫酸聯胺等卻不是無機鹽.有這樣幾種方法 1.純鹼是碳酸鈉,食鹽的主要成分是氯化鈉,所以在兩種粉末中分別加入一些醋,有冒泡的就是純鹼咯 泡泡為產生的二氧化碳氣體 2.上面是化學方法,物理方法...
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常輕空竹鹽的一烤 三烤 九烤有什麼區別？
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