1樓：小巽學姐
有調查顯示餐飲企業在糧食浪費中佔比約10%，這樣的資料也是讓人感到非常可惜，糧食明明來之不易，可是就這樣輕易被浪費，作為餐飲業的老闆也要防止餐飲浪費的現象。餐館可以多推出一些小分量的菜，員工在客人點餐時也可以提醒客人避免多點菜，在客人吃完後可以提供打包服務，這些方法都能夠大大減少糧食浪費。
一、餐館多推出小分量的菜有一些餐館為了多賺一些錢，每道菜的分量都會給很多，因此售價也會比較高，餐館應該多推出一些小分量的菜，同時調低售價，這樣一來那些人數比較少的人在點菜時就不會浪費了。否則如果只有兩三個人出去吃飯，點多兩個菜就會吃不完，推出小分量的菜就能讓大家多嚐嚐不同口味的菜。<>
二、員工可以提醒客人避免多點菜有一些客人在點菜的時候根本不知道菜品的分量，他們也不知道幾盤菜夠吃，因此往往會點多了菜，結果最後就吃不完。作為員工往往比客人更熟悉這些，這時候員工可以提醒客人避免客人點太多菜，這樣也能夠很好的減少浪費的現象。<>
三、為客人提供打包服務現在還有很多餐廳是沒有主動被客人提供打包服務的，因此餐飲浪費的現象也非常嚴重，餐館應該為客人提供打包服務，詢問客人是否需要打包，如果客人點太多菜吃不完，那麼打包回家吃就不會造成浪費，這也不失為一種好辦法。<>
糧食來之不易我們應該好好珍惜，也希望大家在外出吃飯時不要點太多菜，夠吃就好了，不要造成浪費。各位讀者，你們又有怎樣的看法呢？歡迎在評論區裡留言討論，期待你們的精彩發言哦。
2樓：哈卡努力
首先要建立起良好的品德思想。讓人們從意識當中知道浪費糧食是可恥的行為。
3樓：始實
我覺得想要防止餐飲浪費只能這樣浪費的人進行罰款，這樣才能有效治理住。
4樓：栗子毓
餐飲企業的糧食浪費情況觸目驚心，我覺得應該加大宣傳節約糧食的教育，餐飲企業推行十個人點九個人的菜，不夠吃再點，杜絕浪費，兩三個人可以選擇小份菜，既滿足多樣性也滿足胃口。
5樓：肉多
個人覺得上飯店吃飯就應該吃多少點多少，如果吃不了的話會罰款，這樣才不會造成浪費，只有這樣才能防止餐飲浪費現象。
6樓：你真的好嗎
相關部門應該做出一些懲罰制度，而且作為餐廳也要做出監管，這樣才能夠真正的避免餐飲浪費。
7樓：你到底敢不敢
其實也是可以對浪費的情況，多收一部分的費用可以制止，也可以將他們的行為放在網路上進行公開，也是可以杜絕浪費。
8樓：buxiu說時事
收費。建議餐廳對過度浪費的客戶進行收費，以有效減少浪費現象。
如何制止餐飲浪費行為 怎樣節約糧食呢
9樓：三夜見
1、適量定餐，避免剩餐。
2、不攀比，以節約為榮。
3、吃多答姿少盛多少，不扔剩飯剩菜。
4、看到浪費現象勇敢制止。
5、做好宣傳，宣傳浪費糧食的可怕後果。
6、剩公尺飯熬粥，剩饅頭炸饅頭片，剩饅清鋒絕頭片做羊肉泡饃。
7、不偏食，不挑食。
8、在飯店點菜不浪費，剩餘的帶回家。
9、監督身邊的親人朋友基慧，制止浪費現象。
如何防止餐飲業食物浪費？
10樓：wo艾曉婉
一是「能量化」，即倡導經營者量化所**的食品的重量、體積、標註主要味型特點、運輸及儲存要求，重點推進「網路點餐明示食品重量(體積)」，更好地保障消費者的知情權；
二是「能拆分」，通過細分餐飲單位，積極推廣「小份菜」「半份菜」，針對外賣點餐場景存在主食浪費的現象，加快推廣「小份飯」「半份飯」等，由消費者選擇，更好地保障消費者的選擇權；
三是「能明碼標價」，即不誘導消費者過度消費，更好地保障消費者的公平交易權。
二、餐飲經營者應履行制止浪費的提示義務。經營者可以通過張貼「光碟行動」標識等顯著方式提示消費者適量點餐、理性消費，在自助餐頃伏取餐檯、學校及機關食堂入口處等必經環節進行提示。鼓勵餐飲外賣平臺結合動態點餐資料資訊，在消費者點餐下單全流程釋出提醒資訊，倡導適量點餐、綠色雀巨集攜消費。
三、餐飲經營者要提高節約能力與引導服務水平。餐飲經營者應執行國家、行業協會、企業制定的反食品浪費標準規範，將反對食品浪費納入從業人員培訓內容，提公升餐飲行業加工等環節中的反浪費的能力，增強對消費者進行防止餐飲浪費的人性化引導提示的服務水平。
四、提公升外賣場景餐飲品質，減少食物浪費。餐飲外賣平臺和平臺上的經營者應密切關注消費者反饋和食品特性，外賣平臺要利用餐飲平臺大資料功能，根據消費者反饋和食品特性，引導商家合理改進配送範圍、餐食包裝等條件，提公升外賣場景餐飲絕物品質和消費者的用餐體驗，防範食品浪費。鼓勵有條件的平臺和餐飲經營者**上點餐環節推出「菜量自動提醒」功能，在消費者設定用餐人數後根據不同就餐情況給出菜量提示，幫助消費者進行選擇。
餐飲成本核算方法，餐飲企業的成本核算方法
墨汁諾 1 餐飲業成本一般採用 倒擠成本 的方法核算。2 購買蔬菜 調料等製作間的用品，根據票據及驗收單入賬借 原材料 貸 現金 或銀行存款 3 根據製作間領料出庫單入賬 借 營業成本 貸 原材料 4 月底將製作間剩餘材料盤點，根據盤點表入賬借 營業成本 紅字 貸 原材料 紅字 5 結轉成本 營業成...
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排名企業名稱。1百勝餐飲集團中國事業部。2內蒙古小肥羊餐飲連鎖 3內蒙古小尾羊餐飲連鎖股份 4上海錦江國際酒店股份 5重慶德莊實業 集團 6重慶陶然居飲食文化 集團 7中國全聚德 集團 股份 8重慶劉一手餐飲管理 9重慶市毛哥食品開發 10內蒙古草原牧歌餐飲發展有限責任公司。排名企業名。bai稱。1...
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